Természetes őrölt kávé: fajták, választék, íz, kalória, előnyök és ártalmak. Receptek és kávéfőzési tippek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A kávé az egyik legnépszerűbb ital, amely sok ember számára minden reggel elkezdődik. Guatemala, Costa Rica, Brazília, Etiópia vagy Kenya hegyvidéki ültetvényeiről gyűjtött növényi alapanyagokból készül. A mai kiadványunkban eláruljuk, hogyan hasznos a természetes őrölt kávé, mire kell figyelni a vásárláskor, és hogyan kell megfelelően főzni.

Kémiai összetétel

Az ital aromája és egyedülálló jótékony tulajdonságai közvetlenül annak köszönhetők, hogy különféle illékony vegyületeket tartalmaz. Hozzávetőleges becslések szerint a gabonafélék összetételében több mint ezer összetevő található, amelyek közül a fő a koffein.

Ezen kívül alkaloidokat, fenolos vegyületeket, fehérjéket, cukrokat, szerves savakat, lipideket és ásványi anyagokat is tartalmaznak. Mindezen anyagok koncentrációja közvetlenül függ a kávéfa fajtájától és a talaj összetételétől, amelyen nő. be isa szemek poliszacharidokat, pektint, aminosavakat és vitaminokat tartalmaznak.

A természetes őrölt kávé előnyei

Ennek az italnak az értékes tulajdonságait egyedülálló kémiai összetétele magyarázza. A koffein és az oldható szénhidrátok, szerves savak és zsírok kombinációja pozitív hatással van az emberi szervezetre. Ennek az italnak a mértékletes fogyasztása javítja a hangulatot és enyhíti a fáradtságot. Bebizonyosodott, hogy napi két csésze többszörösére csökkenti a depresszió kockázatát.

Ami az energiaértéket illeti, a természetes őrölt kávé kalóriatartalma mindössze 200 kcal/100 g száraz termék. Ez a csodálatos ital lehetővé teszi, hogy legyőzze az éhségérzetet és megszabaduljon a túlsúlytól. A koffein elősegíti a speciális savak termelődését, amelyek hatása a zsírsejtek elpusztítására irányul.

Annak a ténynek köszönhetően, hogy az ital antioxidánsokat tartalmaz, használata lassíthatja az öregedési folyamatokat. Ezenkívül a természetes őrölt kávét a rák, a stroke, a cukorbetegség, az Alzheimer- és a Parkinson-kór kiváló megelőzésének tartják.

Valószínű ártalom

Ezt az it alt mértékkel kell fogyasztani. Mivel a visszaélés tele van álmatlanság, magas vérnyomás stb. előfordulásával. Tudományosan bizonyított, hogy a kávé növeli a pulzusszámot. Ezért a magas vérnyomásban szenvedők számára ellenjavallt. Ezenkívül nem fogyaszthatják azok, akiknél szívproblémát diagnosztizáltak.

Nők,kismamáknak is vigyázniuk kell ezzel az erős, élénkítő itallal. Azoknál, akik napi két csésze kávénál többet fogyasztanak, 30%-kal nagyobb a vetélés kockázata.

Ez az ital segít a gyomor savasságának növelésében is. Ezért használat előtt feltétlenül enni kell. A nagy mennyiségű őrölt természetes kávé korlátlan fogyasztása a kalcium kimosódásához vezet a csontokból. Ezért ennek az italnak a szerelmeseinek rendszeresen pótolniuk kell készleteiket ebből az ásványból.

Meglévő fajták

Ma több kávéfafajtát tartanak a leghíresebbnek – a Liberica, Robusta és Arabica. Mindegyik különbözik egymástól a gabona minőségében és ízében.

Az Arabica a legdrágább és legkeresettebb. Az ezekből a babokból készült természetes őrölt kávét egyedülálló íze és kellemes aromái miatt értékelik. Az ilyen fák termesztése meglehetősen bonyolult, hosszadalmas és munkaigényes folyamat, mivel ezek a növények nagyon igényesek a növekedési körülményekre.

A robusta a második legnépszerűbb faj. Jelentősen több koffeint tartalmaz. A bogyók érési folyamata pedig csak hat hétig tart, ami lehetővé teszi évente legalább tizenkét betakarítást. Mivel a Robusta klorogénsavat tartalmaz, keserűbb és erősebb íze van.

A fent felsorolt kétféle kávéfa mellett létezik Liberica is. A Fülöp-szigeteken termesztikIndonézia, Sri Lanka és számos más ország. Ez egy magas növény széles levelekkel és nagy, hosszú bogyókkal, amelyek íze sok kívánnivalót hagy maga után. Ezért a Libericát nem tiszta formájában, hanem csak más kávéfajtákkal kombinálva használják.

Tárolási tanácsok

Az instant kávéhoz hasonlóan a természetes őrölt bab is gyorsan oxidálódik, és könnyen felszívja a nedvességet és a szagokat. Mindez jelentősen rontja ízjellemzőit. Ezért a csomagolás felbontásától számítva legfeljebb hét napig tárolható. A termék eltarthatóságának meghosszabbítása érdekében üveg, hermetikusan lezárt edénybe tölthető.

Az oxidáció elkerülése érdekében tanácsos az őrölt kávészemeket tartalmazó tartályt sötét helyen, közvetlen napfénytől védve távolítani. A hosszabb tárolás érdekében pedig a terméket egyszeri lefagyasztásnak lehet alávetni. A főzéshez egy adagot csak száraz, tiszta kanállal célszerű bevenni.

Kiválasztási tippek

Natúr őrölt kávé vásárlásakor fontos odafigyelni a csomagolásra. Ez lehet speciális fóliatasak, lezárt fém edény vagy zárt fedelű üvegedény. Gondosan olvassa el a címkét is. Információkat kell tartalmaznia a gyártás országáról, a gyártás dátumáról, a lejárati dátumról és az őrlési fokról.

Ha lehetséges, magát a javasolt terméket is értékelnie kell. Egyenruhának kell lennietextúra és egyenletes tónus. A frissen őrölt gabonák kellemes ízű és aromájúak. Nem bocsátják ki az állott élelmiszer avas szagát.

Főzési tippek

Minden modern háziasszonynak tudnia kell, hogyan kell természetes őrölt kávét főzni. Ehhez szűrt vizet öntünk a törökbe úgy, hogy annak szintje három centiméterrel a nyak alatt legyen. A megtöltött cezve-t a tűzre küldik, és a folyadék várja, hogy felforrjon. Amint jellegzetes buborékok jelennek meg a víz felszínén, őrölt kávébabot öntünk bele, és egy kanállal kissé megolvasztjuk. Egy másodperccel a sűrű hab felemelkedése után a törököt leveszik a tűzről, letakarják egy csészealjjal, és rövid ideig ragaszkodnak hozzá. Opcionálisan sót, cukrot, fahéjat, borsot és egyéb fűszereket adunk az italhoz.

Klasszikus recept

Ezt a hagyományos it alt csak frissen szolgálják fel, ezért szigorúan a jelenlévő vendégek számának megfelelően kell elkészíteni. Ehhez szüksége lesz:

• 350 ml szűrt víz.
• 1 evőkanál l. természetes őrölt kávé (pörkölt).
• 3 tk cukor.
• ½ teáskanál rózsavíz.
• Porított fahéj és őrölt fekete bors.

A megfelelő mennyiségű kávét egy előre megmosott és felmelegített turkába öntjük. A cukrot, a fahéjat és az őrölt fekete borsot is oda küldik. Mindezt óvatosan összekeverjük, szűrt vízzel felöntjük és tűzre tesszük. Amint a cezve tartalma forrni kezd, levesszük a tűzhelyről. A majdnem kész it alt rózsavízzel egészítik ki, nem sokáigragaszkodjon hozzá és szűrje át egy szitán.

Mivel párosíthatom a kávét?

Az ital természetes ízének és jótékony tulajdonságainak fokozása érdekében gyakran különféle összetevőkkel egészítik ki. A kávé jól illik a kardamommal. Egy ilyen italnak nemcsak tonizáló hatása van, hanem a megfázás kiváló megelőzésére is szolgál.

Nem kevésbé népszerű az őrölt gabona és a citrom kombinációja. A citrusfélékben nagy mennyiségben megtalálható C-vitamin semlegesíti a koffein káros hatásait. A melegen tartás és a megfázás megelőzésére egy kis porított fahéjat adunk a kávéhoz. Az ital antioxidáns tulajdonságainak fokozása érdekében pedig pasztőrözött tejjel egészítik ki. Azok számára, akik még este sem nélkülözhetik egy csésze aromás kávét, egy kis vaníliát adhatnak hozzá. Ez a kombináció nemcsak a teljesítményt javítja, hanem az alvás normalizálását is segíti.

Természetes őrölt kávé: fogyasztói vélemények

Azok az emberek, akik rendszeresen isszák ezt a csodálatos it alt, dicsérik az ízét. Ráadásul teljesen biztosak abban, hogy a mérsékelt adag koffein jótékony hatással van az emberi szervezetre, és erővel tölti fel a következő napra.

A tapaszt alt fogyasztók azt javasolják, hogy legyenek körültekintőek a termék kiválasztásakor, mert ma már nagyon könnyű hamisítványra bukkanni. A vásárolt kávé minőségének ellenőrzése érdekében az őrölt szemeket vékony rétegben elterítjük egy fehér papírlapon, és megvizsgáljuk, hogy nem tartalmaz-e idegen zárványokat. Ezegy egyszerű módszer lehetővé teszi az árpa, cikória és egyéb adalékanyagok szennyeződéseinek azonosítását, amelyek nem lehetnek minőségi termékben. A hamisítvány meghatározásához egy csipetnyi őrölt kávét fel kell oldani egy pohár tisztított hideg vízben. Ha a folyadék megbarnul, akkor nincs szerencséje, és hamisítványt vásárolt.

Az igazi kávéínyencek azt javasolják a kezdőknek, hogy tartsák be az ital elkészítésének javasolt technológiáját, és szigorúan tartsák be a receptben feltüntetett arányokat. A főzés során fontos, hogy ne vigyük túlzásba az őrölt gabonát, mert annak feleslege kellemetlen keserű utóízt ad. A kávét szűrt vízzel célszerű speciális, előmelegített cezveben elkészíteni.