2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A szőlő (bor) ecet aromája és íze miatt nyeri el a többi ecetsavat tartalmazó esszenciát, ezért nagyon gyakran használják a főzés során. Ezenkívül A- és C-vitamint, nagy mennyiségű ásványi anyagot tartalmaz. Ezért a gyógyászatban is használják. Például ősidők óta kezelik őket magas vérnyomás, erővesztés és idegi kimerültség ellen. Méz hozzáadásával pedig a gyomor-bél traktus betegségeire lehetett használni. Mielőtt megvizsgálnánk, hogyan készítsünk otthon szőlőecetet, beszéljünk a felhasználási területekről.
A szőlőecet felhasználási köre
Ezt a terméket szinte mindenhol használják. Hús- és zöldségsaláták önteteként, hal, sertés, marha, baromfi stb. pácolására használják. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy az ecet jól kiemeli az ízét.szokatlan fanyarságot és pikantériát adva nekik. Mivel jótékony hatással van a gyomor-bél traktus működésére, normalizálja a vesék és a máj működését, ezért gyakran használják a gyógyászatban. Különféle dörzsölést is végeznek vele, hogy enyhítsék a fáradtságot, eltávolítsák a duzzanatot és leküzdjék a visszéreket.
A szőlőecetet, amelynek receptjét az alábbiakban mindenképpen figyelembe vesszük, a kozmetológiában is használják. Tehát a belőle való dörzsölés segít enyhíteni a bőr gyulladását, feszességet, rugalmasságot és simaságot biztosít. Távolítsd el vele a bőrkeményedést a lábak bőrén, a hajat is leöblítik, hogy puha és fényes legyen.
A táplálkozási szakértők szőlőfalat használatát javasolják, hogy eltávolítsák a méreganyagokat és a felesleges sókat a szervezetből, miközben normalizálják a székletet. Fontolja meg, hogyan főzheti otthon.
Ősi borecet recept
Hozzávalók: szőlő, szirup (egy liter vízhez kétszáz gramm cukor szükséges).
Főzés. A bogyókat elválasztjuk az ágaktól, felöntjük meleg sziruppal úgy, hogy az négy centiméterrel lefedje a szőlőt. Mindezt sötét, meleg helyre tesszük tizenöt napra, ne felejtsük el rendszeresen keverni, hogy megakadályozzuk a kéreg kialakulását. Egy idő után a folyadékot szűrjük, és tiszta üvegekbe öntjük, de ne adjunk tíz centimétert a széléhez, mivel az erjesztési folyamat még nem fejeződött be. A tartály tetejét gézzel fedjük le, és két hétig ugyanoda helyezzük. Ezután a házi szőlőecetet előre sterilizált üvegekbe öntjük és belehelyezzükhideg hely. Használja a terméket oldatként éhgyomorra, vegyen be belőle két evőkanálnyit, és keverje össze fél pohár vízzel.
Ma több módja is van a borecet készítésének, nézzük meg mindegyiket.
Szőlőtörkölyecet
Itt felhasználhatod a maradék szőlőt. Ezek lehetnek törköly vagy szőlőválogatás során félretett bogyók.
Hozzávalók: pép (szőlőtörköly), cukor, forr alt víz.
Feldolgozás folyamata. A szőlőecetet, amelynek elkészítését most megvizsgáljuk, nagyon egyszerű elkészíteni. Ehhez a törkölyt (pépet) üvegbe helyezzük olyan mennyiségben, hogy a tartály felét elfoglalják. Ezután vizet öntünk, amelynek mennyiségét nagyon egyszerű kiszámítani: nyolcszáz gramm péphez egy liter folyadékot veszünk. Ezután tegyünk 50 gramm cukrot minden liter vízhez. Azt kell mondani, hogy minél több cukor, annál savanyúbb lesz az ecet. A palack nyakát gézzel fedjük le, és a tartályt meleg, sötét helyre helyezzük, legalább húsz Celsius fokos hőmérsékleten. A mustot tizennégy napig hagyják erjedni, miközben az edény tartalmát minden nap meg kell keverni, hogy oxigénnel telítődjön, ezáltal felgyorsuljon az erjedési folyamat. Egy idő után a masszát gézzacskóba tesszük és jól kinyomkodjuk. A kapott folyadékot gézen átszűrjük, és egy üvegedénybe öntjük, ahol több cukrot teszünk száz gramm/liter cefre arányban, és mindent jól összekeverünk.
Fontolja meg tovább a szőlőecet készítését. Toroktartályismét gézzel becsomagoljuk, és negyven-hatvan napra meleg helyre tesszük. Ebben az időszakban az erjedési folyamatnak teljesen be kell fejeződnie. A készterméket gézen átszűrjük, és steril üvegekbe töltjük.
Ez a recept nagyon népszerű a szőlészek körében, mivel a főtermék elkészítése után megmaradt alapanyaguk. A háziasszonyok más módszerrel készítik a borecetet. Nézzük meg.
Szőlőecet friss bogyókból és mézből
Hozzávalók: nyolcszáz gramm szőlőbogyó, kétszáz gramm méz, tíz gramm száraz élesztő, egy liter forr alt víz.
Főzés. Az otthoni szőlőecetet a következőképpen készítjük: a bogyókat megmossuk és üvegedénybe tesszük, ahol nyomóval alaposan összegyúrjuk. Ehhez a masszához hozzáadunk élesztőt, mézet és vizet. A nyakra egy kis lyukkal ellátott orvosi gumikesztyű kerül, amelyet először meg kell készíteni. A tartályt három hétig meleg helyre helyezzük. Ebben az esetben a kesztyű egy idő után teljesen felemelkedik az edény fölé, majd leesik. Ez azt jelenti, hogy az erjedési folyamat véget ért. Ezután a masszát gézen szűrjük, és ismét meleg helyre tesszük, amíg teljesen fel nem világosodik. A kész szőlőecetet, amelynek receptje nagyon egyszerű, hűvös, száraz helyen kell tárolni.
Néhány egyszerű tipp
A borecet elkészítéséhez cukor helyett mézet javasolt használni. Ez javítja az íztaz öltözködés minőségét és puhaságot kölcsönöz neki. Ezenkívül mindenki ismeri a méz jótékony tulajdonságait. Amikor az ecetet palackozzák, először papírdugóval le kell dugózni, hogy a maradék oxigén biztonságosan távozhasson. Ezután a tartályokat paraffinnal vagy viasszal lezárják. Tárolja a kötszert üvegedényben, hűvös helyen.
Borecet szőlőléből
Hozzávalók: egy liter szőlőlé, fél liter forr alt víz, tíz gramm élesztő, száz gramm cukor.
Főzés. Sokan szőlőecetet használnak a főzéshez. Hogyan készítsük el, most megvizsgáljuk. Először fel kell önteni a levet vízzel, cukrot és élesztőt kell tenni. Cukor helyett pedig tehetünk bele mézet, az növeli a káliumtartalmat. A tartály nyakára gumikesztyűt teszünk, ahová először öntik a folyadékot, amivel meghatározzák az erjedési folyamat végét. Befejezés után a folyadékot sajtruhán átszűrjük és meleg helyre tesszük. Amikor az ecet átlátszóvá válik, fogyasztható.
Szőlőecet borból
Hozzávalók: háromszáz gramm száraz szőlőbor, száz gramm forr alt víz, harminc gramm rozs fekete kenyér.
Főzés. Az otthoni szőlőecetet a következőképpen készítik el: a bort vízzel hígítjuk, összekeverjük és egy üvegedénybe öntjük, ahol egy darab kenyeret helyezünk. Az üveget sötét színű ruhába csomagoljuk, és nyolc napig meleg helyen kelesztjük. Egy idő után az ecetet sajtrongyon átszűrjük éssötét üvegekbe palackozva.
Szőlőecet otthon
Hozzávalók: három kilogramm szőlő, három evőkanál sötét méz, kétszáz gramm forr alt víz, kenyér.
Főzés. Először a bogyókat leválasztjuk az ágakról, majd nyomógéppel összetörjük. Ehhez a masszához hozzáadjuk a benne hígított mézet tartalmazó vizet, összekeverjük és üvegpalackba töltjük, ahová egy darab kenyeret teszünk. A tartály nyakát ruhával vagy gézzel kötik össze, és a tartályt tizennégy napig meleg helyre küldik. Ebben az időszakban a folyadéknak kissé világosodnia kell. Ezután leszűrjük, és ismét üvegbe töltjük további erjesztés céljából. Hagyja ugyanazon a helyen, amíg a folyadék világos színűvé nem válik.
Borecet: egyszerű recept
Hozzávalók: szőlő, forr alt víz, élesztő.
Főzés. A szőlőecetet, amelynek receptjét most megvizsgáljuk, nagyon egyszerűen elkészítik. Ehhez öntse a bogyókat vízzel, és hagyja nyolc órán át. Ezután a folyadékot lecsepegtetjük, élesztőt adunk hozzá, összekeverjük és üvegedénybe öntjük, enyhén alátöltve a szélét. Fedjük le gézzel, hogy a levegő bejusson a folyadékba. Ezt a szőlőkeveréket három hónapig meleg helyen hagyjuk. Az erjesztési folyamat végén az ecetet leszűrik, tiszta üvegekbe töltik és pasztőrözik. Tárolja a dresszinget hűvös helyen. Nagyon sok hasznos anyagot és elemet tartalmaz, valamint sokaz emberi szervezet számára szükséges savak.
Utolsó szó
Érdekes módon a borecet, amely színtelen folyadék, kilencvenöt százalékban víz. A maradék öt százalék savak, szénhidrátok, észterek és alkoholok, aldehidek és nyomelemek. Az ilyen termék alacsony kalóriatartalmú, ezért széles körben használják a dietetikában. Gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, csökkenti a testhőmérsékletet, enyhíti a gyulladást olyan betegségekben, mint a mandulagyulladás és a garatgyulladás, megszünteti a rovarcsípés utáni viszketést. Ajánlott azoknak, akik ízületi gyulladásban, reumában és húgyúti gyulladásban szenvednek.
Ajánlott:
Hogyan főzzünk zsemlét otthon: egy recept lépésről lépésre
A japán konyha a mai globalizált világban egyre nagyobb népszerűségnek örvend. És valamiért megtörtént, hogy az európaiak jobban kedvelték a szusit, a rizsből, halból vagy tenger gyümölcseiből készült előételeket, mint a Felkelő Nap országának konyhaművészetének más élvezeteit. Minden nap japán éttermekbe járni drága, és valószínűleg sokan gondolkoztak már azon, hogyan kell otthon sushit (zsömlét) főzni
Kávéspohár: recept otthon. Fagyl alt kávé
A forró nyári napokon a kávé és a fagyl alt szokatlan kombinációja segít felvidítani és feltölteni energiatartalékait. Ezt a koktélt glace-nek hívják, Európát hazájának tekintik, de mostanra bejárja a világot
Narancsos raffkávé: recept otthon, hogyan kell főzni
A kávé szerelmeseinek fantáziája, hogy új italokat készítsenek, nem ismer érvényt. Az ínyencek végtelenül kísérleteznek eszpresszóval, tejjel és egyéb összetevőkkel, és különféle koktélokat készítenek. Az ilyen kísérletek egyik legújabb eredménye a raff kávé volt. Ebben a cikkben megvizsgáljuk ennek az új koktélnak a narancssárga változatát. Professzionális gépi kancsóval sokkal egyszerűbb és gyorsabb lesz az ital elkészítése, de otthon is készíthetsz narancssárga tombolát
Sushi recept otthon. Tekercs főzés otthon
Ez a cikk részletes útmutatást nyújt a sushirecept otthoni használatához. Tippeket adunk, hogyan boldogulj egyszerű, megfizethető termékekkel, és lepd meg barátaidat, szeretteidet finom japán konyhával
Whiskey otthon. Whisky készítés otthon
Ez egy világhírű alkoholos ital, mely nemesnek és tekintélyesnek számít, egyedi íze és különleges elkészítési technológiája különbözteti meg a többitől. Különféle koktélokat készíthet, amelyek minden bizonnyal tetszenek az Ön ízlésének. Mindenki arról álmodott, hogy kipróbálja, legalább egy kicsit
