Hogyan készítsünk kovászt a kvasshoz? A legjobb házi kvass receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A hideg kvas évtizedek óta a legnépszerűbb nyári ital Oroszországban. Korábban, amikor böjtök voltak, a kvast friss hagymával és egy vekni rozskenyérrel szolgálták fel, ezt az it alt tekintették a fő vitaminforrásnak. Ha bízik a történelmi tényekben, kiderül, hogy az oroszországi ellenségeskedések során a kvast széles körben használták a kórházakban. Ez az ital nem csak a betegek és sebesültek szomját oltotta, hanem gyógyító italnak is számított, ezért ideje elkezdeni otthon készíteni a kvast, és nem a város üzleteiben vásárolni.

A kvas otthoni elkészítéséhez előétel szükséges. Nem mindenki tudja, hogyan kell helyesen elkészíteni a kvass kovászát, de ma lehetősége van minden titkot megtanulni. Ha minden szabály szerint elkészíti a kovászt, akkor a kovász valóban jó minőségű és nagyon ízletes lesz, de ha főzés közben eltörik valamit,nem túl kellemes ízű it alt kaphat, ezért mindent szigorúan a recept szerint kell csinálni. Az otthoni kvass előétel megér egy próbát!

A főzéshez szükséges hozzávalók

A könyvekben és folyóiratokban sokféle receptet találhatunk a kvass elkészítéséhez, de egyszerűen semmi garancia nincs arra, hogy valami igazán érdemleges készüljön. Hogyan főzzünk ízletes kvast otthon, minimális időt töltve, de ugyanakkor maximális örömet szerezve? Minden nagyon egyszerűen történik. A következő összetevőkre lesz szüksége:

• 300-400 g kenyér (lehetőleg fekete);
• 100g cukor;
• 30g száraz sütőélesztő;
• víz.

Mindössze 4 olcsó összetevő felhasználásával csodálatos, rengeteg vitamint tartalmazó kvast készíthetsz.

Főzési mód

Néhány nappal a kvas készítése előtt a fekete kenyeret darabokra kell vágni, és hagyni kell néhány napig, hogy megszáradjon. Ha kész a kekszet, tedd egy literes üvegbe, öntsd fel forrásban lévő vízzel. Ne öntsünk fel sok vizet, majd ha szükséges, adjunk hozzá. Ha még mindig túlzásba viszi a vizet, adjon hozzá még néhány krutont.

Adja hozzá a szükséges mennyiségű cukrot, keverje teljesen feloldódásig. Fedjük le az üveget gézzel, és tegyük lehűlni.

Amikor a hőmérséklet eléri a 20-35 fokot, adjunk hozzá sütőélesztőt. Csak meleg vízhez adjuk, ha hideg vízhez adjuk, akkor semmi értelmeakarat. A kovászunkat meghagyjuk, hogy megerjedjen. A bankot semmi esetre sem szabad bezárni!

Amint azt már megértette, az otthoni kvass előételét egyszerűen elkészítik, és akkor sok öröm van. Ez az előétel 10 liter finom ital elkészítéséhez elegendő. Tehát a kvass kovásza, amelynek receptjét már ismeri, hagyományos módon készül. Térjünk át a második, érdekesebb receptre.

Kvasz mazsolával: hozzávalók

Az ilyen kvas elkészítése szintén nem sok időt vesz igénybe. Természetesen van még néhány vitamin ebben a kvasmódosításban, azonban az előző kvas recept sem nevezhető rossznak.

Hozzávalók:

• 3 liter víz;
• fél vekni rozskenyér (Borodinszkij és mások megteszik);
• 2-3 teáskanál száraz élesztő;
• 1 evőkanál rozsliszt;
• 1 evőkanál mazsola.

És most közvetlenül folytathatja a főzést.

A mazsolával készült kvas elkészítésének módja

A kenyeret nagy darabokra vágjuk, tepsire tesszük, amit néhány percre a sütőbe tesszük, hogy a kenyér megszáradjon. A kekszet egy három literes üvegbe vagy egy nagy serpenyőbe tesszük, töltsük fel vízzel (legfeljebb 3 liter). Fedjük le gézzel, és hagyjuk állni 3-4 órát (lehetőleg egy éjszakán át).

Másnap szűrje le a keveréket. Az összes többi száraz hozzávalót összekeverjük, felöntjük kevés vízzel, jól összekeverjük, a főfolyadékhoz adjuk. Egy kanál mazsolát egy üvegbe dobunk. Keverje újra a keveréket, fedje le gézzel, és hagyja állni 20-24 órán keresztül.

Egy nap elteltével szűrje le újra a folyadékot. Itt a kvass kész! Nagyon finomnak kell lennie. Ha további receptek érdekelnek a kvass kovász elkészítéséhez, olvassa tovább a cikket.

Hozzávalók fehér kenyér kvass készítéséhez

Furcsa módon fehér kenyérre is lehet kvaszt főzni, hidd el, semmivel sem lesz rosszabb, mint a hagyományos kvas. Igen, mit mondjak? Ellenőrizni és megbizonyosodni kell! Gyorsan elkészítjük a házi kovászos kvaszt, de hihetetlenül finom lesz.

Hozzávalók:

• 500g fehér kenyér;
• víz;
• élesztő;
• cukor.

Csak 4 összetevő, de mennyi íz és érzelem! Siess, kezdj el főzni, és ne felejtsd el leírni a receptet, hogy ne vessz el.

A kvas fehér kenyérre elkészítésének folyamata

Ha nem tudod, hogyan kell kovászt készíteni a házi kvasszhoz fehér kenyérre, akkor jó helyen jársz, most mindent megtudunk. A szükséges mennyiségű fehér kenyeret nem túl apróra vágjuk. Friss kenyérből krutonokat készítünk, hogy elkészítsünk egy olyan szükséges összetevőt, mint a kvass kovásza, amelynek receptje nagyon egyszerű, és minden háziasszony (sőt még egy férfi is) megbirkózik vele. Egy tégelybe kekszet teszünk (lehetőleg 3 literesbe).

Töltse fel nem túl forró vízzel (60-80 fok). Mindenki tud házi kovászos kvaszt főzni, és ez az a recept, amihez nem kell sem tapasztalat, sem más, a lényeg, hogy mindent megtegyünkszigorúan a recept szerint. Célszerű a folyadékot egy napig hagyni. Másnap a kovászhoz hozzáadjuk az élesztőt és a cukrot. Nagyon alaposan keverjük össze, hagyjuk a kvast 2-3 napig erjedni. Ennyi ideig a kvass teljesen készen áll a használatra.

Ne felejtsd el, hogy nyáron nem meleg, hanem hideg kvasra van szükséged, ezért fogyasztás előtt célszerű hűtőbe vagy fagyasztóba tenni.

Eredmény

Házi készítésű kvaszt (recept, kovász stb. leírták a cikkben) mindenki főzhet. És ha a családtagjai kedvében szeretne járni, ez biztosan működni fog. Mindannyian ismerjük a bolti kvasok jelenlegi árait, tényleg sokkal nehezebb 20 percet eltölteni egy ital elkészítésével? Természetesen nem. A házi kvasban óriási mennyiségű vitamin van, ellentétben az üzleteinkben és a piacon kaphatóval.

Tegyük fel, hogy ma mindenki kitalálta, hogyan kell kovászt készíteni a kvaszhoz. Áttekintette a kvass és kovász készítésének három legnépszerűbb receptjét, amelyek közül az egyik biztosan megfelel Önnek. Végül kérjük családját és szeretteit egy nyáron ilyen népszerű itallal, amely sok vitamint tartalmaz, amelyek különösen hasznosak a gyermekek számára a különféle betegségekkel szembeni immunitás kialakítása során. Mindenképpen kóstoljon meg egy kis kvast.

Sokan nem is tudják, hogy a kvaszhoz való kovász sokáig le is fagyasztható. Vannak, akik nyáron és télen sok kovászot készítenekkiveszik a fagyasztóból finom it alt készítenek, mert télen nem nagyon akar az ember valami hűsítő elkészítésével vesződni, főleg ilyenkor meleg teát inni, de télen mégis sokan kvaszt isznak. - egy ital minden napra.

Ma mindenki megtanulta, hogyan készítsen előételt a kvasshoz. Sok sikert!