A hering káros hatásai és előnyei a szervezet számára

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-02 16:21

Forshmak, "bunda", krumplival, és csak enyhén sózott formában, vodkával - a hering mindig finom. De a táplálkozási szakértők gyakran állítják, hogy ez a termék állítólag egészségtelen. Próbáljunk meg ezzel vitatkozni. Nézzük meg, milyen anyagok vannak az ilyen élelmiszerekben, mint a sózott hering. A testünkre gyakorolt előnyök és károk az összetevőiből származnak, és nem magából a halból. A hering fogásának helye szerinti régió ökológiai helyzetét nem lehet figyelmen kívül hagyni.

A hal elkészítésének módját is figyelembe kell vennie. Ez közvetlenül befolyásolja a termék kalóriatartalmát, ami fontos azok számára, akik követik a derékvonalat. A heringet gyakran sózzák, és a hal sós lében való áztatásának mértéke befolyásolhatja a beteg vesebetegek közérzetét.

A változatosságot is figyelembe kell vennie. Többféle hering létezik, és az északi tengerekben található sokkal egészségesebb. A hideg vizekben való élethez a halak zsíros, többszörösen telítetlen Omega-3 savakat halmoznak fel szervezetükben.

De nézzük meg közelebbről az előnyöket ésa halak, például a hering esetleges károsodását. Ugyanakkor megvizsgáljuk a tej tulajdonságait.

A nép kenyérkeresője

A jóllakottság, a kiváló íz és az alacsony ár teszi ezt a halat a lakosság legszélesebb rétegeinek ínyencségévé. "A tengerek ezüstje" - a németek költőien nevezik a heringet. És korábban, amikor az emberek böjtöltek, ez a fajta hal ur alta az asztalokat. És akkor mi van? Táplálkozási szempontból ez a hal jól versenyezhet a sertéshússal.

A hering különböző tengerekben él. Populációjuk pedig még mindig hatalmas, amikor sok fajt a kihalás fenyeget. Ezért most ezt a halat ipari méretekben fogják ki, ami befolyásolja az ár csökkenését.

A hering előnyeit már régen észrevették. A svédeknek még egy mondásuk is van erről. Ezt írja: "Ha a hering az asztalon van, az orvos távol maradhat." Finnországban pedig ünnepet is szentelnek ennek a halnak. A hering napját október másodikán ünneplik. Erre az időpontra a világ minden tájáról érkeznek Helsinkibe az emberek, hogy különféle ételeket kóstoljanak meg ebből a "népi finomságból".

Heringfajták

Ez a halcsalád nagyon sok - százkilencven fajból áll. Magán a heringen (az Atlanti- és a Csendes-óceánból származó) mellett rokonaik is megtalálhatók ezeknek a területeknek a tengereiben. A halat sok néven ismerik. Még mi is használjuk a szardínia, spratt, hering, szardella, ivasi, hering nevét.

A szervezetre gyakorolt előnyök és ártalmak a hal típusától függően változhatnak. A legértékesebbek aKaszpi-tengeri, Fehér-tengeri és Csendes-óceáni hering. De az Atlanti-óceánon van a legnagyobb népesség. A Földközi-tenger lakói tisztelik a szardíniát, amelyet először az azonos nevű sziget partjainál fogtak ki. De ezek is a hering zúzott rokonai! Az "Iwashi" név a japán nyelvből érkezett hozzánk. Ez a neve annak a szardíniának, amely a Felkelő Nap országának partjainál él.

A hering összetétele

Mint Ön is tudja, szervezetünkre hatással vannak a vegyszerek és azok vegyületei. És ez minden élelmiszertermékre vonatkozik. A hering fő előnye, hogy gazdag "megfelelő zsírokban". Ezek elsősorban értékes omega-3 zsírsavak. A hering a könnyen emészthető fehérje forrása, amelynek húsz százaléka a halakban. A termékből kétszázötven gramm fedezi a felnőtt napidíját. De a hering szinte nem tartalmaz szénhidrátot. Ez a hal tartja a rekordot az összetételében lévő D-vitamin mennyiségét illetően. Ezért az angolkórra hajlamos gyermekek fogyasztása javasolt.

A hering olyan anyagokat tartalmaz, mint az eikozapentaénsav (EPA) és a dokozahexaénsav (DHA). Normalizálják a szív- és érrendszert, eltávolítják a méreganyagokat a szervezetből, enyhítik a gyulladást és javítják a látást. Mint minden hal, a hering is tartalmaz foszfort. De ezen az ásványon kívül a teteme szelént, jódot, kalciumot, fluort, nátriumot, cinket és magnéziumot is tartalmaz. Tartalmaz még A-vitamint, B_{12 és PP-t.}

Halkalória

A hering minden jótékony hatása a szervezetre semmissé válik, ha fogyasztjukésszerűtlen mennyiségben. Végül is ez a hal nagyon olajos. A hering kalóriatartalma nagymértékben függ az elkészítési módtól. Ha minden nap izgatottan állsz a mérlegre, és nem engedhetsz meg magadnak egyetlen extra finomságot sem, állj meg a savanyú halnál. Egy ilyen heringben csak 155 kalória van. De ha a halat erősen sózzák vagy sütik, akkor tápértéke azonnal 261 kcal-ra nő. Amikor egy heringet forró füstben füstölnek, bizonyos mennyiségű zsír kiürül belőle. Ezért kalóriatartalma ezzel az elkészítési módszerrel 218 egység száz gramm termékre vonatkoztatva. Ha pedig salátákhoz vagy hideg előételekhez kíván halat használni, akkor annak tápértékét össze kell hangolnia az étel egyéb összetevőivel.

A hering előnyei

Most nézzük meg, hogyan hat a halak kémiai összetétele szervezetünkre. A b alti és a fehér-tengeri hering omega-3-ban gazdag. Ez a többszörösen telítetlen sav a halat cukorbetegek, magas vérnyomásos betegek és egészséges emberek számára is hasznos finomsággá teszi. Hiszen az omega-3 kiváló antioxidáns, amely meghosszabbítja a fiatalságot és csökkenti a koleszterinszintet a vérben. A foszfor és a szelén részt vesz a csontok erősítésében. Javítják a munkaképességet és a memóriát, növelik az immunitást. A fent említett DHA és EPA segít a vérnyomás szabályozásában. A tudósok bebizonyították, hogy a hering jótékony hatással van emlőrákban és ischaemiában szenvedő betegekre. A halban található lipoproteinek csökkentik az érelmeszesedés, valamint az ér- és szívbetegségek kockázatát. Különösen hasznoshering kövér. Csökkenti a zsírsejteket (zsírsejteket), és ez pedig csökkenti a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát. A D-vitamin előnyeit nem érdemes említeni. Nélkülözhetetlen az olyan veszélyes betegség elleni küzdelemben, mint az angolkór. Ezenkívül a vitamin jótékony hatással van a vesék működésére. Azok, akik rendszeresen fogyasztják ezt a halat, jobban látnak, mint azok, akik elhanyagolják ezt a terméket.

A hering hatása a szexuális egészségre

A francia orvosok a 18. században úgy vélték, hogy ebbe a családba tartozó halak afrodiziákum. Különösen a hering, amely javítja a férfiak magfolyadékának megtermékenyítő képességét. De a modern kutatás arra a következtetésre jutott, hogy nem minden hal egyformán hasznos. A kedvezőtlen ökológiai helyzet minden tengeri terméket és különösen a heringet érinti. Dioxinok és bifenilek halmozódnak fel a húsában, ami az endokrin rendszer meghibásodásához vezet, és csökkenti a férfiak hatékonyságát.

A hering nők számára nyújtott előnyei az omega-3 zsírsavak magas tartalmában fejeződnek ki. Nemcsak meghosszabbítják a fiatalságot és megőrzik a szépséget az oxidálószerek jelenlétének köszönhetően, hanem a menopauza idején is jótékony hatással vannak a szervezetre. A terhes nőknek különösen a heringre kell támaszkodniuk. A halakban található hasznos anyagok erősítik az agysejteket és a magzat látását. De ismét csak az ökológiailag biztonságos területen fogott hering rendelkezik ezekkel a tulajdonságokkal. A dioxinokkal szennyezett halak endometriózist okozhatnak a nőknél, sőt meddőséget is okozhatnak.

Hering károsodása

Jaj, ezen a világon minden terméknek vannak pozitív és negatív tulajdonságai. Ez alól a hering sem kivétel. Ennek a halnak az előnyei és ártalmai azonban összehasonlíthatatlanok. Magának a heringnek a negatív tulajdonságai csak a termékkel szembeni egyéni intoleranciából származhatnak. Minden egyéb, az emberi szervezetet érő káros hatás a hal élésének kedvezőtlen ökológiai helyzetéből, a nem megfelelő tárolásból vagy előkészítésből ered. Hiszen gyakran nem frissen, hanem sózva használunk heringet. És itt van a fő fogás. Éppen a só víz "megkötő" tulajdonsága miatt nem szabad a sózott heringet (és különösen a fűszeres iwashit) vesebetegségben, ödémában, magas vérnyomásban és szívbetegségben szenvedők fogyasztani. De ehetnek füstölt vagy sült szardíniát.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő heringet

A "Silver of the Seas" szó szerint tiszta legyen, barnás bevonat nélkül. A hering oldalán lévő "rozsda" a nem megfelelő tárolási körülményekre utal. Nem árt megkérdezni az áru származási régióját. Végül is a B alti- és a Kaszpi-tenger vize nem túl tiszta, ami közvetlenül befolyásolja a halak minőségét. A sózott hering előnyei ebben az esetben nagyon kétségesek. A minőségi hal teste legyen rugalmas, a kopoltyú sötétvörös. Ha lehetséges, válasszon fiatal egyedeket, legfeljebb tizenhét centiméter hosszúságú tetemeket. Halszagúnak kell lenniük, a rothadás legkisebb nyoma nélkül. Sózd meg vagy pácold be jobban magad. Így száz százalékos leszelgyőződjön meg róla, hogy minőségi hering van az asztalán.

Tej: előnyök

Sok háziasszony nem tud mit kezdeni a hím halak testében felgyülemlett magfolyadékkal. De a heringtejet nem szabad kidobni. Nagyon segítőkészek. A B-vitaminok teljes sorát, valamint A-, C-, E- és PP-vitamint tartalmaznak. A tej fő hasznos anyaga a glicin. Ez az aminosav nélkülözhetetlen segítőtárs a cukorbetegség elleni küzdelemben, mivel meghosszabbítja a glükóz felszívódását a szervezetben. Az Omega-3 savak koncentrációja a tejben nagyobb, mint magában a heringben. Van a hímek magfolyadékában és a Derinat - nátriumsóban, amely erősíti az immunrendszert. És természetesen a tej kiváló férfi potencianövelő.