2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A sózott disznózsír az egyik kedvenc terméke minden nemzetiségű ínyenceknek, és különösen az ukránoknak, akik el sem tudják képzelni nélküle az étrendjüket. Nehéz megtagadni egy étvágygerjesztő füstölt vagy sózott disznózsírt, tormával és burgonyával. Igen, és a táplálkozási szakértők a zsír előnyeiről beszélnek, mivel nagyszámú esszenciális zsírsavat tartalmaz, amelyek annyira szükségesek a szervezet számára. Azt is neki tulajdonítják, hogy képes eltávolítani a radionuklidokat az emberi testből.
Ahelyett, hogy ezt a terméket boltban vagy a piacon vásárolná meg, jobb megtanulnia, hogyan kell saját maga sózni a zsírt, mert ebben a folyamatban nincs semmi bonyolult. Sózáshoz nem túl vastag fehér vagy enyhén rózsaszínű darabokat kell választani, sárgásság nélkül, tiszta és puha bőrrel, amely könnyen szétválasztható.
A sózáshoz nagyméretű sókristályokat kell használni. Fő célja a nedvesség eltávolítása és tartósító hatás kiváltása. A durva sót lassanfolyadékot szív ki a zsírból, fokozatosan feloldódik benne. Finom, valamint jódozott só használata tilos, mivel a kívánt eredmény nem érhető el. Sózás előtt a zsírt késsel le kell kaparni az esetleges szennyeződésektől, vízzel nem mosható.
Az elkészített terméket apró darabokra vágjuk. Sóból, borsból és ízlés szerint fűszerekből keveréket készítünk. A fokhagymát vékony szeletekre vágjuk, egy darab sertészsíronként egy gerezd arányban. A sózáshoz egy tágas serpenyőre lesz szüksége, amelynek aljára só, fűszerek és fokhagyma keverékét öntik. Ezután az ezzel a keverékkel reszelt disznózsírt lefektetjük, megszórjuk fokhagymával és fűszerekkel.
Az összes darab összehajtása és enyhe döngölése után letakarhatja őket egy tányérral a tetejére, és kis adagot rakva sötét helyen, szobahőmérsékleten hagyhatja egy napig.
Mennyit kell sózni a zsírt a teljes főzésig? Kivesszük a serpenyőből, megtisztítjuk a felesleges sótól, pamutszövetbe csomagoljuk, és még néhány napig (kb. egy hétig) a hűtőben pihentetjük.
Használhat másik módszert is a sertészsír forró sós lében történő sózására. Kell hozzá egy liter víz, egy pohár só, babérlevél, szemes bors, apróra vágott fokhagyma. A terméket forró sóoldattal öntjük és 5 percig forraljuk. Kapcsolja ki, hagyja egy napig. Ennyi idő elteltével a sóoldattal készült disznózsírt alacsony lángon fel kell melegíteni, felforralni, és forrón egy tányérra kell tenni, hagyni, hogy kihűljön és megszáradjon. Ezután dörzsölje át az összes darabot zúzott fokhagyma keverékével ésfűszerek, tedd a fagyasztóba.
Düstölésnél általában friss bélszínt választanak a hasított test hátuljáról és mellrészéről, vékony, világos bőrrel vagy anélkül. Mielőtt a sertészsírt füstölésre sózná, megfelelő szeletekre kell vágni. Miután a főtt darabokat durva sóval bedörzsöltük, és tetszés szerint fűszereket adtunk hozzá, három napig ki kell állnia. Sózás után az összes sót le kell mosni, és magát a disznózsírt enyhén meleg vízben le kell mosni, és egy napig a levegőn vagy a hűtőszekrény alsó polcán hagyni, hogy jól kiszáradjon és mállott legyen. Ezt követően (nappal) a terméket hidegen füstöljük világossárga színűre. Ekkorra már tökéletes az íze.
Sok más példa van a disznózsír sózására, és ennek a terméknek minden rajongója kiválaszthatja a saját receptjét. A sózott disznózsírt a legjobb zöldségekkel, különösen zöldhagymával fogyasztani.
Ajánlott:
Hogyan süthetsz húst magad? Tanulj meg főzni otthon
A húsételek voltak és maradtak is minden lakomán. Azonban tudniuk kell megfelelően főzni. Ellenkező esetben a hús száraz és kemény lesz. Ha valami eredetivel és szokatlannal szeretné megkínálni magát és vendégeit, akkor használja a sütőt. A hús sütése nem olyan nehéz. Elég, ha ismer néhány alapvető szabályt. Ha követi őket, akkor a hús nagyon lédús, illatos és puha lesz
Hogyan készíthetsz almalekvárt magad?
Nyár végén sok kertész hatalmas mennyiségű almát halmoz fel. Valaki gyümölcslevet présel ki, lekvárt készít, mályvacukrot készít, valaki pedig egy lekvár nevű édes termékkel kedveskedik szeretteinek
Hogyan készíthetsz Macaron sütit magad?
A macaron süti egy házi desszert, amelyet tojásfehérjéből, porcukorból és mandulamorzsából készítenek, és speciális krémmel töltenek meg. Egy ilyen szokatlan finomság különösen népszerű Franciaországban. Eredetének története a középkorig nyúlik vissza. Aztán az említett állam lakói elkezdtek nagyon finom és édes levest főzni mandulával, valamint apró tésztadarabokkal, úgynevezett "makarónival"
Hogyan pácoljunk disznózsírt otthon: a legjobb receptek és vélemények
A sertészsír egy olyan termék, amelyet nem csak sokan szeretnek, hanem nagyon hasznos is. Sokan imádják eredeti íze miatt. Különösen érdekesek, ha a zsírt sós formában fogyasztják. Főzheti így otthon is - kis időt vesz igénybe, de a végén egyedi terméket kaphat, amely minden háztartást és természetesen a meghívott vendégeket vonzóvá teszi
Hogyan sózzuk gyorsan a disznózsírt: recept leírással, főzési jellemzőkkel
A cikkben megvizsgáljuk, hogyan lehet gyorsan savanyítani a disznózsírt számos népszerű módon. Azt is elmondjuk, hogyan válasszuk ki a megfelelő zsírt, hogy az friss és illatos legyen, nehogy véletlenül vaddisznóból vágott terméket vásároljunk. Az ilyen zsír éles és kellemetlen szagú, és a sózás minősége ellenére teljesen ehetetlen. A kiváló receptek áttekintése után otthon is könnyedén savanyíthatja a disznózsírt
