A legjobb egres receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Az egres csodálatos bogyó. Ezek a gyümölcsök áttetszőek és domborúak, erezetük felülről lefelé halad. Az éretlen egres zöld színű, hasonló a szőlőhöz, de nincs édes íze. Ezek a bogyók nagyon fanyarak és savanyúak. Az érett egres általában édes-savanyú és lédús. De főzéskor és édesítők hozzáadásakor a gyümölcs íze szokatlan, savanykás, a rebarbarához hasonló, szőlős jegyekkel. Ez a cikk a legérdekesebb egresrecepteket tartalmazza fotókkal.

Mit érdemes tudni erről a kertészeti növényről?

Az egres szezon meglehetősen rövid, és ez a napsütéses időjárástól függ - a bogyók nagyon sokáig érhetnek. A cserjék tövisek, ezért érdemes kertészkesztyűt viselni bogyószedéskor, vagy legalább vigyázni a sérülések elkerülésére.

Az egresnek gazdag története van. Európában először a 16. században termesztették, és gyakran használták a gyógyászatban - sok betegségre javasolták. A szakácskönyvekben az egres évszázadok óta a receptek nagyon népszerű összetevője, különösen alkoholos italok vagy húspörköltekhez tál alt szószok alapjaként.vagy pác.

Hogyan kell elkészíteni ezt a bogyót?

Az egres enyhén édesítve és megfőzve jobb ízű. Sütőben süthető tészta töltelékként. Befőtt vagy lekvár alapanyagává is válhat. Az egres mindenesetre texturált marad, jól levehető bőrrel és magokkal.

A sima püré elkészítéséhez keverje össze a főtt bogyókat, és szűrje át egy szitán. Koktélokban is jól mutat, és zselék vagy sorbetek ízesítésére is használható.

Ma már mindenki tudja, hogy az egres gazdag C-vitamin-forrás, és rendszeres fogyasztás esetén általában számos egészségügyi előnnyel jár. Ez a bogyó cukorbetegek számára is jó. A közhiedelemmel ellentétben az egresből sok desszert és befőtt készíthető télire. Az alábbiakban a legérdekesebb egresrecepteket mutatjuk be.

Zöld egres sajttorta

Ebből a bogyóból készült sajttorta csodálatos, kontrasztos ízű desszert. A fanyar és savanyú egres jól illik az édes krémes töltelékhez. Az elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 800 gramm egres, hámozott;
• 75 gramm cukor;
• 150 gramm tetszőleges sütemény, összetörve;
• vaj 50 gramm, olvasztott.

Kitöltéshez:

• 600 gramm krémsajt;
• 2 evőkanál sima liszt;
• 100 gramm citromcukor;
• 2 nagy tojás plusz 1 tojássárgája;
• 2 evőkanál egresszirup;
• vaníliakivonat;
• 150 ml tejföl.

Krémhez:

• 150 ml tejföl;
• 2 evőkanál egresszirup.

Hogyan kell csinálni?

Ez az eredeti házi egres recept így néz ki. A sütőt 200°C-ra előmelegítjük. Az egrest egy nagy fémtálba tesszük, megszórjuk cukorral, jól összekeverjük, és a sütőben 15-20 percig sütjük. Vegyük ki a sütőből, és tegyük át a bogyókat egy tál fölé helyezett szitára, és gyűjtsük össze az összes szirupot. Csökkentse a sütő hőmérsékletét 170°C-ra.

Keverje össze a sütiket vajjal, és helyezze egy rugós tepsi aljába, enyhén lenyomva. Süssük a sütőben 5 percig, vegyük ki és hagyjuk kihűlni.

Tegyen egy nagy tálba krémsajtot, lisztet, tojást, tojássárgáját, 2 evőkanál egresszörpöt és tejfölt. Elektromos habverővel addig keverjük, amíg sima nem lesz a massza. Ügyeljen arra, hogy ne hevítse túl a keveréket.

Tegye a lecsöpögtetett egres felét a sajttorta aljára, ügyelve arra, hogy a bogyók ne érjenek hozzá a serpenyő oldalához. Öntse a tölteléket a tetejére, finoman ütögesse meg egyszer-kétszer a formát a munkalapon, hogy eltávolítsa a légbuborékokat.

Tegye a sajttortát egy sütőlapra, és süsse 35 percig. A maradék tejfölt és a 2 evőkanál szirupot összekeverjük, mixerrel felverjük, majd óvatosan a sajttortára öntjük. Legyen nagyon óvatos, mert a desszert teteje törékeny lesz. Tegye vissza a terméket a sütőbe éstovábbi 15 percig sütjük. Vegye ki a desszertet, és egy kerek, lapos késsel körbefutja a serpenyő belsejét, hogy a sajttorta ne ragadjon az oldalára. Hagyja a desszertet teljesen kihűlni a formában, majd fedje le, és tegye a hűtőszekrénybe néhány órára vagy egy éjszakára.

A tálaláshoz vegyük ki a sajttortát a formából, vágjuk fel és öntsük rá a maradék sziruppal elkevert bogyókra. Amint látja, ez egy nagyon egyszerű egres recept.

Egres-mandulás torta

Kiváló desszert, natúr formában vagy pudinggal tálalható teához. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 250 gramm hűtött vaj, apróra vágva;
• 250 gramm magától kelő liszt;
• 125 gramm őrölt mandula;
• 125 gramm cukor;
• 350 gramm egres, frissen vagy fagyasztva;
• 85 gramm vaníliás cukor;
• 50 gramm mandulapehely.

Törtét főzni

Az egres pite receptje nagyon egyszerű. A sütőt előmelegítjük 190°C-ra. Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral.

A vajat megkenjük a liszttel, a mandulával és a cukorral, hogy morzsát képezzenek, majd a keverék kétharmadát erősen a serpenyő aljába és oldalaiba nyomkodjuk. Tetejét egres vaníliás cukorral.

A mandulapelyhet összekeverjük a maradék tésztamorzsával, majd az egresre szórjuk. 50 perc-1 óra alatt aranybarnára sütjük. Megszórjuk durva cukorral, felszeleteljük és tálaljuk. Ízlés szerint kiegészítheti ezt a receptet.egressel és pudinggal vagy vaníliás pudinggal.

Egres lekvár

Ez a lekvár kellemes savanyú, desszertként és húsételek szószaként is tálalható. A hegesztéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 1 csésze egres;
• ¾ csésze cukor;
• 1 teáskanál citromlé;
• 2 szegfűszeg;
• ¼ fahéjrúd;
• ¼ pohár víz.

Ha nagy mennyiségben szeretnél lekvárt készíteni (ezt az egres receptet készítsd el télire, tartalékba), akkor a fenti arányban számold a hozzávalókat.

Hogyan készítsünk lekvárt?

Öblítse le az egreseket, és öntse le bő vízzel. Forraljuk fel, és azonnal vegyük le a tűzről. Engedje le teljesen a vizet, és hagyja kissé kihűlni az egreseket.

Vágja félbe a bogyókat. Távolítsa el a magokat, és vágja fel a feleket pelyhekre. Vegyünk egy edényt, és állítsuk közepesre a lángot. Tegyük bele az apróra vágott egrest, cukrot, szegfűszeget, fahéjat és vizet. Amikor a cukor teljesen feloldódott, állítsa alacsonyra a lángot, és időnként keverje meg.

10-15 perc elteltével eltávolíthatja a szegfűszeget és a fahéjat, és egy kerek kanállal vagy spatulával elkezdheti keverni a bogyópépet. Ha már majdnem sima pürét kaptunk, adjuk hozzá a citromlevet, és főzzük további 5-10 percig, amíg a keverék el nem éri a zselé állagát. A lekvár sem lehet vizestúl vastag. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és tegyük félre. Lezárt üvegben tárolandó. Amint látja, ez az egres recept nagyon egyszerűen elkészíthető.

Hasznos tippek

Ne aggódjon, ha a lekvár tárolás után túl sűrűvé válik. Melegíthetjük fel, adjunk hozzá egy kevés vizet és forraljuk fel. A lekvár elkészítéséhez fagyasztott bogyókat is használhat.

Egres konzerv

Az egresből a lekvárok mellett befőtt is készíthető. Kívánt esetben ez az üres alkoholossá tehető.

Ehhez a recepthez a következőkre lesz szüksége:

• 1, 8-2 kg enyhén éretlen egres;
• 800 gramm cukor;
• 2 csésze (500 ml) víz;
• 2 evőkanál méz;
• 2 evőkanál citromlé;
• 1 üveg (750 ml) fehér rum (ha alkoholos it alt szeretne készíteni);
• 2 egész vaníliarúd.

Hogyan kell elkészíteni ezt az egres befőttet?

Ez a recept így néz ki. Távolítsa el az egres szárát ollóval vagy egy kis késsel. Mossa meg a bogyókat.

Forrald fel a cukrot 2 csésze vízzel egy nagy serpenyőben. Adjunk hozzá mézet és citromlevet. Kapcsolja ki a hőt, és hagyja kissé lehűlni a keveréket, amíg elkészíti az üvegeket.

Töltsön meg egy nagy edényt annyi vízzel, hogy teljesen ellepje az üvegeket, és forralja fel a vizet. Ha nincs alátétünk, az üvegek aljára és az üvegek közé tegyünk pár konyharuhát, nehogy megrepedjenek. Mikora víz forrni kezd, az üvegeket és a fedőket a vízbe helyezzük, hogy sterilizáljuk. Néhány perc múlva távolítsa el őket, és alaposan szárítsa meg egy tiszta konyharuhával.

Tegye az egrest üvegekbe. Vágja fel a vaníliarudat, és tegye egyenlő arányban mindegyik edénybe a bogyók közepére. A szirupot leszűrjük és visszatesszük a serpenyőbe. Forraljuk fel, majd mérsékeljük a hőt és főzzük 10-15 percig. Ha szükséges, adjunk hozzá rumot, és forraljuk fel. Ez a házi készítésű egres recept a hozzáadott alkoholtól függően vadul eltérő eredményeket produkál.

A forrásban lévő szirupot ráöntjük az egresre, úgy, hogy a tetején kb. 1,5 cm szabad hely marad. Törölje le az üvegek tetejét nedves papírtörlővel. Tegye a fedőt az üvegekre, és szorosan húzza meg őket. Forraljuk fel a tartályt forrásban lévő vízfürdőben 20 percig. Óvatosan vegyük ki a vízből, és tegyük egy nedves konyharuhára. Hagyja az üvegeket 24 órán át, majd tegye sötét, hűvös helyre. Kívánatos, hogy a kompót két hónapig álljon a felbontás előtt. Ha az üvegeket megfelelően lezárják, ezek az egresek több mint egy évig elállnak.

Házi bor

Természetesen az egres messze nem a legelterjedtebb bogyó, amelyből bort készítenek. De a kész termék kellemesen meglep és örömet okoz. Az otthoni egresbor recept szerint szüksége lesz:

• 2 kg egres;
• 1, 3 kg cukor;
• 4 liter víz;
• fél teáskanál pektin (sűrítő lekvárokhoz);
• 1 csomag porélesztő.

Hogyan kell elkészíteni?

Az egres bor receptje a következő. Mossuk meg a bogyókat, és tegyük egy fedett üvegbe, majd tegyük hűtőbe egy éjszakára. Ez segít több íz felszabadítani. Helyezze a bogyókat egy borkészítő edénybe, és törje össze sterilizált burgonyapürével. Felöntjük a víz felét. A második felét cukorral felforraljuk, és szintén az egreshez öntjük. Szobahőmérsékletűre hűtjük. Tegye félre 12 órára, mielőtt hozzáadja az élesztőt és a pektint. Ezután egy hétig meleg helyen hagyjuk. Ezután szűrjük le és tegyük hűvös helyre.