Mannik kefir és tej nélkül: recept fényképpel

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A számos expressz recept között a mannik kiemelt helyet foglal el: gyorsan elkészül, a recept nem igényel kifinomult műveleteket - mindent összekeversz - és kész! Ebből a cikkből megtudhatja, hogyan főzzön sovány mannikot tej és kefir nélkül a sütőben, miközben az olvasó számos receptet kínál különféle ízekre, valamint néhány hasznos tippet, hogyan teheti finomabbá ezt az egyszerű lepényt.

Mannik…

Azok, akik még soha nem találkoztak ezzel az étellel, azt hiszik, hogy ez egy gyerekreggeli maradványaiból készült rakott búzadara. Ebben van némi igazság, hiszen a mannikot tényleg búzadara alapon főzik, de nem kész zabkása, hanem nyers gabonafélék.

Ez a péksütemény ugyanakkor teljes értékű pite, nem rakott, vagyis nem csak eredeti formájában, hanem különféle krémekkel, cukormázzal, fondantokkal is tálalható. A mannik hagyományosan tejfölből vagy kefirből készül, amelyeket néha tejjel vagy erjesztett sült tejjel helyettesítenek.

Mit lehet helyette használnitejtermékek?

Mi a helyzet azokkal, akik allergiásak a laktózra, vagy etikai okokból a tejtermékeket kizárják az étrendből? Nem ésszerű megtagadni egy finom ételt, mert kefir, tej és tejföl nélkül is lehet mannikot főzni, ahogy a vegetáriánusok teszik. Ilyen esetekben különféle gyümölcsleveket, folyékony lekvárból visszamaradt szirupot és néha sima vizet használnak - egy ilyen költségvetési lehetőség vonzó lesz azoknak, akik kénytelenek megtakarítani a drága termékeket. Ezenkívül ezeket a recepteket gyakran használják olyan emberek is, akik keresztény böjtöt tartanak.

Vegán manik

Az állatjogi mozgalom képviselői jól ismerik, hogyan kell főzni kefir és tej nélkül, egyszerű módon - a vegánok. Mindenki tudja, hogy nem esznek állati eredetű termékeket, vagyis a tej, a tejföl, a tojás tabu számukra. Ennek ellenére a vegán péksütemények nagyon finomak, ezért érdemes megpróbálni a mannikot a receptjük szerint elkészíteni.

Szükséges összetevők listája:

• 1 evőkanál. búzadara, víz és kristálycukor;
• 4 evőkanál. l. kókuszolaj;
• egy marék dió, mazsola, szárított sárgabarack vagy kimagozott datolya;
• 2 evőkanál. búzaliszt;
• 1 teáskanál szódabikarbóna + csipet citromsav kristályokban.

Szükséged lesz még 2 evőkanálra is. l. porcukorral a késztermék megszórásához vagy bármilyen tetszőleges dekorációhoz: lehet tejszín vagy bogyós szósz, édes fudge.

Tészta elkészítése

Készül a kefir és tej nélküli mannátésztaegyszerű: a búzadarát összekeverjük a cukorral, és szobahőmérsékleten felöntjük vízzel, fél órán át állni hagyjuk. Ez idő alatt a gabona megduzzad, olvasztott vajat, apróra vágott szárított gyümölcsöket, apróra vágott diót és citromlevet adunk hozzá. Keverjük össze a szódát szitált liszttel, és adjuk hozzá a teljes masszához, gyúrjuk a tésztát. Sűrű tejfölre kell hasonlítania, ezért jobb, ha kis adagokban lisztet adunk hozzá, folyamatosan kanállal keverve a tésztát. Az ízletes tésztafélék kedvelői ízlés szerint tehetnek hozzá egy bő csipet őrölt fahéjat, vaníliát vagy más ízesítőt.

Hogyan kell mannikot sütni?

Kényelmes szilikon vagy levehető sütőedény használata. Nagyon hatásosnak tűnik a karácsonyi tortaformában főzött péksütemények is: lyukkal a közepén. Belül bőven kenjük meg zsiradékkal, fektessük ki a tésztát, és ha szükséges, kanállal simítsuk el a tetejét. Helyezze a formát a sütőbe és süsse 190 fokon.

A kefir és tej nélküli mannik általában 35-45 percig sütik, de ez elsősorban a termék vastagságától függ. Nem kívánatos 3-4 cm-nél magasabb formákba önteni a tésztát, mert elég nehéz és nem kelhet meg. Még melegen (nem forrón) szórja meg porcukorral.

Búzadara torta lével és cseresznyével

Jól jön még egy vegán recept tej és kefir nélküli mannához a böjti napokon, amikor tilos a gyorsétterem. Ha saját levében konzerv cseresznyét használunk, akkor ha csak úgy is, használhatjukfagyasztott vagy friss bogyós gyümölcsök - narancslevet jó venni - kellemes aromát ad a tésztának. A manna receptje szerint szüksége lesz:

• 1 evőkanál mindegyik gyümölcslé, cukor és búzadara.
• 120 ml növényi olaj.
• 1, 5 evőkanál. búzaliszt.
• 1 teáskanál sütőpor a tésztához.
• 350 gramm kimagozott cseresznye (legalább egy órán át fagyasztva kell előkonzerválni).

Igény esetén egy csipet fahéjat vagy 1/2 narancs reszelt héját tehetjük a tésztához, így illatosabb lesz a tészta. A tészta kefir nélküli mannához való elkészítése és sütése a fent leírt szokásos séma szerint történik.

Citrom mannik lassú tűzhelyben

Nem a sütő az egyetlen hely, ahol kefir és tej nélkül is lehet mannikot főzni, erre a multicooker is bőven alkalmas. Annak érdekében, hogy az egyszerű, vizes péksütemények eredeti ízét adják, citromot adnak a tésztához - a késztermék finom sárga színét a desszertek szerelmesei értékelni fogják.

A tészta elkészítéséhez vegye be:

• 2 tojás;
• 1 evőkanál. víz és kristálycukor;
• 5-6 evőkanál. l. búzadara;
• 1/2 citrom leve + egy egész citrom héja;
• 100 gramm bármilyen olaj;
• 50 gramm liszt;
• 1\4 tk szóda.

Lépcsős főzés

Ahhoz, hogy kefir és tej nélkül gyúrja a tésztát a mannához, először öntsön búzadarát vízzel és citromlével, és hagyja egy órán keresztül megduzzadni. Nem ijesztő, ha ez az idő további fél órával megnővagy egy órát, mert minél jobban telítődik a búzadara vízzel, annál puhább lesz a kész sütemény. Egy külön tálban verjük fel a tojásokat a cukorral világos habbá, majd adjuk hozzá a héját és a vajat. A masszát még egy kicsit verjük fel, keverjük össze a megduzzadt búzadarával és alaposan keverjük össze. A végén adjuk hozzá a lisztet és a szódát, majd keverjük újra jól.

Kenje meg bőségesen olajjal a multicooker tálat, tegye bele a tésztát és simítsa el a tetejét. Zárja le a fedelet, állítsa be a "Cupcake" vagy a "Sütés" üzemmódot negyven percig. Miután az időzítő elindul, jelezve, hogy a folyamat befejeződött, kapcsolja be a "Fűtés" üzemmódot további 50 percig, hogy a manna elérje állapotát. Ha kész, a tálat megfordítva távolítsuk el a kész tésztát, és szórjuk meg a tortát vaníliás porcukorral.

Pite azoknak, akiket nem érdekelnek a kalóriák

Ha a túlsúly és a narancsbőr problémája nem uralja az embert, tud enni kalóriadús ételeket anélkül, hogy az alakja miatt aggódna, akkor van egy speciális recept a mannához kefir nélkül, sűrített tejen. Egy ilyen desszert kalóriatartalma körülbelül 290 kalória száz grammonként, és mivel ez a sütemény meglehetősen nehéz, a darab meglehetősen kicsi lesz. A recept a következő összetevőket tartalmazza:

• 100 gramm liszt és búzadara;
• 150 ml víz;
• 2-3 tojás;
• 3 evőkanál. l. kókuszpehely;
• 180 gramm vaj vagy margarin;
• 160 gramm kristálycukor;
• 0, 5 doboz sűrített tej (nem főtt);
• 1 teáskanál sütőpor a tésztához.

Áztassa be a búzadarátfél órát vízben. A tojásokat a cukorral habosra verjük, hozzáadjuk a sűrített tejjel elkevert puha vajat. Mixerrel még 2-3 percig keverjük közepes sebességgel, majd hozzáadjuk a megduzzadt búzadarát és a szódával elkevert lisztet, valamint a kókuszreszeléket. A tészta elég sűrű lesz. A tepsit kikenjük olajjal, beletesszük a tésztát és betesszük a 190 fokra előmelegített sütőbe. Süssük a tortát 15 percig, majd vegyük le a hőt 170-re, és folytassuk a folyamatot további fél óráig. Amikor a manna kész, hűtsük le rácson, és kenjük meg tejszínhabbal, vagy egyszerűen szórjuk meg porcukorral egy sablon segítségével.

A sütés nagyon finom, omlós, finom kókuszaromával. Mehetsz vállalkozóbb úton: a maradék sűrített tejet keverd össze 200 gramm vajjal, és a kapott krémmel díszítsd a kész mannát. Nem diétás lehetőség, de miért ne nyaralhatna?

Néhány tipp a finom sütéshez

A búzadara folyadékba áztatása legfeljebb három óra lehet, különben a massza csomósodni kezd, ami negatívan befolyásolja a termék ízét. Ideális idő: harminc-hatvan perc.

A Mannik nem tárolható sokáig: már másnap sokkal rosszabb az íze, ezért ajánlatos annyi adagot főzni, amennyit el tud fogyasztani, anélkül, hogy későbbre hagyná.

Néha, még ha követed is a receptet, a tészta túl folyékonynak bizonyul, akkor lehet sűríteni, de nem liszttel, hanem zabpehellyelgabonapehely vagy zsemlemorzsa – a pite íze sokkal jobb lesz.

A tészta kakaóporral sűrűbbé is tehető a hívogató csokoládé íz érdekében. Ha a kész tortát ugyanazzal a cukormázzal vonjuk be, akkor teljes értékű csokoládémaniknak tekinthető.

A tészta ízének és tápértékének fokozása érdekében finom reszelőn apróra vágott friss zöldségeket adhat hozzá: sárgarépa, sütőtök, cukkini, valamint tört brokkoli, spenót. A péksütemények színe örömet okoz a gyerekeknek, szívesen fogyasztanak egy ilyen egészséges tortát.