Madárcseresznye liszt – mit lehet készíteni belőle?

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-07 22:41

Az igénytelen vad madárcseresznyét szláv szimbólumnak tekintik. Versekben és képekben éneklik, mindig illatos színekkel izgat, ízével gyönyörködtet. A növény baktériumölő, gyulladáscsökkentő, vitamin- és tonizáló tulajdonságai jól ismertek.

Az élelmiszerboltok pultjain és az egészséges élelmiszerboltok kirakatain szinte mindig lehet látni "Madármeggyliszt" feliratú kis zacskókat. Egyesek számára a tartalom egzotikus és ismeretlen, míg mások számára a gyermekkorból származó kedves üdvözlet.

Egészséges finomság

A madárcseresznyéből származó liszt ennek a fának a szárított és a magokkal együtt őrölt bogyója. Sötét színű, amarettó illata és édes, enyhén fanyar íze van. Ez egy egészséges és ízletes termék, gazdag vitaminokban, nyomelemekben, tanninokban.

Otthon a madármeggylisztet jó malomban nyerik - a szárított bogyók kemény csontjait nehéz megőrölni - a kávédaráló kések szenvedhetnek.

A teljes bogyós gyümölcsökhöz hasonlóan a madármeggylisztből is készítenek zselét, likőröket, vitaminos italokat, jó alapot készíteni süteményekhez, zsemlékhez, mézeskalácsokhoz, édes piték töltelékéhez.

szibériai pite

Sok szibériai számára egygyerekkori emlékekből - élesztős péksüteményből készült nyitott lepény vastag madárcseresznyés töltelékkel, a tetejét vastag rusztikus tejföllel megkenve cukorral. Porózus, tojássárga alap, sűrű, sötétlila bogyós massza és általa fokozatosan színezett fehér, krémes érzékenység - egy csodálatos desszert gyönyörködtette a szemet és kérte a szájba!

A szibériaiak nagy mennyiségben betakarították és szárították a madárcseresznyét, és elvitték a malomba őrölni.

Madármeggylisztből készült pite, nagy tepsiben sütve, tárolható, sőt le is fagyasztható későbbi felhasználáshoz, csak tálaláskor megkenjük tejföllel.

Egészséges receptek

Elkezdjük felülvizsgálni és megváltoztatni a legtöbb szokásos édességreceptet, ezt nem csak a termékek magas ára motiválja, hanem a kalóriatartalom csökkentése vagy a böjtben való főzés érdekében is.

Tehát a tejben elkészített élesztős tészta, sok tojással, vajjal és cukorral, természetesen finom. De kipróbálhatsz más recepteket is. A madárcseresznye liszt kiválóan alkalmas erre a célra.

Sovány élesztős sütemény

A tésztához szitáljon át 450 gramm lisztet, oldjon fel 20 g préselt élesztőt (vagy 8 gramm száraz élesztőt) 250 ml meleg vízben, adjon hozzá 1/3 teáskanál sót, 2-3 evőkanál cukrot (növelheti a mennyiséget 0, 5 pohárra). Amikor az élesztő felfut, adjunk hozzá lisztet, és adjunk hozzá néhány evőkanál növényi olajat.

A tésztát összegyúrjuk, letakarjuk, kelni hagyjuk. Tekerj tovább szembenold alt emelés.

(Ugyanaz a tészta kevesebb cukorral húsmentes zsemléhez és pitékhez használható bármilyen sós töltelékkel: káposzta, burgonya, hal, gomba és még savanyúság is!)

A töltelékhez a madárcseresznyelisztet kis mennyiségű forró vízzel vagy tejjel lefőzzük. Cukor nem adható hozzá. A megvastagodott tölteléket 1-2 centiméter vastag rétegben rákenjük a tésztára, 180 fokon addig sütjük, míg a tészta oldala megpirul.

Karameléshez a cukrot őröljük porrá, csepegtessünk hozzá egy kevés citromlevet, és egy kanállal öntsünk hozzá forrásban lévő vizet, amíg olyan masszát nem kapunk, amelyet a kihűlt töltelékre kenhetünk vagy rács formájában felvihetünk.

Egy ilyen tortához legalább egy pohár őrölt madárcseresznye kell.

Ha van egy 50 grammos zacskója, elkészítheti az amerikai "Crazy Cake" variációját, kakaó helyett madárcseresznyét szedve.

Világos fekete torta

Neki a következőket kell vennie:

• 300 g liszt;
• 150 g cukor (kevésbé lehetséges);
• 50g madárcseresznye liszt;
• 0,5 tk szóda;
• egy csipet só.

Keverje össze a száraz hozzávalókat. Hozzáadás:

• 200 ml víz (lé vagy tej);
• 50-100 ml finomított növényi olaj.

Jól keverjük össze, öntsük formába, süssük puhára (fogpiszkálóval ellenőrizzük).

A darabos lisztes sütemény két rétegre vágható és összeragaszthatócukorral felvert tejfölt. Hűtőbe tesszük néhány órára, hogy átázzanak.

Az elkészült sütemény tetejét megkenjük fondanttal, vagy megszórjuk porcukorral. Az élvezet garantált!

Madármeggyes tekercs túrós töltelékkel

A finom, illatos, fekete-fehér tekercs minden édesszájú tetszeni fog.

Ehhez fel kell verni 2 tojást 100 gramm cukorral és 200 gramm tejföllel, hozzá kell adni 50-60 gramm madármeggylisztet és egy csipet szódát.

Beleöntjük 100 gramm lisztet, gyorsan összekeverjük, és a tésztát sütőpapírral bélelt tepsire öntjük. Elsimítjuk és 12-15 percig sütjük. Fontos, hogy ne szárítsuk túl.

Tölteléknek használjon lágy túrót tejszínnel és porcukorral, krémsajtot vagy édes túrómasszát.

A megsült kekszet megkenjük, és óvatosan feltekerjük a tekercset. Díszítsd fondanttal, porcukorral és/vagy kókuszreszelékkel.

Nyers lekvár

Madaras cseresznyéből is készíthet nyers lekvárt, de ehhez keményen kell dolgozni.

A zúzott magvak adják ennek a lekvárnak pikáns ízt, bár az ilyen állag durvának tűnhet egy szokatlan ember számára.

A bogyókat legalább kétszer görgesse át egy húsdarálón, először egy nagy, majd egy kis rácsot használva. Kívánt esetben ezenkívül átdörzsölheti egy szitán, hogy eltávolítsa a nagy csontdarabokat. Utána ugyanannyi vagy kicsivel több cukorral összekeverjük, jól összekeverjük és üvegekbe rendezzük. A lekvárt hűvös helyen tárolja.

Sűrű, viszkózus tömegÖnmagában és feltétnek is jó. Gyümölcsital vagy zselé készíthető belőle.

A méltánytalanul elfeledett, de hasznos termékek fokozatosan visszatérnek az életünkbe, kellemes emlékeket adva, segítve az egészség megőrzését. Közöttük méltó helyet foglal el a madárcseresznye liszt.