Grillezett bárány: lépésről lépésre receptleírás fotóval, főzési jellemzőkkel

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A grillezett bárány különleges figyelmet érdemlő étel! Ma már szinte minden otthonban van elektromos grill vagy sütő ezzel a funkcióval, és mindez segít az asztal változatosabbá tételében! Javasoljuk, hogy a bárányhúst grillsütőben vagy hasonló serpenyőben sütjük, ezek bármelyike megfelelő. Elkészítettük Önnek a legjobb pácok leírását! A cikkben grillezett bárányhús receptjeit találod darabokban vagy finom kolbász formájában!

Egyszerű recept

Nem mindenki vállalkozik a bárányfőzésre, mert ez a hús különleges előkészítést igényel, hogy megszabaduljon a sajátos szagától. De nem minden olyan nehéz, mint amilyennek látszik. Ha yarkát vagy bárányhúst veszel, akkor nem kell beáztatnod. Ha "szerencséd" van egy felnőtt kos húsához, akkor csak el kell küldenie néhány órára tejbe vagy sós vízbe áztatni - a legegyszerűbb módon! Ma fogunkbárányt sütni a grillen. A kiadványban bemutatott pácok segítenek finom hús elkészítésében, amely nagyon illatos és puha lesz.

Hozzávalók:

• két báránypecsenye;
• egy csokor menta és petrezselyem;
• rozmaring ág;
• két gerezd fokhagyma;
• őrölt bors keverék;
• három evőkanál olívaolaj;
• só.

Grillezés bárány steak

1. Először is felajánljuk a hús öblítését, törülközővel való szárítását. Ezután a steakeket mindkét oldalukon meg kell verni, hogy jobban megsüljenek, ha serpenyőben sütjük.
2. A petrezselymet, a rozmaringot és a mentát finomra kell vágni. A fokhagymát préseljük át. Keverjük össze ezeket az összetevőket, adjunk hozzá olívaolajat - ha nem, használjunk napraforgóolajat. Sózzuk egy kicsit.
3. A bárányhús darabjait jól bedörzsöljük a kapott páccal. Fedjük le a steakeket fóliával, hagyjuk állni egy órát, hogy átitassa az ízeket.
4. Grillje a bárányhúst mindkét oldalán szép barnára.

A húst bármilyen szósszal tálalhatjuk. Paradicsom, tejszín és pusztán mustár megteszi – mindezt az Ön személyes ízlése szerint!

Bárányhús fűszeres citromos grillezett pácban

A recept egyszerű, de időbe telik. Annak érdekében, hogy a grillezett bárány pontosan olyan legyen, mint a recept szerint, legalább nyolc órán át pácolnia kell a javasolt pácban. Ezért ez az ételgyors főzéshez alkalmas, de ünnepi asztalra is tálalható, a húst minden bizonnyal értékelni fogják!

Hozzávalók a főzéshez:

• kilogramm bárány;
• három hagyma;
• három gerezd fokhagyma;
• menta csomó;
• három evőkanál napraforgó- vagy olívaolaj;
• szegfűbors és só;
• citrom.

Húsfőzés citromos fűszeres pácban

A pác elkészítése nem tart tovább tíz percnél, és nyugodtan nevezhetjük gyorsnak is.

1. A fokhagymát présen kell átnyomni, öntsünk rá növényi olajat.
2. A mentát finomra vágjuk, a fokhagymához küldjük, ott facsarjuk ki a citrom levét.
3. A húst darabokra vágjuk, sózzuk és borsozzuk.
4. A hagymát karikára vágjuk, hozzáadjuk a húshoz. Ezután a húst hagymával kell összetörnie a kezével, hogy megjelenjen a lé.
5. A darabokat citromlével, mentával és olajos páccal lereszeljük. Csomagolja be fóliával, vagy fedje le a tálat, amelyben a darabok pácolódnak.
6. Amint már említettük, a bárányhúst legalább nyolc órán keresztül ragaszkodni kell egy ilyen pácban.

Grill bárány gyors pácolás után, mindössze 15-20 perc elég lesz.

Báránytartó

Ez az étel sokak számára tetszeni fog a hús fűszeres íze miatt. Maga a bárány nagyon gyengéd, lédús, illatos, és mindez a mártásnak köszönhetően, amelyben pácolják. Az így grillezett bárány nyugodtan kerülhet az asztalra csemegének.vendégeink, minden bizonnyal értékelni fogják kulináris tudását! Az asztalról ezt a húst két számra szedik szét, ezért javasoljuk, hogy többet főzzön, hogy mindenki egyen eleget!

Főzéshez szükséges:

• kilogramm báránykaraj;
• fél csésze szójaszósz;
• két evőkanál méz;
• két evőkanál mustár;
• gyömbér gyökér vagy 3 gerezd fokhagyma;
• rozmaring ág;
• só és szegfűbors.

A felsorolt összetevők négy adagra vonatkoznak.

Hogyan főzzünk bárányhúst?

1. A karajt részekre kell vágni, a csontok mentén.
2. A gyömbért meg kell hámozni, darabokra kell vágni, majd turmixgépben felaprítani. Ha fokhagymát használ, futtassa át egy présen.
3. Keverje össze a darált gyömbért vagy fokhagymát szójaszósszal, mézzel és rozmaringgal. Ha a méz cukrozott, először vízfürdőben kell felolvasztania.
4. Tegyen mustárt, sót és szegfűborsot a páchoz.
5. A báránydarabokat meg kell mosni, papírtörlővel szárítani, majd jól bedörzsölni páccal. Hagyja a húst a pácban néhány órán keresztül, ideális esetben legalább négy óráig.
6. Grillje meg a bárányt a sütőben, vagy süsse meg mindkét oldalát.

Ideális esetben ezt a húst főtt burgonyával vagy burgonyapürével, rizzsel, rizottóval, tésztával vagy csak egy friss zöldség salátával kombinálják. A bárány lédús, puha lesz, így a szószt egyáltalán nem szükséges külön elkészíteni a tálaláshoz!

Bárány bekefir pác

Nem hagyhatja figyelmen kívül ezt a pácot, ha bárányhúst fog grillezni. A kefirnek köszönhetően a hús hihetetlenül puha, lédús lesz, és csak néhány percet vesz igénybe a sütése. A recept mínusza a hosszú pácolás, körülbelül 12 óra. De ezúttal megéri az eredményt! Próbáld ki ezt a finom ételt legalább egyszer.

Hozzávalók:

• kilogramm bárány;
• liter kefir bármilyen zsírtartalommal;
• rozmaring ág;
• egy csokor petrezselyem, ugyanennyi kapor;
• három hagyma;
• két gerezd fokhagyma;
• só és őrölt bors – bármilyen.

Egyébként bármilyen bárányhús, még egy felnőtt hím is, megfelel az ilyen pácolásnak. Áztatás nem szükséges, a kefir és a fűszernövények megmentik a húst a sajátos szagtól. Tehát ha "illatos" húst vásárolt, akkor vegye figyelembe ezt a receptet!

Bárányhús főzése kefires pácban

Minden alkalommal, amikor bárányhúst főz, feltétlenül távolítsa el az összes zsírt, még akkor is, ha yarkát vagy bárányt főz. Minden kellemetlen szag a zsírban koncentrálódik, habozás nélkül dobja el!

1. Miután a hús megsült, vágja vékony – 2, 5 vagy 3 centiméter vastag – steakekre. A húst enyhén leverheted, így még puhább lesz. Feltétlenül mossa ki a darabokat, majd szárítsa meg őket.
2. A hagymát meg kell hámozni, majd húsdarálón át kell passzírozni, vagy turmixgépben fel kell vágni.
3. Keverjük össze a kefirt, a hagymahéjat, az apróra vágott rozmaringot, a petrezselymet, a fokhagymát. Só ésadj hozzá borsot vagy bármelyik kedvenc fűszeredet.
4. Minden darab bárányhúst lereszelünk a páclével, majd áztassuk be. Fedjük le a tálat fóliával, és tegyük hűtőbe 12 órára. Jobb, ha nem rövidítjük le a pácolási időt, de tovább tarthatjuk.
5. A bárányhúst mindkét oldalon csak 5-6 percig kell grillezni. Ez elég lesz ahhoz, hogy a hús belül süljön, és szép, illatos kéreg képződik a tetején.

Forrón tálaljuk, szósszal vagy anélkül. Díszítsd belátásod szerint, vagy nélkülözheted is!

Grillezett báránykolbász

Miért nem grillezhetne saját házi húskolbászokat? Csak a sütéshez készült báránykolbászból lesz zsíros, ezért javasoljuk, hogy bárány- és csirkehúsból készítsen darált húst. Nagyon finom lesz!

Mi kell a főzéshez?

• Fél kiló bárányhús – pép.
• Egy kiló bőr nélküli csirkefilé.
• Száz gramm csirkemáj – lágyabbá teszi a kolbászokat, de nem adhatod hozzá, ha nincs, vagy egyszerűen nem szereted a belsőségeket.
• hagyma.
• 5 gerezd fokhagyma.
• Őrölt koriander – csipetnyi.
• Csokor petrezselyem.
• Csipet jeera.
• Só és őrölt bors keverék.
• Töltelékre előkészített sertésbél.
• Negyed csésze jeges víz, néhány jégkocka.

kolbászfőzés

Nincs nehézség a főzésben! Szükségkövesse az utasításokat:

1. Bárány, csirke és máj, görgessen végig egy húsdarálón hagymával, fokhagymával.
2. A petrezselymet apróra vágjuk, hozzáadjuk a darált húshoz. Adjunk hozzá sót, borsot, köményt és koriandert.
3. A jeget apróra vágjuk, jeges vízzel együtt hozzáadjuk a darált húshoz, jól összekeverjük.
4. Töltsük meg a beleket darált hússal, 15 centiméterenként kössük össze zsinórral.

Grill kolbász, szósszal tálaljuk!