Mi a különbség az eszpresszó és az americano között: melyik az erősebb, főzési receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A kávé valóban elbűvölő ital, több évszázados múlttal. A bogyó szülőhelye, amelyből ez az ital ma készül, Etiópia. Ott született meg az első legenda a kávébab felfedezéséről.

Kávétörténet

A legenda szerint egy Kaldim nevű pásztor élt régen Etiópiában. Egyik nap munkája közben észrevette, hogy kecskéi egy vadon élő bokor ismeretlen bogyóit eszik, majd késő estig energikusak és élénkek lettek. Aztán Kaldim úgy döntött, hogy saját maga készít főzetet ezekből az ismeretlen bogyókból, és az eredmény nem sokáig váratott magára. A fiatalember észrevette, hogy a fáradtság múlni kezd, és jó hangulat és vidámság váltotta fel.

Ezután a pásztor megosztotta felfedezését egy helyi szerzetessel, aki viszont, miután megtapaszt alta a kávé csodálatos tulajdonságait, megparancsolta minden védőnőjének, hogy igya meg ezt a bogyós főzetet. Tehát egy ősi legenda szerint elkezdődött a kávé évszázados története. A 14. század után a bogyók széles körben elterjedtek, és világszerte népszerűvé váltak.

1819-ben a francia tudós, Runge, miután tanulmányozta a kávébab összetételét, izolálta belőle a ma már széles körben ismert koffeint. Miután felfedték ennek az anyagnak az összes előnyös tulajdonságát, elkezdték bevezetni a gyógyszerekbe és az élelmiszerekbe. Manapság a koffein alapú gyógyszerek sok betegséget gyógyíthatnak.

Szemes kávéfajták

Körülbelül ezer év telt el a kávébogyók felfedezése óta. Ez idő alatt több száz recept jelent meg egy nagyszerű ital elkészítéséhez. A kávéitalok osztályozásának ismertetése előtt meg kell jegyezni, hogy a kávé elsősorban bogyófajtákra, termesztési helyükre és az azt követő pörkölés fokára oszlik.

A legnépszerűbb kávébabfajták a robusta és az arabica.

Az arabica kávé a kávébogyók legrégebbi fajtája, és több mint 55 kávétermés altípust tartalmaz. Mindegyik különbözik egymástól termőterület és íz tekintetében. Az arabica bársonyos és enyhe ízű.

A robusta szemek meglehetősen éles ízűek és sok koffeint tartalmaznak. Tiszta formájában egy ilyen bogyóból készült it alt ritkán fogyasztanak keserűsége és erőssége miatt. E fajta egyértelmű előnye a termesztési folyamat szerénysége és az alacsony költség. A robusta aminosavakban és olajokban is gazdag.

Az eszpresszó és az americano fő típusai

A kávébab minden árnyalata és íze ellenére az ital kiválasztásánál fontos szempont lesz azfajta. A kávéfajták korlátlan választéka érkezett Oroszországba a Közel-Keletről, Franciaországból és Olaszországból. A legnépszerűbbek a dupla eszpresszó, az americano, a cappuccino, a tejeskávé és a csak espresso.

• Minden ital alapja az eszpresszó lesz. Ez egy olyan kávéfajta, amelyre jellemző a finom őrlés és az elkészítés során kevert szemek használata. Hagyományosan az eszpresszót étkezés után, miniatűr 50 ml-es csészében isszák. Ihat egy it alt szénsavmentes vízzel.
• Dopio kétszerese az eszpresszó koffeintartalmának.
• Lungo egy kávéital, amely egyesíti az Americano kávé és az eszpresszó tulajdonságait. Az ital térfogata megegyezik az amerikaiéval, a koffeintartalom pedig ugyanaz, mint egy eszpresszóé. Leggyakrabban étkezés után igyál lungot.
• Az Americano a második legnépszerűbb kávéital. Az eszpresszó elkészítése után a kávét vízzel hígítják a térfogat növelése érdekében. Az it alt cukorral, tejjel vagy tejszínnel is ihatja.
• A Ristretto a legerősebb kávéitalok közül. 25 ml vízhez 6 gramm kávét veszünk, ami nagyon erőssé teszi az it alt. A Ristrettot széles körben használják Olaszországban, ahol étkezés után szokás inni egy pohár hideg vízzel.

Mi a különbség az espresso és az Americano között

A fő különbség az italok között a térfogat és az erősség. Az Americanoban a nagy térfogat ellenére az íz és az aroma kevésbé hangsúlyos és mély, a kávé vízzel való hígítása miatt. Az eszpresszó viszont erősségéről és gazdag ízéről híres. Válaszkérdésre: "Melyik erősebb, az americano vagy az eszpresszó?" Adni is könnyű. Abból a tényből kiindulva, hogy az eszpresszóban ugyanannyi kávé, de kevesebb víz van, ez a kávéital erősebb lesz, mint az amerikai társa.

Az eszpresszó és az americano ivási kultúrája is más. Ha az Americano melegen és hűtve is fogyasztható, tejet, cukrot vagy tejszínt adva az italhoz, akkor olasz megfelelőjét hagyományosan csak melegen, szénsavmentes vízzel leöblítve fogyasszuk. Ezenkívül a megfelelően főzött eszpresszónak habnak kell lennie, ami megerősíti az ital kiváló minőségét és az elkészítésének helyességét; az Americano esetében ez a kritérium nem kötelező.

Espresso receptek

A kávéfőzés egy külön művészeti forma, megvannak a maga finomságai és árnyalatai. De így vagy úgy, minden eszpresszó recept ennek a kávéitalnak a hagyományos elkészítésén alapul. De van különbség. Tehát mi a különbség az espresso és az americano között? A különbség az, hogy a hagyományos eszpresszóhoz nincs szükség adalékanyagokra. De ha nagyon akarod, adhatsz hozzá alkoholt, adhatsz hozzá cukrot, tejszínt, tejet vagy fagyl altot.

Klasszikus eszpresszó recept

Hozzávalók adagonként:

• 20g nagyon finomra őrölt kávé, sötét pörkölt;
• 50 ml ivóvíz.

Főzési folyamat:

1. A kávéfőzőben történő kávéfőzéshez először öblítse le a kúpot forrásban lévő vízzel, öntsön bele őrölt kávét, és simítsa el.
2. Helyezze be a kávéfőzőbe.
3. Egy adag eszpresszó törökben való elkészítéséhez fel kell önteni 20 g kávét vízzel, fel kell tenni a törököt a tűzre, meg kell várni, amíg az ital felforr, és le kell venni a tűzről.

Espresso tequilával

Hozzávalók adagonként:

• 20g finom kávé;
• 50 ml víz;
• 30 ml tequila;
• 20g likőr (ízlés szerint);
• 15g nádcukor;
• 20g tejszínhab.

Főzési folyamat:

1. Készítsen klasszikus eszpresszó receptet.
2. A likőrt, a nádcukrot és a tequilát keverjük el egy pohárban, és pároljuk egy kicsit.
3. Tálalás előtt adjon eszpresszót és tejszínhabot az alkoholhoz.

Amerikai verzió

Sok Americano recept létezik. Tekintettel arra, hogy bármilyen formában tálalható, és az ital térfogata nagyobb, mint az eszpresszóé, ízében a sok adalékanyag miatt eltér. Mi a különbség az Americano és az eszpresszó között? Azon ételek mennyisége, amelyekben italokat szolgálnak fel. Az Americano csészék normál térfogata 200-250 ml, míg az eszpresszó 50-60 ml-es.

Orange Americano

Hozzávalók adagonként:

• 25g finom kávé;
• 150 ml víz;
• 20 ml narancslikőr;
• 25g tejszínhab.

Főzési folyamat:

1. Főzzön kávét az eszpresszó receptje szerint, és adjon hozzá 100 ml forró vizet.
2. Töltsön narancslikőrt a kapott Americano-ba, és tálalás előtt díszítse tejszínhabbal.

Americano fahéjjal

Hozzávalók adagonként:

• 25g közepesen őrölt kávé;
• 150 ml víz;
• 20g nádcukor;
• 2g őrölt fahéj;
• 10 ml pálinka vagy narancslikőr;
• 5g reszelt citrushéj (ízlés szerint).

Főzési folyamat:

1. Főzz meg egy adag klasszikus Americano-t.
2. Cukorral, citrushéjjal, fahéjjal, pálinkával vagy likőrrel összekeverjük, és addig pároljuk, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, majd feltesszük lángra, és ebbe a keverékbe öntjük americanót.

Minden kávétípus valamilyen módon rokon, és hasonló az íze. Mi a különbség az espresso és az americano között? Az italok között sok különbség van: elkészítési technika, tálalás ideje, adalékanyagok. Ennek ellenére a kávéitaloknak van néhány közös jellemzője. Tehát egy americano beszerzéséhez először eszpresszót kell készítenie. Az italok íze is hasonló lesz, bár az amerikai kávé kevésbé hangsúlyos.