Hogyan készítsünk sertéspörköltet?

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A sertéspörkölt olyan étel, amely különböző nemzetek konyhájában megtalálható. Nagyon könnyű elkészíteni és kevés időt vesz igénybe. Leggyakrabban a sertéspörköltet zöldségekkel kombinálva készítik. Különösen népszerűek a burgonyával és káposztával készült ételek. Hogyan készítsünk sertéspörköltet?

Az étel jellemzői

Nagyon finom a zöldségpörkölt hússal és burgonyával, melynek receptjét alább ismertetjük. Felnőttek és gyerekek egyaránt szeretni fogják ezt az ételt. A pörköltek elkészítéséhez azonban csak jó minőségű termékeket szabad használni. A húsnak frissnek kell lennie. Ettől a pörkölt lágyabb lesz. A legjobb a csontos hús használata. Ennek köszönhetően a kész étel íze gazdagabb lesz.

A sertéspörkölthöz köretet kell készíteni. Végül is a csontok jelentős térfogatot foglalnak el, és eltávolításuk után kevés hús marad, ami csak néhány ember táplálására lesz elegendő. Ez a hús tökéletesen passzol főtt rizzsel és burgonyapürével.

Mire van szüksége?

Szóval, hogyan kell főzni a zöldségpörköltet hússal éskrumpli? Ennek az ételnek a receptjét minden háziasszony el tudja sajátítani. A pörkölt elkészítéséhez szüksége lesz:

1. 500 gramm sertéshús.
2. 50 gramm növényi olaj.
3. 2 hagyma.
4. 4 gerezd fokhagyma.
5. 1,5 cm gyömbérgyökér.
6. 1 birs gyümölcs.
7. 1 sárgarépa.
8. 2 paradicsom.
9. Száraz gyógynövények. Ebben az esetben érdemesebb mentát, kakukkfüvet, oregánót, bazsalikomot használni.
10. őrölt bors piros és fekete.
11. Petrezselyemgyökér és zellerszár.
12. Friss zöldek.
13. Só.

Ételkészítés

A sertéspörkölt főzéséhez gondosan elő kell készítenie az összes terméket. Először le kell öblíteni a húst folyó vízben. Ez eltávolítja az összes csontdarabot. A sertéshús darabjait több rétegben hajtogatott papírtörlőre kell helyezni. A húsnak száraznak kell lennie. Ha a darabok nagyok, akkor le kell vágni őket.

Amíg a hús szárad, elkészítheti a zöldségeket. A hagymát, a birsalma gyümölcsét és a sárgarépát meg kell pucolni. Ezek után érdemes ledarálni őket. A hagymát és a birsalmát legfeljebb 1 centiméter vastag kockákra vághatjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a zeller gyökerét darabokra vágjuk. A paradicsomot fel kell önteni forró vízzel, lehetőleg forrásban lévő vízzel, és néhány percig állni kell. A megadott idő elteltével a zöldségeket meg kell hámozni, majd feldarabolni és külön tálba kell helyezni. A gyömbért és a petrezselyemgyökeret is finomra kell vágni.

Hús hőkezelése

Ha a termékek elkészültek, elkezdhetifőzési folyamat. A zöldséges sertéspörkölt illatosabb lesz, ha az összetevőket külön hőkezeljük. Az első dolog, hogy bele kell menni a húsba. Tegyünk egy serpenyőt a tűzre. Öntsünk bele növényi olajat és melegítsük addig, amíg kékes homály nem jelenik meg. Ezután tegye a sertéshúsdarabokat a tartályba. A húst mindkét oldalán aranybarnára kell sütni.

A sertéshúst szétterítjük forró olajban. Ellenkező esetben a hús megsül. Ennek eredményeként nem jelenik meg aranyszínű kéreg a terméken, és az összes lé kifolyik. A hús kiszáradhat és kemény lehet.

A kész sertésdarabokat át kell tenni a serpenyőbe. Itt is szükséges vizet önteni. A folyadék csak kissé fedje el a húsdarabokat. A serpenyőbe sót, borsot, apróra vágott birsalmát, gyömbérgyökeret és petrezselymet, zellerszárat kell hozzáadni. Az ételtartót kis tűzre kell helyezni. A tartalmát fel kell forralni és lassú tűzön 40 percig főzni.

Zöldségek hozzáadása

A sertéspörkölt már majdnem kész. Most hozzá kell adnunk a többi terméket. Tegye a hagymát és a sárgarépát egy serpenyőbe felhevített olajjal. A zöldségeket aranybarnára kell sütni. Ebben az esetben a termékeket rendszeresen meg kell keverni, hogy ne égjenek meg. Amikor a sárgarépa megpuhul, apróra vágott paradicsomot kell hozzáadni a serpenyőbe. Pároljuk a zöldségeket további 10 percig.

Körülbelül 10 perccel a sertéspörkölt teljes készenléte előtt fel kell tenni a pörköltetzöldségeket, adjunk hozzá gyógynövényeket és fűszereket. A kész sertéspörköltet le kell venni a tűzről. A végén az előzőleg présen átengedett fokhagymát, friss apróra vágott fűszernövényeket kell hozzáadni az edényhez. A pörköltet tartalmazó edényt szorosan le kell zárni fedéllel, és 5 percig állni kell hagyni, ezalatt a terméknek magába kell szívnia a gyógynövények aromáit.

Krumpli pörkölt

A sertéspörkölt burgonyával egy kiadós, sovány húsból készült étel. Ebben az esetben a szegyet kell használni. Az étel elkészítéséhez szüksége lesz:

1. 500 gramm sertéshús.
2. 4 evőkanál. kanál paradicsompüré.
3. 7 burgonya.
4. 2 sárgarépa.
5. 2 hagyma.
6. Petrezselyemgyökér.
7. 50 gramm margarin.
8. 1 evőkanál egy kanál búzaliszt.
9. Csipet őrölt fekete bors.
10. 1, 2 liter víz.
11. ½ teáskanál só.

Mit csináljunk a hússal?

A sertéshúst meg kell mosni, szárítani és darabokra kell vágni. A húst előmelegített serpenyőbe tesszük, és 10 percig óvatosan megsütjük. Nincs szükség olaj hozzáadására.

A vizet külön érdemes felmelegíteni, majd sertéshúsos edénybe önteni. Ehhez adjunk hozzá paradicsompürét is. Mindent félig főzni kell. Ez körülbelül 15 percig tart.

A megadott idő után a sertéshúst ki kell venni a szószból, és át kell tenni egy 3 literes edénybe. Tegyünk a tűzre egy száraz, tiszta serpenyőt, és pirítsuk benne a lisztet aranybarnára. Ez kevesebb mint egy percet vesz igénybe.

Döntőszakasz

A húspörkölt után megmaradt szószba sült lisztet, borsot és sót adunk. A masszát jól össze kell keverni. A sárgarépát, a hagymát és a burgonyát meg kell hámozni, megmosni, majd legfeljebb 2 centiméter vastag kockákra vágni.

Az elkészített zöldségeket margarinban 15 percig kell sütni. Ezt követően a termékeket egy tartályba kell helyezni, ahol a sertéshús található. Mindezt mártással és 1 pohár vízzel fel kell önteni. Pároljuk a sertéspörköltet fél órán keresztül fedő alatt.