Prémium a Napóleonhoz: receptek fotókkal

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Hogyan főzzünk pudingot „Napóleon” számára? Mit képvisel? Ebben a cikkben a lehető legrészletesebben válaszolunk ezekre a kérdésekre. Minden családban van legalább egy ember, aki szereti az édességeket. Nagyon gyakran a csecsemők és a hölgyek vannak kitéve ilyen ártatlan gyengeségeknek. Igen, és a férfiak néha nem bánják, ha megkóstolnak egy finom desszertet. Javasoljuk, hogy sajátítson el néhány receptet a "Napóleon" pudinghoz. Más pékáruhoz is használhatod.

Vaníliakrém

Fontolja meg a vaníliás pudingot Napóleon számára. Létrehozásához vegye be:

• liszt - 4 nagy kanál;
• 200g tehénvaj;
• 300 g porcukor;
• vaníliás cukor - 1/2 teáskanál;
• tej - 250g

Ez a puding tejjel „Napóleon” számára így főzzük:

1. A tej felét összekeverjük a liszttel, hogy ne maradjoncsomók.
2. Keverjük össze a maradék tejet vaníliás cukorral, tegyük kis tűzre és forraljuk fel.
3. Amikor a tej forrni kezd, vékony sugárban, keverés közben öntse bele a felvert lisztkeveréket.
4. Folytassa a keverést, forralja fel (a keveréknek besűrűsödnie kell), vegye le a tűzről, és hűtse le.
5. A puha tehénvajat habosra verjük a porcukorral, és keverjük össze a tejszínnel.

Most kend meg a finom krémmel a tortákat.

Vajaskrém

És hogyan kell pudingkrémet főzni "Napóleonnak"? Vegye:

• három sárgája;
• 200g állati olaj;
• pár evőkanál liszt;
• fél csésze cukor;
• tej - 285 ml.

Ezt a Napóleon pudingot a következőképpen kell elkészíteni:

1. A tojássárgáját habosra keverjük a cukorral, és összekeverjük az átszitált liszttel. Ezután a keverést folytatva öntsünk hozzá hideg tejet (175 g), és forraljuk fel a masszát ugyanilyen típusúra.
2. Melegítse fel a maradék tejet (110 g) közepes lángon. Amint forrni kezd, vékony sugárban öntsük bele a tojásos-tejes keveréket. Folyamatos kevergetés mellett felforraljuk, nehogy megégjen a massza. Vegyük le a tűzről, hűtsük le.
3. Az elkészített hideg tejszínbe fokozatosan, mixerrel habosra keverjük a puha tehénvajat.

Vigyük fel a kész krémet a tortákra.

Klasszikus krém

Kevesen tudják, hogyan készítsenek klasszikus pudingot Napóleonnak. A következőkre van szüksége:

• egy pár tojás;
• három kanál liszt;
• liter tej;
• egy pohárcukor;
• 200g állati olaj.

A "Napoleon" klasszikus pudingreceptje a következő lépéseket tartalmazza:

1. A tojást, a cukrot és a lisztet egy serpenyőben összekeverjük, majd ugyanilyen masszává daráljuk.
2. Lassan adjon hozzá tejet a keverékhez. Ha siet, három részletben öntse bele az összes tejet habverés közben. Ha sok időd van, önts hozzá néhány kanállal, folyamatos keverés közben.
3. Ezután a kapott masszát csomómentesen enyhe tűzre tesszük, és keverés közben felforraljuk.
4. Amint felforr, vegyük le a tűzről, hűtsük le.
5. A hideg tejszínben adjunk hozzá két evőkanál puha tehénvajat, alaposan keverjük fel. Ennek eredményeként a krém könnyű és szellős lesz.

Vaníliás vajkrém

Megmutatjuk figyelmükbe a "Napoleon" tejes puding egy másik csodálatos receptjét. Szükséged lesz:

• két tojás vagy három sárgája;
• 0,5L tej;
• 50g állati olaj;
• 1 teáskanál vaníliás cukor;
• három művészet. l. liszt vagy keményítő;
• 180g cukor;
• tejszín (35%) - 150 ml (200 g tehénvajjal helyettesíthető).

Fotóval bemutatjuk a „Napóleon” puding receptjét. Ez a következő főzési folyamatot jelenti:

1. Töltsön tejet egy serpenyőbe, adjon hozzá vaníliás cukrot és a sima cukor felét. Gyengéd tűzre tesszük ésforraljuk.
2. Vedd le a tűzről és tedd hűtőbe.
3. Egy külön tálba tesszük a maradék cukrot, keményítőt vagy átszitált lisztet, mindent jól összekeverünk, és kis adagokban, kevergetve öntsük a kihűlt masszához.
4. Tegye vissza a kapott keveréket a tűzre, keverés közben forralja fel. Ha lisztet használunk, azonnal vegyük le a tűzhelyről, amint besűrűsödött. Ha keményítőt vett be, forralás után lassítson néhány percig. Egyébként a tejszín finomabb kukoricakeményítőn, mint burgonyán vagy liszten. De szitán kell átszitálni, hogy ne legyen csomós.
5. Hozzáadjuk a puha tehénvajat ugyanilyen típusú masszához, jól felverjük és félretesszük hűlni. Ha a krémet teljesen beborítod celofánnal, akkor nem képződik rajta kéreg.
6. Küldje a hűtött desszertet 5 órára vagy egy éjszakára a hűtőszekrénybe.
7. Ezután a hideg tejszínt mixerrel verjük habosra, és keverjük össze a tejszínnel. Ha tehénvajat használunk, puhítsuk meg, keverjük habosra és homogénre. Folyamatosan kevergetve hozzákeverjük a tejszínt. Az egészet újra felverjük, és megkenhetjük a süteményeket.

Dióval

Meghívjuk, hogy tanulmányozzon egy kivételes receptet (fényképekkel) a Napóleon pudinghoz. Ezúttal dióval főzzük. Szükséged lesz:

• egy tojás;
• tej (1 csésze);
• 300g állati olaj;
• cukor (1 csésze);
• másfél st. l. liszt;
• egy pár művészet. l. dió;
• egy csipet vanillin.

A krémet így főzzük:

1. Verjük fel a tojást a cukorral. A kapott keverékhez adjon vanillint, tejet és lisztet, keverje homogénre.
2. Tegye a masszát közepes lángra, és keverés közben forralja fel.
3. Vedd le a tűzhelyről és hűtsd le.
4. A diót enyhén pirítsuk meg, futtassuk át a turmixgépen.
5. Küldj puha tehénvajat és darált diót a lehűtött tejszínbe, verj fel mindent alaposan.

Használja a krémet az utasításoknak megfelelően.

Egyszerű krém

Nézzük meg, hogyan főzhetünk finom krémet a „Napoleon” pudinghoz minimális termékből. Vegye:

• egy pár tojás;
• pohár cukor;
• két pohár tej;
• három művészet. l. liszt.

Készítse elő ezt a krémet a következőképpen:

1. Az összes hozzávalót turmixgéppel keverjük azonos típusú masszáig, és tegyük enyhe tűzre.
2. Forraljuk fel, keverjük le, hűtsük le és keverjük újra.

És ez a krém így készül:

1. A lisztet, egy pohár tejet és a tojást egy tálban összekeverjük, simára verjük.
2. Egy másik edényben keverje össze a cukrot a maradék tejjel, és tegye tűzre.
3. Amikor a massza felforr, vékony sugárban öntsük bele a tojásos-tejes masszát. Folyamatos keverés mellett forraljuk fel.
4. Hűtőbe tesszük és újra jól felverjük.

fenyőmaggal

A krém elkészítéséhez vegye be:

• 100g állati olaj;
• egy tojás;
• tej - 250g;
• egy pár művészet. l. liszt;
• fenyőmag;
• fél doboz sűrített tej;
• két nagy kanál cukor;
• vanillin (opcionális).

Főzési folyamat:

1. A tejet a liszttel, a vaníliával, a tojással és a cukorral összekeverjük, és simára keverjük.
2. Tegye közepes lángra, forralja fel állandó keverés mellett, hűtse le.
3. Küldj a hideg masszába sűrített tejet és puha tehénvajat, majd ismét verj jól fel mindent.
4. A fenyőmagot enyhén megpirítjuk, ledaráljuk, és a kész krémhez küldjük.

Sűrített tejjel

Vedd:

• 100g állati olaj;
• pár teáskanál liszt;
• pohár tej;
• 200 g sűrített tej;
• 2 tk cukor;
• vanília (nem kötelező).

Ez az eredeti desszert a következőképpen készül:

1. Töltsön tejet egy külön edénybe, adjon hozzá lisztet és cukrot, keverje össze, és tegye enyhe tűzre.
2. Forraljuk fel állandó keverés mellett, hűtsük le.
3. Adjunk hozzá sűrített tejet és puha vajat a tejszínhez, és verjük fel mindent nagy sebességgel. Ízlés szerint vaníliát is adhat hozzá.

Amatőr krém

Ez a krém könnyen elkészíthető, nagyon finom és finom. Tökéletesen tartja a formáját, így torták, sütemények díszítésére is alkalmas. Vegye:

• pohár víz;
• két evőkanál liszt;
• 1 pohár cukor;
• vaníliás cukor - 10 g;
• 250 g állati olaj.

Készítse el ezt a legfinomabb krémet a következőképpen:

1. Vágja fel a puha vajat, és keverje össze vaníliás cukorral.
2. Tegyen cukrot és fél pohár vizet egy serpenyőbe, állandó kevergetés mellett melegítse fel a tűzhelyen, hogy a cukor teljesen feloldódjon.
3. A lisztet felöntjük fél pohár vízzel, és simára keverjük.
4. A lisztes keveréket keverés közben öntse a forró cukorszirupba.
5. A kapott keveréket sűrű tejfölös állapotúra főzzük. Keverje a teljes gyártási folyamat alatt.
6. Vedd le a tűzről és hűtsd le 50°C-ra.
7. A tejszínt összekeverjük a vajas keverékkel, és mixerrel vagy habverővel addig verjük, amíg bolyhos fehér masszát nem kapunk.

Ezt a krémet sütemények rétegezéséhez, eclaire töltéséhez és péksütemények befejezéséhez használja.

Charlotte krém

Ez a mérsékelten édes, levegős és könnyű krém gyorsan és egyszerűen elkészíthető, süteményekhez és süteményekhez tökéletes. Szükséged lesz:

• tej (100 ml);
• 200g állati olaj;
• egy pár tojás;
• nagy kanál konyak;
• vaníliás cukor (10 g);
• 3\4 csésze cukor.

Ezt a krémcsokoládét úgy is elkészítheted, ha kakaót adsz hozzá. Tehát itt a következő gyártási folyamat:

1. A cukrot verd fel a tojással.
2. A tejet öntse a tojásos keverékhez. Felforralhatod, és erőteljes keverés közben vékony sugárban öntheted.
3. A tejes-tojás masszát állandó keverés mellett felforraljuk (pár percig is forralhatjuk). Hűtsük le szobahőmérsékletre.
4. Verje fel a puha vajat 10 másodpercig, és folytassa a veréstAdja hozzá adagonként a tojásos tejszirupot.

A kész krém sima és lágy, jól tartja a formáját.

Krém olaj nélkül

Ezt a finom, zsírszegény, közepesen sűrű pudingos receptet mindenkinek érdemes kipróbálnia. Vegye:

• cukor - másfél pohár;
• tej - 1,2 l;
• egy teáskanál liszt;
• 4 tojás;
• burgonyakeményítő - három evőkanál. l.

Főzze ezt a desszertet így:

1. A tojást lereszeljük a cukorral. Keverjük össze a keveréket keményítővel és liszttel, keverjük össze.
2. Forraljuk fel a tejet, öntsük bele az elkészített keveréket, keverjük össze.
3. Mérsékelt lángon, állandó keverés mellett főzzük. Így elkerülheti az égést.
4. Pároljuk, amíg a krém besűrűsödik, körülbelül 5 percig.
5. Vedd le a tűzről és tedd hűtőbe.

Csokoládé krém

A krém elkészítéséhez vegye be:

• csokoládé - 100 g;
• egy pár tojás;
• 0,5L tej;
• pohár cukor;
• két nagy kanál liszt.

Készítse elő ezt a krémet a következőképpen:

1. Tüss két tojást egy tálba, önts hozzá egy kis tejet.
2. Adjunk hozzá lisztet, és keverjük simára.
3. A maradék tejet hideg vízzel megnedvesített fazékba küldjük, hozzáadjuk a cukrot.
4. Adjunk hozzá csokoládét, és keverés közben forraljuk fel. A csokoládét helyettesítheti kakaóval (4 evőkanál) és cukorral (4 evőkanál).
5. A tejes keveréket összekeverjük a tojásos keverékkel, keverjük össze.
6. A masszát kis tűzre tesszük, és addig melegítjükaz első buborékok megjelenése keverés közben.
7. A kész krémet mixerrel még egyszer keverjük össze, hogy homogén legyen. Küldje hidegkamrába.

A hideg tejszínt tehénvajjal is felverheted.

Krém "Patisser"

Ez a krém egyfajta puding. A franciából a "patisser" szót "cukrásznak" fordítják. A finomság elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükséged:

• 100g cukor;
• 30g állati olaj;
• 350 ml tej;
• egy pár csirke tojás;
• keményítő (30 g);
• vaníliás cukor - két teáskanál;
• egy csipet só.

Ez a krém nem csak sütemények és szendvicstorták töltésére szolgál. Önálló étkezésként is szolgálják. Gyakran különféle desszertek alapjául is szolgál. Tehát kövesse az alábbi lépéseket:

1. Tegyünk 50 g cukrot, sót, keményítőt egy tálba, keverjük össze.
2. Töltsön bele 100 ml tejet, keverje újra.
3. Rüsd fel a tojásokat, keverd újra.
4. A maradék tejet öntsük a serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot (50 g), keverjük össze és forraljuk fel. Vegye le az edényt a tűzről.
5. Vékony sugárban, kevergetve öntsünk forró tejet a tojásos-cukros masszához. Öntse ezt a keveréket az edénybe.
6. Habverővel kevergetve sűrűre főzzük a masszát.
7. Adjunk hozzá tehénvajat, vaníliás cukrot, és keverjük újra.
8. Tegye át a krémet egy másik edénybe, fedje le celofánnal, és hűtse le.

Ha lefagyasztod ezt a krémet, sikerülni fogkiváló fagyl alt. Egyél örömmel!