Keserves keserű: házi recept

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A 19. században széles körben elterjedt Oroszországban a burgonyaszesz és az abból származó olcsó vodka tömeggyártása. A keserűtől való mérgezés azonban kellemetlennek bizonyult - a fogyasztók súlyos másnaposságtól szenvedtek. Abban az időben a Starka vodka nagyon népszerűvé vált Kelet-Európában. Ennek az alkoholos italnak a receptje és kifejezése megfelel az "Old Vodka" receptjének. A szakértők szerint ez az alkohol körte- és almalevéllel átitatott szeszes italokon alapul. Talán a hasonló recept miatt a „Starka” erős alkohol szerelmesei összetéveszthetők a „régi vodkával”. A tinktúrát Litvániában, Oroszország nyugati vidékein, Fehéroroszországban és Ukrajnában állították elő a birtokosok gazdaságában kézműves módon. A "Starkey" elkészítésének receptje sok lepárló büszkesége lett. A vélemények alapján ezt az erős it alt ma sem felejtik el. Az otthoni Starkey-recept számos gyártási lehetőséget biztosít, amelyekről többet megtudhat ebbőlcikkek.

Az ital bemutatása

A Starka erős alkoholos ital. A recept szerint szeszesitalból készült, ami viszont a keserűrozs érlelésének eredményeként került elő. Ezt az erős vodkát tölgyfahordókba öntötték, amiben régen bort tároltak, majd az alma- és körteleveleket. A házi "Starka" a recept szerint hársfavirágzattal is fűszerezhető. A tinktúrához használt alkoholt a desztillációs kockában kétszer desztillálták. Hogy íze minél kellemesebb legyen, a gyártás során csak régi hordókat használtak, amelyekben bort vagy portóiat érleltek. Ezt az alkoholos it alt csaknem 25 évig infúzióban tartották. A szakértők szerint ebben az időszakban sikerült megöregednie az erős rozsvodkának. A tinktúra neve lengyel eredetű: egy idős nőt starkának hívtak. A házi alkohol szerelmeseinek számos véleménye alapján jó tinktúra készíthető Samből. Hogyan készítsünk Starkát otthon a holdfényből?

Recept 1

Szakértők szerint ez a módszer a legkedveltebb a tapaszt alt borászok körében. A recept szerint készült "Starka" a bor és a keserű keresztezése. A tinktúra gazdag sötét borostyán színű, összetett illatú és nagyon csípős ízű. Az erőjelző 36 fordulat. Az it alt 5 évig tárolhatja. A recept szerint a "Starkey" otthoni elkészítését úgy végezzüka következő összetevők felhasználásával:

• Egy liter rozs holdfény. Fontos, hogy a „sam” kétszer desztillálva legyen.
• 20 g tölgyfa kéreg.
• Egy csipet vaníliás cukor és őrölt szerecsendió.
• Körte- és almalevél (25 g egyenként).
• Szárított hársfavirág (10 g).
• Cukor (5-10 g).
• Egy citrom.

A munka előrehaladása

A recept szerint a "Stark" a holdfényből házilag a következőképpen készül:

1. Először is eltávolítják a felesleges anyagokat a tölgy kéregéből. Egy edénybe helyezzük, amelybe forrásban lévő vizet öntünk. Tehát a kéregnek fél órát kell állnia.
2. Továbbá a húslevest lecsepegtetjük.
3. A kérget hideg csapvízzel kell leöblíteni.
4. A citromot meleg vízzel, kemény törlőkendővel kell lemosni. A citrusfélék után óvatosan törölje le egy törülközővel.
5. Annak érdekében, hogy az alkoholos ital ne legyen nagyon keserű, a héját eltávolítva nem kell megérinteni a citrom héját.
6. Továbbá a citrushéjat, az előkészített tölgyfa kérgét, az őrölt kávét, a szárított hársvirágot, a szerecsendiót, a körtét és az almaleveleket külön edénybe helyezzük. A tartalmat alaposan összekeverjük és dörzsöljük. Erre a célra egy fa sodrófa alkalmas.
7. Miután a kapott masszát megtöltjük cukorral és "Sammal".
8. Ezen lépések elvégzése után az üveget szorosan lezárjuk, és sötét helyre helyezzük.
9. Az alkoholt szobahőmérsékleten kell beadni másfél-két hétig. Rázza fel a tartalmat naponta egyszer.

Utolsó szakasz

Két hét elteltével megkóstolható a palack tartalma. Ekkorra az italnak jellegzetes konyakízű és kellemes aromájúnak kell lennie. Most az alkoholt szűrési eljárásnak vetik alá. Erre a célra géz- vagy pamutszűrőkre lesz szüksége. A végén az alkoholt palackozzák, majd hermetikusan lezárják és hűvös helyiségbe helyezik. A számos vélemény alapján a házi "Starka" még egy hétig állnia kell, hogy végre beérjen.

Második út

Szakértők szerint ez a Starkey holdfény recept egy egyszerűbb technológiát biztosít. Ennek ellenére illatos vodkát kapunk, amely enyhe, kifinomult ízű. Ennek az alkoholnak az az előnye, hogy nem bocsát ki olajat és alkoholt. A "Starka" elkészítéséhez a házi alkohol szerelmeseinek a következő termékeket kell beszereznie:

• Jó vodka (500 ml).
• Citrom (1 db).
• Cukor. 5-7 évig tart.
• Tölgy kéreg (10 g).
• Természetes kávé (4 szem).
• Szerecsendió. Por alakúnak kell lennie. Két csipet is elég lesz.

Hogyan készítsünk alkoholos it alt?

Az előző esethez hasonlóan most is a citrusfélék elkészítésével kell kezdenie: a citromot alaposan megmossuk és szárazra töröljük. A héj eltávolításakor ügyeljen arra, hogy ne kapja el a pépét.

További izgalomvékony csíkokra vágjuk. A tölgyfa kérgét egy külön mély tálban forrásban lévő vízzel öntjük. A feldolgozás legfeljebb 10 percig tart. Ez idő elteltével a levest lecsepegtetjük, és a tölgyfa kérgét hideg folyóvíz alá cseréljük. A tölgyfa kérgét, a citromhéjat és a szerecsendiót üvegbe helyezve cukorral borítják. Ide helyezik az egész kávébabot is. Most a fenti összetevőket megtölthetjük keserűvel.

A végén az üvegtartályt hermetikusan lezárják. Erre a célra, a vélemények alapján, egy nylon huzat alkalmas. A keveréket sötét és meleg helyiségben 10 napig infundáljuk. Annak érdekében, hogy az ital gyönyörű borostyán árnyalatú legyen, az üveget naponta egyszer fel kell rázni. A végén a tinktúrát gézen átszűrjük. A szakértők tanácsa szerint jobb, ha a termékeket kétszeres szűrésnek vetik alá. A Stark 4 napig hűvös helyen érik.

3-as verzió

A technológiai folyamat gyakorlatilag megegyezik az előző főzési móddal. Tekintettel arra, hogy ebben az esetben más összetevőkre lesz szükség, a kész alkoholos ital íze eltérő lesz. A számos vélemény alapján a Starka ízét tekintve sok hasonlóságot mutat az érlelt konyakkal. Ezenkívül a citrusfélék világos árnyalatai a tinktúra velejárói. Az otthoni főzéshez a házi kézművesnek a következő összetevőket kell megvásárolnia:

• Minőségi vodka (3 l).
• Cukor (20 g).
• Egy citrom.
• 50g tölgyfa kéreg.
• 2 g vanillin.
• 7 g őrölt szerecsendió.

Az eljárásrólkivitelezés

Először is, egy megmosott és nagyon vékony szeletekre vágott citromban el kell távolítani az összes magot. Ezután a tölgy kérgét forrásban lévő vízben 15 percig dolgozzuk fel, majd hideg vízzel mossuk. Miután a kérget az apróra vágott citrommal együtt egy üvegbe tesszük, amibe az összes többi hozzávalót beleöntjük. Most hozzáadjuk az alkoholos alapot a keverékhez, és alaposan összekeverjük.

Az előző módszerekhez hasonlóan a tartályt hermetikusan lezárjuk, és hűvös helyiségbe helyezzük. A várakozási idő két hét. A vélemények alapján szükség esetén még néhány nappal meghosszabbítható. Az üveget naponta felrázzuk. A tinktúra kétszeres szűrését gézzel vagy vattával végezzük. Ezen lépések elvégzése után az alkoholos ital fogyasztásra kész. A szakértők tanácsa szerint jobb várni még néhány napot, amíg a tinktúra teljesen beérik.

A tartós italról

A minőségi alkohol ínyencei szerint az e recept szerint készült tinktúra keserédes ízű, csodálatosan gazdag illatú és gyönyörű színe van. A Starkey egyetlen hátránya, hogy nagyon sokáig bírja. Ezt az alkoholos it alt egy liter kétszer desztillált rozs holdfényből, 60 ml konyakból, 110 ml portói borból és egy liter alkoholból készítik. Kívánatos, hogy szilárdsági mutatója ne legyen alacsonyabb 70 foknál. Az it alt körtelevéllel (20 g), almával (50 g), fruktózzal vagy cukorsziruppal (10 g) ízesítjük.

Hogyan készítsünk szeszes tinktúrát és vodkát?

Cook "Stark", nevezetesen tinktúra alkohol szerintennek a receptnek a következő műveletsort kell követnie:

• Először is alaposan mossa le és szárítsa meg a leveleket. Aztán megtöltenek egy üvegedényt.
• Ezután alkoholt öntünk a tartályba.
• A lezárt üveget egy hétig hűvös helyen tároljuk.
• Ebben a szakaszban a kész infúziót pamut- vagy gézszűrővel szűrjük. A késztermékeket legjobb hűtőszekrényben tárolni.

A Stark vodkát is otthon készítik. Először is alkoholos infúziót készítenek az alma- és körtefák levelei alapján. Erre a célra 300 ml alkoholra van szüksége. Ezután a „Sam”, a portói bor és a konyakot egy külön üvegedénybe öntik. Ezután a keveréket vanillinnel és kész alma-körte alkoholos infúzióval ízesítjük. Az it alt hermetikusan lezárt üvegedényben, hűvös helyiségben kell tárolni. Az első 7 napban a tartalmat naponta felrázzuk. A szakértők szerint ez a recept hosszú expozíciót biztosít. Ahhoz, hogy a Stark a legjobb minőségű legyen, legalább 10 évig a pincében kell állnia. Ezen idő elteltével az infúziót pamut- vagy gézszűrővel leszűrjük, majd palackozzuk.

Zárásként

Természetesen a házi készítésű Starka semmilyen kapcsolatban nem áll az elit alkohollal. Ennek ellenére meglehetősen kellemes íze van. Ráadásul különféle koncentrátumok és színezékek nélkül, természetes összetevőkkel ez az alkoholos ital nem veszélyes. Azoknak, akikszeret kísérletezni, javasoljuk, hogy próbálja meg elkészíteni a saját tinktúra receptjét. A nyersanyagok átvitelének elkerülése érdekében jobb kis mennyiségekkel dolgozni.