Hogyan készítsünk finom pitetölteléket?

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A sütőben sült piték az orosz konyha részét képezik. Amivel csak nem főznek: káposztával, tojással, burgonyával, hússal, gyümölcsökkel. Nyugaton is voltak lehetőségek. Ma elmondjuk, hogyan készítsünk tölteléket a pitékhez, amelyek diverzifikálják a családi teaivást. Vegye figyelembe mind a klasszikus, mind az új lehetőségeket, de nem kevésbé érdekes.

Káposzta töltelék

A káposztás pite tölteléke nagyon egyszerű. Több lehetőség is van, kezdjük el megtanulni, hogyan kell főzni a legprimitívebbekkel.

Hozzávalók:

• egy kis villa fehér káposzta;
• növényi (szagtalan) olaj - a serpenyőbe;
• só és bors.

Főzés

Éles késsel vágja négy részre a villát, így a szeletek vékonyabbak lesznek. Eltávolítjuk a közepét - a szárat vastag lapokkal. Mindegyik részt vékony, hosszú szeletekre vágjuk, eltávolítva a lapokról a durva, vastag ereket, előfordulhat, hogy egyszerűen nem sülnek meg.

Egy serpenyőben felhevített olajba tesszük a felaprított káposztát, sózzuk, borsozzuk, lefedjüklefedjük, lassú tűzön hagyjuk dermedni, hogy a káposzta megpuhuljon. Ezt követően tüzet rakunk, a lepény töltelékét pirosra sütjük. Mindent, megtöltheti a pitét és elküldheti a sütőbe.

Káposzta-tojás töltelék

A káposztából és tojásból készült piték tölteléke zsenge, puha, szinte levegős lesz. Gyerekek és felnőttek egyaránt imádni fogják ezt a péksüteményt, és nagyon egyszerű elkészíteni is.

A főzéshez szüksége lesz:

• egy kis villa fehér káposzta;
• öt csirke tojás;
• só és bors;
• olaj (szagtalan) - a serpenyőbe.

Főzés

A káposztát, mint az első lehetőségnél, fel kell osztani, a közepét el kell távolítani és vékony szeletekre vágni. Az előző receptben leírtak szerint sütjük.

A tojásokat "zacskóban" kell főzni (amikor a sárgája nem forrt meg kissé). Az ilyen főzéshez forralás után csökkentenie kell a hőt, és három percig főznie kell. Miután elkészült a tojás, mártsa hideg vízbe – hagyja teljesen kihűlni, így sokkal könnyebb lesz eltávolítani a héját.

A meghámozott tojást durva reszelőn lereszeljük, a káposztához küldjük, még egy kicsit sózzuk, jól összekeverjük.

Nem kell plusz fűszereket hozzáadnod ehhez a pitétöltelékhez – elég sózni és fekete borsot (kicsit), ez a szépsége.

Káposzta töltelék paradicsommal

Ez a töltelék receptje is nagyon egyszerű, de nagyon különbözik a klasszikustól. A termékek közül, amire szüksége lesz:

• fehér villákkáposzta;
• két evőkanál paradicsompüré és ugyanennyi majonéz;
• kedvenc fűszer (10-12 zöldség keveréke ideális, már sós);
• só, ha sózatlan fűszerezést használ.

Töltelék főzése a káposztás pitéhez

A villákat négy részre osztjuk, a közepét kivesszük, felaprítjuk. Növényi olajon pároljuk, hogy puha legyen. Adjunk hozzá fűszereket, sót, ha szükséges, tegyünk tésztát és majonézt, keverjük össze. Zárt fedő alatt húsz percig lassú tűzön pároljuk, hogy megpiruljon, és ne süljön meg.

Ez a töltelék élesztős tésztákhoz alkalmas, leveles tésztával nem kombinálható.

Brumplis és darált húsos töltelék

Nincs semmi nehéz elkészíteni, és a sütemény nem csak teázásra alkalmas, hanem egy kiadós vacsorára is.

Termékek egy pite töltéséhez:

• háromszáz gramm sertéshús (szeretheti hízottabbat vagy soványabbat, ahogy tetszik);
• közepes izzó;
• hat krumpli;
• só és bors.

Főzés

A hagymás húst darált húsba kell csavarni, sózni, borsozni (inkább, hogy a burgonya sós legyen), felönteni fél pohár vízzel, összekeverni.

A burgonyát meghámozzuk, kockákra (vékonyra) vágjuk, egy-két rétegben a tésztára kenjük (a tepsi méretétől függően). A tetejére darált húst teszünk - az egész burgonyára). A húst a tetejére kell fektetni - a lé eláztatja a burgonyát, tökéletesen megsül, és ha leteszi a húst, a burgonya maradhatropogós (nem sült). A tetejére tegyen egy második tésztalapot, a széleit csippentse össze.

Tojás + zöldhagyma

A tojásos és zöldhagymás piték tölteléke ideális a nyáron, amikor sok zöld van, elkészíteni. Télen drága öröm lesz, az őszi hagyma pedig nem olyan finom.

Hozzávalók a töltelékhez:

• hét csirke tojás;
• nagy csokor zöldhagyma (a végén akkora legyen, mint a tojás);
• fél csomag vaj;
• só.

Főzés

Van, aki a hagymát beleteszi a töltelékbe, csak vágja, de mi azt javasoljuk, hogy aprítsa fel, olvassa fel a vajat, párolja benne a hagymát, amíg meg nem puhul (ne pirítsa!). Így minden keserűség kijön, csak kellemes íz és illat marad. Érdemes vajjal párolni, hihetetlen ízt fog adni a tölteléknek.

A tojásokat keményre kell főzni – forralás után hét percig főzzük. Kihűlés után apró kockákra vágjuk, vagy durva reszelőn is lereszelhetjük. A tojást, a hagymát összekeverjük az olajjal, amiben pároltuk, a sóval. Kész a töltelék!

Tojás + rizs

Ez egy klasszikus töltelék kemencés és sült lepényekhez. Könnyen elkészíthető, a hozzávalók minden háziasszony konyhájában megtalálhatóak, és az egész családnak ízleni fog ez az étel.

Csinálj egy pitét:

• hat csirke tojás;
• kétszáz gramm kerek rizs;
• egy kis hagyma vagy fél közepes;
• félcsomag vaj.

Kemény tojást, hűtsük le, hámozzuk meg, reszeljük fel vagy vágjuk apróra.

A rizst főzzük főzésig, ne sózzuk. Egy szűrőedénybe szűrjük, a keményítőt öblítsük le, hogy omlós legyen.

A hagymát a lehető legkisebbre vágjuk, a vajat felolvasztjuk, puhára hagyjuk benne a hagymát. Vigyázz, hogy ne süsd meg – elrontja a töltelék ízét.

Az összes hozzávalót összekeverjük, ízlés szerint sózzuk. Megtöltheti a pitét.

Rízs konzerv hallal

Hogyan készítsünk tölteléket egy pite rizsből és konzervből? Egyszerű, mint a pite! Szükségünk lesz:

• kétszáz gramm kerek rizs;
• makréla konzerv olajban;
• egy kis hagyma vagy fél közepes;
• egy negyed csomag vaj;
• őrölt fekete bors – opcionális;
• só.

A rizst puhára kell főzni, lecsepegtetni, leöblíteni, hogy omlóssá váljon.

Egy serpenyőben olvasszuk fel a vajat, tegyünk bele finomra vágott hagymát, hagyjuk puhára.

A konzervből ürítse ki az összes folyadékot, távolítsa el a köveket, törje össze villával vagy törje apró darabokra.

Minden hozzávalót összekeverünk, óvatosan sózzuk, mert a konzerv már sós.

Krumplis-szalámis töltelék

Ez az érdekes töltelék vonzó lesz a férfiak számára, mivel nagyon kielégítő. Az elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• hat nagy burgonya;
• fél kiló szalámi;
• kétszáz gramm kemény sajt;
• kapor(sugár).

Főzési folyamat

A burgonyát jól meg kell mosni, "egyenruhában" főzni. Kihűlés után meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük, egyenletesen elosztjuk a tésztán.

Az apróra vágott kaprot a burgonya tetejére szórjuk, a tetejére vékony szalámiszeleteket (két-három réteg is lehetséges).

A sajtot durva reszelőn lereszeljük, egyenletesen elosztjuk a szalámi tetején. Zárja le a tölteléket a második tésztalappal, csípje össze a széleit.

A töltelék szépsége, hogy a szalámi levéből a burgonya, a sajt pedig a felső tésztát áztatja, igazi finomat kapsz!

Almás pite töltelék

Több különböző alapanyagú tölteléket is megnéztünk, amelyek között édes nem volt. Tegyük rendbe a helyzetet, és kedveskedjünk az édesszájúaknak. Kezdjük az almás pitével. Mondjuk ez nem egy klasszikus recept. Mi az érdekes benne? Lássuk csak.

A töltelékhez:

• három nagy édes alma;
• doboz (400 gramm) 20%-os tejfölből;
• három nagy kanál cukor.

Készítsünk egy nyitott pitét. A tésztát ki kell nyújtani, tepsire kell tenni, magas falakat kell kialakítani.

Az almát vágd félbe, távolítsd el a magházat. A bőrrel együtt vékony szeletekre vagy kockákra vágjuk, a tésztára kenjük.

A tejfölt egy tálba kell tenni, hozzáadni a cukrot, jól összekeverni. Egy kanál segítségével kenjük be a keveréket az almák tetejére, kenjük be az egész felületet.

A tésztacsíkokból hálót készítünk a töltelékre, megkenjük nyers tojással,küldje el az űrlapot a sütőbe.

Mazsola töltelék

Készítsünk édes tölteléket, nagyon illatos! Sokan nem szeretnek édes pitét sütni, mivel a cukor elkezd kifolyni és megég, kellemetlen aromát hagyva maga után. Megtanítjuk, hogyan készíts édes pitéket anélkül, hogy a cukor kifolyna!

Szükségünk lesz:

• száz gramm mag nélküli szőlőmazsola;
• négy evőkanál méz (ha nincs méz, használhatod a confiture-t);
• evőkanál liszt (bármilyen édes töltelékhez adjuk: lekvárhoz, lekvárhoz és egyebekhez – nem folynak ki!).

A mazsolát alaposan meg kell mosni, majd fel kell önteni vízzel, és pár órát állni kell. Áztatás után fémpohárba vagy serpenyőbe tesszük, mézet teszünk, lassú tűzre kapcsoljuk. Jól összekeverve várja meg, amíg a méz forrni kezd. Hozzáadjuk a lisztet, jól összekeverjük, levesszük a tűzről. Megvárjuk míg kihűl a töltelék, utána lehet vele tölteni a pitét.

Pite citromos töltelékkel

Nemcsak a töltelékhez, hanem a pite egészéhez is szeretnénk egy receptet ajánlani. Az étel nagyon illatos és ízletes, nem csak a gyerekek, hanem a felnőttek is imádják. Egy ilyen desszert elkészítése olyan egyszerű, mint a körte pucolása, az összetevők közönségesek, semmi különös!

A pite elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• háromszáz gramm a legegyszerűbb négyzet alakú sütiből, amelyet csomagokban árulnak;
• hat evőkanál cukor;
• konzerv sűrített tej;
• száz gramm margarin (sütéshez speciálisan);
• négy tojássárgája;
• egy nagycitrom;
• lime héja;
• négy tojásfehérje.

Főzési folyamat

A sütiket egy mély tálba kell tenni, jól összemorzsoljuk. A margarint darabokra vágjuk, a sütimorzsára tesszük, két evőkanál cukrot adunk hozzá, mindent jól összeturmixolunk, villával lehet darálni.

Van egyfajta tésztánk. Beletesszük abba a formába, amelyben a süteményt sütjük, tíz percre a 180 fokra előmelegített sütőbe küldjük. Az alapnak kissé barnának kell lennie.

A sűrített tejet négy sárgájával kell összekeverni, turmixgéppel habosítani. Ezután facsarjuk oda a citrom levét, tegyük rá a lime héját, és keverjük újra.

A kapott krémet egy pirospozsgás alapra öntjük, és tizenöt percre a sütőbe tesszük.

A tojásfehérjét fel kell verni krémmé, fokozatosan hozzáadva négy evőkanál cukrot. Ezt a krémet rákenjük a pitére, visszatesszük a sütőbe öt percre. Körülbelül hét percig tarthat, meg kell nézni a habcsók készenlétét.

Ezután hagyd kihűlni a tortát, és hagyd a konyhaasztalon. Amikor eléri a szobahőmérsékletet, vedd ki ázni, és tedd be a hűtőbe. Ez egy kis időt vesz igénybe - másfél óra elég. Fedje le a tortát egy műanyag zacskóval, és egy tiszta törülközővel a tetejére, hogy elkerülje a szagok átitatását a tortán.

Amint látja, ennek a desszertnek az elkészítési folyamata meglehetősen egyszerű. De ennek az alkotásnak az íze nem csak a gyerekeket, hanem a felnőtteket is örömmel tölti el. Próbáld meg legalább egyszer megsütni ezt a süteményt – és „vendég” lesz az asztalodon!