A shawarma egyszerű elkészítése otthon

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A Shawarma méltán a hazai gyorséttermek öt legnépszerűbb étele közé tartozik. A megfelelően főzött shawarma nemcsak ízletes, hanem nagyon kielégítő is. De számos gyorsétteremben történő vásárlás veszélyes lehet az egészségre. Különféle anekdoták és viccek, amelyek szerint egy korábbi életben ezek a pita kenyérben lévő húsdarabok ugathattak vagy nyávoghattak, nem teljesen a semmiből származnak. És miután láttam néhány eladót ennek a keleti finomságnak, valahogy nem akarom kipróbálni a főzésüket. De a shawarma otthoni főzése szinte minden orosz számára teljesen lehetetlen folyamat. És egyébként teljesen hiába.

Nézzük meg a shawarma főzésének módját, amelyet az utcai vendéglátóhelyeken használnak. Egy nagy darab húst (vagy több kisebb darabot) felnyársalunk és a függőleges rács elé helyezzük. A nyárs lassan forog a tengelye körül, aminek eredményeként a hús minden oldalról egyenletesen megsül. Amint a szakács késznek ítéli a felső réteget, késsel levágja. Majd igazán akrobatikus ügyességgel, két bárd segítségével ledarálja a deszkán a húst és összekeveri a fűszerekkel. A következő „programszám” a lavash. A húsdarabokat beletekerjük, szósszal ízesítjük, hozzáadjuk a koreai sárgarépát, káposztát, zöldeket, hagymát és egyéb „ízfokozókat”, majd a kész ételt a kliens elé tálaljuk.

Miért lehetetlen otthon shawarmát főzni? Csak azért, mert nincs függőleges grilled? Nos, senki sem tiltja meg, hogy mindezeket a manipulációkat a vízszintesen végezze. És ha egy ilyen eszköz a vidéki házában található, akkor ne csak és kizárólag a shawarma élvezete érdekében menjen oda. És a tűzhelysütőben van grill? Ha a válasz igen, akkor a shawarma otthoni főzése is teljesen lehetséges vele. Csak ne feledje, hogy időben levágja a hús felső rétegét. És ha a tűzhelyen nincs grill, akkor a shawarmát serpenyőben is főzheti.

Recept házi shawarma készítéséhez

Szükséged lesz:

• hús (bármi, ami számodra a legfinomabbnak tűnik, csak a feltétel csont nélkül);
• vékony örmény lavash (több darab);
• hagyma;
• zöldek (koriander, bazsalikom, tárkony, petrezselyem, kapor);
• Koreai sárgarépa, gomba, friss vagy savanyú káposzta, paradicsom, padlizsán – minden a képzeletétől és az ízlési preferenciáitól függ;
• szósz (majonéz vagy ketchup vagy mindkettő).

Helyezze be a serpenyőterős tűzön, és kezdjük el a húst. Célszerű csíkokra vágni, a darabok mérete ne legyen túl nagy, mert nem szabad túl sokáig sütni. A feldarabolt húst száraz, forró serpenyőre tesszük, és egy falapáttal azonnal elkezdjük keverni. Sózni, borsozni még nem kell. Várja meg, amíg minden darabot finom aranybarna borít, és csak ezután teheti hozzá a sót és a fűszereket. Az a helyzet, hogy ha úgy dönt, hogy egy nagy darabban megsüti a húst, majd felvágja, fennáll annak a veszélye, hogy az összes lé kifolyik belőle. Ugyanez történik, ha sütés előtt megsózzuk. Enyhén megsütés után a leve nem fog kifolyni, és a hús ízletes, puha és lédús lesz.

A shawarma otthoni főzése azonban nem ér véget a sütéssel. Most fel kell vágni az előre megmosott zöldeket, meg kell hámozni és félgyűrűkre vágni a hagymát, és el kell kezdeni gyűjteni a shawarmát. Ha a hagyma túl maró az Ön számára, enyhén sózzuk meg és öntsünk rá forrásban lévő vizet.

Hajtsa ki a lavash lapot, kenje meg szósszal, tegye a közepére a húsdarabokat, tegye bele a zöldeket, a hagymát és az összes többi hozzávalót, a tetejére vonja be a „csendéletet” szósszal, és tekerje be egy csővel a lavash. Most a shawarma otthoni főzése teljesen befejezettnek tekinthető. Ugyanezzel a módszerrel készítsen még néhány adagot, és folytassa az étkezést.