Krém készítése torta masztixhoz

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A születésnapi torta kenéséhez szükséges vajkrém elkészítése számos nehézséggel jár. Elvégre bizonyos kötelező tulajdonságokkal kell rendelkeznie – nem szabad úszni, nem olvadni, és hosszú ideig jól meg kell őrizni. A masztix krém tulajdonságai között meg kell említeni a különböző típusú festékekkel való jó kompatibilitást. Nem szabad megfeledkeznünk az ízről – ez egy fontos tulajdonság.

Olajkrém masztixhez. Fehérje recept

Ez a fajta krém nagyon jó a tortájához. Rózsát is készíthet belőle - fagyasztás után díszítheti termékét. A masztixtortához mindössze két fő összetevőből készítünk krémet - nyolc tojás fehérjéből és három pohár cukorból. Az olajat egy későbbi szakaszban adják hozzá. Ezenkívül a masszát enyhén megsózhatjuk, hogy jobban felverjék.

Melegíts felelőször fehérjéket és cukrot vízfürdőben. A keverés elősegíti a cukor gyorsabb feloldódását. A tűzről levéve lehűtjük. Keverje tovább. Most, miután a massza kihűlt, verjük sűrű csúcsra. Ezt megtehetjük habverővel vagy mixerrel. Vegyünk 600 g jó minőségű, szobahőmérsékletű tejszínes vajat, és külön verjük fel a fehérje-cukor keveréktől. Adjuk hozzá a felvert vajat a tojásfehérjéhez, egy-egy evőkanálnyit, anélkül, hogy a keverőt leállítanánk. Miután mindent összekevertünk, rövid ideig össze kell keverni a kapott masszát, amíg ragyog. A masztix krém minősége közvetlenül függ a habverésre fordított elegendő időtől. Most kenjük meg a tortákat, vagy készítsünk dekorációkat. Ahhoz, hogy a krém egyenletesen feküdjön, vigye fel a főzőfecskendő legszélesebb fúvókájával. Ügyeljen arra, hogy a teljes felületen gondosan kiegyenlítse. A megadott mennyiségű vajból és tojásból kicsivel több, mint egy kilogramm krémet kapunk a masztixhez.

Még két lehetőség

A vaj és sűrített tej keveréke a szovjet időkből jól ismert krém kekszek kenésére és különféle sütemények készítésére. Az említett összetevőket egyenlő mennyiségben kell bevenni és felverni. Itt, az előző recept ajánlásaival ellentétben, fontos, hogy ne vigyük túlzásba. A habverést azonnal le kell állítani, miután az olaj felderült. A sűrített tejet először szobahőmérsékletre kell melegíteni. Ennek a krémnek markáns vaj íze van. Szóval ha nem tetszik, adj hozzá egy fél csempététcsokoládé, előolvasztott és lehűtve. Ha már a csokoládéról beszélünk, feltétlenül meg kell említeni a ganache-t. Alkalmas a torta utólagos díszítésére történő kiegyenlítésére, fondanttal való bevonásra. Sötét keserű csokoládéhoz azonos mennyiségű tejszínt kell venni. A tejtermékekhez - egy kicsit kevesebb, és a fehérhez - fele annyi. A tejszínt vízfürdőben fel kell forralni, apróra vágott csempéket kell beletenni, össze kell keverni és mixerrel felverni. Ezt a keveréket most egy éjszakán át hűtőszekrényben kell tárolni, mielőtt az utasításoknak megfelelően felhasználná.