Burgonyaleves: kémiai összetétel, alkalmazás, íz

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Ma a burgonya az egyik legnépszerűbb és sok termék által kedvelt termék. Párolják, sütik, főzik, sütik és más ételekhez adják. A gumó szinte minden hasznos tulajdonsága átkerül a főzetébe. Az ilyen it alt régóta használják a hagyományos orvoslásban számos betegség kezelésére, és tudományos vizsgálatok bizonyították az ilyen terápia előnyeit. Természetesen a burgonyaleves is negatívan hathat a szervezetre, ezért elkészítését és felhasználását szigorúan bizonyos szabályok betartásával, a gumó tulajdonságainak figyelembevételével kell végezni.

Kémiai összetétel és előnyök

A nyers burgonya egyes kémiai vegyületei a hőkezelés során elpusztulnak, mások új formát öltenek, de a tápanyagok nagy része változatlan marad. Ugyanakkor a burgonyalevesből könnyebben felszívódnak, és a hatás kifejezettebb.

A húsleves nagy mennyiségű keményítőt, ásványi sókat és fehérjéket sűrít, amelyek a gumókból továbbhaladnak, így az italmagas tápérték. Szükség esetén enyhítse az emésztést a betegség alatt, a burgonyalevesből minden szervezet számára jótékony anyagot megkaphat.

A jóllakottság érzése mellett az ital fogyasztása csökkenti a szezonális betegségek, a beriberi, a skorbut és a vitaminhiánnyal összefüggő egyéb betegségek kockázatát. Mindez annak köszönhető, hogy a készítményben olyan elemek vannak jelen, mint az aszkorbinsav, a retinol, a nikotinsav és a B-vitaminok.

A burgonyaleves előnyeit az ásványi anyagok jelenléte is biztosítja a készítményben. Nagy mennyiségben a termék káliumot, valamint kalciumot, vasat és foszfort tartalmaz. Együtt és megfelelő koncentrációban az ásványi anyagok gyorsan javíthatják számos testrendszer működését.

A húsleves maximális haszna érdekében ízlés szerint adhat hozzá tengeri sót, de csak néhány perccel a főzés vége előtt, és nem a főzés elején. A hosszan tartó hőkezelés elpusztítja a hasznos anyagokat. Ezenkívül a minőségi végtermékhez a megfelelő alapanyagokat kell kiválasztani. A főzet készítéséhez használt gumóknak frissnek és lédúsaknak kell lenniük, és nem mutatkozhatnak betegség vagy bomlás jelei.

A hagyományos orvoslás előnyei

Egy ilyen ital természetessége és egyedi összetétele nemcsak az egészség stabil állapotának javítását segíti elő, hanem bizonyos betegségekből való felépülést is felgyorsítja. Leggyakrabban a burgonyalevest használják magas vérnyomás esetén a vérnyomás csökkentésére és normalizálására.

Azértezt a meleg it alt lassan és kis kortyokban kell inni, amíg a nyomás normalizálódik.

A főzetet szájon át szedik sokízületi gyulladás és ízületi gyulladás esetén is. Igya egyszerre éhgyomorra reggel és lefekvés előtt.

Ha a kórelőzményében gyomorhurut vagy más gyomorbetegség szerepel, akkor az italnak kiemelt helyet kell kapnia az étrendben. Burkoló hatása csökkenti a tünetek megnyilvánulását, elzárja a nyálkahártyán lévő apró sebeket és elősegíti azok gyors gyógyulását.

A burgonyaleves rendszeres használata ajánlott, alvási problémák esetén, valamint depresszió esetén. Az ital erősíti az idegrendszert, javítja az erek és a szív egészségét, emellett segít eltávolítani a köveket az epehólyagból és a felhalmozódott méreganyagokat a májból.

A főzet külsőleg is használható. A megfázás tüneteinek kiküszöbölése érdekében forró folyadék gőzeit kell belélegezni, ha pedig arcot és kezet mosunk meleg összetétellel, akkor rövid időn belül javulást tapasztalhatunk a bőr állapotában.

Termék előkészítés

Sok burgonyaleves recept létezik, és mindegyik a legjobb gyógyszer bizonyos egészségügyi problémákra. Tehát az emésztőrendszer nyálkahártyájának irritáló hatásai elleni védelem és a helyreállítás elősegítése érdekében a következő ital ideális lesz. Elkészítéséhez vegyünk 1 kg friss burgonyagumót, 1 közepes méretű vöröshagymát, 400-500 g sárgarépát és egy csokor petrezselymet. A fő terméket alaposan le kell öblíteni folyó víz alatt, és a lehető legvékonyabb lemezekre kell vágni.egyenesen a bőrből.

A többi gyökérzöldséget meg kell hámozni és apró kockákra vagy csíkokra vágni. A zöldeket csak a kezében kell tépni. Az összes elkészített hozzávalót egy tálba helyezzük és 1 cm vízzel felöntjük, majd 45-50 percig lassú tűzön főzzük, majd mindent leszűrünk. A folyadékot lehűtjük és hűtőszekrényben tároljuk, felhasználás előtt kissé felmelegítjük. Igyon egy főzetet 20-30 ml naponta, éhgyomorra, reggel, hogy eltávolítsa a felesleges stresszt az emésztőrendszerből.

Ne feledje, hogy az ilyen kezelés nem szünteti meg az orvos által felírt gyógyszeres terápiát, és csak további segítségnek minősül a szervezet számára.

Recept az ízületi gyulladásra

Ha kívánja, a sokízületi gyulladás és az ízületi gyulladás tüneteinek megszüntetésére a fent leírt főzetet is ihatja, de annak adagját legalább meg kell duplázni. A legnagyobb terápiás hatást az ital intenzitásának növelésével és kizárólag burgonyagumókon történő elkészítésével éri el. Ehhez vegyen 1 kg fő terméket, és öntsön három liter vizet. Természetesen ehhez a burgonyának tisztának és szeleteltnek kell lennie, lehetőleg egyenesen, héjjal.

A főzetet 35-40 percig készítjük, majd kétszer leszűrjük és tárolóedényekbe töltjük. A burgonya süteményt szűrés közben kissé össze kell nyomni. Egy it alt egy egész pohárban naponta háromszor 2 héten át. Utána mindenképpen 1-2 hét szünetet kell tartani és csak ezutánfolytasd a terápiát.

Ha a főzetkezelés során mellékhatások lépnek fel, azonnal hagyja abba a használatát, és forduljon orvoshoz.

Alapanyagok kiválasztása

Annak érdekében, hogy a burgonyából csak előnyök származzanak, és ne panaszkodjon a kapott termék kellemetlen ízére, válassza ki a megfelelő gumókat, amelyekből a főzet készül. Előnyben kell részesíteni a fiatal burgonyát. Szezonban nem nehéz megtalálni, és a minőség ellenőrzése a következőképpen történik: enyhén át kell húzni a körmét a gumó felületén. Ha a bőre leválik, akkor a terméket valóban nemrégiben eltávolították a földről. Fontos ugyanakkor figyelni a frissességére is. A burgonyának szilárdnak kell lennie, nem zsugorodott területeken és rothadás jelei nélkül. A mély szemek és a deformációk hiánya lehetővé teszi, hogy a jövőben alaposabban kimossák, de ez nem előfeltétel.

Ha vannak zöld színű területek a gumókon, akkor az ilyen zöldség nem használható. Az élénkzöld szín a szolanin magas koncentrációját jelzi, amely mérgező az emberre. Sürgős szükség esetén ezeket a részeket le kell vágni a gumóról. Ha a lé azonnal feltűnt a vágás helyén, akkor a burgonya termesztése során peszticideket használtak. Ezért nem lehet sok hasznot húzni egy ilyen főzetből.

Káros italfogyasztás

Még a hasznos anyagok túlzott fogyasztása is nemkívánatos következményekkel járhat, ezért ne használja a főzetet nagy adagokban. Az ilyen kezelés megkezdése előtt általában ajánlottkonzultáljon szakemberrel, és derítse ki, hogy a szervezetben van-e bizonyos intolerancia a főzetben lévő anyagokkal szemben, hogy elkerülje a negatív hatásokat.

A gyomor fokozott savassága esetén is óvatosan kell kezelni az it alt.

Ilyen esetekben a terápiát minimális adagokkal kell kezdeni, majd fokozatosan növelni a napi ivott mennyiséget.

Ellenjavallatok

Tilos gumófőzetet inni elhízás, bélproblémák, húgyhólyag-gyulladás, szexuális úton terjedő betegségek és fokozott libidó esetén. Ilyenkor a burgonyafőzésből visszamaradt folyadékot egyszerűen ki kell önteni, vagy burgonyalevesen kell elkészíteni a tésztát. Kiderült, hogy különösen gyengéd és buja, de nincs terápiás hatása.

Tészta elkészítése

Ha nincs szükség népi gyógymódokkal való kezelésre, akkor a burgonyagumó-főzetet továbbra sem szabad a mosogatóba engedni. Ebből főzheti a legfinomabb piték tésztát. Ugyanabból a tésztából készült burgonyalevesen kenyeret, zsemlét és még sok mást készíthet. Valamennyi termék másnap is megőrzi lágyságát, de a piték különösen ízletesek.

Tehát, fel kell készülnie:

• 250 g főzet;
• 450 g liszt;
• 1 evőkanál l. cukor;
• 1 evőkanál l. majonéz vagy tejföl;
• 3 evőkanál. l. növényi olaj;
• 7g száraz sütőélesztő vagy 3-szor több élő élesztő.

A tészta elkészítéséhez ki kell venni a meleg húsleves felét, hozzáadni a cukrot és az élesztőt, megkeverni és meleg helyen keleszteni 20-30 percig, esetleg kevesebbet (a frissességtől függően). az élesztő és a szoba hőmérséklete). Ne tegyünk sót, mert már benne van a húslében.

Amikor megjelenik egy „kupak” a keveréken, és jellegzetes szag terjeng a helyiségben, öntsük a maradék húslevest, növényi olajat, majonézt vagy tejfölt a tésztába, és adjunk hozzá lisztet. A kigyúrt tészta kicsit ragadjon a kezünkhöz, ezért nagyon fontos, hogy ne növeljük a liszt mennyiségét. A burgonyaleves élesztős tészta akkor lesz használatra kész, ha még 1 órát meleg helyen keleszti.

Ezt követően elkezdheti a sütéshez és sütéshez is alkalmas piték formázását.

Még egy recept

Más recept szerint is főzhetsz burgonyás lepényt burgonyalevesen. Ehhez ugyanazokra az összetevőkre van szükség, de eltérő koncentrációban:

• élesztő - 7g száraz vagy 21g élő;
• főzet - 200 g;
• liszt - 500 g;
• majonéz - 1 evőkanál. l.;
• cukor - Art. l.;
• növényi olaj – 70 ml.

A teszthez a tésztát a fenti ajánlások szerint kell elkészíteni. Ha kész, adjuk hozzá az összes többi hozzávalót és gyúrjuk össze a tésztát. Ezt megteheted egy tálban vagy egy munkafelületen körülbelül 15 percig, hogy rugalmasságot adj és maximális egyenletességet érj el, de ettől még ragad egy kicsit a kezedhez. Pite a burgonya húsleves élesztővel kellcsak akkor formázzuk, ha a gyúrt tészta 1-1,5 órát kelt.

A késztermékek puhasága mindkét esetben garantált a húslevesben lévő keményítőnek köszönhetően. Az is fontos, hogy a tésztát ne kalapálja liszttel, és szigorúan kövesse az utasításokat, és minden sikerülni fog.