Diéta magas vércukorszintre: termékek, mintamenü, tippek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A megfelelő táplálkozás elveinek betartása a legfontosabb feltétele annak, hogy egy magas vércukorszinttel rendelkező személy megfeleljen. A kiegyensúlyozott étrend segít fenntartani a normális állapotot. És most beszélnünk kell a magas vércukorszint esetén bemutatott étrendről és az engedélyezett élelmiszerekről.

A táplálkozás általános alapelvei

A következő listában azonosíthatók:

• Az étel legyen szénhidrát.
• A napi energiaérték 1500-1800 kalória.
• A böjtöt kerülni kell.
• A táplálkozás alapját az összetett szénhidrátok, gyümölcsök, zöldségek, valamint állati és növényi fehérjék kell, hogy képezzék.
• A káros termékeket ki kell zárni. Főleg az egyszerű szénhidrátok.
• A termékeket alacsony kalóriatartalmúnak kell kiválasztani, és a glikémiás indexet is szabályozni kell.
• Az étrendnek töredékesnek kell lennie. Naponta 5-6 alkalommal kell enni kis adagokban.

Mindegyikhezannak, aki érdeklődik a magas vércukorszint esetén ajánlott étrend alapelvei és a fogyasztásra javasolt élelmiszerek iránt, tudnia kell, hogy az ivási rend betartása is fontos. Nem szabad megengedni, hogy szomjúság támadjon. A napi norma legalább 2,5 liter tiszta víz.

Zöldségek

A cukorrépát és a burgonyát ki kell zárni az étrendből, mivel magas a glikémiás indexük. Előnyben kell részesíteni a sült, főtt és friss zöldségeket. Ezek alkotják a magas vércukorszint esetén javasolt étrend egyik fő részét.

A félelem nélkül fogyasztható növényi eredetű termékeket érdemes kiemelni az alábbi listában:

• Tök.
• Cukkini.
• Padlizsán.
• Édes paprika.
• Káposzta.
• íj.
• Paradicsom.
• Friss saláta.
• Uborka.
• Zöld.

A zöldségek nagyon hasznosak, mert az emésztési és anyagcsere folyamatokban részt vevő tápanyagok forrásai – ezek ásványi sók, vitaminok, nyomelemek, élelmi rostok és szerves savak.

Gyümölcsök és bogyók

A magas vércukorszintre előírt diéta korlátozza ebbe a csoportba tartozó termékeket. Az édes fajtákat el kell hagyni - korlátozni kell a füge, a dinnye, a szőlő, a mazsola és a banán használatát. Teljesen le kell mondanod a dátumokról.

De a következő termékek engedélyezettek:

• Citrusfélék: grapefruit, narancs, citrom, mandarin.
• Gyümölcsök: nektarin, alma, őszibarack, szilva,körte.
• Erdei és kerti bogyók: cseresznye, eper, cseresznye, málna, áfonya, ribizli, áfonya, áfonya.

A túlérett gyümölcsökben több a kalória, mint a hagyományos gyümölcsökben, ezért azokat is ki kell dobni. Az engedélyezettből egyébként gyümölcsitalokat, kompótokat, limonádékat is lehet készíteni. Az ilyen italok változatosabbá teszik az étrendet.

Hal és hús

A magas vércukorszintre vonatkozó élelmiszerek listájának tanulmányozását folytatva meg kell jegyezni, hogy ebben az állapotban ajánlott az alacsony zsírtartalmú fajták fogyasztása:

• Marha.
• Csirke.
• Törökország.
• Nyúlhús.
• Borjúhús.

Húsételek főzésekor ügyeljen arra, hogy eltávolítsa a bőrt és a felesleges zsírt. Néha megengedett az étrend hígítása belsőségekkel - csirke szívével, nyelvével, májával. De el kell hagynia az ilyen termékekkel:

• kolbász.
• kolbász.
• Füstölt és főtt kolbász.
• Marha- és zsíros sertéshús.

A magas vércukorszint esetén engedélyezett termékek listája azonban nem is olyan kicsi. Tenger gyümölcseivel diverzifikálható az étrend:

• Cod.
• Csuka.
• ponty.
• Süllő.
• Squid.
• Fésűkagyló.
• Shrimp.
• Kagyló.

A legfontosabb az állati fehérjeforrások megfelelő feldolgozása. Semmi esetre sem szabad megsütni. Inkább főzzük vagy sütjük. Az ilyen ételek egészségesek és táplálóak.

Tejtermékek

A következő termékeket ki kell zárni az étrendből:

• Sárga sajt.
• Tejszín és tejföl.
• Zsíros tej.
• Krém, margarin és vaj.

Másrészt viszont a magas vércukorszintű diéta lehetővé teszi az alábbi ételek fogyasztását:

• Ryazhenka.
• Zsírszegény joghurt.
• Egészséges sajt.
• Suluguni.
• Sajt.
• Édesítetlen natúr joghurt.
• Zsírszegény túró.

Annak ellenére, hogy ezek a termékek engedélyezettek, és használatuk során tudnia kell, mikor kell abbahagyni. Az alacsony zsírtartalmú kefir hasznos, de nem szabad egyszerre egy litert meginni, ahogy sokan meg tudják és szeretik.

Gabonák

Pótolhatatlan összetett szénhidrátforrás a magas vércukorszinthez. A diéta által megengedett élelmiszerek listája a következő:

• árpa.
• Zabpehely.
• Herkules.
• Hajdina.
• Köles.
• Bulgur.
• Arnaut.
• Kuszkusz.

Ezek a gabonafélék alkalmasak a cukorszint normalizálására. De a búzadarát és a fehér rizsfajtákat el kell hagyni. Ugyanez vonatkozik a müzlire és az instant gabonafélékre is. Tartósítószereket és stabilizátorokat, valamint édesítőszereket tartalmaznak, amelyek nagyon károsak.

Egyébként mindig jobb durva szemeket választani.

Szigorú tilalom

A magas vércukorszintű diéta elég komoly. Annak, aki elkezdte megfigyelni, sok mindenről fel kell adnia, beleértve a szokásos finomságokat is:

• Édes túrósajtok.
• Cukor.
• Candy.
• Édes üdítők és energiaitalok.
• Szirupok.
• Jam.
• Édes gyümölcslevek.
• Halva.
• Jégkrém.
• Bármilyen édesség és édesség.
• Pékségek, kekszek, muffinok, sütemények, piték stb.
• Alkohol.

Ezek káros élelmiszerek – egy kis darab is elég ahhoz, hogy a vércukorszint a kritikus szintre „ugorjon”.

Finom vaníliás torta

Azt gondolhatja, hogy ilyen korlátozások mellett nagyon nehéz jól étkezni. De nem, még magas vércukorszintű diétát követve is változatos lehet az étlap. Számos hasznos recept tanulmányozása után valóban meg kell győződni erről.

Ha valami édességre vágysz, akár csokitortát is készíthetsz. Ehhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• Zsírmentes natúr joghurt - 250 g;
• csirke tojás - 2 db;
• liszt - 7 evőkanál. l.;
• alacsony zsírtartalmú tejföl - 100 g;
• fruktóz - 4 evőkanál. l.;
• egy csipet sütőpor és vanília.

Először össze kell keverni a fruktózt a csirke tojással, majd a vanillin, a túró, a liszt és a sütőpor hozzáadása után jól felverjük.

Béleljünk ki egy tepsit papírral és öntsük bele a tésztát, majd küldjük a 250°C-ra előmelegített sütőbe. 20 percig sütjük. Amíg a keksz sül, készíthetsz krémet – habosítsd fel a vanillint, a tejfölt és a fruktózt.

Ezzel az illatos masszával kend be a kapott tortát, és díszítsd kedvenceiddel a tetejétgyümölcsök. Vagy dió.

Omlett brokkolival és fürjtojással

Remek lehetőség egy kiadós és ízletes reggelihez. Az omlett elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• citromlé - 4 csepp;
• brokkoli - 1 db;
• fürjtojás - 3 db;
• növényi olaj - 50 ml;
• só – egy kis csipetnyi;
• víz - 15 ml.

Egy kis edényben felverjük a tojásokat, és a masszához adjuk a sót, a vizet és a citromlevet. A zöld káposztát jól megmossuk, felaprítjuk. Öntsük a tojásos masszához, keverjük össze, és öntsük forró, olajozott serpenyőbe. Az omlettet 6 percig főzzük alacsony lángon.

Pollock filé szósszal

A magas vércukorszintre engedélyezett termékekből ilyen finom ételt készíthetsz. A következő összetevőkre lesz szüksége:

• Zöldhagyma - 50 g;
• alacsony zsírtartalmú tejföl - 50 ml;
• fiatal retek - 100 g;
• citrom - 1 db;
• olívaolaj - 40 ml;
• pollock filé - 1 db;
• egy csipet só és bors.

Tehát a zöldségeket meg kell mosni és jól felaprítani, fűszerekkel és tejföllel összekeverni. Ehhez a masszához adjuk hozzá a 2-3 vastag citromszeletből kifacsart levét. Ezután egy serpenyőben olívaolajat hevítünk, és mindkét oldalát megpirítjuk benne.

Ha kész, tedd tányérra, és öntsd le az elkészített szósszal.

Gombaleves

Ezt az ételt akkor is be kell venni az étrendedbe, ha valakit aggaszt a kellemetlen tünetek ésemelkedett vércukorszint. A gombaleves diéta jó fajta. Tehát a következő termékekre van szüksége:

• friss vargánya - 200 g;
• káposzta - 200 g;
• sárgarépa - 2 db;
• petrezselyemgyökér - 1 db;
• konzerv zöldborsó - ½ csésze;
• paradicsom - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• vaj - 2 evőkanál. l.;
• babérlevél - 2 db;
• szemes fekete bors - 5 db;
• egy kis zöld és zöldhagyma ízlés szerint.

Ha a személy állapota normális, és az orvos jóváhagyta, akkor hozzáadhat további 4 kis burgonyát, előzetesen beáztatva, hogy a lehető legjobban eltávolítsa a keményítőt.

A gombát 10 percig forró vízzel kell leönteni. Az idő letelte után kivesszük és apróra vágjuk. Ne öntse ki a vizet – szüksége lesz rá a leves elkészítéséhez.

Közvetlenül egy serpenyőben vajban pirítsuk meg a gombát az apróra vágott és vízben áztatott hagymával, paradicsommal és sárgarépával együtt. 7 perc elteltével adjuk hozzá a húslevest, és töltsük fel vízzel a hiányzó térfogatot. Dobd bele a felaprított káposztát. Közepes lángon felforraljuk, majd 1/3 órán át lassú tűzön főzzük.

Körülbelül a felénél adjuk hozzá a borsót és a fűszereket. A kész levest apróra vágott zöldhagymával és fűszernövényekkel tálaljuk.

Padlizsánkaviár

Ez a snack az étrendet is változatosabbá teheti. Íme, mire van szüksége az elkészítéséhez:

• gránátalmamag - 70g;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• padlizsán - 2 db;
• dió - 50g;
• növényi olaj - 30 ml;
• csipetsó.

A padlizsánt meg kell mosni, és a farkát le kell vágni, és a sütőben 180 °C-on teljesen megsülni kell. Ezután lehűtjük, feldaraboljuk, és egy turmixgép tálba tesszük. Hozzáadjuk az apróra vágott diót, a gránátalma magokat, és mindent alaposan felverünk.

Homogén masszát kell kapni, amit növényi olajjal, sóval és fokhagymagerezddel kell ízesíteni. Ezt követően lehet szolgálni.

Tökkrémleves

Még egy nagyszerű recept. A sütőtökből készült ételek nagyon hasznosak a magas cukorszint esetén, és a következőre van szüksége ennek a finomságnak az elkészítéséhez:

• könnyű csirkehúsleves - 1,5L;
• hagyma és sárgarépa - 2 db;
• tök - 350 g;
• vaj - 50 g;
• kemény reszelt sajt - 70g;
• zöld és zöldhagyma;
• egy csipet só és bors.

Ha az orvos megengedi, hogy néha burgonyát használjon, akkor 2 gumót adhat hozzá (először feltétlenül öblítse le a keményítőt).

Vágd fel a zöldségeket. Forraljuk fel a húslevest, dobjuk bele a burgonyát és főzzük 10 percig. Ekkor a vajban megpirítjuk a sárgarépát, a hagymát és a sütőtököt (7-8 perc elég). Ezután adjuk hozzá őket a húsleveshez. Addig főzzük, amíg a sütőtök meg nem puhul. Ezután sózhatja és borsozhatja.

Lecsepegtetjük, majd a maradék masszát turmixgéppel homogén masszává verjük. Ezután a keverés abbahagyása nélkül öntsük hozzá a húslevest – olyan mennyiségben, hogy krémes állagot kapjunk.

Krumplival tálaljuk, a levest megszórjuk fűszernövényekkel, sajttal és zöldhagymával.

A hét étlapja

A fentiek mindegyikét figyelembe kell venni azoknak, akik felteszik a kérdést: "Mi a teendő, ha magas a vércukorszint, hogyan lehet csökkenteni?" Az étrend változatos és ízletes lehet, a lényeg az, hogy új recepteket keress, és ne félj valósággá váltani. És végül érdemes megfontolni egy hozzávetőleges étlapot egy hétre, amit a táplálkozási szakértők ajánlanak.

Hétfő:

• Reggeli: zsírmentes túró, egy adag hajdina zabkása és egy pohár kakaó.
• Snack: egy pohár tej.
• Ebéd: zsírszegény leves friss káposztával, egy darab főtt hússal és gyümölcszselével.
• Snack: cukrozatlan alma
• Vacsora: főtt hal tejmártással, egy pohár tea és káposztaszelet.

Kedd:

• Reggeli: árpa zabkása, káposztasaláta, főtt tojás és kávéital.
• Snack: egy pohár tej.
• Ebéd: borsópüré, savanyúság, marhamáj szósszal és egy pohár uzvar.
• Snack: gyümölcszselé.
• Vacsora: főtt csirkefilé, párolt káposzta és egy pohár tea.

Szerda:

• Reggeli: tojás nélküli omlett friss fűszernövényekkel, párolt borjúhús, friss paradicsom, teljes kiőrlésű kenyér és tea.
• Snack: ropogós kenyér és bifidobaktérium joghurt.
• Ebéd: vitaminsaláta, gombaleves, párolt csirkefilé, egy szelet sült sütőtök és egy szelet rozskenyér.
• Snack: könnyű joghurt és grapefruit.
• Vacsora: hal továbbpárolt és zöldségpörkölt, frissen facsart gyümölcslé savanyú almából.

Csütörtök:

• Reggeli: egy adag hajdina, zsírszegény túró tejföllel és kávéital.
• Snack: kefir.
• Ebéd: diétás káposztaleves friss káposztával, főtt hús szósszal és egy pohár befőtt.
• Snack: körte.
• Vacsora: szelet káposztával, főtt hal tejes szósszal, tea.

Péntek:

• Reggeli: zabpehely, túrós massza tejfölös öntettel és egy pohár kakaóval.
• Snack: zselé.
• Ebéd: sovány borscs, egy darab főtt hús, egy adag hajdina és tea.
• Snack: egy cukrozatlan körte.
• Vacsora: főtt tojás, vinaigrette és tea.

Szombat:

• Reggeli: hajdina zabkása, egy kis tök kaviár, egy szelet kenyér és tea.
• Snack: 2-3 keksz, gyümölcsbefőtt.
• Ebéd: zöldségleves, savanyú káposzta, vízpüré egy darab sovány hallal, asz alt gyümölcsbefőtt.
• Snack: egy kis narancs és egy pohár gyümölcstea.
• Vacsora: túrós rakott bogyós gyümölcsök, csipkebogyó húsleves.

vasárnap:

• Reggeli: enyhén sózott lazac, főtt tojás (1-2 db), egy szelet kenyér, fél friss uborka és egy pohár tea.
• Snack: zsírszegény túró, erdei bogyós gyümölcsök.
• Ebéd: laza káposzta tekercs, káposztaleves, 2 szelet kenyér.
• Snack: keksz, tejes tea.
• Vacsora: borsó kása párolt marhahúspogácsával, padlizsánnal és teával.

Ez alapján megtehetimegérteni, hogy melyik magas vércukorszintű étrend javasolt a megfeleléshez. Valójában változatos lehet - több tucat étel létezik, amelyek gyorsan elkészíthetők és nagyon finomak. A lényeg az, hogy a táplálkozás teljes legyen a szervezet számára.

Egyébként 2 órával lefekvés előtt még lehet esti falatozni. Lehet savanyú alma, egy pohár zsírszegény joghurt, sült gyümölcs, valamilyen erjesztett tejital, pár teás keksz stb.