2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A savanyú tejes italok uralják az élelmiszeripart. A termékek oroszlánrészét az orosz polcokra szállítják. Egy ilyen hasznos és ízletes termék megjelenésének történetét több ezer évre számolják. Tudományos adatok szerint a legrégebbi ital az aludttej.
Őseink az 5. század környékén tanulták meg a tej erjesztését. Az íz fokozása érdekében egy állott kenyérhéjat tettek hozzá. A múlt századig a fermentált tejital a szegények kiváltsága volt. Idővel azonban, ismételt tudományos kísérletek után világossá vált, hogy milyen felbecsülhetetlen előnyökkel jár a szervezet számára.
A hozzáállás drasztikusan megváltozott, miután a híres biológus, Mecsnyikov 1911-ben feltalálta saját utódját tejsavas streptococcus és bolgár bacilus alapján. Ez áttörést jelentett az élelmiszeriparban és a hagyományos orvoslásban. A termék a "Mechnikovskaya aludttej" nevet kapta alkotója tiszteletére. Az ital nagyon népszerű a világ számos országában. Például Törökországban, Romániában és Bulgáriában joghurtnak hívják, Örményországban -matsun.
Mi a különbség a Mecsnyikov-féle aludttej és a szokásos tej között?
Az ital egységes konzisztenciájú, fehér színű, némileg az alacsony zsírtartalmú tejfölre emlékeztet. A rokonoktól eltérően a termék sűrűbb szerkezetű, légbuborékok jelenléte nélkül. Az ízminőségek a legjobbak, mivel a készítmény nem tartalmaz további összetevőket, amelyeket számos termék tartalmaz. Ez egy klasszikus joghurt cukor és só nélkül.
A feltaláló szerint a bolgár rúdjoghurt előnyei megdöntik a gyógyító tulajdonságok minden rekordját, és hosszú éveken át segítik az egészség megőrzését. Azok, akik naponta isszák az it alt, elfelejtik, mi a bélrendszeri rendellenesség. Ráadásul a fermentált tejből készült termék meghosszabbítja az életet és ennek megfelelően a fiatalságot.
Gyógyító tulajdonságok
A bennük lévő laktobacillusok megakadályozzák a káros mikroorganizmusok szaporodását, amelyek az élelmiszerek belekben történő lebomlása következtében fejlődnek ki, és megmérgezik az egész szervezetet. A kovász normalizálja a mikroflórát, az emésztőrendszer működését és a gyomor-bél traktus általános állapotát. A Mechnikov-féle aludttejet a tejjel ellentétben laktóz intoleranciában szenvedőknek is fel lehet írni.
Az ital könnyen emészthető fehérjéket tartalmaz, amelyek biztosítják az összes szerv és szövet zavartalan működését. A készítményt gyomor-bélrendszeri betegségekre írják fel, a gyógyulási időszak alatt is. A kovász megszünteti a puffadást, kólikát, gyengéden tisztít, normalizálja a székletet. Az erjesztett tejital nélkülözhetetlen vérszegénység, beriberi, rossz étvágy esetén.
Ismert tény, hogya laktobacillusok képesek szintetizálni a C- és B12-vitamint, amelyek pozitív hatással vannak az immunrendszerre és az anyagcserére. Az aludttej cukorbetegeknek, cukorbetegeknek, magas vérnyomásban szenvedőknek ajánlott. Nem tilos kisgyermekeknek inni, kismamáknak adni. Ez az első gyógymód a túlsúly elleni küzdelemben.
Használat a kozmetológiában
Sok szakértő joggal állapítja meg, hogy a joghurt előnyei végtelenek. Jó példa erre maga Mecsnyikov biológus és tudós, aki minden nap ivott egy it alt, és öregkoráig jó egészségnek örvendett. Klinikai vizsgálatok megerősítették, hogy a kovászban jelenlévő bolgár anyag megakadályozza a sejthalált.
A termék a belső használat mellett arc- és testmaszkként is használható. A kellemes, homogén savanyú tejmassza eltünteti a fáradtság jeleit, javítja a bőr színét és szerkezetét. Segítségével stabilizálhatja a faggyúmirigyek munkáját - eltávolíthatja az olajos fényt és tompíthatja azt. A nők szerint a kovász rendszeres alkalmazása az arcra kiegyenlíti a bőr tónusát, kisimítja a pigmentfoltokat és a szeplőket.
Természetes gyógymódot alkalmaznak a hajgyökerekre, hogy felgyorsítsák növekedésüket és megelőzzék a hajhullást. Masszázshoz és testpakolásokhoz használható. Zsíros bőr esetén 5 gramm száraz élesztőt, sárgáját, két csepp citromlevet és ugyanannyi joghurtot kell összekeverni. A keveréket egyenletesen vigyük fel az arcra, és 15 perc múlva mossuk le.
Száraz és vegyes bőrremegfelelő a korpa (1: 1) és az erjesztett tejtermék alapú maszkja. Az eljárás után feltétlenül kenje be az arcát krémmel. A rendelkezésre álló összetevőkön alapuló otthoni kezelések fiatalossá és ragyogóvá varázsolják az arcát.
Alkalmazási korlátozások
A Mechnikovskaya aludttej, amelynek előnyei mindenki számára nyilvánvalóak, ellenjavallt hasnyálmirigy-gyulladás esetén a súlyosbodás során. A remisszió alatt az orvosok lehetővé teszik, hogy kis mennyiségű it alt vegyen be az étrendbe. Meglepő módon a termékre nincs más korlátozás.
Mechnikov joghurt: főzési recept
Ha valamilyen okból nem szeretne bolti terméket vásárolni, vagy nem bízik a gyártókban, könnyen elkészítheti saját maga. Itt van két főzési lehetőség. Szükségünk lesz:
- három liter válogatott tej;
- kovászos kenyér - 6 desszert kanál;
- granulált cukor ízlés szerint.
A tejet fel kell forralni, majd hagyni kell 40 0C-ra hűlni. Ezután hozzáadjuk az élesztőt és a cukrot. Az egészet alaposan összekeverjük, betakarjuk egy törülközővel, és egy éjszakán át hűtőszekrény nélkül hagyjuk. Reggel egy kész házi terméket kap, amely jótékony laktobacillusokkal dúsított. Így készíthet savanyú tejet különösebb erőfeszítés és nagy összegek nélkül.
A következő recept is egyszerű. Egy liter pasztőrözött vagy teljes tejből és három evőkanál tejfölből áll. Hasonló műveleteket végzünk: forraljuk fel a tejet, hagyjuk kihűlni. Keverjük hozzá a tejfölt, fedjük le ruhával vagy fedővel, és ne10-12 órát érintünk. A "csináld magad" Mechnikov joghurt ízletes, gyógyító és természetes termék. Kívánt esetben friss bogyós gyümölcsök és gyümölcsök is hozzáadhatók.
Eltarthatósági idő
Ne feledje, hogy egy fermentált tejtermék legfeljebb öt napig tárolható. Ha a címke a megadott számot jelentősen meghaladó időtartamot jelez, akkor tudnia kell, hogy a készítményhez tartósítószereket adtak. Egy ilyen termék nem jár egészségügyi előnyökkel. Óvakodjon a gátlástalan gyártóktól, és figyelmesen olvassa el a kompozíciót. Ez minden, abból az anyagból, amelyet megtudott, mennyire hasznos a Mecsnyikov-kovász, és hogyan kell savanyú tejet készíteni.
Ajánlott:
Vietnami kávé: hogyan kell főzni és hogyan kell inni? Vietnami kávé: elkészítési jellemzők
A vietnami jeges kávé, más néven "ca phe", egy hagyományos kávérecept ebben az országban. A cà phêđa legegyszerűbb formájában közepes vagy durva őrölt sötét vietnami kávébabból készül fém csepegtető szűrővel (phin cà phê). Forró víz hozzáadása után a cseppszűrő lassan forró kávécseppeket enged a csészébe. Ezt a kész italkoncentrátumot ezután gyorsan egy jéggel teli pohárba öntik. Hogyan kell főzni ezt a fajta vietnami kávét?
Mennyire kell süllőt főzni és mit lehet főzni belőle?
A sügér nagyon hasznos, tápláló és ízletes hal, amely folyókban, tavakban és tengerekben egyaránt él. A termék kalóriatartalma mindössze 82 kcal. Tartalmaz A-, B-, C-, E- és D-vitamint, valamint kalciumot, foszfort, vasat, káliumot, magnéziumot és így tovább
Hogyan kell főzni a céklát: érdekes receptek, funkciók és vélemények. Hogyan kell főzni a vörös borscsot céklával
Sokat beszéltek a cékla előnyeiről, és az emberek már régóta tudomásul veszik ezt. A főzelék többek között nagyon ízletes, gazdag és élénk színt ad az ételeknek, ami szintén fontos: köztudott, hogy az étel esztétikája jelentősen növeli az étvágyat, és ezáltal az ízét is
A hibiszkusz tea hasznos tulajdonságai és ellenjavallatai. Hogyan kell főzni és hogyan kell inni?
A legtöbben jól ismerjük a szudáni rózsatea kellemes és enyhén savanykás ízét. Ez a pompás, könnyű virágos aromájú ital gazdag vörös árnyalatával különbözik a többi teától
Mennyit kell főzni a gombát fagyasztás előtt. Hogyan kell főzni a gombát
A betakarított gomba lefagyasztása előtt a háziasszonyoknak kérdéseik vannak: hogyan kell megfelelően feldolgozni a gombát, mielőtt a fagyasztóba teszik? Mit kell ehhez tenni?
