Gombóc lazaccal és aromás fűszernövényekkel

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A lazacos pelmeni teljesen normális kulináris jelenség. Még akkor is, ha még soha nem tapaszt alt ilyen finomságot. Otthon is főzheti őket. Ebben a cikkben szívesen megosztjuk veletek az ilyen gombócok receptjeit.

Recept lazaccal

A leghétköznapibb receptet átalakíthatja, ha a megszokottak helyett lazacos galuskát főz, amiről időnként kivételesen megcsodálnak a vélemények. Létrehozásához a következőkre lesz szüksége:

• búzaliszt - 0,5 kg;
• tiszta ivóvíz - 0,2 l;
• csirke tojás - 1 db;
• lazac - 0,5 kg;
• tejszín (lehetőleg 33%) - 50 ml;
• hagyma - 1 db;
• só - 1 teáskanál;
• egyéb fűszerek ízlés szerint.

Először is el kell készítenie a tésztát. Ehhez keverje össze a meleg vizet liszttel, tojással és sóval. Kézzel dagasztjuk, amíg homogén, rugalmas masszát nem kapunk, amit legalább fél órára hűtőbe tesszük.

Ezt követően a lazacfiléről teljesen eltávolítjuk a csontokat és a bőrt, hozzáadjuk a tejszínt, a fűszereket és egy kis sót, valamintelőpasszírozott és lehűtött hagyma. Az olyan fűszerek, mint az oregánó vagy a fehér bors, nagyszerűek a halakhoz. A tésztát kivesszük a hűtőből, és vékony rétegre nyújtjuk. A formázás során minden gombócba körülbelül egy teáskanál töltelék kerül.

A víz forrása után körülbelül három percig kell főzni. A kész ételt kis mennyiségű vörös kaviárral és kaporral díszíthetjük.

Színes gombóc

Nemcsak a lazacos gombócban lévő töltelék, amelynek receptjeit tanulmányozzuk, szokatlansá tehető. Maga a tészta is szokatlan megjelenésű lehet. Például főzheti őket zöldre. Ehhez a következő termékekre lesz szüksége:

• több nagy csokor petrezselyem;
• liszt - 500 g;
• 1 tojás;
• só - 1 teáskanál;
• lazac vagy tokhal filé - 450 g;
• 1 hagyma;
• só és fűszerek tésztához és darált húshoz;
• vaj - 10g

Zöld tészta készítéséhez a petrezselymet egy turmixgépben pürésítsd, és adj hozzá néhány evőkanál vizet. A kapott masszát liszttel, tojással és sóval összekeverjük, tésztát készítünk. Amikor minden elnyeri a szükséges egyneműséget, vegye ki a tésztát a hűtőszekrénybe, és ekkor készítse elő a darált húst.

A nyers halfilét feldaraboljuk, és fűszerekkel és sóval összekeverjük. Hozzáadjuk a nagyon apró kockákra vágott hagymát. Mindezt leöntjük citromlével és összekeverjük. Néhány percbe telik, amíg a darált hús átitatja a citrom és a fűszerek illatát. Ezt követően lehet lazacos galuskát faragni, melynek receptje fényképpeligazi dísze lesz otthoni szakácskönyvének. Forralás után körülbelül 5 percig forraljuk őket, és egy kis darab vaj remek kiegészítője lesz egy szokatlan színű forró ételnek.

Változatos feltétek

Készíthetsz halgombócot, ha más, szokatlanabb alapanyagokat adsz hozzá. Például a krémsajt és a gomba jól passzol a vörös halhoz. Ehhez az ételhez a következőket kell elkészítenie:

• liszt - 0,5 kg;
• krémsajt - 100g;
• lazac - 250 g;
• friss csiperkegomba vagy laskagomba - 150 g;
• tej - 1 evőkanál;
• friss fűszernövények - 1 csokor;
• hagyma - 1 db;
• olaj sütéshez;
• só - 1 teáskanál

A tésztát tejből, lisztből és sóból kell gyúrni, majd kihűlni. Ekkor az apróra vágott hagymát gombával megpirítjuk, és hagyjuk kihűlni. A meghámozott lazacot kockákra vágjuk és krémsajttal és fűszernövényekkel összekeverjük. Adja hozzá a kihűlt gombát, és keverje jól össze az egészet.

Most mi magunk készítünk lazacos gombócokat, így bármilyen formát adunk neki, ami a legízletesebbnek tűnik. Lehet normál gombóc vagy félhold alakú, inkább gombóc. Ezután már csak fel kell forralni őket, 4-5 percre forrásban lévő vízbe téve, és friss fűszernövényekkel díszítve már tálalhatjuk is.

Egyéb főzési módok

Bármilyen halgombócot, amelynek receptjét most tanultad, a megszokottól eltérő módon is elkészíthetedfőzés.

Ha például a megadott időnél csak egy perccel rövidebb ideig főzzük, majd mélyre sütjük, és aranyszínűre sütjük, a gombócok teljesen új ízt kapnak. Egy ilyen étel kiváló snack lehet egy nagy társaság számára. Halcsemegénket fazékban is megsüthetjük, csak tejföl vagy tejszín hozzáadásával. Ne féljen kreatív lenni!

És ami a legfontosabb, ezek a gombócok a hagyományos húsgombócokhoz hasonlóan jól tűrik a fagyasztást, és hónapokig eláll a hűtőben. De az első leolvasztás után jobb, ha nem hűti le őket újra. Ellenkező esetben elveszíthetik egyedi ízüket, és ami még fontosabb, előnyös tulajdonságaikat.