2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Praline - mi ez az édesség? Ez a dióvaj. Franciaországban találták fel a 18. század elején. Hagyományosan mandulából készült. De manapság gyakran megtalálhatók a dióból, mogyoróból és más diófélékből készült praliné. A klasszikus kombináció a mogyoró és a mandula keveréke.
Lehetővé teszi, hogy sima textúrát és aromát kapjon keserűség nélkül. A diónak frissnek kell lennie, mert egy kis lefekvés után keserű praliné íze lehet. Milyen csodálatos összetevője a desszerteknek, meg fogod érteni, ha megtudod, mennyi finom édességet lehet vele főzni. Torták, piték, kekszek, csokoládé, habok, sabayonok és péksütemények – ez még nem minden. Szinte minden diófélékhez illő desszert tartalmazhat pralinét. Mi ez a dióvajon kívül? Ez a neve az édességek töltelékének is. Gyakran látható az édességekkel ellátott díszdobozokon. Kiderült, hogy könnyű és érdekes otthon főzni. Csak édességformákra van szüksége.
Pralinék. Házi recept
Vegyél egyet150 gramm mogyoró és mandula, egy pohár finom cukor és 10 csepp mogyoróolaj. Attól függően, hogy a diót meghámozták-e vagy sem, a paszta színe eltérő lesz - a nagyon világostól a csokoládéig vagy a sötét karamellig. Melegítsük elő a sütőt kétszáz fokra. A diót egy papírral bélelt tepsibe helyezzük. Egyenletesen oszlassuk el. Hagyja a diót a sütőben, várja meg, amíg arany árnyalatot kap. Közben vegyünk egy mély serpenyőt, lehetőleg vastag aljúval. Tegyük a tűzre, tegyük oda a diót és adjunk hozzá egy kevés cukrot. Megolvad és karamellizálódik. Célszerű egy-egy kanálba önteni, és egyidejűleg a diót egy spatulával összekeverni - egyenletesen be kell burkolni a kapott karamellbe. A legkisebb tűzön a keveréket legfeljebb tizenöt percig kell tartani. Borostyánsárga árnyalatot kell felvennie, de nem túl sötét. A keveréket vajjal kikent pergamenre kenjük. Vékony rétegben elkenjük – ezt gyorsan kell megtenni, mielőtt a praliné megköt. Hogy ez elég gyorsan megtörténik, azt saját tapasztalataiból láthatja.
Miután a pergamenkeverék megszárad és törékennyé válik, darabokra kell törni. Ha vett volna egy nagy csomót, sokkal nehezebb lett volna megtenni. És egy serpenyőben lefagyasztani általában javíthatatlan. A praliné darabjait turmixgépben kell ledarálni. Legyen óvatos – a technikának speciális funkcióval kell rendelkeznie, hogy ez lehetséges legyen. Ellenkező esetben megsérülhet. Ez különösen igaz a kávédarálókra: némelyikük képes diót darálni, de a legtöbbMégis jobb nem kockáztatni. Az Ön feladata, hogy először lisztté őrölje, majd egységesítse. Még, mondhatnánk, pépes állag is. Ehhez adjon hozzá néhány csepp olajat.
Csokoládé pralinécukorkák
Körülbelül harminc édességed lesz. Egy tábla étcsokoládét egy fél csomag vajjal vízfürdőben olvasszunk fel. Adjunk hozzá 150 gramm maximális zsírtartalmú tejszínt. Miután a keverék kihűlt, adjuk hozzá a praliné pasztát és öntsük formákba. Kikeményedés után az édesség gofrimorzsába forgatható.
Ajánlott:
Finom rágó édesség "Csepp"
Ki nem szereti a gumicukorral? Mindannyian szeretjük az édességeket. A cikkben megismerheti az AKKOND cukrászgyár „Kapelka” édességeit, a különböző ízeket és természetesen az édességek hasznos és nem túl hasznos, sőt káros tulajdonságait
A csokoládé összetétele, előnyei és ártalmai. Halálos adag édesség embereknek és háziállatoknak
Bizonyára sokan nem élnek egy napot csokoládé nélkül. Ez a népszerű kakaóalapú desszert szó szerint elolvad a szájban, enyhén keserű utóízt hagyva maga után. Mai cikkünkben megpróbáljuk kitalálni, mennyire hasznos ez az édesség, és milyen halálos adag csokoládé az emberek és a háziállatok számára
Melyik alkohol kevésbé káros a májra: alkoholfajták, édesség, fokozatok, hatások a májra és az alkoholfogyasztás következményei
Nehéz elképzelnünk a modern életet egy üveg sör vagy egy pohár bor nélkül a vacsoránál. A modern gyártók különféle alkoholos italok széles választékát kínálják számunkra. És gyakran nem is gondolunk arra, milyen károkat okoznak az egészségünkben. De csökkenthetjük az alkohol káros hatásait, ha megtanuljuk a megfelelő, számunkra kevésbé káros italokat választani
Házi Snickers mandulával – egy világhírű édesség receptje
Több mint 90 éve, hogy megszületett a Snickers, egy csokoládétábla, amelyet F. Mars chicagói cukrász tervezett, aki szeretett lováról nevezte el. Ma a Mars Incorporated gyár percenként 560 édességet gyárt egyetlen gyártósoron. Mit szeretnek annyira az amerikaiak, mögöttük és a bolygó többi embere ez a töltelékkel ellátott csokoládé? A titok egyszerű: ebben a rúdban minden megtalálható, amit a gyerekek szeretnek (a vattacukor kivételével)
Diókrém – sokféle édesség alapja
A diókrém elkészítése előtt össze kell törni a diót. Minek? A diópüré alapján az olasz cukrászok sokféle finomságot készítenek, ez az alapja számos kulináris receptnek, süteménynek, habcsóknak és sütinek
