Zöldségöntet leveshez télre: receptek fotókkal

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Sokféleképpen lehet az első ételt illatosabbá és ízletesebbé tenni. A legegyszerűbb ezek közül a leves öntet.

Mi a legjobb fűszer a levesekhez?

Bármely leves nem pusztán nagy mennyiségű vízben főzött termékek keveréke. A főzés sokkal nehezebb, mint első pillantásra tűnik. Nemcsak az egyes termékek tulajdonságait külön-külön kell ismerni, hanem figyelembe kell venni egymásra gyakorolt kölcsönös hatásukat is. Mit nem használnak a szakácsok a kész étel ízének javítására! De a legjobb megoldás egy előre elkészített öntet leveshez. Csak a főzés utolsó perceiben kell beletenni a serpenyőbe, és nyugodt lehet a végeredmény. Az összes benzinkutat általában két kategóriába sorolják:

1. Olyanok, amelyek főzés közben, magával az étellel egy időben készülnek.

2. Jövőre előkészített mixek.

Bármely háziasszony egyetért azzal, hogy a második lehetőség kétségtelenül előnyösebb. Először is, lehetővé teszi szezonális termékek használatát az év bármely szakában. Másodszor, a levesöntet jelentősen csökkenti a főzéshez szükséges időt. Csak ki kell nyitni a kincses tégelyt, és néhány kanál forrásban lévő vízbe tenni.

Benzinkút-típusok

Ahhoz, hogy mindig kéznél legyenek a megfelelő összetevők egy adott ételhez, azokat előre el kell készíteni, majd el kell küldeni tárolásra. Ezt sokféleképpen lehet megtenni: szárítani, fagyasztani vagy konzerválni. A leveses öntet ebben az esetben sem kivétel. Sokan használnak például fagyasztott fűszernövényeket, szárított fűszereket vagy különféle szószokat. Mindegyikük a maga módján kötszer az első fogásokhoz. Náluk minden leves vagy borscs nem csak főzet, hanem az ízek igazi lakomája. Az ilyen adalékanyagok általában olyan termékeket tartalmaznak, amelyek nélkül egy forró étel egyszerűen elképzelhetetlen. Ez hagymára, zöldekre és bizonyos zöldségekre, például sárgarépára, édes paprikákra vagy paradicsomra vonatkozik. Ezeket a termékeket csak meghatározott arányban kell összegyűjteni, ledarálni, műanyag zacskókba csomagolni és fagyasztóba tenni. A megfelelő időben nincs más hátra, mint kinyitni a csomagot, feldolgozni a félkész terméket és hozzáadni a forrásban lévő fő összetételhez.

Fagyasztott ízek

Szinte mindig a főzés utolsó szakaszában szokás zöldségeket és fűszernövényeket tenni a levesekhez. Néha előre passzolnak, de ez egyáltalán nem szükséges. Az egyetlen nehézség az, hogy ezek a termékek szezonálisak, és néha meglehetősen nehéz megtalálni őket a hideg évszakban. Itt van szükség üresekre. A téli levesöntetet a jó öreg sózási módszerrel elkészíthetjük. Például van egy egyedi recept, amelyhez 1 kilogramm paradicsomra, hagymára, sóra és sárgarépára, valamint 300 gramm frissre lesz szüksége.petrezselyem, kapor és kaliforniai paprika.

Minden nagyon egyszerű:

1. Minden ételt el kell mosni.
2. Ezután késsel fel kell vágni, a sárgarépát pedig durva reszelővel felaprítani.
3. Adjunk hozzá sót és jól keverjük össze.
4. Tegye a masszát egy edénybe vagy üvegbe, fedje le és hűtse le.

Ez a téli levesöntet igazi lelet lesz a hideg napokon. Ha kint hideg van, jó látni egy tányért az asztalon, például gőzölgő illatos borscstal.

Ízlés kérdése

A leves főzése összetett folyamat, amely időt és erőfeszítést igényel. Az eljárás egyszerűsítése érdekében a háziasszonyok általában olyan szokásos készítményt használnak, mint a téli levesöntet. Receptjei nagyon eltérőek lehetnek. Például egy egyszerűsített változat egy kilogramm só minimális számú összetevőből áll, van egy csomó petrezselyem, valamint 3 kilogramm hagyma és sárgarépa.

Egyetlen jó leves sem nélkülözheti ezeket a termékeket. Hogy később ne rohangáljon a vásárlásban, mindent megtehet előre:

1. Hámozza meg a sárgarépát és a hagymát.
2. Ezt követően vágja fel a termékeket. Olyan formájúnak kell lenniük, mint amit egy serpenyőben látni szoktak.
3. Mindent megszórunk sóval. Ebben az esetben nem csak adalékanyag lesz, hanem szükséges tartósítószer is.
4. Ezután tegye a keveréket csavaros kupakkal ellátott, előkészített üvegekbe. Nagyon kényelmesek az ismételt használathoz.

Itt vanLevesöntet télre készen. Mindenkinek lehet saját receptje. Például megváltoztathatja a zöldségek arányát, vagy akár bővítheti a listát.

Juicy Supplement

A leggyakrabban használt zöldségöntet leveshez télen. Azokból a termékekből készül, amelyek nélkül nehéz megtenni. A fagyasztás és a sózás természetesen kényelmes megoldás. De akkor a zöldségeket még főzni vagy sütni kell. Ennek a szakasznak a elkerülése érdekében jobb, ha mindent előre megtesz. Ehhez vegye be:

egy-egy kilogramm édes paprika, sárgarépa és hagyma, egy evőkanál só, növényi olaj, 3 paradicsom és ugyanennyi fokhagymagerezd.

Mindent a következőképpen kell csinálni:

1. Mosd meg a zöldségeket.
2. Ezt követően fel kell vágni: a hagyma és a paprika pépét - kockákra, a sárgarépát - csíkokra (csak lereszelheti), a paradicsomot pedig darabokra, előzőleg meghámozva. A fokhagymát jobb kihagyni a préselésből.
3. A sárgarépát és a hagymát először külön serpenyőben pirítsuk meg, majd tegyük át egy mély serpenyőbe.
4. Adjon hozzá borsot és paradicsomot is. Forraljuk fel a masszát, és forraljuk 30 percig.
5. Adjunk hozzá sót és fokhagymát, és főzzük tovább további tíz percig.

Ezután teljesen kész lesz a téli leveshez való zöldségöntet. Már csak össze kell csomagolni és feltekerni. Az ilyen konzervek bármilyen hőmérsékleten tárolhatók. Ez nagyon kényelmes azok számára, akiknek nincs pincéjük.

Gyorsleves

Az üresek lehetnek univerzálisak és egyarántés adott esetre rendelkezett. A levesöntet receptje attól függ, hogy pontosan mit tervez a háziasszony. Ha egy kis káposztát adunk a már ismert termékekhez, remek kiegészítőt kaphatunk a káposztaleveshez. Ehhez az opcióhoz másfél kilogramm sárgarépa, szegfűbors, hagyma, só, fél kilogramm káposzta és paradicsom, só és bors kell.

Főzési mód:

1. A megmosott zöldségeket alaposan feldaraboljuk. Először a káposztát és a sárgarépát reszelővel felaprítjuk. Majd süsd meg egy kicsit növényi olajon.
2. A paradicsomot és a hagymát kockákra vágjuk, és szintén a serpenyőbe küldjük.
3. Zárja le a fedőt, és párolja körülbelül 15 percig.
4. Adja hozzá a többi hozzávalót, és melegítse a keveréket további 5-7 percig.
5. Tedd üvegekbe a forró masszát és tekerd fel.

A megfelelő időben nem kell mást tenni, mint felforralni a vizet, és enyhén megfőzni benne az apróra vágott burgonyát. A többit a benzinkút intézi.

Finom borscs

Mindenki megszokta, hogy az öltözködés csak ráadás. De ez nem így van. Egy illatos keverék például igazi alapja lehet egy jó borscsnak. Itt egy speciális öntet kell a leveshez télre. Egy fénykép segítségével kényelmesebb és vizuálisabb lesz az elkészítése. A termékek összetétele meglehetősen gazdag: 2 kilogramm friss cékla, egy fej fokhagyma, 250 gramm vöröshagyma és édes paprika, ugyanennyi növényi olaj, egy evőkanál só, 750 gramm paradicsom, 100 gramm cukor és asztali ecet. Ízlés szerint adhatunk hozzá némi zöldet.(kapor és petrezselyem).

Az ilyen keveréket fokozatosan kell elkészíteni:

1. A répa aprításához érdemesebb reszelőt használni. A többi zöldséget tetszés szerint darabolhatjuk vagy darálhatjuk húsdarálóval. Az energiatakarékosság érdekében egyesek turmixgépet használnak.
2. Minden terméket a fokhagyma kivételével, gyűjtsön egy mély serpenyőbe, és lassú tűzön, állandó keverés mellett párolja 40 percig.
3. Fajtsa ki a fokhagymát a keverékbe, és hagyja az edényt a tűzhelyen további 10 percig.
4. A forró masszát előre sterilizált üvegekbe öntjük és feltekerjük.

Ennyi termékből két és fél liter öntet lesz.

Mágikus paradicsom

Sok ételt, például borscsot, bablevest és káposztalevest készítenek el paradicsomszósszal. Ez egyfajta különleges öntet paradicsomleveshez. Az elkészítése egyszerű. Csak arra kell törekedni, hogy ne sértse meg a meglévő arányokat: 2 kilogramm paradicsomhoz vegyen 3 csípős paprikát, 20 gerezd fokhagymát, másfél evőkanál sót, kevés cukrot, 70 ml ecetet és egy kis őrölt borsot.

A szósz elkészítési folyamata nagyon kevés időt vesz igénybe:

1. Először is össze kell csavarnia a paprikát, a fokhagymát és a paradicsomot egy turmixgépben.
2. Ezután a keveréket meg kell sózni, egy serpenyőbe önteni és tűzre kell tenni.
3. Forraljuk fel a masszát, amíg fele annyi lesz. Minden a szósz kívánt vastagságától függ.
4. Adja hozzá a többi hozzávalót, és jól keverje össze.
5. Töltsük bele a forró keveréketelkészített ételek és pecsét.

Bármilyen hűvös helyen tárolható egy ilyen üres. Ráadásul nem csak leveshez lehet hasznos. Ez a szósz sült burgonyához, tésztához vagy húshoz is illik.