Hajdina káposztával. Ebédötletek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A hajdina káposztával már önmagában is két rendkívül hasznos termék. De ha duettben kombinálja őket, még hasznosabb lesz. Azonban nem csak a testre gyakorolt kedvező hatás az egyetlen kritérium, amely alapján az ínyencek ételt fogyasztanak. A duettet ügyesen kell megszervezni, hogy élvezze az étel ízét és szépségét. Az is fontos, hogy egy kulináris kísérlet során milyen termékek kerülnek kiegészítésre. Az alábbi receptek szerint még egy kezdő, tapasztalatlan szakács is képes lesz hajdinát főzni káposztával, így a házi készítésű emberek kiegészítőket kérnek. Főleg hajdina ételek kerülnek az asztalra, ha a család szereti az ilyen kását.

Hajdina káposztával serpenyőben

A recept megvalósításához a következő termékkészletre van szüksége:

• hajdina - 1,5 csésze;
• friss fehér káposzta - fél kiló;
• sárgarépa - 1 db;
• fehér hagyma, hagyma - 1-2 fej;
• sűrű paradicsompüré - 2 evőkanál;
• finomított növényi olaj - ételek sütéséhez;
• só és bors egyéni ízlés szerint.

Alkatrészek előzetes előkészítésének folyamata

Mielőtt elkezdi lefordítani a káposztával készült hajdina receptjét, el kell készítenie az összes terméket. Mit fog ez adni nekünk? Maga a főzési folyamat nem lesz annyira időigényes, és kellemesebb lesz.

Először is olyan serpenyőt találunk, amely megfelel a következő követelményeknek: kapacitás, vastag fenék, magas falak. A fedő jelenléte is elengedhetetlen ehhez az ételhez.

Vágja le a káposztáról a fedőleveleket, vágja apróra. Úgy tűnhet, hogy sok van ebből az elemből a receptben, de az első benyomás megtévesztő: a káposzta nagy mennyiséget veszít a hőkezelés után.

Hámozza meg és öblítse le a hagymákat hideg vízben. Levágjuk azt a helyet, ahonnan a gyökerek kihajtanak. Ezeket a zöldségeket tetszés szerint apróra vágjuk. Vághatod közepes kockákra, vagy fél- vagy negyedgyűrűkre.

A hajdinás párolt káposztához való sárgarépát kefével meg kell mosni és meg kell hámozni. A gyökérnövényt bármilyen módon őrölje meg. Sokan szívesebben használnak reszelőt, de vannak, akik jobban szeretik, ha a sárgarépát vékony rúdra vagy karikákra vágják.

A hajdinát tiszta vízzel le kell mosni.

Hogyan készítsük el az ételt

Mérsékelt lángon melegített edénybe öntsön sovány zsírt, amelynek nincs íze. Felmelegítjük. Öntsön hagymát sárgarépával, és süsse meg a zöldségkészletet három percigfedél.

Bemutatjuk a reszelt friss káposztát. Keverjük össze, sózzuk, és fedővel lefedve folytassuk a hőkezelést ugyanannyi ideig.

Ideje hozzáadni a paradicsompürét. Adja meg a teljes normát, keverje össze, és mérsékelt hőn tartva körülbelül egy percig adjon hozzá hajdinát. Ehhez rögtönzött tölcsért készítünk a serpenyő közepén, és ebbe a mélyedésbe öntjük a hajdinát. A gabonadombot elsimítjuk, fűszereket adunk, és a serpenyő tartalmát forrásban lévő vízzel felöntjük. A víz kiszámítása a következőképpen történik: a folyadékot 4 centiméterrel a termékek szintje fölé kell önteni.

Erős lángon forraljuk fel. Amint a forralás megkezdődik, csökkentse a tűzhely hőmérsékletét minimálisra. Fedjük le a serpenyőt fedéllel, és főzzük tizenöt percig. Kinyitjuk az edényeket, összekeverjük a tartalmat, és lezárt fedéllel még legalább tizenöt percig folytatjuk a folyamatot. Ennyi idő elteltével kész a párolt káposzta hajdinával.

Karfiollal

Ennyi összetevőből négy adag lesz.

Terméklista:

• száraz hajdina - 150 gramm;
• karfiol - 200 gramm;
• póréhagyma – egy szár;
• friss spenót - 100 gramm. Előzetesen öblítse le, és rázza le a felesleges folyadékot;
• 1/2 citrom;
• olívaolaj - 1 evőkanál. Ha nem szereted az ízét, válassz rendes ízesítetlen napraforgót.
• só – ízlés szerint.

Hajdina karfiollal: recept lépésről lépésre

• Kezdje a hajdina főzésével. Ehhez a száraz komponenst több vízben megmossuk. A főzés felgyorsítása érdekében a tiszta gabonaféléket másfél órára hideg vízbe áztathatja. Forraljuk fel a vizet (350 ml), és adjunk hozzá sót a gabonafélékkel. Forraljuk a legalacsonyabb hőmérsékleten legalább tizenöt percig. Kapcsolja ki a tűzhelyet. Fedjük le a zabkását egy törülközővel, és tartsuk ebben az állapotban hét percig. A fedél kinyitása után keverjük össze a párolt hajdina zabkását.
• Ezután osszuk szét a káposztát külön virágzatokra.
• Ezután vágja karikákra vagy félkarikákra a póréhagymát.
• Melegítsen növényi olajat egy serpenyőben.
• Tedd a káposztavirágokat egy tálba. Adjuk hozzá az összes póréhagymát, keverjük össze és főzzük közepes lángon.
• Körülbelül négy perccel azelőtt, hogy a zöldségek elkészülnének, adjuk hozzá egy fél citrom levét.
• Vágja durvára a spenótot (kb. két-három darabra). Adjuk hozzá a zöldségekhez citromlével. Most hozzá kell adnia egy kis zöldségtálat.

Ételek felszolgálása

Tegyél egy tányérra hajdinakását, a tetejére pedig karfiolt hagymával. Ez az egyszerű, de ízletes és egészséges étel sikeresen használható. Helyezze a hajdina- és káposztavirágokat a szükséges mennyiségben a tartályba.