2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A zselés cukor meglehetősen gyakran megtalálható a kulináris receptek terméklistája között. Mi ez és mi a titka? Ezt meg kell oldani.
Új termék
Az élelmiszerboltok polcain időről időre megjelennek olyan termékek, amelyek korábban nem voltak ismertek. Az egyik ilyen újítás a zselésített cukor. Miért van rá szükség, és miért olyan népszerű ez a termék? Először is meg kell jegyezni, hogy az új anyag inhomogén, és három részből áll:
- cukor,
- zselésítő komponens agar-agar, karaginin vagy pektin formájában,
- citromsav, mint természetes tartósítószer.
Meglehetősen szokatlan összetétele adja a terméknek azt a különleges tulajdonságát, hogy rövid időn belül stabil zselészerű masszát képez. Az akció percek alatt játszódik le. Egy ilyen többkomponensű terméket cukorból és gyümölcsökből állítanak elő három különböző koncentrációban: 1:1, 1:2, 1:3. Az első szám közvetlenül a szacharóz mennyiségét, a második pedig a gyümölcstartalmat jelzi. Ezek a konvenciók segítenek meghatározni a termék minőségi összetételét. Első arány(1:1) azt jelzi, hogy a cukorkoncentráció benne a lehető legmagasabb, az utóbbiban (1:3) pedig fordítva. A konkrét igénytől függően ilyen vagy másik zselésített cukrot használnak.
Alkalmazási kör
Az új termék egyedülálló képességeit széles körben alkalmazzák a főzésben. A gyakorlatban a zselésített cukrot különféle típusú ételek készítésére használják: lekvárok, lekvárok, desszertek, zselék és számos szósz. Egy szokatlan termék segítségével sokkal gyorsabban elkészítheti őket.
Az időmegtakarítás azonban nem az egyetlen pozitív tulajdonsága a terméknek. Ezenkívül a kombinált komponens lehetővé teszi a késztermék cukortartalmának szabályozását. Például azokhoz a szószokhoz, ahol az édesség nem kívánatos, 1:3 arányú zselésített összetevőt használnak. Ez lehetővé teszi a kívánt íz elérését és egyben a fűszerezés diétássá tételét. Ráadásul a minőség ebben az esetben egyáltalán nem romlik.
A fogyasztók szeretik az új terméket. Egyre gyakrabban használják nemcsak az ipari vállalkozások termelési célokra, hanem a hétköznapi háziasszonyok is otthon. Az ilyen termékekkel történő befőzési folyamat jelentősen leegyszerűsödik.
Konzervek
A zselésítő cukorral nagyon egyszerűen elkészíthető lekvár. Nyár elején, amikor a kerti bogyószezon javában tart, nagyon népszerű az eper. A munkához mindössze három összetevőre van szükség: 5 kilogramm friss bogyóhoz, 1,5 kilogramm zselésített és 1 kilogramm normál bogyóhoz.cukor.
Minden az alapanyagok feldolgozásával kezdődik:
- Az epret ki kell válogatni, majd jól meg kell mosni. Ezt követően minden bogyónak le kell tépnie a zöld farkát.
- Tegye az összes alkatrészt egy mély medencébe, és tegye fel a tűzhelyre. A melegítést legjobb alacsony lángon, folyamatos keverés mellett végezni.
- Amint a massza felforr, várjon 4-5 percet, majd azonnal vegye le a medencét a tűzhelyről. Kész a lekvár.
Most már csak sterilizált üvegekbe kell önteni, és szorosan lezárni. A legjobb, ha egy ilyen terméket fém fedővel felteker. Ezután kellően hűvös helyiségben legalább egy évig eláll. Ez elég lesz arra, hogy megvárjuk a következő betakarítást.
Gyümölcsdesszertek
A közelmúltban a háziasszonyok lekvár helyett gyakran konfitált főznek. Zselésítő cukor is kell hozzá. Az ilyen ételek receptjei nagyon hasonlóak egymáshoz, és csak a felhasznált bogyók vagy gyümölcsök típusában különböznek. A legelterjedtebb kondíció almából készül. Az összes ismert fajta közül az Antonovka a legalkalmasabb a főzéshez. Az étel elkészítéséhez szüksége lesz: 1,25 kilogramm friss almához, 0,5 kilogramm normál cukorra és 20 gramm zselésre.
Főzési folyamat:
- Először is meg kell mosni a gyümölcsöt, majd óvatosan le kell vágni a héjukat.
- Ezt követően vágja négy részre a termékeket, és távolítsa el a csontokat a magokkal együtt. Ha az alma nagyon nagy, akkor nyolc vagy több részre vágható.
- Ne dobja ki a törmeléket, hanem tegye gézzacskóba, és szorosan kösse meg.
- Tegye az összes terméket egy serpenyőbe, és tegye tűzre.
- Folyamatos keverés mellett lassan melegítse fel a tartalmat.
- 15 perc múlva a konfitúra készen áll. Ezt követően üvegekbe kell rakni, és azonnal fel kell tekerni a fedők alá.
A késztermék állaga pürére emlékeztet. Az egyetlen különbség az, hogy a kontúr kis gyümölcsdarabokat tartalmaz. Lehűtve nagyon finom.
Ajánlott:
Könnyű válasz egy jó kérdésre, hogy mennyi cukor van egy evőkanálban?
Bármelyik háziasszony legalább egyszer szembesült azzal a problémával, hogy az új receptekben a folyékony és az ömlesztett termékek mérése eltérő. "Teáskanál", "evőkanál", "teli pohár" - ezek mind nagyon feltételes fogalmak, mert minden konyhában a kanalak, csészék és poharak gyakran nagyon különböző méretűek. Tehát, hogy többé ne legyünk összezavarodva, ma egyszer és mindenkorra megtudjuk, hány gramm cukor fér el egy evőkanál és egy teáskanál
Polock máj: a termék leírása és tulajdonságai
A póllamáj a tudósok szerint számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik. Ezek magyarázata a termékben található gazdag vitamin- és ásványianyag-komplexum. Ezenkívül a népszerű hal máját széles körben használják a főzés során, mint fő összetevőt szendvicsek, saláták és eredeti snackek készítéséhez
Mennyi cukor van egy görögdinnyében. A termék előnyei és kalóriatartalma
Nehéz elképzelni a nyár végét érett és édes görögdinnye nélkül. Úgy tűnik, amint eljön a szezon, korlátlan mennyiségben lehet majd használni őket. Valójában ennek a gyümölcsnek a jótékony összetétele ellenére a túlzott fogyasztás veszélyes lehet az egészségre
Mi a hasznos zsír egy nő számára: tulajdonságai, előnyei a test számára és tulajdonságai
A sertészsír nagyon hasznos állati zsír. Sokan hiába tartják zsíros, káros terméknek. Ez a leggazdagabb összetételű, és gyakran használják különféle célokra. Sok érdekes dolgot elmondhat erről a termékről, de most csak arról fog beszélni, hogy a zsír mennyire hasznos a nők számára
Zselés torta gyümölcsökkel. Zselés torta sütés nélkül: recept, fotó
Rengeteg okunk van arra, hogy finom tortát készítsünk. Csak nyáron, nagy melegben egyáltalán nem akar a tűzhely mellett állni. Ebben az esetben a sütés nélküli sütemények megfelelőek lehetnek. A receptek (az ilyen desszertek fotói az alábbiakban találhatók) biztosan megtalálhatók minden kulináris notebookban. De különleges helyet foglalnak el köztük a gyümölcsös zselés sütemények. És mindez a könnyedségükről és frissességükről szól. Ez az, amire szüksége van egy forró nyári napon
