A "tequila-sangrita" kombinációja: recept az elkészítéshez és a megfelelő használathoz

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A „vasfüggöny” feloldása után a volt Szovjetunió lakói aktívan és örömmel ismerkedtek új ételekkel és italokkal, amelyekről csak könyvekből és ritka „polgári” filmekből tudtak. A kellemes "erős" felfedezések listáján szerepelt a tequila is; de kevesen tudják, hogy Sangrita nélkülözhetetlen társa.

Mitől egyedi a tequila

Először egy új ismerőssel foglalkozzunk. Akár tudatlanságból, akár régi emlékezetből, sokan kaktuszt holdfénynek tartják. Az eredeti növény, amelyből ez az ital készül, a kék agavé azonban a liliomok rokona, és inkább a jól ismert beltéri aloéhoz hasonlít. Ennek a növénynek a termesztése során a hajtásait rendszeresen levágják; minden nem igényelt lé egy ananászhoz hasonló sűrítésben halmozódik fel. Az ilyen agávét 12 évig termesztik, ezalatt az „ananász” csaknem egy centnert növekszik. 12 évesen a növényt levágják, levét sajtolják és tequilát készítenek.

Az ital többféle erősségben is elkészíthető - 35-tőlfok és legfeljebb 55. A legnépszerűbb tequilafajták a szokásos fokok (38-40). Ennek az italnak a rajongói biztosítják, hogy a másnaposság nem fenyeget, ha nem keverik össze semmivel.

A jó hír az alacsony minőségű tequila hiánya (ha természetesen valódi, mexikói). Szülőföldjén szigorúan ellenőrzik az előállított ital minőségét – ez Mexikó büszkesége és az állam bevételének fontos része.

Mi az a sangrita

De ez az ital még a tequila sok szerelmese és ismerője számára is ismeretlen. Először is alkoholmentes, ami furcsa módon népszerűvé tette az ifjúsági klubokban, ahol még tequilát sem találni. Bár Mexikóban a sangritát kifejezetten nemzeti alkoholfogyasztásra találták ki.

Sok lehetőség van a sangritára. Az egyetlen közös bennük, hogy minden választott sangrita receptnek tartalmaznia kell narancs- és paradicsomlevet.

A legegyszerűbb módja

Sangritára van szüksége? A receptet otthon nem nehéz reprodukálni. Ha nem szeretne levet facsarni, használhat készen is. 1/3 liter narancsléhez a paradicsomlé 2/3-át veszik. Szüksége lesz mészre is - 8 darab, ha nagy, és 10-11 darab, ha kicsi. Az egyetlen dolog, amivel keményen kell dolgozni, az az, hogy megtaláljuk a Tabascót, ez egy olyan mexikói szósz. Ma azonban már nincs hiány. A sót a sangrita tartalmazza. Jobb tengeri ételeket venni - az íz sokkal világosabb lesz.

Mi a jó a sangritában - a recept lehetővé teszi, hogy a végeredményt saját ízlése szerint állítsa bepreferenciák. A gyümölcslevek keverésekor jobb, ha tartalékban hagyunk egy részét: narancssárga vagy paradicsomos lesz - adhatjuk hozzá. A paradicsom ízének továbbra is érvényesülnie kell. Lime-ot facsarunk a keverékbe, apránként hozzáadjuk a Tabasco-t (érződik az italban, de nem túlnyomóan). Az it alt úgy sózzuk, mint egy levest – a sangritának, amelynek receptjét tanulmányozzuk, sósnak kell lennie, de nem túlsózni. Így ezeket vagy más összetevőket apránként hozzáadva elérik azt az ízt, amit az ital fogyasztója szeret.

Helyes főzés

Ha szereted az igazi sangritát, a recept bonyolultabb lesz. Nem bolti gyümölcslevek! Egy kiló paradicsom, három narancs, ugyanaz a lime. A paradicsomot leforrázzuk, meghámozzuk és turmixgépben pépes állapotba tesszük. A narancsot és a lime-ot (ebben a receptben csak kettő van) kifacsarjuk a léhez.

De aztán kezdődik egy új. A közönséges hagymát vagy finomra vágjuk, vagy (jobb) turmixgépen átengedjük. Fél teáskanál cukrot adunk a félkész termékhez, egy - sót (mint az előző esetben, érdemes előnyben részesíteni a tengert), és két - őrölt chilit. Az összes hozzávaló összekeverése után a kapott koktélt le kell hűteni – és már fogyasztható is lesz.

Ha tudod, hogyan kell "natúr" módon főzni a sangritát, akkor az ízárnyalatait is módosíthatod - tedd kicsit savanykássá vagy csípőssé, adj hozzá még néhány fűszert. Egyszóval széles a képzelet tere.

Hogyan és mivel kell használni

Természetesen a koktél önmagában is finom. Azonban ne felejtsük el, hogy a mexikóiak találták fel a tequilával együtt. Csak vele együtt tárul fel a két ital íze és aromás illata.

Kérjük, vegye figyelembe, hogy a tequila-sangrita tandem használatára is vannak szabályok. Az elkészítési recept és a felhasználás módja egyszerű, de minden finomságot figyelembe kell venni, hogy érezzük ennek a kombinációnak a gazdagságát. Mindenekelőtt egy erős it alt nagyon kis poharakba töltenek (mondhatnánk, gyűszűkbe). Az üvegbögrék, mint a söröskorsók, a sangritának vannak fenntartva, csak sokkal kisebbek - 250-300 milliliteresek. Sőt, a koktél felöntése előtt néhány jégkockát teszünk az edénybe, még akkor is, ha jól lehűtött.

A szabályok szerint először egy kis korty sangritát kell inni. Ezt követően éles-savanyú érzés marad a szájban, felkészítve a szervezetet az „egyesülés” erős összetevőjének elfogadására. A kívánt íz megjelenésével ugyanazt a kis korty tequilát iszik. Ezek a kortyok váltják egymást.

A tequila-sangrita kombináció más ismerői úgy vélik, hogy a tequilát először isszák meg, de nem azonnal lenyelik, hanem a nyelvre gurul (mint egy jó konyak), vagy egyszerűen csak a szájban marad. Miután megkóstolta ennek az italnak az ízét, kortyoljon sangritát, és térfogatának kétszer annyinak kell lennie, mint a tequiláé.

Egyes ínyencek három-öt váltakozás után azt tanácsolják, hogy egy falat lime-et – azt mondják, ez extra pikantériát ad a folyamatnak. Rajtad múlik.

A szerelmesek nem szívesen fogadják azt a lehetőséget, hogy mindkét it alt egy pohárba keverjéktequila. Úgy vélik, hogy ez a folyamat megszentségtelenítése és az agave vodka nemes ízének vulgarizálása.

Érezze magát a forró Mexikó vendégeként!