Elegáns zöldségvágás: az ünnepi asztal díszítése

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A szép, esztétikailag kiforrott terítés igazi művészet. Végtére is, a háziasszonynak sok árnyalatot kell figyelembe vennie: az ételek kiválasztását, amelyek összhangban vannak az abrosszal és szalvétákkal, dekanterekkel és poharakkal; az ételek kényelmes elrendezése, hogy az asztalnál ülő mindenki könnyen elérhesse; a megjelenített zöldségek színséma stb. Beszéljünk a zöldségdarabokról.

Kertfaragás

Mit lehet felvágni? Kialakítása az évszaktól és a felhasznált termékektől függ. De természetesen mindig kiállítják az uborkát és a paradicsomot, természetesen frissen. Kezdjük velük.

• Uborka ovális, vékony szeletekre vágva. Paradicsom kívánatos, hogy két fajta - piros és sárga. Csak próbáljon kemény gyümölcsöt venni, húsos és nem túl lédús - különben a zöldségszeletek, amelyeket Ön készít, kifolynak és elveszítik megjelenésüket. A paradicsomot karikákra vagy szeletekre vágjuk. Utána legyezőben szétterítjük a zöldségeket, váltakozva rétegekkel és színekkel. Nagyon fényes, irizáló, vidám lesz. Természetesen a darabolást tálalás előtt kell elvégezni. A zöldségeket kicsit megsózhatjuk és megszórhatjuk finomra vágott kaporral illpetrezselyem.



• Érdekes és ízletes lesz a zöldségszeletek, melyek dizájnját ecettel és borssal megszórt reszelt sárgarépa egészíti ki. Salátalevelekre kirakva a paradicsomos-uborkás fajta mellé helyezhetjük. Egy ilyen "salátát" az év bármely szakában elkészítenek, és mindig örömmel fogyasztják.
• A retekből vágott zöldség látványos és ünnepi megjelenésű. Kialakítása így néz ki: a gyökérnövényt megszabadítjuk a faroktól, és speciális kések segítségével szalagszerűen levágjuk. Az edényekre uborkaköröket helyeznek, rájuk pedig rózsa, retek formájában. Csodálatos virágdísz lett belőle. Nem kevésbé szép zöldségvágás lesz, ha a retket körökre vágják, és "sugarak" vagy paprika - piros és narancssárga, sárga - szirmokkal tolják el. Cseppentsünk rájuk majonézt, vagy nyomjunk ki „csíkokat” a tubusból. Nagyon finom és étvágygerjesztő!

• 

  A hagyma tollat és más zöldeket széles körben használják díszítőelemekként az ételek díszítésére. Például a káposztát vágd vékony csíkokra, törd össze egy kicsit és tedd tányérokra csúszdában. Ízesítsük kevés ecettel. Szúrj petrezselyem ágakat – vidám halványzöld dombot kapsz, mint egy tisztás az erdőben.

• Amikor a zöldségdarabok elrendezéséről fantáziál, ne feledkezzen meg az olajbogyóról és a fekete olajbogyóról sem. Nemcsak az étvágyat serkentik és az emésztési folyamatokat serkentik, de kiválóan alkalmasak különféle zöldségfaragásra is. A zöldségdarabokat körben szétteríthetjük,spirálisan, tengeri csillagot utánozva, kis virágágyások formájában stb. Olajbogyók és olajbogyók dombjai festői módon helyezkedhetnek el közöttük. Mindenki, aki az asztalhoz ül, szívesen ad egy-két "bogyót" a szájába, és egyben villára szúrja a növényi alapanyagokat.
• Ne felejtse el az aszt altervezés fő szabályát: az edények és vágott tányérok közelében sótálak, fűszeres edények, ecet, mustár, torma legyen. Készíthet speciális öntetszószokat, majonézt és ketchupot. Hiszen a szeletelés lényege, hogy mindenki pontosan olyan zöldséget vegyen, amilyet akar, majd ízlése szerint fűszerezze.

Találja ki saját ételdíszítési lehetőségeit, alkosson. És sok sikert neked!