Nem halból készült tenger gyümölcsei: mik ezek?

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A tengeri halak és nem h altermékek kiváló táplálkozási, technikai, takarmányozási, sőt gyógyászati értékkel bírnak. A tenger gyümölcsei, mint tudják, nagy mennyiségű fehérjét, aminosavat tartalmaznak, amelyek annyira szükségesek az ember megfelelő fejlődéséhez és jó egészségéhez.

Ma a legtöbb étterem különféle halételeket és tenger gyümölcseiből készült ételeket kínál ügyfeleinek. Sütik, párolják, főzik és eredeti szószokkal tálalják. De akár otthon is gyorsan és egyszerűen elkészíthet különféle tengeri ételeket. A legfontosabb dolog az, hogy ismerjük a titkos receptet.

Nem halból készült tenger gyümölcsei

A tengerekben és óceánokban a halak mellett rengeteg különféle állat és növény él. Ezek tengeri emlősök, algák és gerinctelenek. A piacon nagy kereslet mutatkozik a nem halból készült tengeri termékek iránt. Például a fehérjetartalom szerint sok tenger gyümölcse megelőzi a listán még a csirke tojást és a mellet is. A vacsora után szerzett ízgazdagság és jóllakottság tekintetében pedig a tenger gyümölcsei még a marha- és sertéshúst is megelőzhetik.

Az ember nagyokat eszika tengeri élőlények száma. A tengerből származó nem h altermékek közé tartoznak a polipok, puhatestűek, rákfélék és még az algák is. Nagyon népszerűek azok az ételek, amelyekben a főszerep játsszák:

• tintahal;

• rákok;

• kagyló;

• rák;

• homár;

• homár;

• tengeri sünök;

• osztriga;

• kagyló;

• polipok.

Ha néhány évtizeddel ezelőtt még problémás volt a nem h altermékeket a tengerből beszerezni, most ezek többségét szabadon árusítják a közönséges szupermarketláncokban. Persze nálunk a homár vagy a polip igazi egzotikum, elég sok pénzt megér. De a keleti országokban, Franciaországban, Portugáliában vagy Olaszországban a tenger gyümölcsei teljesen megfizethető élelmiszerek, amelyek meglehetősen gyakran kerülnek az asztalokra.

A tenger gyümölcseinek magas ára hazánkban annak tudható be, hogy meglehetősen problémás tárolásuk és nagy távolságra történő szállításuk. Valamennyi nem halból származó tengeri termék nagyon rövid eltarthatósági idővel rendelkezik, ezért más országokba történő szállításkor kibelezzük és vészfagyasztásnak vetjük alá. Hatalmas összegeket költenek a megfelelő szállításra. Például a kagylókat csak speciális konténerekben lehet szállítani, ami, mint tudod, szintén pénzbe kerül.

Tengeri moszat

A hínár nagyon népszerű a posztszovjet térben. A tengeri moszat természetesen nem egy egzotikus étel, és már régóta az asztalokon van.oroszok. A hínár tápértéke hihetetlenül magas. A tengeri alga 13 százalék fehérjét, aminosavakat, vasat, foszfort, hatalmas mennyiségű jódot, cinket és brómot, káliumot és magnéziumot tartalmaz. Önálló ételként, saláták összetevőjeként, különféle köretek kiegészítőjeként használják.

A nem halból származó tengeri termékeket általában nem fogyasztják önálló ételként. Gyakrabban kiegészítik más ételekkel és receptekkel.

ételek nem halból készült tenger gyümölcseiből

A tenger gyümölcseit és a halat gyakran használják a főzéshez. A nem halból készült tengeri ételek receptjei változatosak és sokrétűek. A szakácsok leggyakrabban tintahalat, rákot, garnélarákot, kagylót és hínárt használnak ezekhez a receptekhez.

Néhány egyszerű és könnyen elkészíthető ételt kínálunk, amelyek igazi leletei lesznek szakácskönyvének, elkápráztatják az elkészítési sebességgel, és minden ünnepi aszt alt díszítenek.

Sült kagyló burgonyával és hagymával

A főzéshez szüksége lesz:

• 75 gramm kagyló;

• 100 gramm burgonya;

• 20 gramm növényi olaj;

• 10 gramm hagyma.

Főzési folyamat

Először is meg kell főzni vagy pörkölt kagylót. Ez a következőképpen történik: a nem halból származó tengeri élelmiszereket, azaz a kagylókat hideg vízzel öntik, és közepes hőre helyezik. Hozzáadhatunk még néhány zöldet (kapor, petrezselyem), zeller gyökeret, sárgarépát, fél hagymát, kevés sót éspár szem fekete bors. Általában körülbelül fél óráig (20-40 percig) főzzük.

Ha csak a kagylókat szeretnéd párolni, akkor ezt is vízzel tedd. Ehelyett használhat húslevest vagy tejet. Gyökerek és gyógynövények is hozzáadhatók (opcionális). A főzési folyamat körülbelül húsz percig tart.

Miután a kagylókat a javasolt módon megfőzte, le kell hűteni és apró darabokra kell vágni. Egy felforrósított, növényi olajjal ízesített serpenyőben tedd az apróra vágott kagylódarabokat, és adj hozzá apróra vágott hagymát.

Hagymával sült kagylót főtt burgonyával tálaljuk. Ez lehet burgonyapüré vagy nagy, nem tört burgonyadarabok.

Hal és tintahal húsgombóc

Természetesen bármilyen tenger gyümölcse jól passzol a halhoz. A halsütemények, a zrazy, a húsgombóc sokak kedvenc étele. De még finomabbak lesznek, ha tenger gyümölcseit adunk a darált halhoz.

Halból és tintahalból húsgombóc készítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• Halfilé – 100 gramm.

• Két tintahal.

• Egy kis darab vekni vagy fehér kenyér.

• 30 gramm tej.

• Só, bors (ízlés szerint).

• Egy nyers tojás.

• Hagyma – két kis fej.

• Kenyérmorzsa.

• 20 gramm növényi olaj (sütéshez).

Főzési folyamat

Ehhez az ételhez a legjobb, ha kész, kicsontozott halfilét veszünk. Levágtukapró, egyenként körülbelül harminc gramm tömegű darabokra vágjuk, és húsdarálón átpasszírozzuk. Szintén konyhai „segítő” segítségével apróra vágjuk a hagymát, a főtt tintahalat. Ehhez a keverékhez adunk egy csirke tojást és egy tejbe áztatott tekercset. A darált húst alaposan keverjük össze, sózzuk, borsozzuk, és adjunk hozzá halízesítőt (opcionális).

A kapott masszából kis szeleteket - húsgombócokat formázunk, és zsemlemorzsában bepanírozzuk. Tetszőleges olajon mindkét oldalát ropogósra sütjük. Ha gyerekeknek készít ilyen húsgombócokat, akkor jobb, ha a sütést a sütőben való párolásra váltja.

Ezeket a nem halból készült, tenger gyümölcseiből készült ételeket bármilyen körettel tálalhatja, például burgonyapürével, főtt rizzsel, hajdinával, tésztával, párolt zöldségekkel.

Garnélarák rizzsel és hagymával

A garnélarák a h altól eltérő tenger gyümölcsei egy másik fajtája, amely manapság nagyon népszerű a kulináris szakemberek körében. Nagyon sokféle ételt főzhet belőlük, a könnyű salátáktól az összetett pörköltekig. A garnélarák kiválóan illik különféle köretekhez, de a rizs és a tenger gyümölcsei különösen népszerű párosítás.

Szükséges termékek:

• 150 gramm rizs;
• egy fej hagyma;
• 150 gramm kemény sajt;
• garnélarák - 300 gramm;
• növényi olaj hagyma sütéséhez.

Főzési folyamat

A garnélarák rizzsel és hagymával való főzéséhez először meg kell főznie a rizst a megfelelő módon. Őomlósnak kell lennie. Ehhez az ételhez érdemesebb hosszú szemű rizst venni, amely főzéskor nem válik ragacsos zabkává. A hagymát félkarikára kell vágni, és növényi olajban enyhe megpirulásig sütni.

A garnélarákot előre meg kell főzni, hogy ne töltsön sok időt az edény összeállítása után. Valószínűleg mindenki tudja, hogyan kell főzni a garnélarákot, mert ezek a tengerek lakói a főzési folyamatban nagyon hasonlítanak a mi "natív" rákainkhoz. A garnélarákot enyhén sós vízben megfőzzük, kivesszük, lehűtjük, héjától megszabadítjuk. A garnélarákot tetszőlegesen felvághatja, de azt tanácsoljuk, hogy kis darabokat készítsen, hogy ne tűnjön ki aktívan a többi összetevő hátteréből.

Egy külön tálban keverjük össze a pirított hagymát és a darabokra vágott garnélarákot. Sózzuk a keveréket és borsozzuk ízlés szerint.

Egy másik tálban keverje össze a reszelt kemény sajtot és a főtt rizst.

Paradicsomszósz főzése. Megveheted készen is, de érdemesebb időt szánni egy olyan házi szósz elkészítésére, amely ízben gazdagabb és árban is olcsóbb.

Tányér formázása. Tegyünk egy kis halom rizst és sajtot egy tányérra. A csúszda közepére helyezzük a garnélarákot hagymával, és mindent a tetejére öntünk paradicsomszósszal. Csodálatos színkombinációt kap. Ha hozzáadunk néhány élénkzöldet az edényhez, még telítettebb lesz a színe és illatosabb az íze.

Jó étvágyat!