Hús csicseriborsóval: receptek, főzési jellemzők

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Hazánk boltjaiban egyre gyakrabban lehet találni olyan egzotikus terméket, mint a csicseriborsó. Ne féljen főzni, mert a csicseriborsó hatalmas mennyiségű hasznos anyagot tartalmaz. Segítenek egészségünk erősítésében és megőrzésében. A termék borsó, hólyagfű és bab keveréke. A szín a világos bézstől a zöldig, sőt a sötétbarnáig is változhat. A szájban jellegzetes diós jegyek jelennek meg.

A csicseriborsóból rengeteg étel elkészíthető. Hozzáadható salátákhoz, főzve, sütve, pépesítve, akár desszertekhez is felhasználható. A csírázott csicseriborsó nagyon gyakran megtalálható az egészséges életmódot folytató emberek étrendjében. De a csicseriborsó hússal kifejezetten jó. Ennek az ételnek a receptjeit szeretnénk ma bemutatni. Minden főzési mód egyszerű, megfizethető, érthető és a végén természetesen nagyon finom lesz.

Hús csicseriborsóval és fűszeres szósszal

Ez egy nagyszerű étel vacsorához. Nagy plusz, hogy másnap újra felmelegíthető. A csicseriborsó ugyanolyan ízletes lesz, de a mártás nem.elveszti az ízét. Ezenkívül ez az étel tökéletes azoknak a háziasszonyoknak, akik most kezdik kulináris útjukat, és csak most kezdték el elsajátítani az új recepteket. Természetesen olyan recepteket keresnek, amelyek egyszerűek, gyorsan elkészíthetők, ugyanakkor kiváló ízvilággal és külső tulajdonságokkal rendelkeznek. Ezt a receptet kínáljuk.

Amire szüksége van

Most folytassuk azoknak a termékeknek a listáját, amelyekből fel kell töltened, ha úgy döntesz, hogy fűszeres csicseriborsót főzöl hússal. Azonnal megjegyezzük, hogy az összetevők egyszerűek, megvásárolhatóak lesznek, vásárlásuk nem igényel nagy pénzügyi költségeket.

• 220 g csicseriborsó.
• 650 g marhahús.
• Egy élénk színű kaliforniai paprika (narancs, sárga, piros).
• Egy csípős chili paprika (nem kötelező).
• 450 g paradicsom.
• 5 gerezd fokhagyma.
• Két hagyma.
• Három evőkanál napraforgóolaj.
• Egy evőkanál jó minőségű sűrű paradicsompüré (használhat házi ketchupot).
• Egy nagy csokor friss petrezselyem.
• 25g vaj.
• Só.
• Egy kanál búzaliszt.

Főzési funkciók

A csicseriborsó, a többi hüvelyeshez hasonlóan, sok időt vesz igénybe. A levágáshoz a csicseriborsót előzetesen 12 órára áztassa be. Ne felejtse el rendszeresen cserélni a vizet. A húst darabokra vágjuk, addig sütjük, amíg jellegzetes pír meg nem jelenik. Adjunk hozzá sót, hagymát, fokhagymát és fűszereket. Összekeverjük. További 5 percig sütjük.

Különleges húsíza csicseriborsót adjuk hozzá a paradicsomszószt. Elkészítését a hús megsütése után kell elvégezni. A turmixgép edényébe paradicsomot, paradicsompürét, kaliforniai paprikát, chilit, zöldeket, aromás fűszernövényeket küldünk. Mindent jól összekeverünk. A sült húst tegyük egy lábasba, adjuk hozzá a borsót, a paradicsomszószt. Egy órát pároljuk. Az idő letelte után adjuk hozzá a lisztmártást az edényhez. Elkészítéséhez egy kanál lisztet kell sütni a vajban, amíg világosbarna árnyalat nem jelenik meg. A lisztmártás hozzáadása után pároljuk a húst a borsóval további 5 percig.

Ez a recept azért is jó, mert a csicseriborsót hússal is elkészítheted lassú tűzhelyen. Az eljárás semmiben sem különbözik a fentiektől, ahol normál serpenyőt használtak. Lassú tűzhelyen a csicseriborsó még gyorsabban megfő.

Pörkölt sertéshús csicseriborsóval

Ennek az ételnek az elkészítéséhez egy nagyon szerény, de ízletes és egészséges termékkészletre lesz szüksége:

• 620g sertéshús;
• 3 nagy hagyma;
• kanál paradicsompüré;
• 200g csicseriborsó;
• erős pirospaprika;
• só.

Húsos csicseriborsó főzése

A borsót (a csicseriborsó sem kivétel) főzés előtt be kell áztatni. Minél tovább áztatják a babot, annál gyorsabban főnek. A csicseriborsót félig főzzük. Egy serpenyőben megpirítjuk a hagymát és a sertéshúst, apróra vágva. Nagyon fontos, hogy a hús minden oldala megpiruljon. Amint aranyszínű kéreg jelent meg a sertéshúsdarabokon, adjunk hozzá paradicsompürét, fűszereket, egy kicsitsó, fél pohár víz. A húst körülbelül 40 percig pároljuk. A megadott idő elteltével adjunk hozzá csicseriborsót a sertéshúshoz. Pároljuk 25 percig.

Az eredmény egy független, teljes, tápláló és nagyon ízletes étel. A csicseriborsós hús önmagában és zöldségsalátával vagy főtt rizzsel ízletes tandemben is tálalható.

Húsborsó cserépben

Ha figyelsz az étrendedre, ne fogadj el semmi sült és zsíros ételt, akkor ez a recept megfelel az ízlésednek. Egyes fogyókúrázók egyébként nagyon félnek enni hüvelyeseket. Hiába. A táplálkozási szakemberek mindig ezekre a zöldségekre összpontosítanak. Ha a hagyományos borsó, bab elfáradt, akkor lencse vagy csicseriborsó váltja fel.

A következő összetevőkre van szükség ahhoz, hogy borjúhúsos edényben készítsünk egy nagyon finom csicseriborsót:

• 180g borsó;
• 460g hús;
• egy izzó;
• só;
• csípős chili;
• növényi olaj;
• egy sárgarépa.

Hogyan főzzek

A csicseriborsó az "erős" hüvelyesek közé tartozik, ezért főzés előtt be kell áztatni. Öntsük a csicseriborsót egy serpenyőbe, öntsük fel vízzel, és hagyjuk egy éjszakán át. Másnap reggel fél órát sütjük. Közben a hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a húst apró kockákra vágjuk. Az elkészített hozzávalókat napraforgóolajban aranybarnára sütjük. A fűszeres illatért adj hozzá szeletelt chili paprikát.

Tanács. Ha a fűszerek szerelmesének tartod magad, akkor borsozda sütés kezdeti szakaszában kell hozzáadni. Ha egy nagyon csípős étel „nem rajtad múlik”, akkor jobb, ha a hússütési folyamat legvégére teszünk chilis köröket.

Még hátra van az edények összegyűjtése. A rántott húst elosztjuk az edények között, hozzáadjuk a csicseriborsót, felöntjük vízzel, lezárjuk a fedőt, és körülbelül egy órán át pároljuk. A főzés végén reszelt sajtot adhatunk hozzá. Íme egy receptkészlet húsos csicseriborsóhoz. Természetesen ez csak egy kis része annak a sokféle kulináris élvezetnek, amelyet az ilyen típusú hüvelyesekből kaphatunk. Jó étvágyat.