2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-18 01:08
A polifenolok a növényekben található anyagok egy kategóriája. Fitokémiai vegyületeknek is nevezik őket. Ide tartoznak a lignánok, flavonoidok, tanninok, fenolsavak, sztilbének. A polifenolok fő tulajdonsága, hogy harcolnak a szabad gyökök ellen. Megvédik a szervezet sejtjeit mindenféle károsodástól, emellett antibakteriális, vírusölő hatásúak, megszüntetik a gyulladást.
Szakértői vélemény
Az egészséges táplálkozás területén sok szakértő szerint a gyümölcsökben és zöldségekben gazdag étrend segít csökkenteni a szív- és érrendszeri betegségek és az onkológia kockázatát. Úgy gondolják, hogy a növényi élelmiszerekben található vegyületek, köztük a polifenolok erős védőhatást fejtenek ki.
Ugyanakkor a polifenolok nem tekinthetők az emberi szervezet számára kategorikusan szükséges anyagoknak. A tudósok továbbra is vitatkoznak előnyeikről. A mai napig nincs hivatalosajánlások a polifenolban gazdag étrendhez.
Az antioxidánsok szerepe és tulajdonságaik
Az étrendi antioxidánsok hatásának célja, hogy megvédje a szervezetet az oxidatív károsodástól, amely idővel rák, szív- és érrendszeri betegségek kialakulásához vezethet. Az olyan értékes anyagok, mint az aszkorbinsav, a tokoferol, a karotinoidok, a cink és a szelén az antioxidáns enzimek fő összetevői a szervezetben.
A polifenolok tulajdonságait a tudósok főleg laboratóriumban, azaz az emberi testen kívül vizsgálták. Ezenkívül nem könnyű empirikusan bizonyítani, hogy a polifenolok antioxidánsként működnek az emberben. Lenyeléskor ezek az anyagok jelentős változásokon mennek keresztül.
Csökkentse a cukorbetegség kockázatát
Egyes tudósok azt állítják, hogy a polifenolok szedése lehetőséget kínál a 2-es típusú cukorbetegség kockázatának csökkentésére. Az anyagok növelik a szervezet inzulinérzékenységét, jelentősen lelassítják a cukor felszívódását.
A Harvard kutatása szerint a flavan-3-oloknak nevezett flavonoidok csökkenthetik a szervezet inzulinrezisztenciáját. A megfigyelések azt is kimutatták, hogy ezek az anyagok a polifenolok egy fajtája, és az emberek, akik jelentős mennyiségű flavonoidot fogyasztanak, kisebb a 2-es típusú cukorbetegség kockázatának, mint másoknak. Az anyag egyik legjobb forrása a feldolgozatlan kakaó.
A gyulladásos folyamatokra gyakorolt hatás
A tudósok tanulmányozták a zöld teákban található polifenolok hatásait a megerőltető edzés utáni gyulladásszintre. A laboratóriumban ezeket az anyagokat kapó patkányok sokkal tovább aktívak maradhatnak, mint a rágcsálók, akiknek nem adták őket.
Az első kísérleti alanyok az elemzés eredményei szerint lényegesen alacsonyabb vegyi anyagokat tartalmaztak a vérben, ami gyulladásra és izomszöveti károsodásra utal.
Lignánokat találtak a lenmagban és az olívaolajban, valamint a teljes kiőrlésű rozslisztben. Az antioxidánsok ezen csoportjának magas tartalma a szervezetben megelőző intézkedés mindenféle gyulladás ellen.
Hatás a szív- és érrendszerre
A harvardi kutatók a kakaóbab polifenoljait és a szív- és érrendszeri betegségek kockázati tényezőire gyakorolt hatásukat tanulmányozták.
A tudósok arra a következtetésre jutottak, hogy a legalább 14 napig tartó kakaóivás hozzájárul a korábban megemelkedett vérnyomás jelentős csökkenéséhez. A babról kimutatták, hogy csökkenti a „rossz” koleszterinszintet és növeli a „jó” koleszterinszintet.
Súlynormalizálás
Az egyesült államokbeli Fairfield Egyetem tudósai alaposan tanulmányozták a polifenolok szerepét az emberi túlsúly normalizálásában. Bebizonyították, hogy a flavonoidokban gazdag élelmiszerek magasabb étrendi bevitele közvetlenül összefügg a testtömegindexszel, a csípőkörfogattal és aderék.
Gerincvelővédelem
A zöld tea polifenoljai megvédik a gerincvelő neuronjait a károsodástól, minimalizálva a lehetséges károsodást. Egy friss tanulmány szerint az ital csökkenti az oxidatív stresszt és megakadályozza a genetikailag programozott idegsejtek halálát.
Korábbi tanulmányok megerősítették, hogy az ilyen típusú teákban lévő polifenolok fokozzák az agyi összeköttetést. A kísérlet során önkéntes résztvevők egy csoportja finom it alt kapott zöld tea kivonattal. Ezután az embereket megkérték, hogy végezzenek teszteket a memóriájuk minőségének ellenőrzésére.
A szakemberek az agyi aktivitást mágneses rezonancia képalkotás segítségével tanulmányozták. A szkennelés eredményeként az agykéreg frontális és parietális lebenye közötti idegi kapcsolatokban fokozott aktivitást tapaszt altunk. Valószínűleg a tea lehetővé teszi a szerv rövid távú szinaptikus plaszticitásának fokozását.
Egészséges fogak és íny
A Madridi Táplálkozáskutató Intézet és a Valenciai Közegészségügyi Fejlett Kutatási Központ tudósai arra a következtetésre jutottak, hogy a borban található polifenolok segítenek a fogak és az íny egészségének megőrzésében.
Korábban bebizonyosodott, hogy a szőlő alkoholos italában található polifenolok antioxidánsok, amelyek megvédik a szervezetet a szabad gyökök káros hatásaitól, csökkentik a daganatok és a szívbetegségek kialakulásának kockázatát.
Most a tudósok tanulmányozták a polifenolok hatását a baktériumokra,amelyek a fogak felszínéhez és az ínyszövetekhez tapadva a fogszuvasodás és a fogágybetegségek okozóivá válnak. A kísérleteket nem valódi emberi szöveteken, hanem azokat utánzó sejteken végezték.
Ennek eredményeként kiderült, hogy a borban található két polifenol (antioxidáns) jelentősen csökkenti a rájuk ható baktériumok sejthez való kötődési képességét, ezzel védve a szájat.
A gyógyszertárban
A polifenolok olyan anyagok, amelyeket a gyógyszertárakban és az interneten lehet megvásárolni.
Legnépszerűbb drogok:
- Jarrow formulák, áfonya + szőlőmag polifenolok, 280 mg, 120 zöldségsapka.
- Élethosszabbító AppleWise (alma napi polifenol kivonat) 600 mg, 30 vegetáriánus kapszula.
- Reserveage, szőlőmag-kivonat Resveratrollal, 60 kapszula.
- Planetary Herbals teljes spektrumú, fenyőkéreg kivonat, 150 mg, 60 tabletta.
Étrendi polifenolok
A polifenolok természetesen megtalálhatók a növényi élelmiszerekben. A vitaminokkal és ásványi anyagokkal ellentétben nem kategorikusan esszenciális tápanyagok, mivel az emberi szervezetnek nincs szüksége rájuk létfontosságú funkcióinak fenntartásához. Ennek ellenére nagyon hasznosak lehetnek az egészségre és a test fiatalságának meghosszabbítására.
Mely élelmiszerek tartalmazzák a legtöbb polifenolt? Bőségesen megtalálhatók zöldségekben (burgonya, hagyma, spenót, sárgarépa, spárga) és gyümölcsökben (alma, cseresznye, gránátalma, áfonya, szőlő, fekete ribizli, sárgabarack,eper), magvak, diófélék, hüvelyesek (mandula, lenmag, dió, szójabab, mogyoró), gyógynövények (menta, kakukkfű, bazsalikom, rozmaring), fűszerek (kurkuma, gyömbér, fahéj, kömény), tea, vörösbor, kávé, kakaó, étcsokoládé. Napi étrendünkben gyakran megtalálhatók olyan összetevőkben, amelyek kifejezett antioxidáns potenciállal rendelkeznek, ezért biológiai aktivitásukat nagyon alaposan tanulmányozzuk.
Terméktartalom
A táblázat a polifenolok feltételes tartalmát mutatja különböző termékekben. Hozzávetőleges információkat tartalmaz. A meglévő könyvtárak egyike sem tud pontos adatokat adni ma. Például a növények polifenoltartalma fajtól függően 10-szeres is lehet.
A táblázat hozzávetőleges útmutató.
| Terméknév | Mei-tartalom 100 grammonként |
| kelbimbó | 980.000 |
| Szilva | 949.000 |
| Lucernacsíra | 930.000 |
| Brokkoli virágok | 890.000 |
| Cékla | 840.000 |
| Narancsok | 750.000 |
| Vörös szőlő | 739.000 |
| Chili paprika | 710.000 |
| Cseresznye gyümölcsök | 670.000 |
| hagyma | 450.000 |
| Gabona | 400.000 |
| Padlizsán | 390.000 |
| Asz alt feketeszilva | 5, 770 |
| Mazsola | 2, 830 |
| Áfonya | 2, 400 |
| Blackberry | 2, 036 |
| Káposzta | 1, 770 |
| Málna | 1, 220 |
Javasolt adag
Bármilyen furcsának tűnik is, nincsenek irányelvek a polifenolbevitelre vonatkozóan. Átlagosan minden ember körülbelül 1 g antioxidánst kap naponta élelmiszerből. Ez 10-szer több, mint az aszkorbinsav, és 100-szor több, mint a tokoferol.
Ajánlott:
A legegészségesebb ételek: mik ezek?
Minden modern ember mindent megtesz azért, hogy a fiatalság és a szépség a lehető legtovább megmaradjon. Ezért nem meglepő, hogy manapság annyi figyelmet fordítanak a helyes életmódra és a kiegyensúlyozott étrendre. A cikk elolvasása után megtudhatja, mi szerepel az egészséges élelmiszerek listáján
Szénhidrátot tartalmazó termékek: lista, leírás
Az egészséges életmód legújabb divatirányzatai a helyes táplálkozás. Innen rengeteg recept, diéta, ajánlás érkezik, amelyek az egészséges test és a karcsú, tónusos alak megszerzését célozzák
Szénhidrátot tartalmaz – melyek a termékek? Találjuk ki együtt
Szénhidrátot tartalmaz – melyek ezek a termékek? Legtöbben úgy gondoljuk, hogy azok, amelyektől meggyógyulnak, ami azt jelenti, hogy egy koszos seprűvel ki kell űznünk az étrendből, és semmiképpen sem engedjük vissza. Csak a szénhidrát rossz és jó. A jóból energiát töltünk fel, a rosszból - kíméletlenül "duzzadunk"
A legnépszerűbb saláták Oroszországban: mik ezek? Orosz saláta: receptek, fotók és leírás
Orosz saláta – mi az? Mely saláták a legnépszerűbbek Oroszországban és hogyan kell elkészíteni őket? Egyszerű, de kedvenc receptjeink ételeinkből
Nem halból készült tenger gyümölcsei: mik ezek?
A hal és a nem halból készült tenger gyümölcsei gazdagok vitaminokban, mikroelemekben és az emberi szervezet számára hasznos anyagokban. Az emberek régóta használják élelmiszerként. Ma különféle ételeket készítenek tenger gyümölcseiből, amelyek receptjeit úgy döntöttük, hogy megosztjuk veletek
