Amaretto likőr - Olaszország gyöngyszeme

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Majdnem ötszáz évvel ezelőtt az olasz borászok megalkották az Amaretto nevű édes szeszezett it alt. Különféle legendák keringenek ennek az italnak a születésével kapcsolatban. Egyesek úgy vélik, hogy a szerelmi történet késztette a gyönyörű olaszt, hogy isteni it alt készítsen ajándékba választottjának az elválás napján. Az Amaretto likőr enyhe keserű utóízzel jött ki, ami a szerelmestől való elszakadás miatti elviselhetetlen szomorúságot szimbolizálja.

Ennek az italnak az alapja egy mandulamag-kivonat. Néha rajtuk kívül sárgabarackmagot is használnak. Az elkészítési technológiának megfelelően ezeket a termékeket speciális előkezelésnek kell alávetni. A tény az, hogy a gyümölcsfák csontjai hidrogén-cianidot tartalmaznak, amely nem biztonságos az emberi szervezet számára, és súlyos mérgezést okozhat. Ipari körülmények között szőlőszirupot vagy mandulaolajat használnak e mérgező anyag lebontására a desztillációs folyamat során. Vaníliát, fűszereket, valamint különféle fűszernövényeket és gyökereket használnak az egyedi íz érdekében.

Először csak a lombardiai Saronno kisvárosban gyártották az it alt. Amaretto Disaronno likőrnek hívták. Idővel a napfényes Olaszország más területein is elkezdték gyártani. Az évek során az Amaretto likőr az ország büszkesége lett, fémjelzi. A termelés minden régióban a saját speciális receptje szerint történt. De a mandula fanyar íze és a vanília enyhe illata változatlan maradt. Fokozatosan a termék világhírnévre és széles körű népszerűségre tett szert a desszert italok szerelmesei körében.

Az Amaretto likőr még a boltok polcain sem téveszthető össze semmivel. Különleges, négyzet alakú palackjáról könnyen felismerhető. Ezt az eredeti tartályt valamikor Murano kisváros üvegfúvói találták fel. Most még csukott szemmel is teljesen biztos lehetsz abban, hogy mit töltesz a poharadba.

Az ital erőssége 21-28%. Ez nagyban meghatározza, hogy Amaretto mitől részeg. Először is, a nagy mennyiségű cukor miatt érdemes étkezés után fogyasztani, amikor a szervezet készen áll a desszertre. Az Amarettót néha teával vagy kávéval keverik. Mint minden más szeszes it alt, ezt is finoman ihatjuk, a frissesség érdekében néhány jégdarabot teszünk a pohárba, vagy különféle koktélok készítésére használható. A legegyszerűbbet "Amaretto kávénak" hívják. Elkészítéséhez likőrt öntünk egy Hurricane pohár aljába. Ezután kávét adunk hozzá, tejszínhabot teszünk a tetejére, és az edényt friss cseresznyével díszítjük.

Ha az it alt adalékanyag nélkül használjuk, akkor snackkéntjó használni szőlőt, almát vagy bármilyen citrusfélét.

Az Amaretto választása az asztalhoz, mit kell inni és hogyan kell előre tudni. Ez a likőr jól illik citrus gyümölcslevekhez. Ebben a formában kiváló kiegészítője lehet a desszertnek. Meleg időben tonikvízhez adva csodálatos frissítő it alt készíthet. Az Amarettót gyakran használják alkoholos koktélok készítésének egyik összetevőjeként. Az it alt turmixgépben felverve készítjük, és kihűtött poharakba töltjük. A receptek széles választéka lehetővé teszi bármely, még a legigényesebb ínyenc vágyainak kielégítését is.