Süteményfajták, tésztafajták és az ezek alapján készült receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A sütőipari termékek olyan élelmiszerek, amelyek technológiája különböző típusú tésztákat használ további összetevőkkel. Nagy: sütemények, piték, zsemlék és cipók. Van egy kisebb is: sütik, muffinok, piték és sütemények.

Termékkiemelések

Általában minden péksütemény magas kalóriatartalmú. Ezek a termékek gyorsan és könnyen felszívódnak a szervezetben. A sült finomságok mindig valami ízletesek és illatosak, ami fokozott étvágyat okoz. Minden tészta elkészítésének legfontosabb eleme a liszt. Nincs liszt - nincs sütés. Különféle zsírokat (növényi olaj, vaj, margarin) már adott típusú és típusú liszthez adnak. A tojás és az élesztő szintén gyakori összetevők a sütéshez. A cukor számos édesipari termékben megtalálható. További termékek lehetnek édes összetevők: méz, csokoládé, gyümölcsök, lekvár, sűrített tej és tejföl. Lehetnek cukrozatlan további termékek a sütéshez: hús, túró, gomba és különféle zöldségek, hal.

Mivannak pékáruk

A tésztafajták és a belőle készült péksütemények széles választékkal rendelkeznek. A termékek több csoportra oszthatók. A megfelelő csoporthoz való tartozás jelzi, hogy a termék mely összetevőkből készült.

élesztőből készült termékek

A legnépszerűbb az élesztős sütés. Minden olyan termék, amely legalább egy kis élesztőt tartalmaz, automatikusan élesztőtermékké válik. Nem számít, milyen összetevőket adtak hozzá a tésztadagasztási folyamat során. Az élesztő ismerős közönséges kenyér lehet. Ebbe a kategóriába tartozik a vajas zsemle és a túrós túrótorta is. Még a palacsintatésztából készült palacsinta is élesztős lesz, ha ezt az elemet hozzáadja a tésztához. Amint láthatja, az élesztős sütésű termékek teszik ki a sütőipari termékek legnagyobb szegmensét.

Egyéb népszerű tésztatípusok

• A tészta lehet omlós is. Az omlós tészta zsírok (vaj, margarin) alapján készül, speciális sütőpor és porcukor hozzáadásával.
• A túrós tészták összetételében nagyon kevés liszt van, de a túró vagy a mascarpone a fő összetevő. A túrós tészta, valamint a belőle készült termékek lehetnek édesek vagy sósak.
• A leveles tésztából készült mindenféle péksütemény (a fotó a cikkben található) étvágygerjesztőnek tűnik és megfelelő ízű. Édesek is lehetnek: lekvárral, lekvárral, porcukorral. És lehetnek sósak is. Gombával, hallal és sajtos szalonnával tölthető leveles tészták.

• Péksütemények és sütemények készítéséhez használt tészta leggyakrabban keksz vagy vaj. Nagyon édes és magas kalóriatartalmú. És mindig finom.
• Palacsintatészta - különböző típusú palacsintákhoz és palacsintákhoz. Íze is változatos – az édestől a sósabbig. És a palacsinta töltelékét a tészta íze szerint választják ki. Magukat a palacsintákat eredeti szláv rituális ételnek tekintik. Népünkben a palacsinta iránti szeretet genetikai szinten él. Ráadásul ez egy meglehetősen gazdaságos és sokoldalú sütésfajta.

Annak ellenére, hogy sokféle és finom lisztből készült termék létezik, minden tésztaterméknek megvannak a maga tisztelői. A cikk végén néhány egyszerű lehetőséget kínálunk a különféle sütemények elkészítéséhez. Sok idő és pénz nélkül elkészítheti őket.

Keksz teához

A keksz a britek kedvenc csemege. Az egyszerű száraz keksz hagyományosan beletartozik a brit ötödikbe. A következő termékeket kell bevinned:

• négy friss tojás;
• százhúsz gramm cukor;
• százhúsz gramm liszt (kiváló minőségű).

Sütési termék:

1. Először is fel kell melegíteni a sütőt kétszáz fokra.
2. Vegyünk két tálat, és válasszuk szét a csirke tojásokat fehérjére és sárgájára.
3. A sárgáját a teljes cukormennyiség 2/3-ával habosra verjük. Addig verjük, amíg bolyhos, világos masszát nem teszünk bele, cukor nélkül. Egy homogén tojáskeveréknek kell lennie„nyúlj” a habverőért.
4. Most a fehérjét nagyon stabil habbá verjük. Az ilyen habnak a tál megfordításakor úgy kell maradnia, ahogy van - a tálban. Csak egy ilyen ellenőrzés után lehet a maradék cukrot a fehérjehabba önteni. Folytassa a verést, amíg a habcsók fehér, szilárd és fényes nem lesz.
5. A lisztet átszitáljuk, és a sárgás masszához öntjük. Óvatosan, hirtelen mozdulatok nélkül keverje össze a leendő kekszet.
6. A liszt után felvert fehérjéket adunk a keksztésztába, és óvatosan összekeverjük a tésztával.
7. Kikenjük ki a formát vajjal, és enyhén szórjuk meg liszttel.
8. Küldje a tésztát egy formába, és tegye forró sütőbe.
9. Soha ne nyissa ki a sütőt a keksz sütése közben. A felforrósodott levegő gyorsan elhagyja a sütőt, és a keksz lapos lesz, és nem túl szép.
10. Ha eltelt húsz perc, szúrja ki a terméket a közepén egy fa nyárssal. Ha a nyárs száraz marad, a keksz megsül. Hagyja állni a kikapcsolt sütőben tíz percig.
11. A megadott idő után kiveheti a kekszet és a rácson lehűtheti.

Ez a fajta péksütemény teával, kávéval, kakaóval és tejjel fogyasztható. Mindenhol megfelelő lesz. Ha a kekszet keresztbe vágod, és a szeletet megkened bármilyen lekvárral vagy krémmel, majd az egész terméket bevonod krémmel, akkor egy csodálatos könnyű keksztortát kapsz.

Túrós tészta és sütemények belőle

Túrós tésztából süss puhára süteményeket. A süteményekhez szükséges hozzávalók:

• száz gramm túró;
• száz grammliszt;
• ötven gramm vaj vagy margarin;
• egy tojás;
• 80 gramm cukor;
• egy teáskanál sütőpor.

Ha ez a mennyiség az összetevőkből nem tűnt elegendőnek, szorozza meg kettővel.

Cupcake technológia:

1. A túrót keverd össze tojással.
2. A kapott masszába öntsünk cukrot. Adjunk hozzá olvasztott vajat.
3. Habverővel vagy villával keverje össze ezeket az összetevőket. Beavatkozunk, megpróbáljuk a túrót kisebb részecskékre darálni.
4. A lisztet keverjük össze a sütőporral, és adjuk a túrós-tojásos emulzióhoz. A kapott túrós tészta krémes állagú.
5. A tésztát azonnal kis süteményformákba fektetjük. Ezt megelőzően kenje ki a formákat növényi olajjal. Mindegyiket csak 2/3-ig kell kitölteni. Ez azzal magyarázható, hogy a termékek térfogata megnő a sütés során. Betesszük a formákat a sütőbe és bekapcsoljuk.
6. A pogácsákat százhetven és legfeljebb kétszáz fokos hőmérsékleten sütik, amíg meg nem főzik. A termékek készenlétét a kéreg vizsgálata határozza meg. Amint a cupcakes világosbarna, kivehető.

Természetesen nem lehet mindenféle péksüteményt tárgyalni egy cikkben. Sok belölük. És a bolygó minden részén egyedi receptek alapján sütnek valamit. Főzz örömmel, de ne feledd, hogy egy ilyen hobbi hatással lehet az alakodra.