2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A tea olyan ital, amelyet bolygónkon emberek milliárdjai szeretnek. És mindezt ízének és aromájának köszönhetően. Ennek az italnak sok fajtája létezik, amelyeket mindennap használunk, de nem értjük a nevük eredetét. Mit jelent például a „hosszú levelű” tea? Miért hívják így? Mitől más?
Általános jellemzők
A teát különféle jellemzők szerint osztályozzák, amelyek közül az egyik a mechanikai feldolgozás módja és a tealevél típusa. Így lehet megkülönböztetni a teát:
- laza vagy hosszú levél;
- lenyomva;
- extrahált vagy oldható.
Az első típus a leggyakoribb. Számos különálló tealevélből áll, amelyek semmilyen módon nem kapcsolódnak egymáshoz. Honnan jött egy ilyen szokatlan név? Gyökerei az ókorba nyúlnak vissza, abban az időben, amikor az egyik legritkább és legdrágább teafajtát "bai hao"-nak hívták. A helyi nyelvről lefordítva ez "fehér bolyhot" jelent. A kereskedők azonban megpróbálták felemelni áruik árát, így a külföldiek előtt mindenre azt mondták, hogy „bai hao”-t adtak el. ÍgyAz orosz kereskedők először hallották ezt a szót, és nem engedve kínai társaiknak, ugyanerre a célra használták e mondás értelmezését, de már hazájukban. Ez vezetett a "strand" jelző megjelenéséhez, amely ritka és kiváló minőségű teaként jellemezte a tea változatosságát. Sajnos az ital, amit a boltban vásárolunk, már rég elvesztette kapcsolatát az igazi "fehér bolyhokkal". Manapság szinte minden laza teát laza teának neveznek.
Tengerparti fekete tea
Sok fajta tartozik ehhez a fajhoz. De a leggyakoribb Európában csak öt. Mindegyik nagyon finom, megvan a maga különleges íze és illata. Az első a fekete hosszú levelű tea. Szárítással készül, majd a leveleket erjesztik, szárítják és válogatják. Nagyon jótékony hatással van az egészségre, mivel ásványi anyagokat (kálium, magnézium, kalcium, foszfor) tartalmaz, amelyekre a szervezetnek szüksége van. Ez a legtöbbet fogyasztott hosszú levelű tea. A kész italnak sötétbarna színűnek kell lennie. Ha a tealevelek szürkés vagy világosbarna árnyalatúak, akkor valószínűleg rossz minőségű termékről van szó. Magukat a tealeveleket erősen meg kell csavarni: minél szorosabban összehúzzák a leveleket, annál magasabbra értékelik magát az it alt. Végül is ennek lesz a legjobb íze.
Zöld tea
Ez az alfaj rendkívül hasznos, mivel gyártási technológiája lehetővé teszi az összes gyógyászati tulajdonság megőrzését. Először gőzzel kezelik, majd speciális módon szárítják, ami volta japánoktól kölcsönzött, vagy kínai módszer szerint borsóba hajtogatva. A hosszú levelű zöld tea valójában zöld színű, de az árnyalatok a fajtától függően jelentősen eltérőek. Ha a lap szárítása során hibát követtek el, és a hőmérséklet meghaladta a normát, akkor a késztermék minősége jelentősen romlik. Ezt a téves számítást bizonyítja a tealevelek sötétzöld árnyalata. Ha könnyebb, akkor ez egy kiváló tea, amely megtartotta az összes vitamint és ásványi anyagot. Ezért nagyon hasznos lesz, és egyben a legillatosabb is az összes fajta közül.
Vörös tea
Ez a fajta ugyanazzal az előállítási technológiával rendelkezik, mint a hosszú levelű fekete tea, de erjedési foka alacsonyabb. Ez segít a tealeveleknek megőrizni legjobb ízüket és aromájukat, de a jótékony tulajdonságok csorbulnak. A levél színe meglehetősen érdekes: a levél közepén sok zöld árnyalat található, de a szélei sötétebbek, feketévé válnak. Nagyon nehéz elkészíteni, mert az oxidációs folyamatot abban a pillanatban kell megszakítani, amikor a levelek széle vörös árnyalatot kapott. Csak ezután következik be a tealevelek kiszáradása és csavarodása. Mindezt legalább háromszor megismételjük. Ez a fajta tovább tárolható, mint a többi, mivel kevésbé érzékeny az erjedésre.
Sárga tea
Ez a teafajta a levelek oxidációs fokának változtatásával is előállítható. Így ezen az alapon a piros és a fekete között van. Ez lehetővé teszi egy nagyon sajátos egzotikus íz elérését, amely meghódította a tea szerelmeseit. Az infúzió nagyon erős, ami élénkítő hatást fejt ki. A gyártási technológia összetett és időigényes, mivel minden nyersanyag két részre oszlik: az elsőt szárítják és szárítják, a másodikat pedig gőzölik. Miután összekeverték és megcsavarták. Így készül ennek a csodálatos italnak az egyik legfinomabb fajtája.
Fehér tea
A fehér tea eredeti alapanyaga a zöld. További gyenge erjesztésre küldik. Ez fehér halom megjelenéséhez vezet a tealeveleken. A kész italnak szinte színtelen, de az infúzió erős, íze és illata pedig nagyon könnyed és finom. Ennek a teának magasak a gyógyító tulajdonságai. Csak azokból a levelekből készíthető, amelyeket szeptember elején és április elején gyűjtöttek. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy ebben az időben ezüst nyilak kezdenek megjelenni a vesékből. Az összegyűjtött terméket gőzöljük, hogy leállítsuk az oxidációs folyamatot. Ezt követően megszárítják, de nem csavarják, hanem eredeti formájában csomagolják. Ezt a fajtát nagyon rosszul tárolják, mivel alacsony az erjedési foka.
Osztályozás levéltípus szerint
Megnéztük a főbb teafajtákat. A hosszú levelű teát azonban kereskedelmi osztályokra is osztják a tealevél mérete szerint:
- Az első nagy durva levelekből áll. Az ágon az ötödik levél alatt helyezkednek el. Ez a legolcsóbb hosszú levelű tea, mivel a hasznos tulajdonságok mennyisége minimális.
- A második a teacserje tartályának szintjén növekvő levelekből áll. Kevésbé durvák, mint az első esetben. A kínaiak szeretik használni őket.teaital elkészítésének speciális technikájában. Lényege abban rejlik, hogy a levelek golyókká vannak csavarva.
- A harmadik jobb minőségű. Az alapanyagok itt éles, hosszú levelek, amelyek az ötödik vagy negyedik a sorban. Kis mennyiségben adható hozzá hegyek (a vesék hegye és a poruk).
- A negyedik a negyedik vagy harmadik levelekből és arany hegyekből áll. A gyártók mindig az „arany” szót írják az ilyen tea csomagolására, és a készítménynek feltétlenül tükröznie kell a tippek és a tea arányát. A hamisítás nagyon gyakori, ezért legyen éber.
- Ötödik - "tiszta" típus, amelynek joga van csak a felső leveleket (nem alacsonyabb, mint a negyedik) és csak arany hegyeket kapni. A csomagolásra írt név mindig a "finest" előtagot tartalmazza. Ennek a teának az ára nagyon magas, de íze és illata megéri a ráfordított pénzt.
Gyártás helye
Hazánkban a hosszú levelű teát nagyon szeretik és becsülik. A GOST 1939-90 azért jött létre, hogy a boltok polcain lévő termék megfelelő minőségű legyen. Tartalmazza az importált teák jellemzőit is. A fajtát előállító leghíresebb területek Ceylon, Kína és a Krasznodar Terület. Ceylon éles ízű, erős tealevelekkel és vöröses árnyalattal rendelkezik. A kínai enyhébb ízű, amely attól függően változhat, hogy az ország melyik részén termesztették. Krasznodar - a legegzotikusabb és legkülönlegesebb hosszú levelű tea. Nagyon édes ésízének gazdagsága a kínai és az indiai "testvérek" között van.
Így a hosszú levelű tea a leggyakoribb fajta. Több fajtára oszlik, amelyek érzékszervi tulajdonságaiban különböznek egymástól, de mindegyik egyedi, és érdemes kipróbálni.
Ajánlott:
Kávé: fajták és fajták. Kedvenc receptek
A természetes kávé olyan ital, amely nélkül a földkerekség legtöbb lakója el sem tudja képzelni az életet. Ezt a csodaterméket a teával ellentétben minden országban és minden kontinensen fogyasztják. Ezt az it alt a reggeli felvidításra isszák, nem hagyják figyelmen kívül a méltóságok fogadószobáiban és az üzleti tárgyalásokon sem
Tea citrommal: előnyök és ártalmak. Lehetséges a citromos tea terhes és szoptató anyák számára? Finom tea - recept
Milyen asszociációt köt a „kényelem” szóhoz? Egy puha takaró, egy puha, kényelmes szék, egy érdekes könyv és - ez kötelező - egy csésze forró tea citrommal. Beszéljünk az otthoni kényelem utolsó összetevőjéről. Ő természetesen nagyon finom - tea citrommal. Ennek az italnak az előnyeiről és ártalmairól ebben a cikkben lesz szó. Korábban azt hittük, hogy a tea és a citrom értékes termékek a szervezet számára, és ezeket be kell építeni az étrendbe. De mindenki tudja használni őket?
Homoktövis tea – az egészség és a hosszú élettartam elixírje
Mi lehet finomabb, gazdagabb és aromásabb, mint a hagyományos orosz homoktövis tea? Egy ilyen, a lelket és a testet gyógyító gyógyító it alt az ókorban egész Oroszországban készítettek, élénksárga színe felvidít és tökéletesen oltja a szomjat! Teljesen egyszerű receptjeink a homoktövis tea elkészítéséhez hosszú évekig segítenek megőrizni egészségét és fiatalságát
Zöld tea – káros vagy hasznos? Zöld tea arcra. Zöld tea - receptek
A társadalom több mint egy évezrede óta nagyra értékeli és szereti a zöld leveles teát hasznos tulajdonságainak gazdag skálája miatt. Ez az attitűd komolyan elgondolkodtat azon, hogy valóban vannak-e hasznos anyagok ebben az italban. Megpróbáljuk megválaszolni azt a kérdést, hogy a zöld tea káros vagy hasznos
Egészséges gyorsétterem: fajták, fajták, előnyök a szervezet számára
A párolt sovány steak, a lédús friss zöldségek és a rozskenyér zsemle egészséges snack. De csak meg kell sütni a húst egy serpenyőben növényi olajon, hozzáadni a majonézt és a fűszereket, kicserélni a zsemlét egy hagyományos, szezámmagos fehér zsemlere, és az egészséges termékkészletből tipikus hamburger lesz, ami egyszerűen nem lehetséges. egészségesnek lenni. Tehát létezik egészséges gyorsétterem?
