Fazékban sült ételek: főzési receptek fotókkal

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A kerámiában vagy cserépedényben főtt ételek minimális zsírt és maximum tápanyagot tartalmaznak. Az ilyen ételek íze alig különbözik a falusi kemencében készült ételektől, ezért nagy a kereslet az egészséges táplálkozás hívei és az orosz konyha ínyencei körében. Zöldségek, hús, gomba – ez nem teljes lista annak, amit általában edényben sütünk. A mai cikkben a legérdekesebb ételek receptjeit mutatjuk be.

báránysült

Ez az étvágygerjesztő és nagyon kielégítő étel a hús és a zöldségek sikeres kombinációjának kiváló példája lesz. Hihetetlenül lédús, és az összetételében jelen lévő asz alt szilva felejthetetlen aromát kölcsönöz neki. A vacsorára szánt báránysült elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 150 g burgonya.
• 200g bárány.
• 100 ml alaplé.
• 6 asz alt szilva.
• 1 fejhagyma.
• 2 evőkanál. l. paradicsomszósz.
• Só, petrezselyem, bors és ghí.

Az előmosott bárányhúst felvágjuk és enyhén olajozott serpenyőben megsütjük. Amint megsült, kerámia edénybe rakjuk, és burgonyaszeletekkel beborítjuk. A tetejére rétegenként párolt asz alt szilvát, pirított hagymát, paradicsomszószt és kevés olvasztott vajat teszünk. Mindezt sózzuk, fűszerezzük, felöntjük húslevessel és végső hőkezelésre küldjük. A húst burgonyával edényekben, közepes hőmérsékleten, 40-50 percig sütjük.

Borjúhús asz alt szilvával

A szárított gyümölcsös hús régóta a kulináris klasszikus. Olyan lédús és illatos, hogy nem szégyen az ünnepi asztalra tenni. Az otthoni főzéshez feltétlenül szüksége lesz:

• 100 g asz alt szilva.
• 1 kg borjúhús.
• 10 burgonyagumó.
• 3 közepes hagyma.
• Konyhai só, olaj és fűszerek.

A megmosott borjúhúst darabokra vágjuk, és felforrósított, kivajazott serpenyőben megsütjük, ne felejtsük el sózni és fűszerekkel megszórni. A megsült húst kerámia edényekbe fektetjük, és barnított hagymával borítjuk be. A tetejére burgonyaszeleteket és asz alt szilvát osztunk. A végső szakaszban mindezt fedővel borítják, és hőkezelésnek vetik alá. Süssük a húst burgonyával edényekben, átlagosan 30-40 perc hőmérsékleten.

Máj gombával

Ez egy kiadós étel belsőségből párolvaparadicsomos-tejfölös szósz, szinte minden köret remek kiegészítője lesz. Ugyanolyan harmonikusan kombinálható gabonafélékkel, burgonyapürével és tésztával, ami azt jelenti, hogy segít változatossá tenni a szokásos menüt. Az elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 800g máj.
• 200 g gomba.
• 50g vaj.
• 1 csésze sűrű friss tejföl.
• 2 közepes hagyma.
• 2 evőkanál. l. paradicsompüré.
• Konyhai só, víz és fűszerek.

A gombával sült máj cserépben elkészítése nagyon gyors és egyszerű. Először a megmosott belsőséget apró szeletekre vágjuk, sóval és fűszerekkel megszórjuk, majd olvasztott vajban kisütjük és kerámia edényekbe rakjuk. A tetejére sült gombát, pirított hagymát, tejfölt és paradicsompürét öntünk. Végül mindezt felöntjük vízzel, és előmelegített sütőben puhára pároljuk.

Sült csirke és zöldségek

A baromfihús szerelmeseinek érdemes figyelniük az alábbi receptre. Minden háziasszony, akinek kéznél van minden, amire szüksége van, csirkét süthet zöldségekkel a sütőben cserépben. Egy kiadós, de alacsony kalóriatartalmú sült elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 4 burgonyagumó.
• 6 koktélparadicsom.
• 2 csirkecomb.
• 1 sárgarépa.
• 2 gerezd fokhagyma.
• 12 asz alt szilva.
• 1 csésze húsleves.
• Só, póréhagyma, fűszerek és olaj.

Szelet krumpli, csirke éspárolt zöldségek (póréhagyma és sárgarépa). Mindezt beborítjuk paradicsomszeletekkel és asz alt szilvadarabokkal, majd megszórjuk zúzott fokhagymával. A következő szakaszban az edények tartalmát megsózzuk, fűszerezzük, felöntjük húslével, fedővel lefedjük és a sütőbe tesszük. Készítse el a sült csirkét és a zöldségeket 180 oC-on egy órán belül. A megadott idő elteltével az edényeket kinyitjuk, és további 20 percig visszatesszük a kikapcsolt, de nem hűtött sütőbe.

Köles sütőtökkel

A fazékban sült zabkása remek reggeli lesz az egész családnak. Hihetetlenül ízletes és omlós lesz, ami azt jelenti, hogy mindenkinek ízleni fog, aki szereti a gabonaételeket. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 500 g hámozott sütőtök.
• 300g köles.
• 1 liter tehéntej.
• Só, cukor és vaj.

A felszeletelt sütőtököt felöntjük forrásban lévő tejjel, és rövid ideig a tűzhelyen forraljuk, közben megmosott és szétválogatott kölest sem felejtünk el hozzáadni. 10-15 perc elteltével mindezt megsózzuk, édesítjük, vajjal ízesítjük, edényekbe töltjük és a sütőbe küldjük. Készítse elő a zabkását egy lezárt edényben 180 oC-on fél órán keresztül. Tálalás előtt asz alt gyümölcsöket adhatunk hozzá.

Marhahús babbal és gombával

A cserépben sült hús hüvelyesekkel és zöldségekkel annyira kiadós és lédús, hogy helyettesíti a teljes étkezést. Gazdag ízű, nem igényel további köreteket. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 500 gmarhahús.
• 200 g száraz bab.
• 300 g paradicsom.
• 300 g gomba.
• 150 g hagyma.
• 200 g édes paprika.
• Só, víz, fűszerek és növényi olaj.

Egy kis hagymával sült hús kerül az edények aljára. A tetejére rétegesen fektessük az előfőzött babot és a maradék marhahúst. Mindezt gombával borítjuk, paradicsommal és édes paprikával megpirítjuk, sózzuk, fűszerezzük, vízzel felöntjük és a sütőbe küldjük. Készítse el az ételt lefedett edényben 180 oC-on egy órán belül.

Zöldségek tejfölös szószban

Ez a lédús és gyengéd étel nemcsak önálló könnyű ebéd lesz, hanem baromfihús, hús vagy hal harmonikus kiegészítője is. Ahhoz, hogy edényben sült zöldségeket főzzön magának és családjának, szüksége lesz:

• 200g tejföl (15-25%).
• 3 nagy burgonyagumó.
• 1 fiatal cukkini.
• 2 sárgarépa.
• 1 kis hagyma.
• 2 nagy paradicsom.
• 2 gerezd fokhagyma.
• 1 tojás.
• ½ teáskanál mustár.
• Só, illatos fűszerek, friss fűszernövények és növényi olaj.

A meghámozott, megmosott és apróra vágott burgonyát összekeverjük az apróra vágott hagymával, és kikent kerámia edényekbe terítjük. Ugyancsak odaöntjük a cukkini darabokat, a reszelt sárgarépát és az apróra vágott paradicsomot, amelyekről korábban eltávolították a bőrt. Mindezt leöntjük tejfölből, mustárból, felvert tojásból, apróra vágott fűszernövényekből, zúzott fokhagymából, fűszerekből és sóval készült szósszal. Az ételeket zárt helyen készítjük eledények mérsékelt hőmérsékleten, legfeljebb egy óránál.

Rizs kása sütőtökkel

Ez az illatos édes étel észrevétlen krémes ízzel a legválogatósabb gyerekeket is el fogja ragadni. Ez a gabonafélék, asz alt gyümölcsök és a narancsos zöldségpép csodálatos kombinációja. Az edényben sült sütőtökkel készült rizskása reggeli elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 115 ml tejszín (10-15%).
• 370 g sütőtök.
• 45g cukor.
• 2 csésze rizs.
• Só, víz, mazsola és olaj.

A megmosott és meghámozott sütőtököt feldaraboljuk, és a rizzsel együtt sós forrásban lévő vízben majdnem puhára főzzük. A következő lépésben mindezt edényekbe töltjük, édesítjük, vajjal ízesítjük, mazsolával kiegészítjük és tejszínnel leöntjük. Főzzük a kását 180 oC-on 40 percen belül.

Tök csirkével és zöldségekkel

Ez az edényben sült fényes étel sikeresen illeszkedik az ünnepi menübe. Kellemes fűszeres-édes utóíze és alig érezhető gyógynövényes illata van. Az elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 370 g sütőtök.
• 170 g sárgarépa.
• 530 g csirke.
• 115 g hagyma.
• 65 g paszternák.
• 430 g gomba.
• 615 ml csirkehúsleves.
• 25g liszt.
• 3 gerezd fokhagyma.
• 1 lap leveles tészta.
• Só, olaj, zsálya és kakukkfű.

A fazekasban sült csirke sütése sütőtökkel, zöldségekkel és gombával könnyen kezelhetőbárki, aki tudja, hogyan kell meghallgatni az ajánlásokat. A hagymát, a fokhagymát és a sárgarépát egy mély serpenyőben megdinszteljük, majd sampinyonnal és paszternákkal kiegészítjük. A következő lépésben a csirkedarabokat a zöldségekhez öntjük, és együtt főzzük, amíg a baromfihús megpirul. Amint aranyszínű kéreg borítja, a serpenyő tartalmát megszórjuk fűszernövényekkel és liszttel, majd felöntjük sós húslével, és rövid ideig, lassú tűzön pároljuk. A kapott keveréket edényekbe rakjuk, sült sütőtökkel kiegészítjük, és leveles tészta fedővel lefedjük. Készítse el az ételt 200 oC-on 20 percen belül.

Kék gombával

A cserépben sült padlizsán biztosan tetszeni fog a zöldséges ételek szerelmeseinek. Nagyon gyengédek és illatosak. A hozzá adott tojás pedig még kielégítőbbé teszi őket. Ahhoz, hogy időben felszolgálhassa őket vacsorára, szüksége lesz:

• 4 padlizsán.
• 4 főtt tojás.
• 3 hagyma.
• 5 nagy csiperkegomba.
• 1 csésze tejföl.
• Só, fűszerek, víz és olaj.

Jobb a folyamatot a kis kékek feldolgozásával kezdeni. Megmossuk, felvágjuk, sóval megszórjuk és szobahőmérsékleten hagyjuk. Körülbelül negyven perc elteltével megmossuk, zsírozott serpenyőben kisütjük és edényekbe rakjuk. A tetejére rétegenként pirított gombát, pirított hagymát és apróra vágott tojást helyezünk. Mindezt fűszerezzük, sózzuk, tejföllel öntjük és hőkezelésre küldjük. Az ételt 170 oC-on 40 percen belül elkészítjük.

Káposzta gombával

Ez a finom, edényben sült étel jól passzol a húsokhozkaraj vagy húsgombóc. De ha akarod, úgy is megeheted. A saját konyhájában való elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 300 g gomba.
• ½ egy villa fehér káposzta.
• ¼ rúd vaj.
• 3 gerezd fokhagyma.
• 1 sárgarépa.
• 1 közepes hagyma.
• 2 zellergyökér.
• 8 art. l. leülepedett víz.
• 1 evőkanál l. szójaszósz.
• 3 evőkanál mindegyik l. tejföl és ketchup.
• Só és növényi olaj.

A hagymát és a gombát kivajazott serpenyőben megpirítjuk, majd kerámiaedényekbe rakjuk. A tetejére rétegenként reszelt barnított sárgarépát, pirított zellert és káposztareszeléket teszünk. Mindezt sózzuk, vízzel kiegészítjük, tejfölből, ketchupból, szójaszószból készült öntettel leöntjük, vajjal ízesítjük. Készítse el az ételt 180 oC-on 50 percen belül. A megadott idő letelte után zúzott fokhagymával megszórjuk, és rövid időre visszatesszük a sütőbe.

hajdina gombával

Ez a finom és illatos kása gombával és zöldséggel minden bizonnyal tetszeni fog mindazoknak, akik ragaszkodnak a vegetarianizmushoz. Családi vacsorához a következőkre lesz szüksége:

• 150 g spenót.
• 200 g nyers gomba.
• 1, 5 csésze hajdina.
• 1 piros paradicsom.
• 1 közepes hagyma.
• 3 gerezd fokhagyma.
• Só, víz és növényi olaj.

A szétválogatott és megmosott gabonaféléket apróra vágott spenóttal kombinálják, és cserépbe rakják. A tetejére hagymával, fokhagymával, paradicsommal sült gombát helyezünk. Mindezt sózzuk, vízzel töltjük és a sütőbe küldjük. A gombás kását főzzük 180 oC-on fél órán belül.

Krumpli gombával

Ez az egyszerű recept igazi lelet lesz a kis családi nyaralást tervező fiatal háziasszonyok számára. Az ennek megfelelően elkészített ételt közvetlenül adagolt kerámia edényekben tálaljuk, ami különleges sikket kölcsönöz neki. Az edényben sült burgonya gombás főzéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 300 g gomba.
• 200 g kemény sajt.
• 300 ml krém.
• 1 kg burgonya.
• 1 hagyma.
• Só és növényi olaj.

Először is elő kell készítenie a burgonyát. Megtisztítjuk, megmossuk, szeletekre vágjuk és edényekbe tesszük. A tetejére rétegenként félkarikák hagymát és gombalapokat helyeznek. Mindezt sós tejszínnel öntjük, és a sütőbe küldjük. Készítse el az ételt 200 oC-on 30 percen belül. A megadott idő elteltével az edények tartalmát sajttal bedörzsöljük, és további negyed órára visszatesszük a sütőbe.

Marhahús bulgurral

A gabonafélékkel és zöldségekkel edényben sült hús olyan puha, hogy szó szerint elolvad a szájban. Telített a zöldségek illatával, levével, a hozzá adott bulgur pedig további jóllakottságot ad. Ahhoz, hogy családját egy ilyen étellel etesse, szüksége lesz:

• 300g marhahús.
• 250 g bulgur.
• 1 sárgarépa.
• 3 paradicsom.
• 2 hagyma.
• 2 evőkanál. l. paradicsomtészta.
• Só, víz, olaj és fűszerek.

A megmosott marhahúst szeletekre vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük, amelyben már van hagyma és sárgarépa. Mindezt felöntjük sós vízzel és puhára főzzük. Amíg a hús a tűzhelyen van, elkészítheti a gabonapelyhet. Előzetesen beáztatjuk hideg vízben, majd serpenyőbe öntjük pirított hagymával, összetört paradicsommal és paradicsompürével, felöntjük kevés forrásban lévő vízzel, és addig pároljuk, amíg a folyadék teljesen el nem párolog. A következő szakaszban a bulgurt adagolt edényekbe öntjük, főtt marhahússal kiegészítjük és a sütőbe tesszük. Az ételt 180 oC-on 45 percen belül elkészítjük.

Köles csirkével

Ez a recept minden bizonnyal a szárnyasételek szerelmeseinek kulináris kincstárába kerül. A köles és csirke edényeinek sütőben való sütése nem olyan nehéz, mint amilyennek első pillantásra tűnik. Ez azt jelenti, hogy minden kezdő, akinek mindenre szüksége van, gond nélkül megbirkózik ezzel a feladattal. Ebben az esetben a következőkre lesz szüksége:

• 300g csirkehús.
• 30g vaj.
• 1 csésze száraz köles.
• 2 csésze desztillált víz.
• Só, fűszerek és növényi olaj.

Az előmosott csirkét közepes méretű darabokra vágjuk, és zsírozott serpenyőben kisütjük. Amikor finom kéreg borítja, edényekbe tesszük és beborítjuk válogatott gabonafélékkel. Mindezt sózzuk, fűszerezzük, vajjal ízesítjük és felöntjük vízzel. Készítse el az ételt 170 oC-on 50 percen belül.

Csirkerizs

Finom és viszonylagaz alacsony kalóriatartalmú étel rendkívül egyszerű összetételű. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 300 g csirkefilé.
• 150 g rizs.
• 500 ml tej.
• Só, borbolya, petrezselyem, őrölt pirospaprika és növényi olaj.

Az előválogatott és megmosott rizst száraz serpenyőben a fűszerekkel együtt megpirítjuk. Körülbelül öt perc elteltével csirkefilé darabokat adunk hozzá, és tovább főzzük, nem lusta időnként megkeverni. A következő szakaszban mindezt kerámia edényekbe helyezzük, sózzuk és tejjel öntjük. Készítse el az ételt 160 oC-on negyed óra alatt.

Marhahús és burgonya

Ez a tápláló étel felnőttek és kisfogyasztók számára egyaránt alkalmas, ami azt jelenti, hogy egy éhes családot is jóllaknak. A saját marhahús rakott burgonya elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 50g vaj.
• 800 g marhahúspép.
• 500 g burgonya.
• 1 liter leülepedett ivóvíz.
• 2 kis hagyma.
• 1 evőkanál l. liszt.
• 2 evőkanál mindegyik l. tejföl és paradicsompüré.
• Só és fűszerek.

A megmosott marhahúst megtisztítják a fóliáktól és erektől, közepes méretű darabokra vágják és olvasztott vajban kisütik. Amikor megsült, edényekbe rakjuk, amelyekben már burgonyaszeletek vannak. Mindezt megszórjuk apróra vágott hagymával, és felöntjük vízből, lisztből, paradicsompüréből, sóból és fűszerekből készült szósszal. A következő szakaszban az edények tartalmatejföllel ízesítve, közepes hőmérsékleten 50 percig főzzük.

Sült krumpli nélkül

Ez az étel friss, kicsontozott marhahúsból készült, zöldségekkel és sajttal. Ezért, ha kívánja, tálalhat hozzá valamilyen köretet. A sült elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 200 g kemény sajt.
• 1 kg marhahúspép.
• 2 nagy sárgarépa.
• 2 közepes hagyma.
• 4 evőkanál. l. majonéz.
• Só, illatos fűszerek és növényi olaj.

A gondosan megmosott marhahúst megtisztítják a fóliáktól és erektől, darabokra vágják, és kikent kerámiaedényekbe helyezik. A hagymás félgyűrűket és az apróra vágott sárgarépát egyenletesen elosztjuk a tetején. Mindezt sózzuk, fűszerekkel megszórjuk, sajttal bedörzsöljük, majonézzel megkenjük és a sütőbe küldjük. Készítsen marhasültet zöldségekkel 200 0C-on egy órán belül.