Ujjban sült marhahús: recept fényképpel

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A marhahúst az emberi táplálkozás szerves részének tekintik. Gombához, szárított gyümölcsökhöz, zöldségekhez és sok más hozzávalóhoz is illik. Ezért gyakran használják mindenféle kulináris remekmű létrehozására. Mai cikkünkben bemutatunk néhány meglehetősen egyszerű, de nagyon érdekes receptet a hüvelyben sült marhahúshoz.

Általános ajánlások

Sütőben történő sütéshez csak friss, jó minőségű, szép rózsaszínes árnyalatú húst ajánlatos használni. Jobb, ha nincs előfagyasztva. Mert a hideg hatására a marhahús szárazabb lesz, és nem olyan ízletes. A kiválasztott darabot csap alatt le kell mosni, és papírtörlővel alaposan le kell törölni. Utána különféle fűszerek keverékében bepácolják, és csak ezután helyezik hüvelybe és vetik alá hőkezelésnek. Az ilyen húsok jól passzolnak szójaszósszal, szezámmaggal, suneli komlóval, paprikával, oregánóval, sáfránnyal, bazsalikommal és fokhagymával.

A kiválasztott recepttől függőenadjunk hozzá burgonyát, gombát, cukkinit, sárgarépát, brokkolit és egyéb zöldségeket. És annak érdekében, hogy a hüvelyben sült marhahús maximális lágyságot és lédússágot kapjon, nagy mennyiségű hagymával egészítik ki. Ami a hőkezelés időtartamát illeti, ez körülbelül másfél óra, és a felhasznált darab méretétől függ.

Fokhagymával és szójaszósszal

Az alábbi receptet minden bizonnyal értékelni fogják a fűszeres, mérsékelten fűszeres ételek szerelmesei. Viszonylag könnyen lehet puhára és nagyon illatos húst főzni rajta. Ehhez szüksége lesz:

• 1 kg hűtött marhahús.
• 5 evőkanál. l. szójaszósz.
• 5 evőkanál. l. olívaolaj.
• Só, fokhagyma, frissen őrölt paprika és szárított fűszernövények keveréke.

El kell kezdenie főzni a hüvelyben sült marhahúst egy darab hússal. Alaposan megmossuk, papírtörlővel megszárítjuk és megkenjük szárított fűszernövényekből, sóval, paprika, zúzott fokhagyma, olívaolaj és szójaszósz keverékéből készült páccal. Mindezt több órára hűtőszekrénybe küldjük, majd hüvelybe csomagolva a sütőbe helyezzük. A húst 200 °C-on teljesen készre sütjük.

Gombával

Ez az ízletes és nagyon illatos étel a hús, a gomba és a zöldségek rendkívül sikeres kombinációja. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 kg marhahús (kicsontozott).
• 150 g nyers gomba.
• 100 g olajbogyó.
• 2 fej fiatal fokhagyma.
• Érett paradicsom.
• Só, finomított olajés szárított kakukkfű.

Mielőtt lédús marhahúst sütünk a hüvelyben, a kiválasztott darabot csap alatt leöblítjük és papírtörlővel áttöröljük. Az így elkészített húst sóval és kakukkfűvel megszórjuk. Majd több helyen felvágjuk és fokhagymaszeletekkel, gombadarabokkal megtöltjük. Mindezt olívabogyóval és paradicsomszeletekkel egészítjük ki, majd egy hüvelybe csomagoljuk. 220°C-on kb fél órát sütjük. A megadott idő elteltével a hőmérséklet 180 °C-ra csökken, és várjon további 40 percet.

burgonyával és édes paprikával

Ez az ízletes és nagyon kielégítő étel igazi lelet lesz az elfogl alt háziasszonyok számára, akiknek nincs idejük további köretet készíteni. A burgonyával sült marhahús elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 500 g marhabélszín.
• 5 burgonyagumó.
• 2 édes paprika.
• 5 evőkanál. l. friss tejföl.
• 5 gerezd fokhagyma.
• Só és Provence-i gyógynövények.

A megmosott húst nagy darabokra vágjuk, majd burgonyaszeletekkel és paprikakockákkal összekeverjük. Mindezt sóval, tejföllel, zúzott fokhagymával és Provence-i fűszernövényekkel egészítjük ki. A kapott keveréket hüvelybe csomagoljuk, és 180 °C-on megsütjük. Az óra végén a zacskót óvatosan feltépjük, és a tartalmát még 15 percig a sütőben hagyjuk.

Provanszi fűszernövények és mustár

A lédús és illatos hús szerelmeseinek azt tanácsolhatjuk, hogy figyeljenek egy másik érdekességrea hüvelyben sült marhahús receptje. Magáról az ételről egy fotó egy kicsit lejjebb kerül közzétételre, de most nézzük meg, mi szükséges az elkészítéséhez. Ebben az esetben legyen kéznél:

• 1 kg szűzpecsenye.
• 5 evőkanál. l. olívaolaj.
• 2 evőkanál. l. nem túl fűszeres mustár.
• 2 tk szárított Provence-i fűszernövények.
• Só és őrölt bors keverék.

A folyamatot a hús elkészítésével kell kezdeni. Hideg vízben alaposan megmossuk, papírtörlővel átitatjuk, és bőségesen megkenjük fűszerekből, sóból, mustárból, Provence-i fűszernövényekből és olívaolajból készült páccal. Mindezt rövid ideig hűtőszekrényben hagyjuk, majd hüvelybe csomagolva hőkezelésnek vetjük alá. Süssük a húst másfél órán keresztül 180 °C-on.

Zellerel és sütőtökkel

Ezt a receptet arab szakácsok találták ki. Az ennek megfelelően készült marhahús, hüvelyben sütve, nagyon ízletes és illatos. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 600 g húsbélszín.
• 300 g hámozott sütőtök.
• 2 hagyma.
• Zeller gyökér.
• Nagy sárgarépa.
• 1 teáskanál paprikapor.
• 2 evőkanál. l. zsírszegény majonéz.
• 3 evőkanál. l. bármilyen növényi olaj.
• 1 evőkanál l. szárított fűszernövények.
• Só és fokhagyma.

A húst és a zöldségeket nagy darabokra vágjuk, és egy tálba tesszük. Sót, fűszereket, majonézt és növényi olajat is küldenek oda. Mindezt alaposan összekeverjük, hüvelybe csomagoljuk és alátesszükhőkezelés. Süssük a húst zellerrel és sütőtökkel egy órán keresztül 180 °C-on.

Répával

A zsenge és nagyon étvágygerjesztő, hüvelyben sült marhahús egyaránt alkalmas egy hétköznapi családi vacsorára és az ünnepi asztalra. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 400 g húsbélszín.
• 4 gerezd fokhagyma.
• Nagy sárgarépa.
• Nagy hagyma.
• Só, fűszerek és olívaolaj.

A megmosott és szárított marhahúst több helyen felvágjuk és fokhagymaszeletekkel megtöltjük. A húst a tetejére dörzsöljük só, fűszerek és olívaolaj keverékével, és hűtőszekrénybe tesszük. Egy órával később hüvelybe tesszük, hagymakarikákkal és sárgarépaszeletekkel egészítjük ki. Süssük a húst zöldségekkel körülbelül hatvan percig 200 ° C-on. Főtt burgonyával és bármilyen fűszeres szósszal tálaljuk.

burgonyával és asz alt szilvával

A zöldségekkel és asz alt gyümölcsökkel együtt sült marhahús minden lakoma méltó dísze lesz. Annyira ízletes és illatos, hogy minden rokonának és vendégének biztosan tetszeni fog. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1, 2 kg hűtött marhahús.
• 1, 2 kg burgonya (lehetőleg kicsi).
• 7 db asz alt szilva.
• 9 gerezd fokhagyma (4 páchoz, többi húshoz).
• 4 evőkanál. l. finomított olaj.
• 3 ág petrezselyem és kapor.
• 2 mentaszár.
• 1 teáskanál száraz bazsalikom.
• 60 ml víz.
• Só, piros és fekete bors.

A főzési folyamatot a húsfeldolgozással kell kezdeni. Hideg vízben megmossuk, eldobható törülközővel szárazra töröljük, több helyen felvágjuk és fokhagymával megtöltjük. Ezután a marhahúst minden oldalról bekenjük apróra vágott gyógynövények, só, fűszerek, bazsalikom és növényi olaj keverékével. Az így elkészített húst hüvelybe helyezzük. Az előre megmosott asz alt szilvát és a szűrt vizet is oda küldik. Egy lazán megkötött zacskót sütőlapra helyezünk, és előmelegített sütőbe küldjük. A húst körülbelül másfél óráig sütjük 200 °C-on.

A marhahússal egyidejűleg egy másik hüvelyt küldenek a sütőbe, megtöltve vékony burgonyaszeletekkel, sóval, fűszerekkel és növényi olajjal keverve. Ennek a zöldségnek a főzési ideje közvetlenül függ attól, hogy milyen vastagra szeletelték. Minél vékonyabbak a szeletek, annál gyorsabban sülnek meg. Tálalás előtt az illatos húst apróra vágjuk, gyönyörű tányérokba rakjuk, és pirított burgonyával egészítjük ki. Kívánság szerint mindezt változatosabbá tehetjük növényi olajjal fűszerezett friss zöldségsalátával.