Melegen vagy hidegen töltik az üvegekbe töltött lekvárt? És mennyire helyes?

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A nyár beköszöntével minden háziasszony igyekszik több lekvárt felhalmozni télre. Nemcsak édes, hanem vitamin- és ásványianyag-forrás is, valamint védelmet nyújt a fertőzések és vírusok ellen. És mennyi illatos pite, bagel és süti készül téli estéken az ilyen blankokból! Most az a legfontosabb, hogy ne hagyjuk ki a pillanatot, és a lekvárt megfelelően főzzük meg, megtartva minden hasznos tulajdonságát, de megakadályozzuk a termék esetleges savanyúságát.

Kezdőknek

Ez a legegyszerűbb üres, abszolút mindenki tudja kezelni. A bankok nyugodtan viselkednek, fedelük nem dagad. És mindez azért, mert sok cukor van a lekvárban, és fokozatosan, több lépésben forralják fel. Nincs esélye eltűnni, hacsak nem sértették meg a betakarítás alapvető szabályait. A fiatal háziasszonyokat különösen az érdekli, hogy a lekvárt melegen vagy hidegen töltik-e az üvegekbe.

Általános szabályok

Ahhoz, hogy a téli előkészületeket boldoggá tegyük, folyamatosan tenni kellvegyen új recepteket, hogy legyen meglepetés: mi lesz belőle? Ma ez nem probléma, recepteket tartalmazó e-könyvek, fórumok és speciális oldalak állnak az Ön rendelkezésére. A tapasztalatok megosztásának lehetőségében különböznek egymástól. Itt a háziasszonyok elmondják, hogyan készítik el a készítményt, melegen vagy hidegen töltik üvegekbe a lekvárt.

Bogyószedés

Ahhoz, hogy a kész desszert kiváló minőségű legyen, a legjobb bogyós gyümölcsökkel kell ellátnia magát. Ehhez meleg és száraz időben kell összegyűjteni őket. Ha ezt esőben teszi, akkor a bogyók sok nedvességet szívnak magukba, szétesnek, és a finomság vizes lesz. Az egész kollekciónak azonos érettségűnek kell lennie, akkor sokkal finomabb lesz. A bogyókkal párhuzamosan ki kell választania azokat az edényeket, amelyekbe a készterméket önti. Általában ezek üvegedények. Közvetlenül az elkészítésüktől függ, hogy a lekvárt melegen vagy hidegen öntik-e üvegekbe.

Főzés előtt

A bogyókat vagy gyümölcsöket meg kell mosni, és meg kell szórni cukorral. 3-4 órát kell állniuk, hogy kiengedjék a levet. Ha a lekvár cseresznyéből készül, egyes háziasszonyok szívesebben vesznek csontot a bogyókból, amit speciális géppel is meg lehet tenni. Az üvegek ebben az időben jól ki vannak mosva és előkészítve a varrathoz.

Eközben a bogyókat egy széles tálba öntjük. Egy kis medence ideális. A legjobb, ha 2-4 kg-os tálakat használunk. Egy nagy tartályban a gyengéd bogyók elvesztik alakjukat. Ne felejtse el, hogy a főzőedénynek tökéletesen tisztának kell lennie. Ez tiltotthasználjon mosdót, ha rozsda- vagy oxidfoltok vannak. Ebben a szakaszban el kell döntenie, hogy a lekvárt melegen vagy hidegen tölti-e üvegekbe.

Ételek készítése

A jól kimosott üvegeket az asztalra teszik ellenőrzés céljából. Most nagyon fontos, hogy észrevegye az üvegen lévő hibákat, és azonnal zárja ki az ilyen tartályokat, hogy elkerülje a termék károsodását. Valójában, ha kicsi a repedés, akkor megengedett benne lekvár tárolása. De ebben az esetben jobb a hűtőszekrényben hagyni.

Annak érdekében, hogy a lekvár megálljon a szobában, jobban kell vigyáznia a biztonságára. Ebben az esetben a legjobb az egyes tégelyeket gondosan sterilizálni. Ehhez használhat vízforralót, sütőt vagy mikrohullámú sütőt. Ez alapján már el lehet dönteni, hogyan kell a lekvárt melegen vagy hidegen önteni. Egy jól megfőtt finomság akár hidegen is steril üvegekbe tehető, nem lesz vele semmi.

Először szirup

Célunk, hogy ne csak ízletes, hanem egészséges finomságokat is készítsünk. Ezért a szirup elkészítésével kell kezdenie. Tegyük a cukrot és a vizet egy tálba, és forraljuk fel. Amint a kristályok teljesen szétszóródtak, beleteheti a bogyókat és főzheti 5 percig alacsony lángon.

Győződjön meg arról, hogy a habot egy réskanállal távolítja el. Mellesleg nagyon finom. A gyerekek szívesen fogyasztják teával. Annak érdekében, hogy a bogyók ne ráncosodjanak, öt perc múlva a medencét levesszük a tűzről. Lehűlés után a keveréket ismét felmelegítjük. Ez a megközelítések számától is függ.melegen vagy hidegen öntsük üvegekbe a lekvárt. Öt percet azonnal fel kell önteni, főzés után, feltekerni és meleg takaró alatt megtisztítani. És ha 4 készletben főzte meg a bogyókat, akkor nincs mitől félni.

Jövőbeli tervek

Már bogyókat szed, a háziasszony tudja, mit tervez az üresekkel. Valamit meg lehet hagyni a teához, vagyis egyél azonnal. Néhányat pedig hidegig kell tárolni. Ennek alapján a lekvárt melegen vagy hidegen kell önteni. Közvetlen fogyasztásra leggyakrabban ötperces ételt készítenek, amit nem feltekernek, hanem hűtőben tárolnak. Ezért jobb forrón önteni, ez segít elpusztítani a mosás után fennmaradt baktériumokat. Ezenkívül ez az intézkedés időt takarít meg az üvegek sterilizálásakor. A forrásban lévő lekvár hőmérséklete nagyon magas, teljesen helyettesíti a sütőben vagy a gőzben történő melegítést.

Téli tároláshoz

Ahhoz, hogy tárolás közben ne savanyuljon meg, csak két dolog fontos. Az első a megfelelő mennyiségű cukor. Ha ez nem elég, akkor még a hosszan tartó forralás sem segít. Ezért szigorúan a recept szerint járjon el. A második pont a főzési idő. Egyszerűen felkapcsolhatja a tüzet, és 20 percig forralhatja a keveréket. Normálisan eláll, de olyan lesz, mint a lekvár. Ezért az előkészítés lépésről lépésre történő megközelítésére van szükség. Vagyis 3-5 percig melegítjük, majd három órán keresztül teljesen kihűtjük. Több mint egy napig tart a főzés, de utána szobahőmérsékleten eláll.hőfok. Amint látja, nehéz egyértelműen megmondani, hogyan kell helyesen önteni a lekvárt, melegen vagy hidegen. Minden a vele kapcsolatos terveidtől függ.

Lekvár készen áll

A főzés vége előtt meg kell győződnie arról, hogy a termék teljesen készen áll. Ehhez óvatosan keverje meg a lekvárt. Ha kész, akkor a bogyók egyenletesen oszlanak el a szirupban, és nem úsznak fel a tetejére. Vegyünk egy csepp szirupot, hűtsük le egy csészealjra, és dörzsöljük az ujjaink között. Ha létrejön egy szál, akkor kikapcsolhatja. Ráadásul egy csészealj csepp nem terjed szét, hanem megtartja alakját.

Az üveg bezárása

Ha a lekvárt hosszú távú tárolásra szánják, teljesen le kell hűlnie. Ezután tiszta, száraz edénybe öntjük. De jobb, ha nem használ fém burkolatot. A legjobb, ha pergamenpapírt és zsineget használunk. Az üvegedényeket szódával alaposan kimossuk, megszárítjuk és gőz fölött tartjuk. Ezt követően a kihűlt lekvárt forró üvegekbe rakjuk. Száraz helyen kell tárolni. Az eljárás meglehetősen egyszerű. Az edényre pergament helyezünk, a tetejére egy kartonpapírt és ismét pergamen. Megnedvesített zsineggel húzzák össze, amely megszáradva blokkolja a levegő beáramlását az edénybe. Egyes háziasszonyok más technikát alkalmaznak. Forrón leöntik a lekvárt, és fémfedél alá zárják. Valójában, hogyan kell a legjobban önteni a lekvárt - melegen vagy hidegen, azt már leírtuk. A többi az Ön személyes preferenciáitól függ.