Angol desszertek: receptek fotókkal

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Lehetetlen körbeutazni az Egyesült Királyságot, és nem ismerkedni ennek az országnak a kulináris hagyományaival. Az angol desszerteket pedig joggal tekintik ezek szerves részének. Cikkünkben bemutatjuk a legnépszerűbb brit finomságok fotóit és receptjeit. És még azok is, akik nem tartják magukat édesszájúnak, miután kipróbálták a híres angol pudingokat és más desszerteket, könnyen megváltoztathatják az édességekhez való hozzáállásukat.

Battenberg torta (a fő képen)

A következő angol desszertet állítólag 1884-ben találták fel Viktória királynő unokája, Hesse-Darmstadt Viktória és a battenbergi Ludwig német herceggel kötött házassága tiszteletére. De Anglia évszázados történelme ellenére a mai napig népszerű.

Így főzd meg:

1. A turmixgép vagy tésztakeverő edényében keverje fel a puha vajat (175 g) ugyanannyi liszttel.
2. A verés leállítása nélkül adjunk hozzá 3 tojást, 175 g porcukrot és 2 evőkanál. l. tej.
3. Ossza el a kapott tésztát 2-velalkatrészek. Adjon hozzá 10 csepp rózsaszín ételfestéket az egyikhez.
4. Nyújtsa ki a tésztát két téglalap alakúra.
5. Sütjük a kekszet 180°-on 25 percig. Ezután le kell hűteni őket.
6. Vágja le minden keksztorta felső héját minden oldalról. A kapott két téglalapot hosszában kettéosztjuk. Ennek eredményeként a cupcake-ket négy cellából álló sakktábla formájában kell egymásra rakni.
7. A keksz belsejét kenje meg édes tejszínnel, sűrített tejjel vagy baracklekvárral (150 g). Ragassza össze a téglalapokat.
8. Tekerje fondant a torta tetejére.

Queen Victoria Biscuit

Ez egy másik tipikus angol desszert. Az Egyesült Királyságban süteményként vagy brownie-ként is megkóstolható. Ebben a desszertben minden tökéletes: egy finom keksz, egy légies krém és egy illatos eperpüré. Ezért egyáltalán nem meglepő, hogy ez a keksz miért lett Viktória királynő kedvenc csemege.

A fenség és a pátosz ellenére ennek a desszertnek a receptje meglehetősen egyszerű:

1. A keksztésztához keverje össze a cukrot (250 g) és a szobahőmérsékletű vajat (250 g). Adjon meg egyenként 4 tojást.
2. A lisztet (250 g) keverjük össze sütőporral (8 g), és óvatosan, kis adagokban adjuk hozzá a vajas-tojásos keverékhez. A tésztának sűrűnek kell lennie. Két, 18 cm átmérőjű formában kell elosztani. A keksztortákat 25 percig sütjük 190°-os hőmérsékleten.
3. Réteghez csak eperlekvárt használhat, vagy tejszínhabot is adhat hozzá. Tudoksűrűbb krémet készítünk. Ehhez 340 g hideg túrót verjünk fel porcukorral (100 g) és puha vajjal (110 g). 5 perc keverés után a krém kész lesz.
4. A torta összeállítása során az első keksztortát megkenjük lekvárral, majd vastag krémréteget kenünk rá, és kirakjuk az eperdarabokat. A tetejére egy második tortát. Ugyanúgy van rétegezve, mint az első. Egész bogyókkal díszítjük.

Banoffé pite

Egy másik klasszikus angol desszert is egyszerű és megfizethető hozzávalókból, egy rész formájában készül. Egyik előnye, hogy sütés, azaz sütő használata nélkül készül.

A desszert receptje a következő lépéseket tartalmazza:

1. Omlós keksz (170 g) morzsára darálva. Keverjük össze olvasztott vajjal (100 g), és őröljük meg, hogy nedves homokra emlékeztető masszát kapjunk.
2. A kapott tésztát formába öntjük, oldalsó tortát formázva. Javasoljuk, hogy a morzsákat az üveg lapos oldalával összenyomkodja. Küldd be a tortát a hűtőbe.
3. 200 g cukorból és 50 g vízből főzzünk karamellt. Ezután vegye le a serpenyőt a tűzről, és adjon hozzá 80 g hideg vajat és 125 ml tejszínt. Keverés.
4. Az így kapott karamellszószt a torta tetejére öntjük. Főtt sűrített tejjel is helyettesíthető.
5. A karamell tetejére tegyünk szeletelt banánt (2 db). Fedjük be őket túró (100 g) és 35% zsírtartalmú (100 g) tejszínhabbal.

Pettyes fasz

Az angol menü következő desszertjének nagyon szokatlan neve van. Hogy miért pontosan Dick, senki sem tudja megmondani. A „foltos” szó azonban azzal magyarázható, hogy a belsejében nagyszámú asz alt gyümölcs található, különösen a mazsola és a szárított sárgabarack.

A desszert receptje meglehetősen fáradságos, de ez nem jelenti azt, hogy ne lehetne otthon is elkészíteni. Az egész folyamat a következő lépésekből áll:

1. Keverjen össze 120 g lisztet, zsemlemorzsát és cukrot.
2. Reszelj le hideg vajat (120 g). Keverjük össze a lisztes keverékkel.
3. Adjunk hozzá tojást, finomra vágott szárított sárgabarackot és mazsolát. Reszelj ide 2 evőkanál gyömbérgyökeret, ¼ tk szerecsendiót és narancshéjat is.
4. Utolsóként öntsön 140 ml tejet a tésztába, és adjon hozzá egy csipet sót. A masszát összekeverjük és hőálló formába tesszük. Fentről húzza meg fóliával.
5. Helyezze be a formát a tésztával a félig forró vízzel megtöltött serpenyőbe. Fedjük le fedővel, és tegyük a tűzhelyre.
6. Forraljon fel vizet egy serpenyőben, majd csökkentse minimálisra.
7. Desszert főzése 3 órán keresztül. Főzés közben ügyeljen arra, hogy a tepsiből víz ne kerüljön a tésztával együtt a formába.
8. Forró desszert bőségesen megszórjuk mézzel vagy juharsziruppal. Meleg pudinggal vagy tejszínhabbal tálaljuk.

Ragadós karamellás puding

Ez a népszerű nemzeti angol desszert a torta és a puding keresztezésére hasonlít. Datolyás tésztából készül, kötelező karamell hozzáadásávalszósz. A desszert neve szó szerint fordítva angolul „ragadós karamell”.

Az Egyesült Királyságban a következőképpen szokás főzni:

1. Kimagozott datolyát (200 g) apró darabokra vágva, egy serpenyőbe tesszük, és felöntjük 300 ml vízzel. Forraljuk fel, és azonnal adjunk hozzá 1 teáskanál szódabikarbónát. A keverék habosodik. Ezután a datolyát további 10 percig kell főzni közepes lángon.
2. 100 g vajat a barna cukorral (150 g) és a vaníliával habosra keverünk.
3. Adjunk hozzá 2 tojást. Adja hozzá egyenként az olajkeverékhez, minden alkalommal alaposan keverje fel a keveréket.
4. Szitáljon át 150 g lisztet sütőporral (½ teáskanál).
5. Ugyanebbe a masszába öntjük a vízzel felforr alt datolyát. A tésztának nagyon folyékonynak kell lennie. Formába kell önteni és előmelegített sütőbe (180°) 30 percre betenni.
6. A kész desszertet öntsük karamellmártással.

Kenyér-vajpuding

Ez a hagyományos angol desszert egyszerű és gazdaságos. Könnyen elkészíthető:

1. Vegyünk 8-12 megszáradt (állt) szelet kenyeret a forma méretétől függően, és kenjük ki bőven: a felét vajjal, a másikat bármilyen lekvárral. Használhat pudingot – még finomabb lesz.
2. A formát kikenjük vajjal, és megszórjuk zsemlemorzsával.
3. Tegyen bele egy szelet kenyeret, mintha egy létrával tenné.
4. Verjünk fel 3 tojást a cukorral (3 evőkanál). Adjunk hozzá tejfölt (200 ml) és vanillint (1 teáskanál).
5. Öntdarabok a kapott szószból.
6. Tegye be a formát a pudinggal a sütőbe (170°) 20 percre. A legvégén kicsit növeljük a hőmérsékletet, hogy a puding megpiruljon.

Crumble

Elképesztően finom és éktelenül könnyű desszert az alábbi recept szerint készül. Különféle gyümölccsel és bogyós gyümölcsökkel is elkészíthető. De az almamorzsolás tekinthető hagyományosnak.

Az angol desszert receptje a következő lépésekből áll:

1. Gyúrj omlós tésztát. Ehhez reszeljen le 180 g nagyon hideg vajat durva reszelőn, vagy aprítsa fel késsel.
2. Keverjük össze liszttel (110g) és cukorral (90g).
3. Gyorsan összegyúrjuk a tésztát. Golyóba szedjük, fóliába csomagoljuk és elsimítjuk. Ekkor a tészta gyorsabban kihűl. Ehhez tegye 30 percre a fagyasztóba.
4. Az almát (3 db) hámozzuk meg és vágjuk vékony szeletekre. Keverje össze a szeleteket cukorral (150 g) és liszttel (25 g).
5. Egy üveg- vagy kerámiaformát kenjünk ki olajjal. Fektesse ki az összes almaszeletet több rétegben. A tetejére reszeljük a tésztát úgy, hogy a réteg vastagsága legalább 1 cm legyen.
6. Tegye a formát a 160 fokra előmelegített sütőbe 1 órára. Melegen tálaljuk egy gombóc vaníliafagyl alttal.

Angol mini pogácsa

A pogácsát Nagy-Britanniában hagyományosan eperlekvárral és túrókrémmel együtt szolgálják fel reggelire. Jobb, ha nem előre, hanem közvetlenül felhasználás előtt készíti elő őket. Különösenhogy a tészta dagasztása és a sütés általában nem tart tovább 30 percnél. Így kell főzni:

1. Egy tálba szitáljon 260 g lisztet, 50 g cukrot, ¼ tk. só és 2 tk. sütőpor.
2. Adjunk hozzá 75 g apróra vágott vajat.
3. Töltsön bele 120 ml tejet vagy tejszínt, felvert tojást és vaníliakivonatot (1 teáskanál).
4. Tésztát készíteni. Sodrófával 18 cm átmérőjű réteg formájában kinyújtjuk.
5. Vágjunk ki egy 6 cm átmérőjű vastag köröket egy kiszúróval vagy egy csészével, majd tegyük át őket egy tepsibe. 15 percig sütjük. Tálaláskor vágd ketté.

Még egy angol desszertről készült fotó sem képes visszaadni a morzsa csodálatos aromáját és könnyedségét. A zsemle egyszerűen finom.

Bakewell torta

A következő angol desszert receptet az azonos nevű pudingból kölcsönöztük. De sokan jobban szeretik a pitét, ami tökéletes a délutáni teához. A főzési folyamat a következő:

1. 100 g hideg vajból, 200 g lisztből, 40 g porcukorból és 2 tojássárgájából gyúrjuk az omlós tésztát. Ezután legalább 1 órára hűtőbe tesszük.
2. Ezután melegítse elő a sütőt 180°-ra. A tésztát vékonyra nyújtjuk, 28 cm átmérőjű formába tesszük, villával megszurkáljuk, sütőpapírral lefedjük, ráöntjük a babot. Süssük a tortalapot súly alatt 15 percig.
3. Közben elkészítjük a krémet. Olvasszuk fel a vajat (125 g). Adjunk hozzá 115 g cukrot és aprított mandulát (120 g),keverd össze. Ezután adjunk hozzá 3 tojást. A legvégén adjunk hozzá vaníliát és mandula eszenciát (opcionális).
4. Tegyünk egy vékony réteg eperlekvárt a kihűlt tortába, öntsük le tejszínnel, és díszítsük mandula szirmokkal.
5. 20 percig sütjük. Amikor teljesen kihűlt, darabokra vágjuk.

Angol desszert apró recept

Ez a népszerű brit desszert az egész világon ismert és kedvelt. Angolról lefordítva a neve "apróság"-ot vagy "apróságot" jelent, ami az étel elkészítésének egyszerűségét jelzi. Hagyományosan üveglyukasztótálban készítik, amelyben az összetevőket rétegesen rakják ki. Ehhez az angol desszerthez a piskóta és puding mellett bogyós gyümölcsök is kerülnek.

A Strawberry Trifle-t így kell elkészíteni:

1. Gyúrja össze a tésztát a kekszhez. Először a mixer nagy sebességén verjünk fel 3 tojást a cukorral (90 g). Ezután fokozatosan adjunk hozzá 90 g szitált lisztet, keverjük össze egy spatulával, majd óvatosan öntsünk bele 45 g olvasztott vajat. A tésztát sütőpapíros tepsire öntjük, 1 cm vastag réteget készítünk, és 175 fokon 15-20 percig sütjük. lehűtjük és kockákra vágjuk.
2. Főzze meg a szirupot. Ehhez öntsön 150 ml vizet egy serpenyőbe, és öntsön bele 100 g cukrot. A szirupot közepes lángon sűrűre főzzük. Az epret (150 g) turmixgépben ledaráljuk, forró sziruppal felöntjük, hozzáadjuk egy fél citrom levét és összekeverjük.
3. Készítse elő a pudingot. Ehhez 5 sárgáját ledarálunk 100 g-malcukor és 50 g kukoricakeményítő. Adjunk hozzá 500 ml forró tejet ehhez a keverékhez. Öntsük egy serpenyőbe. Alacsony lángon, állandó kevergetés mellett felfőzzük a tejszínt. Ezután öntsük egy külön tálba, hűtsük le, és keverjük össze a porcukorral (15 g) felvert tejszínnel (125 ml).
4. Poharakba vagy poharakba tegyen felváltva egy eperszirupba áztatott kekszet és szeletekre vágott bogyókat. Minden réteget bőségesen meglocsolunk pudinggal. Ebben a desszertben nincs elég belőle.

Chelsea zsemle

Ez az angol desszert minden kávézó-pékség étlapján szerepel. A Chelsea zsemlét először Londonban készítettek, és azóta is népszerűek.

A hagyományos angol péksütemények elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

1. Gyúrja össze a tésztát. Először keverjen össze 3 és 1/3 csésze lisztet száraz instant élesztővel (1 teáskanál), egy csipet sóval és cukorral (75 g). Ezután adjunk hozzá tejet (1 evőkanál), felvert tojást és vajat (50 g) a száraz keverékhez. A meggyúrt tésztát 1,5 órára meleg helyre tesszük.
2. Készítse elő a tölteléket. Ehhez olvasszuk fel a vajat (25 g), és készítsünk kandírozott gyümölcsöket és szárított gyümölcsöket (50 g kandírozott narancshéj és 110 g mazsola).
3. Alakítsd zsemlét. Nyújtsuk ki a tésztát téglalap alakúra. Ezután megkenjük olajjal, megszórjuk cukorral (2 evőkanál), fahéjjal (1 teáskanál) és mazsolával. Tekerje fel a töltelékkel egy téglalapot, és 3 cm-enként vágja át.
4. 200°-on sütjük 20 percig.