A cukor káros hatása az emberi szervezetre

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A cukor veszélyeiről szóló mai információk arra a tényre vezettek, hogy ezt fehér halálnak nevezik. Emiatt egyesek megpróbálják teljesen kiiktatni ezt a terméket az étlapjukból. Ugyanakkor hiányával szervezetünk nem lesz képes fontos funkciókat ellátni, akárcsak a felesleggel.

Néhány statisztika

Az Egyesült Államokban az elhízás problémája különösen akut. Hazánkban ezek a számok jóval alacsonyabbak. És az egész titok a cukorfogyasztás mennyiségében és az azt tartalmazó termékekben rejlik. Ha a statisztikákhoz fordulunk, a mutatók a következők: átlagosan egy amerikai körülbelül 190 g cukrot eszik naponta, egy orosz körülbelül 100 g. Azonban még az utóbbi esetben is nagy az adag, és meghaladja az ajánlott normát. másfélszeresével.

Fedezett munka

A cukor nemcsak édes termék, hanem nem csak péksüteményekben, desszertekben és italokban található. Ma már szinte mindenhol hozzáadják: tartósításhoz, félkész termékekhez, kolbászokhoz, gyümölcslevekhez, különféle szószokhoz, pékárukhoz, gyorsreggelihez és még diétás kenyérhez is.

Lebilincselő szokás

Valóban az! A cukor káros hatása az emberi szervezetre elsősorban az, hogy függőséget okozhat. És egyre jobban működik – minél többet eszünk édességet, annál nagyobb szüksége lesz rájuk a szervezetnek a jövőben. Innen az elvonási fájdalom – nagyon nehéz lemondani az édességről. Ugyanakkor az étrend egy ilyen összetevője megzavarja egy fontos hormon - a leptin - munkáját, amely „megmondja” az agynak, hogy jóllakottak vagyunk. Ennek eredményeként a szükséges információk nem jutnak el a célállomáshoz, és a személy továbbra is éhesnek érzi magát. Az étvágyat ebben az esetben több mint nehéz ellenőrizni. De van üdvösség – ha megtalálod magadban az erőt, és legyőzöd a túlzott cukorfogyasztás iránti pusztító szenvedélyt, a leptin szintje helyreáll, és a hormon ismét képes lesz ellátni fő funkcióját.

Egyedül a cukorral nem tudsz betelni

De ennek a kijelentésnek a nyilvánvalósága ellenére néha a cukor szinte az étlap fő összetevőjévé válik. És az eredmény súlygyarapodás. Ráadásul az édesség ebben az értelemben sokkal veszélyesebb, mint a mozgásszegény életmód. Az éhséget csillapítani próbálva és ehhez sok cukortartalmú ételt fogyasztva sokan nem veszik észre, hogy a kalóriatartalmuk nem elegendő ehhez. Természetesen a cukornak magas az energiaértéke, de ahhoz, hogy valóban elegendő legyen, ezek a számok kicsik. Ezenkívül figyelembe véve a cukor előnyeit és ártalmait, meg kell jegyezni, hogy ez a termék nem tartalmaz sem rostot, sem ásványi anyagokat, sem vitaminokat - semmi olyat, amire a szervezetnek valóban szüksége lenne.az éhség kielégítése és a jó egészség.

Stratégiai tartalék

A cukor a gyors szénhidrátok forrása. Ennek megfelelően alkalmazásakor gyorsan megemelkedik a vércukorszint. Szervezetünknek nagy szüksége van rá, hiszen segít normalizálni a sejtek és az izmok működését, de nagy mennyiségben ez az anyag káros lesz. Az ülő életmóddal kombinálva az ilyen étrend hozzájárul a zsírszövet lerakódásához, ami viszont nemcsak negatívan befolyásolja az alak állapotát, hanem túlterheli a hasnyálmirigyet is. És itt nyilvánvaló a cukor káros hatása a szervezetre.

Fogászati egészség

A baktériumok, amelyek tevékenysége a fogzománc pusztulásához vezet, egyszerű szénhidrátokkal táplálkoznak. És mivel a cukor nagy mennyiségben szállítja őket, a legkedvezőbb környezet jön létre a kórokozók számára. Életük során savat bocsátanak ki, amely plakkkal kombinálva fokozatosan először a zománcot, majd közvetlenül a szöveteket korrodálja.

Magas inzulinszint

A cukortartalmú élelmiszerek, amelyeket például reggelire fogyaszt, nagy mennyiségű inzulin termeléséhez járulnak hozzá. Ez a hormon biztosítja az energia felszabadulását. És ha a szintje folyamatosan magas, akkor a test kevésbé érzékeny lesz benne. És ennek eredményeként - a vércukorszint emelkedése.

Ebben az esetben a cukor emberre gyakorolt káros hatása abban nyilvánul megtünetek: állandó fáradtság érzése, éhségérzet, a tudat elhomályosodik és a vérnyomás emelkedik. Ezenkívül zsírszövet rakódik le a hasban. És a legrosszabb ebben a helyzetben, hogy sokan nem veszik észre, vagy nem akarják észrevenni egészségi állapotuk romlását, amíg az nem fejlődik cukorbetegséggé.

Cukorbetegség következményeként

Ez a betegség alattomos, mivel számos formája nem okoz nyilvánvaló tüneteket. És ne feledje, hogy a még édesített italok gyakori használata jelentősen növeli a cukorbetegség kialakulásának kockázatát. Ha rátérünk a 2014-es oroszországi hivatalos becslésekre, azt láthatjuk, hogy csak ezen időszak elején 3 millió 960 ezer embernél diagnosztizálták a betegséget. Ugyanakkor a valós szám sokkal magasabb – körülbelül 11 000 000.

Elhízás

Napi egy pohár cukros ital körülbelül 6 kg súlytöbbletet jelenthet egy év alatt. Ennek megfelelően egy további adag ilyen víz egy lépés az elhízás felé. Itt érdemes megjegyezni, hogy a szóda önmagában nem tartalmaz nagy kalóriát, és önmagában nem fogja tudni túllépni a napi bevitelt. Ugyanakkor a cukor szervezetre gyakorolt káros hatása ebben az esetben abban nyilvánul meg, hogy az étvágyat növelő üres kalóriák forrásaként hozzájárul a szükségesnél több élelmiszer elfogyasztásához.

További terhelés a májon

Az étrendben lévő nagy mennyiségű cukor gyulladást vált ki a májban, ami zsírosodás kialakulásához vezet.betegség. A szakértők szerint ez a helyzet az egyszerű limonádé túlzott használatával fordulhat elő. A méltányosság kedvéért azonban meg kell jegyezni, hogy az alkoholmentes zsírbetegség kialakulásának konkrét okát még nem sikerült megállapítani - nem tudni, hogy az édesség vagy az elhízás. Egy ilyen betegség esetén az ember általában nem érez sok kényelmetlenséget, ezért sokan nem is gyanakodnak a probléma jelenlétére. Míg a zsírlerakódások hegesedést okoznak, ami később májelégtelenséghez vezet.

Hasnyálmirigy

Az elhízás és a cukorbetegség olyan állapotok, amelyekben a hasnyálmirigy óriási stressznek van kitéve. És ha állandóak, akkor meglehetősen nagy a rák kialakulásának kockázata. Ugyanakkor, ha nem módosítja az étrendjét, és nem csökkenti az elfogyasztott cukor mennyiségét, súlyos károk keletkeznek – ez hozzájárul a rosszindulatú daganatok növekedéséhez és fejlődéséhez.

Vérnyomás

A cukor vérnyomás-ugrásokat okozhat. És ennek bizonyítéka két amerikai tudós által végzett tanulmány. Az elsőben 4,5 ezer ember vett részt, akik soha nem tapaszt altak magas vérnyomást. Az étrendjükben több napig 74 g cukrot tartalmaztak, így kiderült, hogy már ilyen kis adagok is növelik a vérnyomás-ugrások kockázatát. A második kísérletben az embereket arra kérték, hogy igyanak meg körülbelül 60 gramm fruktózt. Pár óra múlva megmérték a nyomást és kiderült,hogy meredeken emelkedett. A szervezet ezt a reakcióját a húgysav, a fruktóz mellékterméke váltotta ki.

Vesebetegség

Van egy hipotézis, hogy a cukros italokkal és hasonló termékekkel való visszaélés hátrányosan befolyásolhatja a vesék egészségét és működését. Ennek tudományos megerősítése még nincs, de laboratóriumi rágcsálókon végeztek kísérleteket. Étrendjük nagy mennyiségű cukrot tartalmazott - körülbelül 12-szer nagyobb, mint az ajánlott mennyiség. Ennek eredményeként a vesék mérete növekedni kezdett, működésük pedig észrevehetően leromlott.

Szív és vérerek

A szív- és érrendszer elsősorban a dohányzástól és a mozgásszegény életmódtól szenved. Azonban nem ezek az egyedüli kockázati tényezők – a cukor káros hatása sem kevésbé káros. A legújabb tanulmányok szerint a nagy mennyiségű cukros élelmiszer az étrendben negatívan befolyásolja a szív egészségét. Ráadásul a nők tartoznak a fő kockázati csoportba.

Csökkent agyi aktivitás

A cukorbetegség és a túlsúly közvetlenül összefügg a kognitív hanyatlással. Ráadásul új kutatások kimutatták, hogy ezek a betegségek befolyásolják az Alzheimer-kór kialakulását. A cukor túlzott használatával csökkennek a szellemi képességek, romlik a memória, tompulnak az érzelmek. Ennek eredményeként ez a hatékonyság csökkenéséhez és az új információk észlelésének csökkenéséhez vezet.

Tápanyaghiány

Egy 1999-ben végzett tanulmány szerint az alapvető fontosságúak szintjének csökkentésenyomelemek és vitaminok a szervezetben megfigyelhető, ha még kis mennyiségű kalóriát is kap a cukorból - körülbelül 18%. Ha sok édességet tartalmaz az étrendben, megtagadja magától a hasznos termékeket, amelyek biológiailag aktív anyagokkal telíthetik a testet. Például a limonádé vagy a bolti gyümölcslé helyettesíti a tejet, a sütemények és sütemények pedig a gyümölcsöket, bogyókat vagy dióféléket, amelyek a legjobb élelmiszerek az egészséges nassolnivalókhoz. Így csak üres kalóriákkal látja el a szervezetet, ugyanakkor nem kap vitaminokat, ásványi anyagokat vagy egyéb értékes elemeket. A cukor káros hatása ilyen helyzetben a fáradtság, az izomgyengeség, az álmosság és az ingerlékenység érzésében nyilvánul meg.

köszvény

A királyok betegsége – így nevezték korábban a köszvényt, mivel az alkoholfogyasztás és az étkezés mértéktelensége következtében alakult ki. Ma ez a betegség a lakosság minden szegmense körében gyakori, annak ellenére, hogy az étrend sok tekintetben megváltozott. A köszvény kialakulásának fő provokátora a purinok, amelyek a feldolgozás során húgysavvá alakulnak. Ráadásul ez az anyag a cukoranyagcsere mellékterméke, illetve ha sok édesség van az étlapon, akkor jelentősen megnő a betegség kialakulásának kockázata.

Fehér cukor és barna: van különbség?

A nádcukor előnyeit és ártalmait tekintve azonnal érdemes megjegyezni, hogy a speciális feldolgozásnak köszönhetően sokkal kisebb mennyiségben rakódik le zsírszövet formájában. Ráadásul benneszerves szennyeződéseket tartalmaz, amelyek hasznosabbá teszik. Úgy tartják, hogy a növény nedve látja el ezt az édesítőszert bizonyos vitaminokkal és nyomelemekkel. Számuk azonban olyan kicsi, hogy nem képesek kézzelfogható hasznot hozni a szervezet számára.

A nádcukor veszélyeiről is van tény - kalória tekintetében gyakorlatilag nem különbözik fehér társától. A barna cukor tápértéke mindössze 10 kalóriával alacsonyabb. Ami az inzulin felszabadulását illeti, a nádhomok ebben a fehér homokhoz hasonlít, illetve cukorbetegségben nem használható.

Égetett cukor

Az elégetett cukor előnyei és ártalmai sok vitát váltanak ki. Segítségével felnőttek és gyermekek megfázását kezelik, főzéshez használják, édességet készítenek belőle, krémes brulee-t adnak a desszerthez. A zhzhenka azonban csak olvasztott cukor, amely a hőkezelés ellenére megőrzi az összes nemkívánatos tulajdonságot és kalóriatartalmat. Ezen okok miatt nem szabad túlságosan elragadtatni az evéstől. Ezen túlmenően, ha úgy dönt, hogy égetett cukrot használ légúti megbetegedések kezelésére, először mindenképpen konzultáljon szakemberrel.

Cukorpótló

A cukorhelyettesítők előnyeivel és ártalmaival kapcsolatos információk a legfontosabbak a cukorbetegek számára. Ez a termék fruktóz alapú étrend-kiegészítő, amely alacsonyabb kalóriatartalmú és édesebb. Azonban ne gondolja, hogy cukorhelyettesítő segítségével megtehetifelejtsd el a túlsúlyt és javítsd ki az ábrát. A hatása ugyanaz - étvágyfokozódást vált ki. Ami a fogzománcra gyakorolt hatást illeti, a brit tudósok következtetése szerint a fruktóz gyengédebben hat ebben a tekintetben. Fő funkciója továbbra is az, hogy túlzott fogyasztás esetén az ételt energiává vagy zsírrá alakítsa.

De ha arról beszélünk, hogy be kell építeni az egészséges emberek étrendjébe – hogy a cukorhelyettesítő jót vagy kárt hoz-e, a tudósok még nem tudták meg.

Mire jó a cukor?

Fontos megérteni, hogy ezt a terméket nem szabad teljesen kizárni az étrendjéből, mivel mérsékelt használat esetén nyilvánul meg a cukor előnyei. Csak nagy mennyiségben fogyasztva okoz kárt.

Lenyeléskor a cukor glükózra és fruktózra bomlik. És az egyes anyagok előnyeit külön érdemes megemlíteni.

1. A glükóz segít a májnak a méreganyagok semlegesítésében. Egyébként ez az oka annak, hogy gyakran mérgezéskor adják be a vérbe.
2. Bizonyított tény, hogy az édességek javíthatják a hangulatot. Itt is a glükózé a főszerep, amely serkenti az örömhormon - a szerotonin - termelődését.
3. A fruktóz amellett, hogy előnyös a cukorbetegek számára, csökkenti a fogszuvasodás kockázatát, ami különösen fontos a gyermekek számára.
4. Segíti a szervezet felépülését a fizikai megterhelés és a mentális stressz után, de ne feledje, hogy a fruktóz nagy mennyiségben káros.

A cukor előnye a szervezet számára, hogy aktiválja a vérkeringést, ezáltal javítja az agyi aktivitást. DEa termék elutasítása esetén szklerotikus elváltozások lehetségesek. Mértékkel fogyasztva ez az édes étel csökkenti a plakk felhalmozódásának kockázatát az erekben, és segít megelőzni a trombózist. Normalizálja a lép működését, ezért e szerv betegségei esetén az orvosok magas édességtartalmú menüt javasolhatnak. De csak egy ilyen étrendet kell jóváhagynia szakembernek - csak ebben az esetben a cukor nem károsítja az egészséget.

A cukor napi értéke

Hogyan állíthatjuk be a cukor mennyiségét a menüben? A táplálkozási szakértők szerint egy felnőtt körülbelül 60 g-ot fogyaszthat naponta, ez 4 evőkanál vagy 15 kocka finomított cukor. Nem olyan kevés, mint amilyennek első pillantásra tűnhet, de ne felejtsük el, hogy a cukor számos olyan ételben megtalálható, amelyeket egész nap fogyaszthatunk. Például egy csokoládéban megtalálja a teljes napi adagot. Három zabpehelysüti harmadával vágja, egy pohár édes szóda pedig kettévágja. Egy alma sokkal kevesebb cukrot tartalmaz – körülbelül 10 g, egy pohár narancslé pedig 20 g.

Azonban nem szabad elfelejteni, hogy a szervezetet nem érdekli, hogy mit kínálsz, még akkor sem, ha cukor helyett fruktózt használsz – ezeknek a termékeknek az előnyei és ártalmai sok tekintetben hasonlóak. De óriási különbség van az alma és a süti között. A tény az, hogy kétféle cukrot különböztetnek meg: belső (gyümölcsök, gabonafélék, zöldségek) és külső (közvetlenül cukor, méz stb.). Az első bejut a szervezetbe rostokkal, vitaminokkal együttés mikrotápanyagok. És ebben a formában a belső cukrok kis mennyiségben megmaradnak. Míg a külső, süteményekben és édességekben gazdagok teljes erővel jelentkeznek, és számos szerv és rendszer munkáját megzavarják.