Hogyan készíthetsz Macaron sütit magad?

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A macaron süti egy házi desszert, amelyet tojásfehérjéből, porcukorból és mandulamorzsából készítenek, és speciális krémmel töltenek meg. Egy ilyen szokatlan finomság különösen népszerű Franciaországban. Eredetének története a középkorig nyúlik vissza. Aztán az említett állam lakói elkezdtek nagyon ízletes és édes levest főzni mandulával, valamint apró tésztadarabokkal, úgynevezett "makarónival". A jövőben ennek az első ételnek a receptjét sütivé alakították át. "Macaron" - így hívják ma. Számos lehetőséget mutatunk be ennek a finomságnak az elkészítéséhez. Ön dönti el, hogy melyiket választja.

Macaron (sütik) készítése: egy francia desszert receptje és fotója

E francia finomság elkészítéséhez szükségünk van:

• mandula, barna filmekből hámozott - körülbelül 130 g;
• porcukor - körülbelül 220 g;
• tojásfehérje –4 nagy falusi tojásból;
• granulált cukor, nem túl durva - körülbelül 60 g;
• kakaópor - körülbelül 20 g (használd tetszés szerint és ízlés szerint).

A légibázis előkészítése

Ahhoz, hogy olyan Macaron sütiket készítsünk, mint a franciák, alaposan összegyúrjuk az alapot. Ehhez a barna filmekből hámozott mandulát le kell öblíteni és mikrohullámú sütőben szárítani. Ezután az anyát kávédarálóval por alakúra kell őrölni. Ezután a kapott mandulalisztet porcukorral együtt szitán kell átszitálni. Kívánság szerint hozzáadhat egy kis kakaót ehhez a keverékhez. Ennek köszönhetően nem fehér, hanem csokis francia macaronokat kaphatsz.

Miután az ömlesztett massza elkészült, erőteljesen fel kell verni a tojásfehérjét, amíg stabil csúcsok képződnek. Ezután adjunk hozzá normál cukrot, és verjük újra egy kicsit.

Miután tartós édes habot kaptunk, a tojásfehérjét össze kell keverni mandulaliszttel, hogy a végén levegős és lágy masszát kapjunk.

Alakformálás és hőkezelés a sütőben

Ahhoz, hogy elképesztően szép és nem kevésbé ízletes Macaron sütiket készítsünk, a kapott alapot egy konyhai fecskendőbe kell tenni, majd körkörösen sütőpapírra nyomkodni. Ezután a termékeket a sütőbe kell helyezni, és körülbelül ¼ órán keresztül sütni kell 165-180 fokos hőmérsékleten. A végén a francia Macaron sütiket óvatosan le kell venni a lapról, és teljesen ki kell venniklassz.

Szükséges termékek a töltelékhez

Mit kell tenned, hogy egy igazi francia csemege "Macaron" legyen? A sütik, amelyek receptjét a franciák találták ki, olyanok lesznek, mint kell, csak speciális krémmel kombinálva. Elkészítéséhez szükségünk van:

• lehetőleg zsírosabb és sűrűbb tejszín – kb. 80 ml;
• keserű csokoládé - nagy tábla (100 g).

Krém készítés

A finom és puha francia sütemények ganache elkészítéséhez tegyél egy tálba kemény és sűrű tejszínt, majd melegítsd fel vízfürdőben. Miután a tejtermék felforrósodik, hozzá kell adni a törött étcsokoládét. A komponensek nagy kanállal történő összekeverése után egységes tömeget kell elérni. Ezután a krémet ki kell venni a vízfürdőből, és teljesen le kell hűteni. Jobb, ha ezt nappal a hűtőszekrényben csinálod.

Ízletes és gyönyörű francia finomság megformálása

Miután a krém kihűlt és viszkózussá vált, tedd egy főzőfecskendőbe, majd finoman nyomkodd rá az egyik sült finomságra. Ezután a töltelékkel ellátott desszertet egy második sütivel kell lefedni, és enyhén meg kell nyomni. A leírt műveleteket az összes többi termékkel is végre kell hajtani.

A kész macaron kekszeket lehetőleg cappuccinóval vagy más forró itallal tálaljuk. Jó étvágyat!

A francia desszert másik változata

Egy ilyen finomság alapja mindig ugyanúgy készül. Kívánság szerint azonban változtatható, különösen, ha ezt a desszertet gyermekek számára készítik. Tehát néhány háziasszony nem kakaóport ad a mandula-fehérje masszához, hanem valamilyen fényes ételfestéket. Ennek köszönhetően a Macaron sütik, amelyekről ebben a cikkben a fotót láthatják, hihetetlenül szépek és étvágygerjesztőek.

A fényes alap összekeverése után két részre kell osztani és különböző nem túl mély formákba önteni. Így sütés után két egyforma réteget kell kapnia, amelyeket hideg levegőn kell lehűteni.

Töltelék főzése

Ha úgy dönt, hogy nem szabványos és fényes francia sütiket készít, akkor azt javasoljuk, hogy ne étcsokoládé ganache-val töltse meg, hanem tejjel. Ehhez szükségünk van:

• lehetőleg zsírosabb és sűrűbb tejszín – kb. 70 ml;
• fehér csokoládé - nagy tábla (90 g).

Főzési mód

Fehér krém desszertnek A "Macaron" a csokoládéhoz hasonlóan készül. Ehhez a nehéz tejszínt vízfürdőben kell felmelegíteni, majd megolvasztani bennük egy fehér édes rudat, és alaposan össze kell keverni. Ezután a ganache-t le kell hűteni a hűtőszekrényben.

Fényes finomságot formálunk és az asztalra tálaljuk

A tejes ganache-t rákenjük az egyik sült mandulalapra, majd azonnal fedjük le a második réteggel. A termékeket összenyomva áztassa tizenhét percre a hűtőszekrénybe, majd vegye ki ésszép gyémántokra vágva. Ezt követően a fényes francia sütiket egy tányérra kell helyezni, és frissen főzött cukrozatlan teával vagy forró csokoládéval együtt bemutatni a háztartásnak. Jó étvágyat!