Narancsos raffkávé: recept otthon, hogyan kell főzni

2025 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 13:02

A kávé szerelmeseinek fantáziája, hogy új italokat készítsenek, nem ismer érvényt. Az ínyencek végtelenül kísérleteznek eszpresszóval, tejjel és egyéb összetevőkkel, és különféle koktélokat készítenek. Az ilyen kísérletek egyik legújabb eredménye a raff kávé volt. Ennek az új koktélnak a narancssárga változatát ebben a cikkben tárjuk fel.

Meg kell még említeni, hogy vannak más típusú raffkávé is: klasszikus (vanília), méz, fahéj, sőt zsálya és levendula is. De sok ínyence úgy véli, hogy ilyen lágy kombinációt, amely narancslevet, eszpresszót és tejszínt ad, más koktélban nem talál. A Raf otthon is elkészíthető, bár egy professzionális kávéfőző kancsóval az italkészítés sokkal egyszerűbb és gyorsabb lesz. De egy francia sajtó és egy cezve is működni fog.

A raff kávé érdekes története

Ez az ital nemrég, az 1990-es évek legvégén jelent meg. A moszkvai kávébab kávézóbanmetró "Kuznetsky Most" volt egy rendszeres nevű Rafael. Megkérte a baristát, hogy készítsen enyhe ízű, vanília ízű és mérsékelten édes it alt. A rendszeres látogatók kedvére a személyzet mindent megtett. És az eszpresszóval, tejszínnel és vaníliás cukorral végzett hosszú kísérletek eredményeként egy csodálatos stabil kupakkal ellátott ital jelent meg. Fokozatosan a többi látogató elkezdett "kávét Rafaelnek" rendelni. Így az ital kapta a nevét. Hamarosan egyszerűen "raf" néven vált ismertté a rövidítés miatt.

Ez a kávékoktél népszerűségre tett szert a volt Szovjetunió országaiban. A baristák megtanították más kávéházakban dolgozó kollégáikat a raf főzésére. Így az ital népszerűvé vált Fehéroroszországban, Ukrajnában, Moldovában és Kazahsztánban. Nyugat-Európában van (és már régóta van) saját nyers kávé (ejtsd: „raf”). De ezt a fekete it alt durva kávéból főzik azoknak az ínyenceknek, akik szeretik az intenzív keserűséget és a nagy erőt. Az orosz koktél gyengéd és édes. A keserűségnek nyoma sincs benne. A klasszikus koktél hamarosan számos variációval készült. Az egyik a narancssárga raff. De az ínyencek is számtalan változattal változatosították alapreceptjét. Tehát a citrus komponens beszerezhető:

• ízből,
• léből,
• szirupból,
• szeszből.

Hogyan főzzek klasszikus raffot

Espresso, tejszín, vaníliás cukor… Valahol már hallottuk ezt az összetevőlistát. Természetesen! Ez egy cappuccino készlet! MivelKülönbözik ez a két kávéital? Csak a főzési mód. A cappuccinóban az eszpresszót külön készítik el, és egy csészébe öntik. A tejet vagy a tejszínt felverjük, és a legvégén hozzáadjuk, így kupakot formázunk. A klasszikus raf-ban pedig az összes hozzávalót egy kávéfőző kancsóban vagy (otthon) mixerben keverik össze és keverik össze.

Ez az elkészítési mód lehetővé teszi, hogy a koktél összetevői „házasodjanak”, szorosan összekapcsolódjanak. A narancssárga raff receptje csak egy citruskomponens hozzáadásával tér el a klasszikustól. De az ital elkészítésének legelején összekeverik más összetevőkkel is. Fő feladatunk, hogy megakadályozzuk a tejszín erjedését a citruslével való érintkezéstől. Hogyan kell csinálni? Olvass tovább.

Hozzávalók az italhoz

Egy standard adag narancssárga raff (180 milliliter) elkészítéséhez egy adag eszpresszó szükséges. A cappuccinohoz hasonlóan kétszer annyi tejre lesz szüksége, mint a kávéra. Abból kiindulva, hogy egy lövés 50 ml, veszünk egy fél pohár tejszínt. Az utolsó termék ne legyen túl zsíros. A tizenegy százalék pont megfelelő lesz. Ha zsírosabb a tejszín, ajánlatos forr alt vízzel enyhén hígítani. Kétféle cukorra is szükségünk van: normál és vaníliás cukorra, mindkettő 5 grammos (egy-egy kis kanál).

Egyes receptek azt javasolják, hogy a normál cukor helyett narancsot vegyen. Legyen nagyon egyszerű. Elég, ha a kristálycukorba narancsszirupot csepegtetünk. És végül szükségünk van ennek a citrusnak a levére. Ízletesebbaz ital frissen facsart narancsból készül majd. De a csomagból származó gyümölcslé is megfelelő. Egy koktél díszítéséhez fahéjat (1 gramm) használhat. A fűszerezés étvágygerjesztővé varázsolja a kalapot, és pikantériát és fanyarabbá teszi az ital ízét. A csésze szélét citruskarikával díszítheti.

Narancssárga durva kávéfőző receptje

Először eszpresszót készítünk. Már ebben a szakaszban el kell döntenünk, hogyan tálaljuk fel a kávékoktélt. A Raf-ot, mivel a cappuccino alfajának tekintik, közepes méretű porceláncsészékbe öntik. De van egy másik módja is a kiszolgálásnak - magas, kis fogantyús üvegpoharakban, mint a tejeskávéhoz. Ebben az esetben duplázza meg az eszpresszót egy adagról két adagra.

1. Töltsön tejszínt, kávét és narancslevet a kancsóba.
2. Adjon hozzá kétféle cukrot.
3. Kappuccinátorral addig verjük, amíg sűrű, sűrű hab nem lesz.
4. Melegítsen fel egy csészét vagy egy pohár serleget. Öntsük az elkészített narancssárga raffot. Amint látható, egy kis citruslé nem keltette fel a nem túl zsíros krémet. A massza homogén lett.
5. Díszítsd a kávékoktélt narancsszelettel.
6. Szórja meg a hab felületét fahéjjal vagy reszelt héjjal.
7. Pohárban történő tálaláskor hosszú nyelű kanál szükséges. Finom habot tud összegyűjteni, ami a falakon leülepedett.

Narancsos raff kávé recept otthonra

Mi van, ha nincs kéznél professzionális cappuccinatore gép? Ez nem ok a visszautasításrafinom ital. Otthon is főzhetsz raf-ot. Ehhez szüksége lesz:

• török vagy francia sajtó,
• edény,
• mixer vagy egyszerű habverő.

Először is főzzünk kávét. Ilyen célokra jobb egy jó arabicát venni az elit fajtákból. A cezvében főzött kávé ízét nagyban befolyásolja a víz minősége. Ami a csapjainkból folyik, az fémes és nem túl kellemes akcentust kölcsönöz az italnak. Mindenki tudja, hogyan kell francia sajtóban kávét főzni. De törökül it alt készíteni művészet.

1. Tehát, tegyen 4 teáskanál őrölt kávét a cezve-be.
2. Töltsön fel 150 ml hideg vizet.
3. Azonnal tegye bele a szükséges mennyiségű normál cukrot.
4. Tűzd fel a törököt.
5. Amint a hab felemelkedik, emelje fel a cezve-t az égő fölé. Amint lefekszik a hab, azonnal visszatesszük a törököt a tűzre. Tehát ismételje meg háromszor.
6. A kész kávét leszűrni kell.
7. Melegítse fel a tejszínt egy serpenyőben 70 fokra. Ezt mikrohullámú sütőben is megteheti.
8. Keverjük össze a tejszínt, a kávét, a vaníliás cukrot. Habverővel vagy habverővel addig verjük, amíg hab képződik.

Narancsos durva csokoládé

Ebbe a koktélhoz ugyanazok az összetevők szükségesek, mint az előző receptben. A csokoládé mennyisége ízlés szerint változtatható. A csempéket morzsákba kell dörzsölni. Kétféleképpen készíthet narancssárga raffet csokoládéval. Először is, klasszikus: keverje össze az összes hozzávalót egy kancsóban (vagy serpenyőben), és keverje habverővel.

Második úteredetibb. Tegyen egy narancssárga kört a csésze aljára. Megszórjuk reszelt csokoládéval. Öntsön forró kávét. Tegyünk a tetejére egy tejszínhabot. Megszórjuk fahéjjal és reszelt narancshéjjal.

Raf likőrrel

Ez az ital különösen jó lesz egy téli estén a barátokkal. 4 adaghoz adjuk a hozzávalókat.

1. Kávéfőzés - fél liter.
2. Szűrd le.
3. Keverje össze a kávét 150 ml narancslikőrrel.
4. Ízlés szerint adjunk hozzá vaníliás cukrot.
5. A tejszínt külön felverjük – száz milliliter.
6. Mosd meg a narancsot, és óvatosan dörzsöld le a héját (a narancs részét).
7. Ezután a gyümölcsöt megtisztítjuk és szeletekre osztjuk.
8. Töltsön raf-ot magas poharakba.
9. Krém.
10. Szórja meg őket narancshéjjal. Az ital minden adagját egy szelet citrussal díszítjük.

Alkoholmentes lehetőségként használhat narancssárga raff kávészirupot. Széles választékuknak köszönhetően kísérletezhet az ízekkel, karamell, csokoládé vagy citrusos árnyalatokat adva az italnak.

Információ súlyfigyelőknek

A feketekávé, különösen cukor nélkül, köztudottan alacsony kalóriatartalmú. Mit szólnál egy édes, krémes, narancsos tombolához? Az ital kalóriatartalma is kiszámítható. 85 egység 100 milliliter koktélban. Ha csökkenteni szeretné az ital tápértékét, cserélje ki a tejszínt tejjel és csökkentse a cukor mennyiségét. De nem szabad elfelejteni, hogy egy alacsony zsírtartalmú terméket kell létrehozninem fog sikerülni egy finom és szép kalap.