Hal lassú tűzhelyen: receptek fotókkal

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A lassú tűzhelyet már a kulináris szkeptikusok is az emberiség egyik legnagyobb találmányának tartják. Ez az egység valódi csodákra képes, sokkal kevesebb piszkos edényt biztosít a szakácsnak, és észrevehetően kevesebb időt vesz igénybe a főzés. A lassú tűzhelyben lévő halat pedig olyan egyszerűen elkészítik, hogy még a kulináris üzletben kezdő is megbirkózik a feladattal. Vagy valaki, aki bement a konyhába, hogy benézzen a fagyasztóba, vagy megkérdezze, mikor lesz kész a vacsora. A lassú tűzhelyben elkészített halreceptek számosak és változatosak. Mindenki talál köztük olyan ételt, amely minden irányban megfelel neki.

Mint egy sütő

A fóliában sült lassú tűzhelyen készült halról készült fotó biztosan mindenkit elcsábít, aki nem közömbös a halételek iránt. És ha bekapcsolja a fantáziát, és váratlan összetevőket ad hozzá, igazi finomságot kap.

Kettő kellh altetemek. Jól meg kell mosni és szárítani, majd rá kell tenni egy darab ételfóliára. A halat durva sóval megsózzuk, a tetejére egy fél citrom levét facsarjuk (a citrusféléket felvághatjuk, a hasított testet kívülről felszeletelhetjük). Két savanyú almát közepes méretű szeletekre vágunk, a hasát megtöltjük vele. Ha az almaszeleteket nem igényelték, akkor a közelben elhelyezhetők. Felülről a halat meglocsoljuk növényi olajjal. A fóliát feltekerjük, a csomagolást a tálba helyezzük, a készüléket sütési üzemmódba kapcsoljuk. Az így lassú tűzhelyen elkészített hal puha, de kifejezetten sült ízű. Jól párosítható zöldségekkel, rizzsel, burgonyával, tésztával – szinte bármivel.

Párolt hal lassú tűzhelyen: recept

Itt kényelmesebb steakeket használni. Például harcsából (vagy más halból) aprítva. Leöntjük citromlével, megszórjuk halfűszerekkel (gyömbér citromborssal és bazsalikommal) és sózzuk. Néhány szál kaprot apróra vágunk, a steakeket megszórjuk fűszernövényekkel.

Ezután mindent a gőzölő kosárba tesznek. Ebben az üzemmódban a lassú tűzhelyen lévő hal negyed óra alatt eléri a kívánt állapotot.

Lehetőség: tegyél sózott burgonyát a hal alá – azonnal kapj köretet.

Tejtermékrecept

A következő módszerrel, hogyan kell lassú tűzhelyen sütni halat, egyszerűen finom eredményt ad: a szürke tőkehal (vagy valami hasonló) nagyon puha és lédús lesz, miközben megőrzi sűrű pépszerkezetét és nem esik szét.

A halat apróra vágjuk, és bőségesen megsózzuk. Félelemtúlsózni nem szabad, a felesleg később a szószba kerül. Három nagy hagymát tisztítás után a lehető legkisebb darabokra vágnak - a végső edényben a töredékei nem érezhetők. Egyes háziasszonyok még a hagyma reszelését is tanácsolják.

Egy kis napraforgóhúst öntünk a multicooker tálba, a haldarabokat lisztben morzsoljuk. A konyhai asszisztens sütési módban bekapcsol, és a hal kétoldalas kéregre kerül. Egy rétegben kell sütni, akkor nem puhul meg a panírozás.

Miután a halat lassú tűzhelyen megforgatjuk, a hagyma a tetejére kerül. Nem csak a halat kell befednie, hanem be kell hatolnia a darabjai közötti résekbe is. Most zárjuk le az egység fedelét, és további nyolc percig sütjük, amíg a hagyma átlátszóvá nem válik, és az alatta lévő hal megpirul. Ebben a szakaszban tejet öntünk a tálba úgy, hogy az ellepje a tartalmát. Egy kiló halhoz körülbelül egy pohár tej kell. Beállítjuk az „Oltás”-t – és fél óra múlva kész is az étel.

Hal sajttal

A javasolt ételhez a friss vagy hűtött halat kell előnyben részesíteni. Ötszáz gramm kibelezett és megtisztított hasított testet filére vágunk, borssal és sóval meghintjük, és 10-15 percig ázni hagyjuk. A közepes méretű hagymát félgyűrűkre vágjuk. A lassú tűzhely sütési módban bekapcsol, edényében felolvasztunk pár evőkanál vajat, amiben a hagyma (nyitott fedéllel) áttetsző vagy pirospozsgásra kerül - ahogy tetszik.

Hagymakivesszük a tartályból, haldarabokat fektetünk a helyére. A zöldséget a tetejére helyezzük. A mintát óvatosan megkenjük majonézzel vagy tejföllel, megszórjuk durvára reszelt sajttal (150-200 gramm). A fedél le van zárva, az időzítő fél órára van beállítva. Köretként a tészta vagy a zöldség a legalkalmasabb.

Pisztráng "Sublime"

Ebből a finom halból igazi remekművet főzhetsz lassú tűzhelyen. És nincs szükség bonyolult, ritka vagy drága összetevőkre. A pisztrángot megtisztítjuk, a csontokat lehetőség szerint eltávolítjuk, a hasított testet közepes darabokra vágjuk és megsózzuk. A hagymafejet karikákra vagy azok felére vágjuk, összekeverünk egy 200 grammos üveg tejföllel (nem túl zsíros, nem túl sovány). A halszeleteket körülbelül fél órára a keverékbe töltjük.

Hat nem túl nagy hámozott burgonyát félbevágunk. Elegendő vizet öntünk a multicookerbe, gumókat helyezünk bele. Ezután egy párolásra kialakított tálcát helyezünk el, ebbe kerül a pisztráng. A fedél bezárul, a megfelelő üzemmód kiválasztásra kerül, az időzítő 30-35 percre van állítva. A teljes vacsora készen áll, és étvágygerjesztő illattal csábít.

Polock zöldségekkel

Ha véleménye szerint a burgonya túl nehéz a gyomor számára, cserélje ki más zöldségekkel. Ezekkel kell elsősorban foglalkozni.

Két hagymát elég vastag félkarikára vágunk. Ugyanannyi sárgarépát csíkokra vágunk (nem kívánatos dörzsölni), 2-4 kaliforniai paprikát csíkokra vágunk. Több paradicsomot felöntünk forrásban lévő vízzel, meghámozzuk és elég nagyra vágjukkockák.

Növényi olajat öntünk a multicooker serpenyőbe – pár kanál elegendő. Húsdarabokat fektetünk rájuk - az összes zöldséget, kivéve a paradicsomot, és két evőkanál vastag, jobb, mint a házi tejföl. Az oltási mód be van állítva. Tíz perccel később, amikor a tejföl "szétoszlik" kerül a paradicsom, a fűszerek, a hallal összhangban és a só. A fedél ismét lecsukódik, és a párolás még 15-20 percig folytatódik.

Fontos részletek

A kezünkbe kerülő halak nagy része fagyott. Főzés előtt megfelelően „kiolvasztani” kell. Ha szilárd, de nem fedi jég, a terméket természetesen fel kell olvasztani. Ha a hasított testen jégkéreg van, a folyamat felgyorsítása érdekében vízbe helyezheti. De csak hidegben, melegben a hal elveszti ízét. Még jobb, ha szorosan fóliába csomagolt vízmedencébe helyezi, és időnként kiengedi a felengedett folyadékot a csomagolásból.

Sok halfajta természetesen száraz. A fő összetevő lédússágának növelése érdekében a szakácsok azt tanácsolják, hogy főzés előtt pácolják be. A legnépszerűbb módja a sóval és fűszerekkel való reszelés. A második legnépszerűbb pác az apróra vágott hagyma. De használhat majonézt, tejszínt vagy tejfölt is, ha ezek nem ütköznek a jövőbeni halakkal kapcsolatos terveibe. Reméljük, hogy tetszeni fognak ezek a receptek a lassú tűzhelyen főtt halról készült fotóval, és többször is felhasználni fogja őket kulináris tevékenységei során. Jó étvágyat mindenkinek!