Hogyan készítsünk holdfénypépet cukorból: a legjobb receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A Moonshine egy erős alkoholos ital, amelyet otthon készítenek cefréből. A holdfény készítése nem csak az oroszok kiváltsága. Valójában szinte minden országban gyártanak saját fogyasztásra szánt erős alkoholt. Nem mindenhol ez az eljárás nem ütközik törvénybe. Hazánkban azonban személyes fogyasztásra kis mennyiségben szabad alkoholt előállítani.

Jó holdfény csak jó minőségű cefréből érhető el. A holdfény legegyszerűbb házi sörreceptje cukorból és élesztőből készül. Bár sok más lehetőség is van.

Miből készül a cefre?

A legnépszerűbb cefre a cukor és a búza (gabona). Az ilyen receptekben a nyersanyagok elérhetősége és az egyszerű fermentációs technológia magával ragad. Sokan azonban érdekesebb alapanyagokat készítenek a holdfény előállításához, például friss gyümölcsökből és bogyókból, zöldségekből, cukrozott lekvárból, borsóból. a méhészek aktívanhasználj mézet. Néhány évtizeddel ezelőtt minden lepárló előszeretettel főzött erős alkoholt olcsó édességekből - cukor "párnákból" lekvárral - nyert alapanyagokból.

Ma, a kézműves sörfőzés és a szokatlan otthoni alkoholkészítés divatjának megjelenésével a lepárlókat elragadtatják az egzotikus adalékanyagok – szokatlan gyümölcsök, fűszerek és fűszerek – tartalmazó erős italok. Az ilyen komponensek azonban többnyire már a kész erős alkoholba kerülnek, ahol extrakcióval adják ízüket, illatukat az italnak. Maga a Moonshine még mindig hagyományos cefréből készül, leggyakrabban csak két összetevőből - cukorból és élesztőből. Ha betartja a klasszikus receptet, és nem sérti meg a gyártási technológiát, akkor az ilyen alapanyagokból kiváló minőségű házi alkoholt kapnak - erős, átlátszó, minimális mennyiségű fúvóolajjal.

Hogyan készítsünk holdfényre főzetet cukorból és élesztőből? Egy alaprecept és sok variáció létezik. Hiszen minden cefre tartalmazza ezt a két összetevőt. Ők alkotják az alkoholt, amely lepárlással erős itallá válik.

Arányok

A cefre elkészítése egyszerű folyamat. Csak három alapvető összetevő van: cukor, élesztő és víz. De mindenkit érdekel a megfelelő arány. Braga for holdshine cukorból az erjedés során ki kell dolgoznia a teljes erőforrást. Vagyis a cukornak mind le kell bomlani, és élesztő hatására alkohollá kell alakulnia. Ha nincs elég élesztő, ez nem fog megtörténni. És az is kiderüla cukor egy része elpazarolt.

Ha túl sok vizet ad hozzá, az megnöveli a lepárlási időt és az energiaköltségeket. Az alkohol ára nő.

Ezek a problémák mind elkerülhetők, ha megfelelő arányban választja meg a vizet, a cukrot és az élesztőt. A Braga for moonshine, az összes összetevő megfelelő arányával, könnyűnek bizonyul, komlós aromájú és jellegzetes keserű ízű. A benne lévő összes cukros anyagot alkohollá dolgozzák fel.

Felhívjuk figyelmét a fő összetevők arányának táblázatára.

Cukor, kg	Víz, l	élesztő, g	Tartály térfogata, l
1	4	20	8
2, 5	10	50	15
5	20	100	30
7, 5	30	150	40
10	40	200	50
20	60	300	80
25	100	500	150
45	180	900	225

Az alaprecept szerint a fő összetevők helyes aránya 1:4:20. Ez azt jelenti, hogy minden kilogramm cukorhoz (vagy azzal egyenértékű alapanyaghoz) 4 liter vizet és 20 g élő élesztőt kell venni. A szükséges alkoholtérfogattól és az erjesztőtartály kapacitásától függően az összetevők száma növelhető vagy csökkenthető, változatlan arány mellett.

Braga a holdfényhez cukorból és élesztőből lepárlás után enyhe ízű, erős párlattá alakul. A cukros anyagok teljes termelésével minden kilogramm cukor egy liter 40%-os alkohollá alakul.

Moonshine készítő felszerelés

Ahhoz, hogy cukorból és élesztőből holdfényre főzetet készíthess, be kell szerezned egy minimális felszerelést a holdfényhez. Jobb ezt előre megtenni, hogy az utolsó pillanatban ne rohangáljon a boltokban a megfelelő dolgok után. Erős alkohol készítéséhez szüksége lesz:

1. Fermentációs tartály (lent olvashatja, hogyan kell lennie).
2. Vízzár. Ez egy eszköz a szén-dioxid eltávolítására. Megakadályozza továbbá az oxigén bejutását a cefrébe, és megakadályozza annak megsavanyodását. A vízzárat önállóan is elkészítheti - fecskendőből, gumikesztyűből, vattából és más rögtönzött eszközökből. Készen vásárolhat. Az ára 200-300 rubel. Vannak olyan fermentációs tartályok is, amelyek már vízzárral vannak felszerelve.
3. Szilikon tömlő - alapanyagok egyik edényből a másikba öntéséhez.
4. Váta, géz, szűrők - folyadékok szűrésére.
5. Moonshine still.
6. Alkoholométer. Ezzel szabályozhatja a lepárlási folyamatot, valamint a kapott alkoholt a standard 40%-ra állíthatja.
7. Tartályok a keletkező alkoholhoz - üvegek szoros fedelű.

Konténer fermentációhoz

Aki a holdfényhez (cukorból és egyéb nyersanyagokból) szeretne főzetet készíteni, annak megfelelő fermentációs tartályt kell beszereznie. A legtöbben bármilyen megfelelő kapacitású tartályt használnak. Azonban nem mindegyik használható élelmiszerek fermentálására.

A cefre általában a következő anyagokból készült tartályokba kerül:

1. Rozsdamentes acél. Robusztus, nehéz és drága tartály. A Braga tökéletesen érik benne, azonban a kád átrendezéséhez először le kell engedni az összes folyadékot. Ha a pénzügyek megengedik, akkor ezen kell hagynia a választást.
2. Élelmiszer minőségű műanyag. Nagyon könnyű, olcsó tartályok. Az értékesítésben bármilyen konfigurációjú és térfogatú konténerek találhatók. Szinte minden lepárló műanyag tartályt használ. Néhány hátrányuk van, és mindegyik könnyen fedezhető alacsony áron.
3. Üveg. Az üvegtartályok nagyszerű lehetőséget jelentenek áruk előállítására. Az anyag közömbös, könnyen tisztítható, és szükség esetén sterilizálható, hogy távol tartsa a vadon élő élesztőtörzseket. Az egyetlen negatívum a törékenység. Ezenkívül ritkán találni nagy üvegtartályokat.
4. Tölgyfa. A nyersanyagokat értelmetlen tölgyfahordóban erjeszteni. Lepárlás után szinte mindena fából kivont anyagok elpárolognak. És maga a tartály jellegzetes élesztős szaggal lesz telítve. A tölgyfahordókba jobb, ha kész erős alkoholt öntünk, ami valahogy indokolja egy ilyen tartály magas költségét.
5. Alumínium. Erjesztéshez jobb, ha nem használunk ebből a fémből készült tartályokat. Az alumínium könnyen reagál idegen anyagokkal és káros szennyeződéseket képez.

Így a moonshinernek csak két lehetősége van: rozsdamentes acél tartály vagy műanyag tartály.

A fermentációs tartály térfogatának meg kell felelnie a holdfényben lévő desztillációs kocka térfogatának, plusz 15% hab esetén.

Cukor, élesztő és víz

Hogyan készítsünk megfelelő cefrét a holdfényhez? A cukor, az élesztő és a víz kiváló alapanyag. De ahhoz, hogy minden követelménynek teljes mértékben megfeleljen, megfelelő termékeket kell venni az elkészítéséhez.

A cukor bármilyen használható. A költségek csökkentése érdekében érdemes a legolcsóbbat választani. Vannak, akik különböző típusú barna nádcukorral kísérleteznek. Nincs értelme, mert legtöbbször csak normál cukor, csak egy kicsit színezékkel.

A cefréhez használt vizet a lehető legtisztábbnak vesszük, például szűrve, jól vagy legalább palackozva. Csapvizet csak végső esetben szabad használni, amikor nincs más lehetőség, mert nagyon kemény és sok szennyeződést tartalmaz.

Ahhoz, hogy a megfelelő sört a holdfényhez cukorból készítsd, jó élesztőre van szükséged. Lebontják a cukros anyagokat és alkohollá alakítják. Milyen élesztőt a legjobb használni? Több lehetőség is összehasonlítható költség és minőség tekintetében, nevezetesen:

1. Alkoholista. Nem is olyan régen jelentek meg az orosz piacon, de már szilárdan elfogl alták a rést. Alkoholos élesztő használatakor a cefre erőssége 14%-ra nő, és gyorsabb az érési folyamat. Ezenkívül az alkohol élesztő nem túl érzékeny a hőmérsékletre, és kevesebb fuselolajat hoz létre. Alkohol élesztő fogyasztása - 100 g 6 kg cukorra. Képviselők - "Turbo 48", "Alkotek", Fehéroroszországban gyártott szeszes élesztő.
2. Bor. Kiváló minőségű és drágább, mint az alkohol. Az árkülönbség 100 és 1000% között lehet. A borélesztő azonban professzionálisabb terméknek számít. Házi szeszfőzdékben használják mesterségük igazi mesterei, akik pontosan tudják, hogyan kell használni ezt a terméket. A borélesztő hátránya a magas költség és a bonyolultabb fermentációs technológia. Jól ismert képviselők - "BirWengem", "Vinomax".
3. Pékség. Hazánkban sokáig élő pékélesztőt használtak a cefre előállításához. Sajnos a lista végén vannak. Sütőélesztő használatakor a cefre erőssége 10-11%-ra csökken, a tiszta alkohol hozama sokkal kisebb. Emellett a sütőélesztő sok fuselolajat képez, a holdfény illata és íze jelentősen romlik. Sok kezdő lepárló érdeklődik az iránt, hogyan lehet cukorból és száraz sütőélesztőből holdfényre főzetet készíteni. Elméletileg egy ilyen terméket gyorsított érlelésre szánnak. A gyakorlatban azonban instabil habot ad, és nem elegendő az összes cukros anyag feldolgozásához. Tehát jobb, ha egyáltalán nem használunk száraz élesztőt.

Invert

Hogyan készítsünk egy gyors sört a holdfényhez? A fruktóz és a glükóz először cukorból és élesztőből képződik a hasítási folyamat során. És csak ezután kezdődik a második szakasz, amikor a cukorvegyületek alkohollá alakulnak. Az érési folyamat felgyorsítása érdekében a cukor egyszerű vegyületekre történő lebontása előre elvégezhető. Így a cefre érlelési ideje lecsökken, és a kibocsátás jobb lesz. Ezt úgy teheti meg, hogy először megfordítja a cukrot.

Egyes lepárlók az inverziót időpocsékolásnak tartják. De a gyakorlatban ez a folyamat számos előnnyel jár, nevezetesen:

• A cefre érésének felgyorsítása - 4-5 nappal.
• A nyersanyagokban kevesebb fûzelõolaj képződik.
• A cukrot termikusan dolgozzák fel, emiatt minden káros mikroflóra elpusztul benne. Kisebb a kockázata annak, hogy vadon élő gombatörzsek kerüljenek a tartályba.

Azonban van egy árnyoldala is. Megfordítva a tiszta desztillátum hozama 10-15%-kal csökken, ráadásul ez a folyamat néhány órát vesz igénybe.

Az invertálás a következőképpen történik:

1. Melegítse fel a vizet 50 ⁰C-ra.
2. Kis adagokban öntsön cukrot, és folyamatosan keverjea kristályok feloldódtak. Ellenkező esetben a fenékre süllyedhetnek és megéghetnek.
3. A cukor feloldódása után a folyadékot 72-75 ⁰С-ra kell melegíteni.
4. Tölts bele citromsavat.
5. Melegítse fel a szirupot 80 ⁰С-ra.
6. Hűtőben.

Minden kilogramm cukorhoz egy liter tiszta vizet és 4 g citromsavat kell venni. Az invertálás nem kötelező folyamat. A legtöbb esetben a lepárlók közönséges cukrot vagy azzal egyenértékű nyersanyagokat tesznek a cefrébe.

Ne feledje, hogy az invertszirup elkészítésekor a cefre készítéséhez a teljes számított térfogatból vizet kell venni. És az összetevők végső összekeverésekor arányosan csökkentse a térfogatát.

Főzési folyamat

Hogyan készítsünk főzetet a holdfényhez? A cukor, az élesztő és a víz megfelelő arányban fogyasztva kiváló desztillációs termék lesz.

Főzés:

1. Készítse elő az erjesztőtartályt – alaposan mossa ki, és öntse fel forrásban lévő vízzel.
2. Melegítse fel a tiszta vizet 28-30 ⁰С-ra.
3. Töltsön az összes cukrot (vagy invertszirupot) a kádba. Óvatosan keverjük, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak. Keveréshez csak tiszta eszközt használjon, például forrásban lévő vízzel kezelt merőkanálot.
4. Töltsön ki 500 ml folyadékot a fermentációs tartályból. Hígítsa fel a szeszes élesztőt a csomagoláson található utasítások szerint. Általában néhány órát meleg és sötét helyen kell hagyni, hogy "játsszanak". Az a tény, hogy az erjedési folyamat elkezdődött, a megjelenő habról ismerhető fel.
5. Töltse az élesztőfolyadékot a fermentációs tartályba. Szerelje be a víztömítést.
6. Tegye a kádat a cefrével sötét helyre, állandó hőmérsékleten: +20…+30 ⁰С.
7. Az érési idő számos tényezőtől függ. Általában 7-12 nap.
8. Hogyan határozható meg a cefre készenléte a holdfényre? A cukorból és az élesztőből alkoholtartalmú folyadékot kell nyerni. Az erjedés során zavaros, habos, és folyamatosan szén-dioxid buborékok jönnek ki belőle. Amikor a cefre kész, a folyadék kitisztul, és az üledék az aljára esik. A hab eltűnik, de a cefre jellegzetes komlóaromája és keserű íze lesz.
9. A termék érlelése után egy másik tartályba kell önteni egy tömlővel, hogy ne érjen hozzá az üledékhez.

Világítás

El kell végezni a cefre derítését holdfényhez? A cukorból és az élesztőből az erjedési folyamat során sok fuselolaj képződik, amelyek rontják a holdfény ízét és illatát. A derítés jelentősen javítja a kész alkohol minőségét.

Minden 10 liter folyadékhoz 2 g zselatint kell venni. Ezután öntse le a szükséges mennyiségű zselatint tiszta hideg vízzel, 200 ml/1 g zselatin arányban. A terméket kb. egy napig hagyni kell duzzadni, 5-6 óránként meg kell keverni, és a vizet frissre kell cserélni. Miután a zselatin megduzzad, újra öntjük, de meleg vízzel, és a fermentációs tartályba küldjük. A tisztázási folyamat három napig tart. Ezt követően a folyadék eltávolítható az üledékből.

Az érés felgyorsítása

Hogyan készítsünk egy gyors sört a holdfényhez? A Braga cukorból és élesztőből érik7-12 napon belül. Néha több időre van szüksége. Vannak azonban módok a várakozási idő csökkentésére:

1. Invert szirup használatával (leírás fent).
2. Fekete kenyér héjának hozzáadása a cefréhez. Csökkentik a habzást és kiváló tápanyagként szolgálnak az élesztő számára.
3. Paradicsompüré hozzáadása 50-100 g 10 literenként. Több nappal felgyorsítja az érést.
4. Áztatott borsó használata fermentációs katalizátorként. A borsó alapanyagokon tényleg gyorsabban jön a cefre. Sok lepárló azonban úgy véli, hogy a kész alkohol íze érezhetően csökken.
5. Keverje össze a cefrét egy tiszta eszközzel naponta legalább egyszer. 15-20%-kal felgyorsítja az érést.
6. Több víz felhasználása. A cukor és az élesztő arányát a holdfény házi készítéséhez egy bizonyos vízmennyiségre számítják ki. Ha növeli, akkor az erjedési folyamat gyorsabban megy végbe, mivel a folyadék kevésbé koncentrálódik. Az erőd azonban csökkenni fog, és a késztermék hozama csökkenni fog.
7. Jó minőségű, legfrissebb élesztő használatával. Ez az összetevő függ attól, hogy milyen gyorsan megy végbe az erjesztési folyamat.
8. Áztatott mazsola – 100 g 20 literenként.
9. Lekvár – 100 ml 10 literenként.
10. Zúzott, mosatlan szezonális bogyók – egy marék.
11. Zúzott maláta – 250 g 10 literenként.

Más módszerek is vannak az érés felgyorsítására. Például egyes holdkórosok speciálisan feldolgozott … csirketrágyát adnak a cefréhez. A legtöbb ember annyira kételkedikaz összetevők visszataszítóak, ezért ezt a módszert nem írjuk le.

Holdfény desztillációja

A holdfényhez való pép elkészítése cukorból csak a siker fele. Ezután meg kell előznie a nyersanyagokat, hogy kiváló minőségű alkoholt kapjon.

A lepárlási folyamat két szakaszban történik. Először meg kell előzni az összes folyadékot, amíg az erőd 20⁰-re nem csökken. Ezután az alkoholtartalmú folyadékot aktív szénnel, szűrőkkel, szódával, kálium-permanganáttal, fagyasztással vagy bármilyen más alkalmas módszerrel meg kell tisztítani.

Ezt követően megkezdheti a másodlagos lepárlást. Minden kilogramm cukor vagy azzal egyenértékű nyersanyag után az első 40-50 ml a „fej”. Az ilyen alkohol a legkárosabb, és csak műszaki célokra használható. Ezután a "testet" gyűjtik, egészen addig a pillanatig, amíg az erőd a szabvány 40% alá esik. Ezután összegyűjtik a "farkat", amelyek felhasználhatók a következő alkoholtétel másodlagos desztillációjában. Ez lehetővé teszi a késztermék hozamának kismértékű növelését.

Sok recept létezik a holdfény készítésére: cukorból, lekvárból, bogyókból, gabonafélékből, zöldségekből, mézből és más magas szénhidráttartalmú ételekből. Az alábbiakban néhány népszerű és kipróbált receptet olvashat.

A kezdő lepárlókat érdekli, hogyan lehet cukorból és élesztőből cefrét készíteni holdfényre. A fenti alaprecepthez már megadtuk a termékek arányait. Egyéb műveleteket is ismertetünk. Tehát a jó cefre elkészítéséhez csak gondosan kövesse az utasításokat.

Receptalmapüré

Minden tapaszt alt lepárlónak megvan a saját receptje a legjobb holdfény elkészítéséhez – cukorból, lekvárból, mézből vagy szezonális bogyókból és gyümölcsökből. Az Apple-alapú cefre az egyik legjobb minőségű.

Hozzávalók:

• Alma édes vagy édes-savanyú - 15 kg.
• Tiszta víz - 10 l.
• Cukor - 2,5 kg (ha a gyümölcs savanyú, és nem tartalmaz elegendő fruktózt és szacharózt).

Hogyan készítsünk holdfényre főzetet cukorból és almából? Ehhez kövesse az alábbi utasításokat:

1. Válogassa szét az almát, távolítsa el a rossz területeket, és alakítsa gyümölcspürévé. A gyümölcsök nem mosódnak, hogy ne távolítsák el a természetes gombatörzseket.
2. Töltsön vizet cukorral, és küldje el a fermentációs tartályba. Szerelje be a víztömítést.
3. Tedd 18-30 ⁰С hőmérsékletű helyiségbe.
4. Az almamust sokáig – 30-50 napig – erjed. Amikor a gáz kibocsátása megszűnik, és a folyadék megvilágosodik, leengedheti, és elkezdheti az erőteljes almás holdfény készítését.

Búza

A cukorból és búzából készült holdfény készítésének receptje szintén nem tartalmazza az alkoholos élesztőt. Az erjesztési folyamat a kovász rovására megy. Az ínyencek megjegyzik, hogy a búza holdfény lágyabb, jellegzetes gabonaaromával.

Hozzávalók:

• Búza - 2 kg.
• Cukor – 2 kg.
• Tiszta víz - 15 l.

Cefre főzés a holdfényért cukorból és búzábólszóval:

• Válogassa szét és öblítse le jól a búzát, hogy elkülönítse az idegen zárványokat.
• Töltsük a gabona egyharmadát egy külön edénybe, és öntsük fel vízzel. A búzát pár napig letakarva kell hagyni, amíg ki nem kel a csíra. Ez a kicsírázott gabona a cefre előételeként szolgál majd.
• Adjunk hozzá 300 g cukrot a csíráztatott búzához, keverjük össze, és hagyjuk meleg és sötét helyen 8-10 napig.
• Keverje össze a vizet, a cukrot, a gabonát és a kovászt egy fermentációs tartályban. Szereljen be vízzárat. A Braga 7-10 napon belül elkészül.

Cukrozott lekvárból

A régi lekvár biztonságosan újrahasznosítható. Bármilyen fajta használható. De a lepárlók megjegyzik, hogy különösen jó holdfényt kapunk az illatos ribizli, madárcseresznye és cseresznye lekvár alapján nyert cefréből.

Hogyan készítsünk főzetet a holdfényhez? A lekvárt először cukorból és bogyókból készítik. Frissen és használt régien és kandírozva egyaránt használható. A Bragát szabványos technológia szerint kell elkészíteni. Minden 30 liter vízhez 5-6 kg lekvárt és körülbelül 200 g alkoholos élesztőt kell venni.

Candy

A cefre alapanyaga általában különböző karamell, amely többnyire cukorból áll. Főzés előtt minden édességet jól összegyúrni vagy morzsolni kell. Az összetevők aránya a következő: 20 liter tiszta szűrt vízhez - 5 kg karamell és 200 g alkoholos élesztő.

Cseresznye

Sok kezdő lepárlót érdekel, hogyan lehet cukorból és bogyóléből pépet holdfényre készíteni. Legyen szépegyszerű, bár a gyümölcs feldolgozása némi időt vesz igénybe.

Cefre készítéséhez ki kell válogatni 20 kg érett cseresznyét, és ki kell préselni a levét a bogyókból. Ezután hozzá kell adni 2 kg cukrot (vagy azzal egyenértékű invertszirupot) és 200 g meleg vízzel hígított élesztőt.

Édesem

Sok recept létezik a mézsör készítésére. De a desztillációhoz használhatja a legegyszerűbbet, nevezetesen: keverjen össze 6 kg mézet, 50 liter szűrt vizet és 600 g alkoholos élesztőt.

Körülbelül egy hétig infundált mézsör. Fogyasztható önálló alacsony alkoholtartalmú italként, vagy erősebb alkohollá desztillálva, kellemes mézes jegyekkel.

Cékla

Minden második falubeli tudja, hogyan kell cukorból és répából cefrét készíteni holdfényre. Ez a recept több évtizedes, és még mindig keresett.

Hozzávalók:

• Cékla apróra vágva, főtt vagy sült - 16 kg.
• alkoholos élesztő – 800 g
• Szűrt víz - 20 l.
• Cukor – 10 kg.

Az összes komponenst összekeverjük, és négy napig infundáljuk. Ezután jól keverjük össze, és hagyjuk a végső érésig.

Görögdinnye

Görögdinnyepépből kiváló pép készíthető. Ehhez a görögdinnye pépet (5 kg) összekeverjük 0,5 kg cukorral és 300 g élesztővel. Ezután adjon hozzá egy kevés meleg vizet - legfeljebb egy litert -, és hagyja magára a cefrét körülbelül 7 napig.

burgonya

Több tucat recept létezik a burgonyapüré készítésére. a népszerűségétaz alapanyagok rendelkezésre állása miatt. A lepárlók megjegyzik, hogy az eredeti termék íze meglehetősen elfogadható lesz.

Hozzávalók:

• Krumpli - 20 kg.
• Rozsliszt (búzával helyettesíthető) - 1,5 kg.
• Tiszta víz - 30 l.
• alkoholos élesztő – 400 g

A burgonyát finom reszelőn kell lereszelni. Keverjük össze a lisztet forró vízzel, hogy ne legyenek csomók. Ezután keverje össze az összes összetevőt, és főzze a szabványos technológia szerint. Az erjesztési folyamat hosszú, és legalább 15-18 napig tart.

borsó

A borsópüré készül a leggyorsabban. Általában 3-5 napig tart az érettség.

Hozzávalók:

• Száraz borsó – 2 kg.
• Cukor – 3 kg.
• Víz - 20 l.
• élesztő – 300 g

Főzés:

• Töltsön fel száraz borsót vízzel. A teljes mennyiség körülbelül felét használja fel.
• Forraljuk fel a maradék vizet cukorral.
• Amikor a borsó beázott (6-12 óra elteltével), öntse a maradék folyadékkal együtt a fermentációs tartályba.
• Adjunk hozzá kihűlt cukorszirupot (ha kívánjuk, előtte meg is fordíthatjuk).
• Foldja fel az alkohol élesztőt az utasításoknak megfelelően, adjuk hozzá a cefre.
• Tedd sötét és meleg helyre.

A borsópüré nagyon gyorsan érik. Néhány lepárló azonban megjegyzi, hogy ha ezt az összetevőt adják hozzá, akkor a holdfény íze erősen megsérül.

Következtetés helyett

Melyik cefre recept jobb? Errőlvég nélkül lehet vitatkozni. Minden lepárló saját céljait követi az alapanyagok gyártásában. A cefre nagyon gyorsan, néhány napon belül fel kell állnia. És ebben az esetben a legjobb a borsó alapanyagok használata. Mások célja az alacsony költség. Csökken, ha kevesebb bolti terméket, például cukrot és élesztőt használ, és jobban támaszkodik a saját kertjéből származó termékekre. Ezért jobb, ha alma- vagy burgonyapürét teszünk. A klasszikus receptek rajongói csak cukrot és élesztőt használnak az erjesztés során. Az erős házi alkohol ínyencei pedig különféle gyümölcsadalékokkal kísérleteznek, amelyek javítják a kész ital ízét.