Diétás túrós palacsinta sütőben: recept és főzési tippek. A túró előnyei, a sajttorták termékválasztásának jellemzői

2025 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 13:02

A diéta kalóriatartalmának csökkentése a fogyás előfeltétele. De nem elég csak csökkenteni az energiaértéket, és megelégedni napi egy Big Mac-el – ha a karcsú test a legfontosabb, akkor érdemes kiegyensúlyozottan étkezni.

A fehérje mint építőanyag

A fogyás egyik fő feltétele a kalóriadeficit mellett a megfelelő fehérjebevitel. Az egyes személyek számára szükséges pontos mennyiség képletek segítségével könnyen kiszámítható. A fehérjét átlagosan 1,5-2 grammot kell fogyasztani 1 testtömegkilogrammonként.

A fehérje szervezetünk egyik legfontosabb építőköve. Izmok, sejtek, belső szervek, keringési és immunrendszerek kezelésére használják.

Ennek az elemnek a hiánya könnyen észrevehető - hulló haj, hámló köröm, petyhüdt test, meglehetősen intenzív fizikai megterhelés mellett, gyakori megfázás és krónikus betegségek,- így a szervezet nem csak sejteti az építőanyag hiányát, hanem szó szerint sikoltozik róla.

Mit egyél a fogyáshoz

Melyik élelmiszer a leggazdagabb fehérjében? Először is, ez állati eredetű élelmiszer - hús, tojás, tej- és savanyú tejtermékek.

De nem minden hús egyformán egészséges. Azoknak, akik fogyni szeretnének és tonizálják testüket, a csirkemellre és a pulyka-, nyúl- és marhabélszínre kell összpontosítaniuk.

A hal egyformán gazdag fehérjében és hasznos omega-3 savakban – folyóban és tengerben egyaránt. Kívánatos, hogy hetente legalább 2 alkalommal szerepeljen az étrendben. A tojással óvatosan kell bánni – magas koleszterinszint mellett nem ajánlott heti 2 tojássárgánál többet fogyasztani. A fehérje korlátlan mennyiségben fogyasztható, referencia, és allergia és egyéb orvosi ellenjavallatok hiányában gyermekek és felnőttek egyaránt jól felszívódnak.

Tej, túró, kefir és valamennyi származéka fogyasztásakor ügyeljünk zsírtartalmukra – a hangsúlyt a zsírszegény és zsírszegény ételekre kell helyezni.

A fermentált tejtermékeket azonban nem minden gyerek és felnőtt szereti - itt a fantázia jön segítségül - diétás túrós palacsinta sütőben, rakott ételek, turmixok, joghurtos fagyl alt, palacsinta, diétás panna cotta és még sok más.

Túró reggelire, ebédre és vacsorára

Senki sem vonja kétségbe a túró előnyeit, de csak kevesen szeretik igazán. De hiába. Természetesen szárazon savanyút rágnicukor és só nélküli massza - kellemetlen élvezet, de csak adj hozzá néhány hozzávalót - és a túró lesz a kedvenc ételed reggelire, ebédre és vacsorára.

Általánosságban elmondható, hogy az oroszok nagymértékben leértékelik a túró jelenlétét a boltok polcain és az év bármely szakában való szabad hozzáférését. Csak külföldre költözött honfitársait kérdezze meg, milyen termék hiányzik nekik leginkább új hazájukban, és mi a leghosszabb sorban állás a külföldön lévő orosz boltokban? Tízből kilenc ember a túrót fogja nevezni. A második helyen a szűkös hajdina lesz.

A túró meglehetősen sokoldalú termék. Könnyen fogyasztható reggelire, ebédre, délutáni teára és akár vacsorára is. Reggelente a család szívesen fogyaszt diétás túrós palacsintát liszt nélkül, de kakaóval, ebédre csípős kenyeret készíthetsz kenyérre vagy salátához, rakott rántást főzhetsz délutáni uzsonnára (mint az óvodában), és adj hozzá pár kanál turmixokat vacsorára.

A különbség a modern receptek és a nagymama receptjei között

A túrótortákat még Oroszországban is ismerték - dédanyáink és nagyanyáink egyáltalán nem diétás sajttortákat készítettek túróból, serpenyőben, hűtőkemencében. Kiadós túrós süteményekkel etették a gyerekeket, vitték magukkal uzsonnára a mezőre, az útra, és megvendégelték a vendégeket.

Sokan emlékezünk a túrótortákra – zsíros, édes, házi túró ízű. De az idők és a prioritások változnak, és a modern lányok és nők az ideális alakra törekedve azon gondolkodnak, hogyan kell elkészíteni a diétás túrós palacsintát. Mi a jobb hozzá - búzadara vagy liszt? Cukrot vagy édesítőt kell használni?Egy teli tojást tegyek bele, vagy csak a fehérjét?

Annak ellenére, hogy a sajttorta receptje időtlen idők óta érkezett hozzánk, manapság sokan szembesülnek azzal a ténnyel, hogy a sajttorták egyszerűen nem működnek – szétválnak, szétfolynak, megtapadnak. Mindezek a problémák annak a ténynek köszönhetők, hogy a történelmi recept sok változáson ment keresztül. Nagyanyáink egyenlő arányban használtak túrót és lisztet - egy csomag túróba nem szívesen adunk pár kanálnyit. Őseink nem bánták meg, hogy vajat vagy napraforgóolajat adtak hozzá – tapadásmentes serpenyőket használunk.

Az asztalainkra kerülő termékek minősége is nagy hatással van - elvégre senki sem tagadja, hogy az ipari zsírmentes túró egyáltalán nem egyenlő a házi, rusztikussal.

Hogyan válassz túrót

Mi a megfelelő sajttorta fő összetevője? Túró! És hogy a kijáratnál ideális túró várja Önt, és ne okozzon teljes csalódást, a fő összetevő kiválasztását teljes felelősséggel kell megközelítenie.

Főzéshez a legszárazabb terméket válasszuk - mindenféle túrós massza és csomagolt túró általában túl sok nedvességet tartalmaz, így valószínű, hogy a sajttorták egyszerűen szétterülnek, és szinte lehetetlen lesz megforgatni őket vége.

Amikor a piacon nagymamáktól vásárol terméket, legyen óvatos – jobb, ha barátoktól vagy megbízható eladótól vásárolja meg. Egyrészt baktériumok lehetnek a kész túróban, mert senki sem ellenőrizte a gyártás tisztaságát és higiéniáját, másrészt a zsírtartalom, ill.ebből kifolyólag a házi erjesztett tejtermékek kalóriatartalma szinte kiszámíthatatlan, így nem alkalmas diétás túrós palacsinta készítésére (sütőben is) fogyókúra céljából. De a családi reggeli ízletes alternatívájaként jó.

Útunk tehát a szupermarketek polcaihoz vezet. Azt már megtudtuk, hogy a túró ne legyen túl folyékony, vizes. Mire kell még figyelni? A gyártás időpontjában - ideális esetben a késztermék eltarthatósága a hűtőszekrényben nem haladja meg a 3-4 napot. Ezenkívül az összetételt nem lehet figyelmen kívül hagyni - minél hosszabb, annál kevésbé természetes a termék a gyártó által. A legjobb túró tejből és kovászból készül.

Keményítő – barát vagy ellenség?

Ahhoz, hogy a sütőben elhelyezett diétás túrós palacsinta maximális hasznot hozzon szervezete számára, főzés előtt végezzen el két egyszerű tesztet, amelyeknek köszönhetően megtudhatja, hogy a vásárolt túró tartalmaz-e keményítőt és növényi olajokat.

A keményítő kimutatásához cseppentsen egy csepp jódot az alvadékra - ha a túró elkékül, akkor a gyártó keményítőt ad a késztermékhez. Inkább keress egy alternatívát. Ha a túró sárgás színe marad, akkor minden rendben van.

Csak a lusták nem beszélnek ma a pálmaolaj veszélyeiről. Honnan tudod, hogy a túródban van-e? Hagyjon néhány szem túrót a szabad levegőn. Ha 8-12 óra elteltével kiszáradnak és kéreg borítja, akkor a termék 100%-ban természetes.

Diétás túrós palacsinta receptje a sütőben

Sajttorta készítésekor megtehetikétféleképpen járjon el – használja a sütőt vagy a serpenyőt. Az első esetben jobb, ha szilikon sütőlapot használunk.

A diétás túrós palacsintához a sütőben a következőkre lesz szüksége:

• 300 gramm túró;
• 1 tojás;
• édesítőszer vagy 1 teáskanál méz;
• 2 evőkanál liszt;
• 1 evőkanál búzadara.

A túrót, a tojást, az édesítőszert és a lisztet alaposan összekeverjük egy tálban, és sajttortákat formálunk belőle. A kapott termékeket búzadarába forgatjuk, és szilikon szőnyegre vagy sütőpapírra tesszük. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. 30 percig sütjük. A sütés kezdetétől számított 15 perc elteltével a sajttortákat meg kell fordítani.

Diétás túrós palacsinta búzadarával

A búzadara sajttortákat finomabb állaguk miatt értékelik. Ez a recept egyaránt jó sütőben való sütéshez és serpenyőben való főzéshez.

Termékek:

• 400g túró;
• 1 tojás;
• 1 sárgája;
• 5 evőkanál búzadara;
• 1 evőkanál cukor vagy édesítőszer ízlés szerint.

A túrót, a tojást, a tojássárgáját, a cukrot és a 3 evőkanál búzadarát összekeverjük. Túrót formázunk és a maradék búzadarába mártjuk. Sütőben való sütéshez melegítse fel 180 fokra, és bekapcsolt légkeveréses üzemmódban süsse a sajttortákat 25-30 percig.

E recept szerint és serpenyőben készíthet diétás túrós palacsintát:

1. Hőserpenyőben nagy lángon, és kenjük meg két csepp kókuszolajjal vagy bármilyen más növényi olajjal. Használhat tapadásmentes serpenyőt.
2. Helyezze be a sajttortákat, és azonnal csökkentse a hőt minimálisra. 3-5 perc elteltével fordítsa meg a túrót, és fedje le fedővel.
3. Süssük további 8-10 percig.

Sós syrniki vacsorára

Megszoktuk, hogy a sajttorta mindig teához illik. De a túrós ételek remek vacsorák. Kóstolja meg cukrozatlan diétás túrós palacsintánkat cukor nélkül, gyógynövényekkel. A főzéshez a következő termékkészletre lesz szüksége:

• 400 gramm túró;
• 3 tojás;
• 2 evőkanál liszt;
• egy csipet só;
• 50 gramm finomra reszelt sajt;
• apróra vágott zöldek - 1 csokor;
• 2 evőkanál búzadara.

A túrót, a sajtot, a sót, 2 tojást, a fűszernövényeket és a lisztet alaposan összekeverjük. Vizes kézzel sajttortákat formázunk. A tojást külön tálban verjük fel. A sajttortákat mártsuk tojásba és búzadarába. Tapadásmentes serpenyőben kis lángon 10 percig sütjük mindkét oldalát. Zsírszegény tejföllel tálaljuk.

Keményítős sajttorta

Ha alacsony szénhidráttartalmú diétát követsz, erősen javasoljuk, hogy próbáld ki a Dukan sajttortákat. Készítse elő a következő összetevőket:

• száraz túró - 300 gramm;
• 1 fehérje;
• 2 evőkanál kukoricakeményítő;
• folyékony édesítőszer - 2-3 csepp.

Az összes hozzávalót összekeverjük egy tálban, és nedves kézzel kis sajttortákat formázunk. Minél kevésbéméret - annál könnyebb lesz megfordítani őket. Melegíts fel egy tapadásmentes serpenyőt, fektesd ki a sajttortákat, csökkentsd minimálisra, és fedő alatt süsd 8-10 percig mindkét oldalát.

Gyakori hibák

Most pedig diétás túrós palacsintát készítettél kedvenc recepted szerint. A szöveghez mellékelt fotón vastag pirospozsgás pitéknek tűntek, de az Ön esetében szétterültek a serpenyőben, szorosan megtapadtak vagy teljesen szétestek. Mi a hiba?

1. A sajttorta készítésének legvégzetesebb hibája a nedves túró. Csak száraz friss terméket használjon. Ha nem találja, egész tojás helyett egy sárgáját adjon hozzá.
2. Túl zsírmentes túró. Bármennyire is szeretnél gyorsabban fogyni, nem tanácsos zsírszegény túrót használni a sajttorták készítéséhez – nagy valószínűséggel ráragad a serpenyőre. Ideális esetben 9%-os terméket használjon, vészhelyzet esetén a zsírtartalom 5%-ra csökkenthető.
3. Használjon minél kevesebb cukrot. Melegítéskor sziruppá válik, és a kész sajttorták szétterülnek, és valószínűleg erősen tapadnak. A cukorról a legjobb teljesen lemondani, ha a kész sajttortákat sziruppal, lekvárral vagy porcukorral ízesítjük.
4. Ne tegye túl nagyra a túrót. A sajttorták aranyszabálya egy evőkanál darabonként.

A A Syrniki egészséges és ízletes reggeli, tökéletes snack és nagyszerű desszert. Jó étvágyat!