2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
"A hajdina kása az anyánk, a rozskenyér pedig apánk" - mondja egy orosz közmondás. Végül is a hajdina ősidők óta ismert Oroszországban. Honnan jött?
Egy kis kitérő a történelembe
A régészek hajdina nyomait találják a legősibb rétegekben. Szinte a vadon élő növények emberi termesztésének kezdetétől ismert. A legtöbb történész hajlamos azt hinni, hogy a Himalája-hegység lakói termesztették először. Észak-Indiában és Nepálban hatezer évvel ezelőtt is találtak bizonyítékot ennek a gabonafélenek az élelmiszerekben való használatára. Európában a hajdinát széles körben használták a keresztes hadjáratok idején.
Oroszul hangzó történészek azt sugallják, hogy a hajdina Görögországból érkezett hozzánk. Kereskedők hozták nekünk a Fekete-tengeren túl. Hazánk északi határainak lakosai pedig "tatárnak" hívják. Ez arra utal, hogy az Arany Horda inváziója idején került hozzánk.
És mellesleg a vadhajdina szinte az egész földkerekségünkön megtalálható.
Hajdina és cukorbetegség
E súlyos krónikus betegségben szenvedők számára a legjobb és nélkülözhetetlen gabonafélék a hajdina. A vajjal főtt gabonafélék 100 grammjának kalóriatartalma 120-130 kcal. A zabkása úgynevezett lassú szénhidrátokat tartalmaz. Fokozatosan szívódnak fel, ezért nem okoznak éles inzulinszint-csökkenést. Az íz javítása érdekében elegendő 2-3 gramm vajat vagy növényi olajat hozzáadni 100 gramm kész hajdinához. Az étvágygerjesztő és alacsony kalóriatartalmú étel készen áll. Az alacsony kalóriatartalom pedig nagyon fontos a cukorbetegek számára.
Egy kicsit a hajdina nyomelemeiről
"A gabonafélék királynője" – így hívja a diétás táplálkozás sok szakértője. Íme, miért.
- Mikro- és makróelemek. A benne lévő réz többszöröse a napi normának. A vas is jelen van ebben a gabonafélében. És egyesülésben ez a két elem egyszerűen pótolhatatlan az emberi test számára. Részt vesznek a hemoglobin, a csontszövet, az ideghüvelyek és az érfalak szintézisében.
- A bór, foszfor és kalcium egyedülálló kombinációja ezt a gabonapelyhet kiváló asszisztenssé teszi az olyan betegségek megelőzésében, mint az ízületi gyulladás, az ízületi gyulladás és a csontritkulás. A hajdina pedig megakadályozhatja a vesekő kialakulását. A kalóriatartalom 100 grammonként, minden hasznos összetevővel együtt, mindössze 150 kcal lesz. És ez úgy történik, hogy vajat és cukrot adunk kedvenc zabkájához.
Ezenkívül a hajdina a következő elemeket tartalmazza: szelén, szilícium, klór, kén, magnézium, kálium,molibdén, cink és jód. Mindegyik szükséges a szervezetünk normális működéséhez.
Hajdina: kalória 100 grammonként
A mai világban a legtöbb ember igyekszik figyelni a súlyára. Ezért felmerül a kérdés az olyan gabonafélék energiaértékével kapcsolatban, mint a hajdina.
100 gramm száraz gabonafélék kalóriatartalma körülbelül 327 kcal. Első pillantásra ez őrült mennyiség. De a hőkezelés során a gabonafélék mennyisége 3-3,5-szeresére nő. 100 gramm száraz hajdinából pedig 300-350 gramm finom zabkását kapunk. Az átlagember telítéséhez elegendő 100-150 grammot megenni a kész ételből. Az eredmény mindössze 110-170 kcal.
Vitamin összetétel
Ez a jóság a hajdinában nem annyi, mint a nyomelemek. De még mindig vannak az A, E, B, PP csoportok képviselői. Mindegyik hasznos a szív- és érrendszerre, az idegrendszerre, az emésztőrendszerre.
Ezenkívül a gabonafélék csökkentik a koleszterinszintet, csökkentik a vérnyomást és megakadályozzák a vérrögök és koleszterin plakkok képződését.
Ez egy jó és egészséges gabona - hajdina! 100 gramm tejben főtt gabona kalóriatartalma mindössze 120-130 kcal. És az egész szervezetre gyakorolt előnyei óriásiak.
Az ügyintézők is tudják, hogy hajdinakását főznek
Még egy népi bölcsesség. És íme a vízes hajdinakása készítésének receptje.
1. Öntsön 200 gramm tiszta, megmosott gabonapelyhet a serpenyőbe.
2. Öntsön oda 400 ml vizet.
3. Forraljuk fel és főzzüknegyed óra alacsony lángon.
4. A kását időnként meg kell keverni, és fedővel le kell fedni.
5. Vegyük le a tűzről, csomagoljuk be és tartsuk melegen 20-30 percig.
Szóval kész a hajdinánk. 100 gramm (a főtt zabkása csak 100-110 kcal kalóriát tartalmaz) az optimális adag egy felnőtt számára, aki figyel a súlyára.
Főzzünk kását főzés nélkül. Ehhez forrásban lévő vízre és termoszra van szüksége. Elalszunk 1 pohár gabonapelyhet és felöntünk 2 pohár forró vizet. Szorosan zárja le, várjon fél órát. Szóval kész a hajdinánk. A kalóriatartalom 100 grammonként ebben a változatban 110-120 kcal. De másrészt minden mikroelem és vitamin megmarad.
A darázsderékra törekvőknek
A hajdina bármilyen kulináris teljesítményben teljesen megemészthető. De mindent, amit a testünk tanul, 100%-ban felhasznál. Az elfogyasztott zabkása egy grammja sem marad testünk problémás területein.
Ezért a táplálkozási szakértők mindig a hajdinát ajánlják köretként. Bármilyen kombinációban biztonságos a szépsége számára.
És itt van egy másik kiváló recept csodálatos gabonafélékből.
hajdina
Ez az étel nagyon népszerű volt Szovjet-Oroszországban. Gyakran gyermekintézményekben, vendéglátóhelyeken készítették el. Minden nagyon egyszerűen történik.
1. Meg kell főzni a zabkását-„kenet”. Ehhez vegyen be gabonaféléket és vizet 1: 3 arányban. Lassú főzés.
3. Serpenyő. Kenje meg bármilyen olajjal, vagy fedje le sütőpapírral.
4. Feladászabkását és hagyjuk megkeményedni.
5. A lehűtött "kenet" módot darabokra vágjuk és mindkét oldalát megsütjük.
Ezek a rendkívül étvágygerjesztő és tápláló hajdina bogyók nagyszerű kiegészítői lehetnek bármely étkezésnek. Ennek a csodálatos ételnek a fő összetevője a hajdina. 100 gramm kalória csak 150 kcal lesz.
Ajánlott:
Hány kalóriát tartalmaz a vízben lévő hajdina: kalóriatartalom, tápérték, kémiai összetétel, vélemények
Ahhoz, hogy helyes következtetéseket vonjunk le a hajdina előnyeiről, nézzük meg, hány kalóriát tartalmaz 100 gramm hajdina. Mivel ennek a terméknek különböző típusai vannak, energiaértékük némileg eltérő. Általában a hajdina fajtájától, a feldolgozás típusától és fokától függ. Általában 100 gramm száraz gabonafélék 308-346 kilokalóriát tartalmaznak
Hajdina sárgarépával: főzési receptek, a hajdina előnyei, a finom zabkása titkai
Hajdina sárgarépával – nem csak ízletes, de egészséges is. Könnyű főzni, nincs szükség további készségekre a háziasszonynak. Egy ilyen étel lehet teljes vacsora vagy nagyszerű köret. A kulináris fantázia használatakor a hajdina zabkása az asztal főételévé válhat
Lehet-e hajdina fogyasztani szoptatás közben a szoptatás első hónapjaiban? A hajdina előnyei a szoptató anyák étrendjében
Egy szoptató nő a szülés után teljesen megváltoztatja az étrendjét. A szoptatás első hónapjaiban a fiatal anyának nagyon óvatosnak kell lennie a táplálkozással kapcsolatban. Valójában ebben az időszakban a baba teste gyenge, és csak most kezd alkalmazkodni a külső környezethez. A gabonaféléket az egészséges táplálkozás alapjának tekintik. Lehet-e enni hajdinát szoptatás közben? Ez a kérdés sok fiatal anyát érdekel
Egészséges a hajdina? Mire jó a hajdina?
Ebben a cikkben arról lesz szó, hogy hasznos-e hajdinát enni. Külön szó lesz arról, hogy keverhető-e tejjel és kefirrel, valamint hogy a termék összetétele hogyan segíti a test javítását és a fogyást
Kalóriatartalom: az alkoholos ital tartja a kalóriatartalom rekordját
Az ideális alakra törekvők az ételek és italok kiválasztásakor valószínűleg olyan mutatóra is figyelnek, mint a kalóriatartalom. Egy alkoholos ital a cukortartalmától függően nagyon-nagyon kalóriadús lehet. És hány kalóriát tartalmaz például a bor? Érdemes rendezni
