Sárga rizs és más rizsfajták, amelyeket előnyben kell részesíteni a normál rizzsel szemben

2025 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 13:02

A rizs nagyon népszerű szerte a világon. Évről évre egyre több olyan régió van, ahol rizst termesztenek. Az idő múlásával az emberek megtanultak sok különféle ízletes és egészséges ételt főzni belőle. Több mint 8000 éve termesztik az emberek ezt a növényt, de például Európa csak a késő középkorban ismerte. Oroszországban a rizs körülbelül 300 évvel ezelőtt vált népszerűvé, és most rengeteg recept létezik a háziasszonyok számára, akik csak most kezdik el elsajátítani a kulináris művészetet, és már otthoni főzési szakemberekké váltak. Nézzük meg ennek a növénynek a különböző típusait, előnyeiket és azt, hogy miért érdemes bevenni őket az étrendbe.

Barna rizs

Ez a faj azért kapta a nevét, mert a feldolgozás egy nem teljes ciklusa után egy héj marad rajta. A barna szemeket a szokásos módon nem csiszolják és polírozzák. Ennek a típusnak a hagyományos fehérhez képest nagyobb hasznossága annak köszönhető, hogy esszenciális aminosavakat tartalmaz,növényi fehérjék, valamint az emészthetetlen élelmi rostok. Ráadásul a barna szemek B-vitaminokban is gazdagok, amelyek nélkül az idegrendszer normális működése, a hajnövekedés és a bőr regenerációja lehetetlen. Az ásványi anyagok tartalma ebben a kultúrában az első helyen áll. A barna rizs gluténtartalma nulla. A bélműködés javítása, a méreganyagok és méreganyagok eltávolítása, a cukor- és koleszterinszint normalizálása a barna rizs előnyös tulajdonságai közé tartozik.

Sárga rizs

Hazánkban ez a faj nem túl népszerű. Ha összehasonlítjuk a fehér és a sárga rizs értékesítési volumenét, akkor az előbbi messze meghaladja az utóbbit. Egy orosz ember számára a nem fehér rizs valami érdekesség. De hiába. Az aranyrizs, más néven sárga, azzal jellemezhető, hogy hatalmas mennyiségű béta-karotint tartalmaz. A következő tény azonban megijeszthet egy kicsit. Az aranyrizs termelése génmanipulált (ez a félelemkeltő kifejezés). Ezért olyan nem szabványos szín. A sárga rizs azért más, mert karotinoidokat tartalmaz, ahogy már említettük. Elfogyasztása során a béta-karotin A-vitaminná alakul. Jelenleg a betegségek nagy része éppen ennek a vitaminnak a hiánya miatt jelentkezik. A sárga rizs is segít a tartalékok pótlásában. A rizsből származó A-vitamin nagy előnye, hogy zsír nélkül szívódik fel, ami például sárgarépa fogyasztása esetén lehetetlen. A sárgarizs másik hasznos tulajdonsága a minimális keményítő- éskövér.

Vadrizs

A vadrizs gazdag egészséges és tápláló anyagokban, valamint magas fehérjetartalmú - 15 g/100 g, ugyanakkor ez a fehérje a szervezet számára legszükségesebb aminosavakból áll. Ezenkívül a vadrizs B-vitaminokat és folsavat tartalmaz. Magnézium, foszfor, cink, mangán - mindez nagy mennyiségben megtalálható a vadrizsben. Az ilyen típusú tenyészetben található aminosavak közül a metionin, a lizin és a treonin található. A vadrizs hasznos az erősítő edzésekhez, mint az izomnövekedés tápláléka. A hagyományos rizs kétszer annyi nátriumot tartalmaz, mint a vadrizs. És ez zsír és koleszterin hiányában történik.

Vörös rizs

A vörös rizs az egyik legegészségesebb fajta. A barnához hasonlóan a feldolgozás során nem csiszolódik. A rostokban való gazdagság, az ásványi anyagok, aminosavak és vitaminok maximális száma egy hiányos feldolgozási ciklus eredménye. Ha a körmök, a haj és a bőr rossz állapotban vannak, akkor vegye be a vörös rizst az étrendbe. A benne található B-vitaminok segítenek megoldani ezeket a problémákat. A vörös rizs a migrénes és asztmás betegek számára is hasznos, mivel sok magnéziumot tartalmaz, segít az idegrendszer erősítésében és az izomtónus fejlesztésében. Ezenkívül csökkenti a vérnyomást és csökkenti a szívroham valószínűségét.

Párolt rizs

A párolt rizs egészséges élelmiszertermék, hiszen 80 százalékban vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. Ideális adiétás étel, mivel főzve omlóssá és levegőssé válik. A párolt rizs B-vitamint, sok makro- és mikroelemet tartalmaz. A párolt rizs jó hatással van a központi idegrendszer erősítésére, serkenti az agyműködést. A készítményben lévő magas káliumkoncentráció jótékony hatással van a szív- és érrendszerre. A párolt rizs gyakorlatilag koleszterinmentes, nátrium- és zsírszegény.

Amint látja, sokféle egészséges rizs létezik, amelyek mindegyikének megvannak a maga egyedi tulajdonságai az emberi szervezet számára. Ne féljen új dolgokat kipróbálni, mert az első pillantásra nagyon gyakran szokatlan termékek állandó menüjének alapjává válhatnak! Rengeteg lehetőség van a szokatlan rizsfajták receptjére. Előre a kulináris kísérletekhez!