Húsételek: főzési receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A hús nagyon ízletes és egészséges termék, amelyet széles körben használnak a főzés során. Hihetetlenül étvágygerjesztő és laktató levesek, saláták, főételek és ízes házi piték feltétei készülnek belőle. A mai cikkben a legrelevánsabb és legérdekesebb húsrecepteket közöljük.

Sertéspörkölt burgonyával

Ezt az egyszerű, de nagyon finom ételt különösen a hazai háziasszonyok kedvelik. Kiderül, hogy meglehetősen tápláló, és lehetővé teszi az éhes háztartástagok gyors etetését. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 800 g hűtött sertéshús.
• 800 g burgonya.
• 2 kis hagyma.
• 2 közepes sárgarépa.
• Só, desztillált víz, finomított olaj, petrezselyem és bazsalikom.

Ez az egyik legegyszerűbb recept húsos burgonyafőzéshez. Kívánatos a folyamatot a zöldségek feldolgozásával kezdeni. Megtisztítjuk, megmossuk és tetszőleges darabokra vágjuk. Ezután az apróra vágott hagymát egy üstbe öntjük, növényi olajjal megkenjük. Pár perc nekiöntsünk sárgarépát és sertéshúskockákat. Mindent jól összekeverünk és lassú tűzön pároljuk. Körülbelül hét perc múlva burgonyaszeleteket, sót, fűszereket és némi forr alt vizet küldenek az üstbe. A tartályt fedéllel fedjük le, és a tartalmát teljesen készenléti állapotba hozzuk.

Marhapörkölt gombával és burgonyával

Ez az egyik legérdekesebb recept a hús sütőben történő sütéséhez. A zöldségek jelenléte az ilyen sertéshúsban még lédúsabb és illatosabb, és egy szokatlan adag meglepi a rokonokat és a barátokat. Ehhez szüksége lesz:

• 800g hűtött marhahús.
• 800 g nyers gomba.
• 14 közepes burgonya.
• 3 kis hagyma.
• 8 gerezd fokhagyma.
• 3 kis sárgarépa.
• 200 g holland vagy orosz sajt.
• 600 ml friss húsleves.
• 6 tk puha vaj.
• Csokor kapor.
• Majonéz, só, illatos fűszerek és finomított olaj.

A húsreceptben szereplő összetevők hat adagra vonatkoznak. Ezért előre ugyanannyi hőálló edényt kell felhalmozni. A megmosott marhahúst apróra vágjuk, és kivajazott serpenyőben kisütjük. A megsült húst edényekbe osztjuk. A tetejére rétegezzük, sült burgonya szeleteket, apróra vágott zöldeket, zúzott fokhagymát, termikusan feldolgozott gombát, pirított hagymát és sárgarépát. A vajat, sót, bármilyen aromás fűszert, húslevest, reszelt sajtot és majonézt is oda küldenek. Az edényt 190 fokon negyven percig sütjük. Aztán egy kicsit belőlelehűtjük és tálaljuk.

Manti hússal

Ennek az ételnek a receptjét ázsiai szakácsok találták ki. Vizuálisan ezek a termékek nagyon hasonlítanak az orosz gombócokhoz. De az utóbbival ellentétben a töltelékükhöz tököt vagy burgonyát adnak. A finom és lédús manti elkészítéséhez szüksége lesz:

• 2 csésze búzaliszt.
• Kiválasztott tojás.
• Pohár meleg forr alt víz.
• 2 kg hűtött marhahús.
• 4 nagy hagyma.
• 1 közepes burgonya.
• ½ gránátalma.
• Só, bármilyen fűszer, finomított olaj és friss fűszernövények (koriander és kapor).

A folyamatot a tészta elkészítésével kell kezdenie. Ehhez oxigéntartalmú lisztet, nyers tojást, másfél teáskanál sót és meleg forr alt vizet keverünk egy mély edénybe. Mindent intenzíven összegyúrunk, fóliával lefedjük és huszonöt percig állni hagyjuk. A jelzett idő elteltével a tésztát kis darabokra osztjuk és körökre sodorjuk. Mindegyik közepére finomra vágott húsból, gránátalma levéből, apróra vágott hagymából, reszelt burgonyából, sóból, gyógynövényekből és fűszerekből készült tölteléket tegyünk. A manti szélei szorosan össze vannak szorítva, így a termékek téglalap alakúak. Ezután dupla kazánba küldjük, és körülbelül negyvenöt percig főzzük. Ezután olajjal meglocsoljuk, tányérokra fektetjük és az asztalra tálaljuk. kívánság szerint bármilyen fűszeres szósz elkészíthető nekik.

Francia sertéshús burgonyával

Ez egy nagyon népszerű és egyszerű recepthúst főzni. Az alábbiakban leírt módon sült sertéshús nemcsak nagyon ízletes, hanem nagyon látványos is. Ezért a vendégek érkezése előtt felszolgálható. Az étel elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 1kg hűtött sertéshús.
• 1 kg burgonya.
• 4 kis hagyma.
• 250 g orosz sajt.
• 200 ml friss tejszín.
• 3 evőkanál. l. puha vaj.
• Só, húsfűszerek, szerecsendió és szemes mustár.

Ahhoz, hogy könnyen megismételje ezt a húsfőzési receptet, ismernie kell néhány titkot, amelyekre egy kicsit később derül fény. A mosott és szárított sertéshúst megtisztítják a filmektől és az erektől, majd rövid időre a fagyasztóba küldik. A kissé megkeményedett húst rövid idő elteltével centis tányérokra vágjuk, óvatosan leverjük, sóval, fűszerekkel, szemmustárral bedörzsöljük és pácolni hagyjuk. Egy mélyen kivajazott forma aljára fektetjük a fűszerekkel elkevert krumpli egy részét. A tetejére egyenletesen terítsünk sertés- és hagymakarikákat. Mindezt letakarjuk a maradék burgonyával, leöntjük tejszínből és őrölt szerecsendióval készült szósszal, és betesszük a sütőbe. Amint megpuhultak a hozzávalók, megszórjuk reszelt sajttal, és megvárjuk, míg felolvad.

Sertéshússal és gombával töltött sütőtök

Ez az egyik legidőigényesebb húsrecept. A sütőtökben lévő húsról készült fotó kicsit később lesz elérhető, de most nézzük meg, mit is tartalmaz egy ilyen látványos ünnepi étel. A finomság elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• Nagy tök 5-6 súlyúkg.
• 500 g sertéshús.
• 1 kg burgonya.
• 500 g gomba.
• 2 nagy hagyma.
• 4 evőkanál. l. tejföl.
• 200 g orosz sajt.
• Só, víz, finomított olaj és fűszerek.

A megmosott sütőtök tetejét óvatosan vágjuk le, és vegyük ki a pépet. A hússal és hagymával sült gombát, valamint a nyers burgonyaszeleteket rétegesen kiterítik a narancsos zöldségbe. Mindezt forrásban lévő vízzel öntjük, amelyben előzőleg sót és fűszereket oldottak fel, fedjük le a tetejét és küldjük a sütőbe. Ezt a sültet mérsékelt hőmérsékleten készítik legalább két órán keresztül. Ezután a sütőtök tartalmát megkenjük tejföllel, megszórjuk reszelt sajttal és megvárjuk, míg felolvad.

Marhapaprikás

Az otthoni főzés szerelmeseinek ajánljuk, hogy figyeljenek egy másik, nem túl bonyolult receptre a lédús hús elkészítéséhez. Az e szerint készült étel a híres magyar gulyás számos változata egyike. Az étvágygerjesztő marhahús sűrű szószban jól illik gabona- vagy tésztaköretekhez, és ideális családi étkezéshez. Ahhoz, hogy kiadósan és ízletesen táplálhassa családját, szüksége lesz:

• 500 g marhahús.
• 110 g medvehagyma.
• 200 ml meleg forr alt víz.
• 2 evőkanál. l. szeletelt paprika.
• 2 gerezd fokhagyma.
• 2 evőkanál mindegyik l. paprika és 20%-os tejföl.
• 3 evőkanál. l. finomított olaj és só.

A megmosott és meghámozott hagymát apró kockákra vágjuk, és kivajazott serpenyőben megpirítjuk. Amint színe megváltozik, adjuk hozzá a paprikát, a marhahúsdarabokat és a kaliforniai paprikát. Három perccel később mindezt felöntjük vízzel, sózzuk és fedő alatt körülbelül egy órán át főzzük. A megadott idő leteltével az apróra vágott fokhagymát és a tejfölt egy közös serpenyőbe fektetjük. Az egészet jól keverjük össze, és lassú tűzön pároljuk további tíz percig.

Marhahús vegyes zöldségekkel

A helyes táplálkozás híveinek minden bizonnyal jól jön a következő húsfőzési recept. Kicsit lejjebb láthat egy fotót a húsról zöldségekkel, és most megtudjuk, milyen összetevőket tartalmaz az összetétele. Egy ilyen egészséges és alacsony kalóriatartalmú étel elkészítéséhez szüksége lesz:

• 500 g marhahúspép.
• 500 g zöldbab.
• 200 g káposzta (fehér).
• 200 g hagyma.
• 200g sárgarépa.
• 150 g brokkoli.
• 150 g édes paprika.
• 100 g cukkini.
• 100 g padlizsán.
• 50 g fiatal fokhagyma.
• 1 evőkanál l. puha vaj.
• 1 teáskanál jeera.
• Só, koriander, petrezselyem, cayenne és pirospaprika.

Egy vastag fenekű serpenyőben felváltva tegyünk húsdarabokat, hagyma félkarikákat, fokhagymát, édes paprika csíkokat, cukkiniszeleteket, sárgarépaszeleteket, zöldbabot és padlizsánszeleteket. Minden réteget megszórunk sóval, az utolsó réteget pedig köménnyel, pirossal és cayenne borssal ízesítjük. Mindezt zárt edényben, lassú tűzön pároljuk. Másfél órával későbblágy vajat és apróra vágott fűszernövényeket adunk a kész ételhez.

angol marhahús

Ezt a húsreceptet a brit konyhából kölcsönözték. Nagyon népszerű a helyi háziasszonyok körében, és rendkívül egyszerű. Az otthoni megismétléshez a következőkre lesz szüksége:

• 700 g marhahús vékony zsírréteggel a darab tetején.
• 2 kis hagyma.
• 1 evőkanál mindegyik l. mustárpor és liszt.
• Só és aromás fűszerek.

A megmosott húst papírszalvétával lekenjük. Ezután só, fűszer és mustárpor keverékével bedörzsöljük, és egy tepsire terítjük, melynek alját hagymakarikákkal borítjuk. A húst 240 fokon sütjük. Tíz perc elteltével a hőmérsékletet 170 0C-ra csökkentjük, és a marhahús teljesen készen áll. A hőkezelés során többször leöntjük a kiválasztott lével.

Sült nyúlhús

Ennek az ételnek a receptje egy speciális hüvely használatát foglalja magában. Ennek köszönhetően rendkívül puha és étvágygerjesztő lesz. Ezenkívül szüksége lesz:

• 2 kg súlyú hasított nyúl.
• 2 nagy sárgarépa.
• 2 közepes hagyma.
• 4 evőkanál. l. majonéz.
• 3 evőkanál. l. szójaszósz.
• Só és fűszerek.

Ez az egyik legegyszerűbb nyúlrecept. Annak érdekében, hogy a hús puha legyen és ne legyen kellemetlen szaga, 12 órán át vízben áztatjuk, majd dörzsöljük be só, fűszerek és szója keverékével.szósz. További fél nap elteltével a hasított testet részekre vágják, és áthelyezik a hüvelybe. Sárgarépadarabokat és hagymakarikákat, majonézzel keverve szintén oda helyezzük. A hüvelyt szépen megkötjük és a sütőbe küldjük. Az edényt közepes hőmérsékleten süsse, amíg teljesen meg nem fő.

Nyúl tejfölben burgonyával

Az egyszerű otthoni főzés kedvelőinek azt tanácsolhatjuk, hogy figyeljenek egy másik húsfőzési receptre. Hogy szaftos legyen a nyulat, először bepácoljuk, majd fóliában kisütjük. A család etetéséhez egy ilyen vacsorával a következőkre lesz szüksége:

• 2 kg burgonya.
• 200 g tejföl bármilyen zsírtartalommal.
• 2 kg súlyú hasított nyúl.
• 2 közepes sárgarépa.
• Só, fokhagyma és fűszerek.

Az előre beáztatott húst a csap alatt leöblítjük, és szeletekre vágjuk. Majd összekeverjük a zúzott fokhagymával, sóval, fűszerekkel és tejföllel. Három óra elteltével a nyúldarabokat fóliával bélelt tepsire fektetjük, és egy réteg burgonyával és sárgarépával borítjuk. Mindezt borítékba csomagolva 220 fokon megsütjük. Negyven perc elteltével a forma tartalmát levesszük a fóliáról, és megvárjuk, míg megbarnul.

Asz alt szilvával sült báránysonka

Ez a finom étel nagyon reprezentatív megjelenésű, és bármilyen lakomát díszíthet. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 2 kg báránysonka.
• 100 g asz alt szilva.
• 5 gerezd fokhagyma.
• 3 evőkanál. l. mustár.
• 5 evőkanál. l. olívaolaj.
• Citrom, petrezselyem és fűszerek (provanszi fűszernövények, őröltbors, majoránna és bazsalikom).

A megmosott és szárított sonkát citromlé, zúzott fokhagyma, fűszerek, gyógynövények és olívaolaj keverékével bedörzsöljük. Legkorábban öt órával később a bepácolt húst vágják, és belenyomják az asz alt szilvát. A bárányhúst mustárral bedörzsöljük, fóliába csomagolva 200 fokon megsütjük. A hőkezelés időtartama másfél és két óra között változik.

Bárányhús zöldségekkel

Ez a finom és ízletes étel nem igényel köretet, és tökéletes egy családi étkezéshez. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 2 kg bárány.
• 4 fej fokhagyma mindegyike.
• 3 padlizsán, hagyma, cukkini és sárgarépa.
• Só, finomított olaj és fűszerek.

Kikent bográcsban hagymafélkarikát és reszelt sárgarépát párolnak. Ezután báránydarabokat adunk hozzájuk. Körülbelül húsz perc elteltével a cukkini- és padlizsánszeleteket, amelyeket előzőleg sós vízben áztattunk, küldik oda. Egy idő után a fűszereket és a hámozott fokhagymagerezdeket az üstbe öntik. Mindezt megsózzuk, és fedő alatt körülbelül másfél óráig főzzük. Ezután rövid ideig ragaszkodunk hozzá, és csak ezután tálaljuk.

Borban párolt bárányborda

Ez a lédús és rendkívül illatos étel igazi áldás lesz a hostessek számára, akiket hamarosan meglátogatnak a vendégek. Az alábbiakban a hús főzésének lépésről lépésre történő receptjét ismertetjük, és most megtudjuk, mire van szükség ehhez. Ebben az esetben a következőkre lesz szüksége:

• 1,5 kg bárányborda.
• 2 kicsiizzók.
• 2 gerezd fokhagyma.
• Pohár száraz fehérbor.
• Só, bors és fűszernövények (menta, kapor, bazsalikom és petrezselyem).

1. lépés Öblítse le a bordákat a csap alatt, törölje le alaposan szárítsa meg papírtörlővel, és vágja részekre.

2. lépés. Az elkészített bárányhúst kivajazott serpenyőben megsütjük, és áttesszük egy üstbe.

3. lépés. A pirított hagymát és a fokhagymát is odaöntjük.

4. lépés. Mindezt felöntjük száraz fehérborral, és lassú tűzön addig pároljuk, amíg a folyadék teljesen el nem párolog.

5. lépés. Ha ezen a ponton a bárány kemény marad, öntsünk egy kevés forr alt vizet az üstbe, és pároljuk, amíg megpuhul. Röviddel a tűzhely kikapcsolása előtt sót, borsot és apróra vágott zöldeket egy közös tálba küldünk.

A borban párolt báránybordák legjobb körete a friss zöldségekből vagy főtt burgonyából készült saláta.