Nyírfakvasz mazsolával: leírás és recept

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A forró nyári napokon a szóda helyett az üdítő a legjobb megoldás. A mazsolával készült nyírkvasz különösen ízletes. Ez az ital jól oltja a szomjat, és számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik. Nagyon könnyű elkészíteni akár saját kezűleg is. Az ilyen italok alapja nemcsak liszt és maláta lehet, hanem bogyók, gyümölcsök és más természetes összetevők is.

A kvassz hasznos tulajdonságai

A mazsolával készült nyírfanedvre készült kvasz nagyon frissítő a melegben és jótékony hatással van a szervezetre. Az ital jót tesz az emésztőrendszernek, eltávolítja a méreganyagokat és vizelethajtó hatású. A kvass számos betegség kialakulását képes megakadályozni. A nyírfalé tartalma:

• magnézium;
• vas;
• szerves savak;
• kalciumsók;
• mikroelemek és vitaminok egész komplexe.

A nyírfanedv segít helyreállítani az immunitást a tél után, és javítja a vérkeringést. Az erjedés során az ital jótékony tulajdonságai nem vesznek el. A nyírnedv jól csökkenti a hőmérsékletet és segít a fejfájáson. A nektár igazolta magát a hörghurut, mandulagyulladás és tuberkulózis kezelésében, és gyógyító hatású. A nyír nedv nagyon hasznos megsérti a vesék éshúgyúti betegségek.

A nektár felgyorsítja az anyagcserét. A nyírfanedv segít az ízületek kezelésében és eltávolítja a duzzanatot, jótékony hatással van a bőrre. A kvas nektárból történő elkészítésekor a felsorolt tulajdonságok közül sok megmarad. De csak akkor, ha az összetevőt a várostól távol gyűjtik, és az elkészített it alt csak a hűtőszekrényben tárolják.

Mely nyírfákból lehet nedvet?

Ahhoz, hogy nyírnedvből, mazsolával, tartósítószer nélkül kvaszt készítsen, magának kell összegyűjtenie az összetevőket. A nyírlevet a legjobb a várostól távol eső erdőkben venni. Az idős fákat választják ki a nektár gyűjtésére. De éjszaka nem mozog a lé, így reggel összegyűjtik. Körülbelül 25 cm kerületű nyírfát választunk ki.

A lé összegyűjtéséhez egy kis bemetszést készítünk a kérgében, enyhén érintve a törzset. Az ásatást a talajtól fél méter magasságban kell elvégezni. Ezután egy kis hornyot vagy csövet helyeznek be a bemetszésbe. A lé összegyűjtése után a mélyedést sárral, agyaggal, mohával vagy más (de lehetőleg csak természetes) anyaggal be kell kenni.

Klasszikus recept a nyírfanedv-kvaszhoz mazsolával

A klasszikus nyírkvasz mazsolával elkészítéséhez szüksége lesz:

• 10 liter természetes erdei nektár;
• 500g kristálycukor;
• 50db szárított mazsola.

Főzési mód

Az összegyűjtött nyírfanektárt megtisztítjuk a mikroszkopikus mérettőlfadarabok. Ehhez a gyümölcslevet sajtrongyon keresztül szűrjük, több sorban hajtva. Ezután a mazsolát megmossuk és szárítjuk. A nyírfanektárt kristálycukorral keverjük össze. Keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Ezután hozzáadjuk a mazsolát. Az edényt, amelyben a kvast készítik, letakarják egy rongyos fedéllel, és körülbelül 22 fokos hőmérsékletű helyiségbe helyezik.

Az italnak három napig kell erjednie. Ezt követően ismét leszűrjük. Palackokba töltve a hűtőbe tesszük.

Kvass recept mézzel

A mazsolával és mézzel készült nyírfakvasz receptje nagyon egyszerű. Az így kapott ital segít megelőzni a megfázást, és antibakteriális hatású. A főzéshez szüksége lesz:

• 10 l nyírfalé;
• 3 citrom;
• 4 mazsola;
• 50g élő friss élesztő;
• 40 g folyékony méz.

Főzés

A nyírlevet megtisztítják és gézen átszűrik. A citromot kifacsarjuk, és a nektárhoz adjuk. Ezután kiöntjük az élesztőt, a mézet és a mazsolát. A kapott keveréket alaposan összekeverjük és üvegekbe vagy üvegekbe öntjük. A tartályt szorosan lezárjuk és hideg helyen tároljuk. Az indító négy napig tart.

Kvasz recept szemes kávéval

A mazsolás nyírfakvaszt kávébabból is elkészíthetjük. Ehhez szüksége lesz:

• 2, 5 liter nyírfalé;
• 3 szelet állott Borodino kenyér;
• 100g kristálycukor;
• egy kis marék mazsola;
• azonos adag kávébab.

Feldolgozás

Egy serpenyőt teszünk a tűzre. Az olajat nem öntik. A kávébabot megpörkölik. A kenyeret darabokra vágjuk, és a sütőben kicsit megszárítjuk. A mazsolát megmossuk és szárítjuk. A kovászhoz három literes üveget használnak. Az összes hozzávalót belehelyezzük, és nyírnedvvel leöntjük. Az ital erjedésének meghatározásához orvosi kesztyűt húznak a nyakra, amelyet tűvel átszúrnak. A tartályt melegen tartják. A kvasz 2-3 nap múlva erjedni kezd. Ez felfújja a kesztyűt. Amikor alábbhagy, az it alt leszűrjük és hűtőszekrénybe tesszük. Jobb, ha több napig nem nyúl a kvashoz, mert be kell infúziózni.

Hogyan készíthetsz még nyírfakvaszt?

A mazsolás nyírfakvaszt narancsszeletekkel is elkészíthetjük. Ehhez klasszikus összetevőket használnak menta, citromfű és 10 g élesztő hozzáadásával. Cukorral ledarálják. Ezután hozzáadjuk a többi hozzávalót, összekeverjük és két napig kelesztjük.

Nagyon ízletes, tápláló és vitaminokban gazdag nyírfakvasz, amelyet szárított gyümölcsök hozzáadásával készítenek. Az érdekesebb íz érdekében pedig tehetünk bele egy kis borbolya. Minden hozzávalót összekeverünk, és az ital négy napig erjed.

Hasznos tippek

A jó minőségű kvas készítése érdekében a nyírfanektárt alaposan meg kell tisztítani a fatörmeléktől. Ehhez a gyümölcslevet gézen átszűrjük. Kvasz nyírfánnektárt csak a városon kívüli erdőben gyűjtött nektárból szabad készíteni. Mivel a kipufogógázok és a szmog visszatükröződik a fákról vett nyersanyagokban.

A kovászhoz jobb, ha nem használ műanyag edényeket. A legalkalmasabbak az üvegedények (3 vagy 5 literes üvegekben is készíthetők) vagy a zománcozott edények. A főtt nyírfakvaszt mazsolával legfeljebb 120 napig tárolhatja. Italhoz a nagy sötét mazsola a legalkalmasabb. És jobb, ha kora tavasszal készítünk egy it alt, hogy a nyár átjárja. A nyírfakvasz kiváló az okroshkához.

A mézes ital a legjobb ősszel. Az ilyen kvass segít fenntartani az immunitást télen. Ehhez az év bármely szakában elkészített italhoz gyógynövényeket adhatunk. A kvaszt csak hűtőszekrényben szabad tárolni.