2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A lencse az egyik legrégebbi ember által sikeresen termesztett termék. Nagy becsben tartották az ókori egyiptomi fáraók, a babiloni nemesség, és a hétköznapi embereknél mindig húst és kenyeret váltott fel. Ennek a terméknek az előnyei olyan nagyok, hogy rendszeres fogyasztás esetén a lencse rost, minőségi fehérje, ásványi anyagok és vitaminok forrásává válhat. Van még néhány előnye, amelyeket később tárgyalunk. A főtt lencse alacsony zsírtartalma, jó glikémiás indexe és alacsony kalóriatartalma nélkülözhetetlenné teszi az étrendben.
Lencsefajták
Ez a növény a hüvelyesek családjába tartozik, valamint a bab és a földimogyoró. Sok országban termesztik, így jó néhány fajtája létezik. Az üzlet polcain narancssárga, zöld, fekete és arany lencse található. Színétől függetlenül kiváló tápanyagtartalom-mutatókkal rendelkezik. A bab színe nem befolyásolja az ízét.
A zöld lencse rost- és fehérjetartalma valamivel magasabb, mint a többi fajtában. De összességében ez egy nagyon hasznos termék. Minden fajtának megvan a maga finom, sajátos íze. A barna lencsét főleg levesekben használják. Főtt zöld gyümölcsöket adnak a salátákhoz. A vöröslencsét gyakran használják mártásokhoz és pürékhez.
Tápérték és kalória
A termék jellemzője, hogy a lencse nagy mennyiségű tápanyagnak köszönhetően gyakorlatilag nem tartalmaz zsírt. 100 gramm körülbelül 53 g szénhidrátot, 35 g fehérjét, legfeljebb 2 g zsírt, 4,5 g ásványi anyagot, 4 g rostot és 14 g vizet tartalmaz. Ezek a számok kissé eltérhetnek a növény fajtájától és a termesztés módjától függően.
A lencsét nagyon gyakran használják böjt idején, amikor az állati eredetű élelmiszereket nem lehet enni. Ezek a gyümölcsök helyettesíthetik a húst, és telíthetik a szervezetet a szükséges vitaminokkal és tápanyagokkal. A főtt lencse kalóriatartalma és tápértéke némileg eltérő lesz. Ennek a terméknek 200 grammja 18 g fehérjét, 40 g szénhidrátot, 4 g cukrot, 15 g rostot és 138 g vizet tartalmaz. A főtt lencse kalóriatartalma 230 kcal/200 g.
Összetétel
A lencse nagyszerű természetes rostforrás, akárcsak minden hüvelyes. Használata nemcsak biztosítja a szervezet számára ennek az anyagnak a napi normáját, hanem normalizálja a gyomor-bél traktus munkáját, lehetővé tesziszabályozza az étvágyat és a súlyt, és megszünteti a székrekedés problémáját. A lencse fehérjeforrás is. A fehérjékről ismert, hogy segítik az izomfejlődést. Ez különösen igaz azokra, akik vegetáriánus menüt követnek. A fehérje leginkább állati eredetű élelmiszerekben található meg, a lencse pedig remekül helyettesítheti a húst. A vitaminok számában is ő a vezető.
Ez a termék különösen gazdag tiaminban (B1-vitamin) és folsavban (B6-vitamin). Szükségesek az agy megfelelő működéséhez és a tápanyagok szervezet általi felszívódásához. A lencse összetétele néhány ásványi anyagot is tartalmaz: vas, kálium, réz és magnézium. A kálium szükséges a szívizom számára, csökkenti a stroke és a csontritkulás kockázatát. A magnézium szükséges a csontok fejlődéséhez, a vas pedig a vérszegénység megelőzéséhez. A réz antioxidáns, és megvédi a sejteket a mutációktól. És tekintettel arra, hogy a főtt lencse kalóriatartalma nagyon alacsony, az alak károsodása nélkül fogyasztható.
A lencse előnyei
Az élelmi rost jelenlétének köszönhetően a lencse csökkentheti a vér koleszterinszintjét. Az oldható rostok blokkolják a szénhidrátokat, ami lelassítja a felszívódási folyamatot. A szervezet nem tapasztal hirtelen vércukorszint-ingadozást, ami a cukorbetegek számára fontos. A nagy mennyiségű rost lehetővé teszi a test gyors telítését.
Ezért az ebből a termékből készült ételek laktatóak, de alacsony kalóriatartalmúak. Ez a tulajdonság hasznos lesz azok számára, akik követik alakjukat és étrendjüket. Nagy szám jelenlétehasznos anyagok fokozzák az anyagcserét. A lencse fogyasztása javítja az emésztést, csökkenti a vérnyomást és segít csökkenteni az olyan veszélyes betegségek kockázatát, mint az Alzheimer-kór, a szürkehályog, a cukorbetegség vagy az ízületi gyulladás.
Ellenjavallatok
A sok hasznos tulajdonság ellenére a lencsének vannak ellenjavallatai is. Először is, ennek a terméknek a túlzott fogyasztása puffadáshoz vezethet. Másodszor, a nagy mennyiségű fehérje vesebetegséget okozhat, mivel további terhelést jelent a folyadék szűrése és eltávolítása a szervezetből. A nagy mennyiségű kálium hiperkalémia kialakulásához vezethet. Ez a betegség apátia, fáradtság, légzési problémák és a végtagok zsibbadása formájában nyilvánul meg. Ezért a lencsét mértékkel kell fogyasztani, anélkül, hogy fanatizmusba kerülne, mint elvileg minden más terméket.
Lencse főzése
Ez a termék nagyon könnyen elkészíthető. Mielőtt felforralná a vörös vagy más színű lencsét, alaposan öblítse le, és távolítsa el a törmeléket. Nem kell előzetesen beáztatni, ami nagyon kényelmes. Egy rész lencséhez három rész folyadékot veszünk. Ha forrásban lévő vízbe teszi a szemeket, több vitamin marad a késztermékben.
Ha a víz ismét felforr, csökkentse a hőt. Ha például salátához omlós lencsére van szükségünk, akkor kb 5-10 percig kell főzni. Ha lágyabb állagot szeretne, akkor tovább kell főznie. Tudja, hogyan kell főzni a lencsétpiros, sok csodálatos ételt készíthetsz.
Lencsepüré
Ez a valaha volt legegyszerűbb recept. A lencsepürét már főtt szemekből készítik. Adnak hozzá egy kanál olíva- vagy más olajat és sót. Mindezt turmixgép segítségével pürévé alakítjuk. Opcionálisan fokhagymát vagy illatos fűszernövényeket és fűszereket is adhat hozzá. A püré levegősebbé tételéhez növelni kell az eredeti termék főzési idejét.
Krémleves
A lencse krémleves nem csak egészséges, de finom is. A főzéshez vegyünk 100 gramm gabonát, két gerezd fokhagymát, egy kis hagymát, 10 gramm lisztet, egy tojást, krutont, olajat, sót és borsot. Forraljuk fel a lencsét, adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és fokhagymát, és készítsük el az edényt. Ezután szitán átdörzsöljük. Így a lencseleves krémje lágyabb lesz. Ezután növényi olajon enyhén megpirítjuk a lisztet, hozzáadjuk a sót és a fűszereket, és a lencsefőzés során visszamaradt húslével vagy főzéssel felengedjük. Tálaljuk ezt az ételt krutonnal és apróra vágott tojással. Diétás táplálkozásra alkalmas a lencseleves, amelynek kalóriatartalma nagyon alacsony lesz. Használjon lencsét étrendjében, és telítse szervezetét hasznos anyagokkal.
Ajánlott:
Sárgarépa: fajták leírása, hasznos tulajdonságai, kémiai összetétele és kalóriatartalma
A sárgarépa gazdag összetételű gyökérnövény, ami jótékony tulajdonságainak az oka. Az egyes sárgarépafajták méretükben, színükben és ízükben eltérőek lehetnek. A gyökérvetés előtt érdemes tanulmányozni, hogy milyen fajtái vannak
Mikor igyunk kefirt – reggel vagy este? A kefir hasznos tulajdonságai és kalóriatartalma
A megfelelő táplálkozással foglalkozó szakemberek úgy vélik, hogy nem szabad enni éjszaka. Ez azonban nem vonatkozik a kefirre és más erjesztett tejtermékekre. Számos hasznos tulajdonságuk van. Mikor kell kefirt inni? Sok táplálkozási szakember azt tanácsolja, hogy ezt az it alt közvetlenül lefekvés előtt igya
Az édes paprika hasznos tulajdonságai és kalóriatartalma
A bolgár vagy édes paprika egy gyakori zöldség, amely minden menü szerves részévé vált. Legyen szó zöldségpörköltről, salátáról vagy hagyományos szeletekről, nehéz nélkülözni. És egy shish kebab a természetben borssal csak egy finom étel. Minden más mellett ennek a fényes zöldségnek a jótékony tulajdonságai is hozzáadódnak
Mire jó a mandula a nők számára – tulajdonságai, hasznos tulajdonságai és kalóriatartalma
A mandula nők számára nyújtott előnyei sok szép nemet érdekelnek, mivel sok táplálkozási szakértő és orvos javasolja, hogy ezt a diót vegye be a napi étrendbe
Lencse – mi ez? Finom lencse ételek. Lencse: egyszerű főzési receptek
Lencse – mi ez? Erre a kérdésre választ kap a cikk anyagaiból. Azt is elmondjuk, hogy mi a figyelemre méltó ebben a termékben, és hogyan használják fel a főzéshez
