A rizs főzése köretként: ajánlások, módszerek, receptek és áttekintések

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A rizs nagyon népszerű gabonaféle. Annak ellenére, hogy Délkelet-Ázsiában termesztik, népszerű és ismert az egész világon. Sok háziasszony kíváncsi, hogyan kell megfelelően főzni a rizst köretként? A helyes válasz az, hogy az elkészítési mód a fajtájától függ. Nézzük meg közelebbről, és ajánljunk néhány egyszerű receptet.

Szokásos rizsfajták

Ebből a gabonafélékből több mint ezer fajta létezik. Mindegyikük bizonyos ételek elkészítésére szolgál. Ezenkívül a különböző rizsfajták saját technológiával rendelkeznek a rizs köretnek megfelelő főzésére.

A barna fajta nagyon illatos, és tovább tart a főzés, mint a csiszolt fajták. Foglalkoznod kell vele. De a belőle készült ételek nagyon finomak.

A legnépszerűbb és leghagyományosabb a hosszú szemű rizs. Számos fajta ismert számunkra.

Az egyik leggyakoribbillatos jázmin. Keleti ételekben használják.

A hosszú szemű rizs második osztálya a basmati. Diós íze és ropogóssága miatt a legjobb választás a pilaf elkészítéséhez. Sikerének titka, hogy feldolgozás után egy évig érlelik.

Az úrnők aktívan használnak kerek szemű rizst.

Az egyik gyakori fajta a Camolino. Ez egyiptomi gabona. A főzés során először meg kell sütni. Ennek köszönhetően a rizs nem tapad össze, egyedi aromát és finom ízt kap.

Az olasz arboriót levesekben és rizottóban használják. Ez a gabonapehely képes tökéletesen felszívni az étel összes összetevőjének ízét és aromáját. Főzéskor a rizs krémes állagot kap. Az ételek nagyon lágyak és krémesek.

A leginkább keményítőtartalmú rizs nyálkás (édes). A főzés során a gabonafélék teljesen feloldódnak, és olyan állagúvá válik, mint a tészta. Egy ilyen félkész termék kiválóan gördül. Általában kekszet vagy mochi pogácsát készítenek belőle.

Szokatlan rizsfajták

Az egyik típus a fekete rizs. Kétféle változatban kapható - thai és nanjingi. Az elsőt a második fogások és saláták elkészítéséhez, a másodikat pedig desszertekhez használják.

A vörös rizsnek kifejezetten diós íze van. Köretnek használják.

A vadrizs igazi lelet. Jól illik húshoz és halhoz. De a végeredmény attól függ, hogyan kell megfelelően főzni a rizst köretként. A tulajdonosok szerintsokáig tart a főzés. Csak ebben az esetben fedi fel egyedi ízét.

Hogyan főzzünk bolyhos rizst díszítéshez

Több főzési szabály is létezik. Foglalkozzunk velük részletesebben.

Az első szabály. Hosszú szemű fajtákat kell venni.

Második szabály. Nem ajánlott sok vizet önteni. Ellenkező esetben ragacsos és étvágytalan köret lesz az eredmény. Ha kevés a folyadék, akkor csak forrásban lévő vizet kell önteni, vagy a tűz lekapcsolása után a rizst fedő alatt kell hagyni.

Harmadik szabály. A rizst csak forrásban lévő vízzel kell felönteni.

A negyedik szabály. Öntsünk forrásban lévő vizet fél óráig, majd öblítsük le. Ezt az eljárást ajánlatos többször elvégezni.

Az ötödik szabály. Főzés előtt süsse meg a rizst.

A vélemények azt javasolják, hogy öntsön fel annyi vizet, hogy annak szintje 1 cm-rel a rizs felett legyen, ne nyissa ki a fedelet a termék főzése közben, és főzés után hagyja megfőni a kész ételt. Ne felejtsd el megsózni. A vélemények a rizs párolását is javasolják.

Kiváló receptet ajánlunk. Öntsön egy kis olajat a serpenyőbe. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát, sárgarépát és zöldbabot (200 g). A zöldségeket néhány percig pirítjuk. Öblítsen le egy pohár hosszú szemű rizst, csepegtesse le teljesen. A gabonapelyheket a többi zöldséggel pár percig pirítjuk. Ezután öntsünk másfél-két pohár forrásban lévő vizet. Szorosan lezárt fedéllel főzzük.

Pilaf sütőtökkel

Először is koncentráljunk a hosszú rizs főzéséredíszítéshez:

1. Öblítse le a gabonát hideg vízzel öt-hét alkalommal. A folyadéknak átlátszóvá kell válnia.

2. Öntse a gabonát úgy, hogy a víz 2 centiméterrel magasabb legyen. Ízesítsük sóval, és szorosan zárjuk le a fedelet.

3. Kapcsolja fel az égőt, és főzze a rizst öt percig. Ezután csökkentse a hőt, és hagyja állni negyed órát.

4. Kapcsolja ki az égőt, és hagyja a rizst öt percig. Adjunk hozzá olajat, keverjük össze, és ismét zárjuk le a fedelet. Hagyja a rizst a tűzhelyen.

5. Kétszáz gramm sütőtök közepes kockákra vágva. A sárgarépát és a hagymát megőröljük, öt-hét percig sütjük. Most hozzáadhatja a sütőtököt. Főzzük tizenöt percig alacsony lángon. Adjunk hozzá rizst. Kész a pilaf sütőtökkel.

Hogyan főzzünk kerek szemű rizst zöldhagymával

1. A grízt (200 g) forrázzuk le forrásban lévő vízzel, és öblítsük le hideg vízzel. Javasoljuk, hogy ezt az eljárást többször megismételje.

2. Öntsük fel a rizst 300 gramm vízzel, forraljuk fel, és hagyjuk állni tizenkét percig. Ügyeljen arra, hogy nagyon szorosan zárja le a fedelet. A tűznek közeg kell. Tizenkét perc múlva nézzen bele a serpenyőbe. Ha nem marad folyadék, akkor a rizs teljesen készen áll. Sózzuk egy kicsit, és adjunk hozzá vajat.

3. Az apróra vágott hagymát és sárgarépát néhány percig pirítjuk. A zöldhagymát felaprítjuk, egy serpenyőbe tesszük és hozzáadjuk a rizst. Alaposan keverjük össze és azonnal tálaljuk. Kész a köret.

Pilaf withpárolt rizs, kaliforniai paprika, bab és zöldborsó

Ezt az ételt speciális gabonafélékből ajánljuk. Speciálisan gőzzel van kezelve. Kiderül, hogy egy omlós és illatos étel. Először nézzük meg, hogyan kell megfelelően főzni a párolt rizst köretként:

1. Egy vastag aljú serpenyőbe öntsük a gabonát és öntsünk rá vizet. Javasolt arány: 1 rész rizs 1,25 rész vízhez.

2. A serpenyőt erős tűzre tesszük, de a fedelet nem zárjuk le. Miután a víz felforrt, csökkentse a hőt.

3. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és főzzük a gabonát alacsony lángon húsz-huszonöt percig. Ezután adjunk hozzá sót és vajat.

4. Amíg a gabona sül, egy serpenyőben megpirítjuk a paprikakockákat, a zöldborsót, az apróra vágott hagymát, a zöldbabot és a kukoricát. Adjuk hozzá a rizst és alaposan keverjük össze. Elkészült az illatos és omlós köret.

Pilaf "Exotic"

Ezt az ételt fekete rizzsel ajánljuk elkészíteni, mert az ilyen köret mindig omlós lesz. A dara szokatlan ízt és eredeti megjelenést adhat a pilafnak. Szóval hogyan főzzünk rizst köretnek? Könnyebb, mint amilyennek látszik, de tovább tart.

1. Áztasson egy pohár fekete rizst hideg vízbe, és hagyja egy éjszakán át. Ez megőrzi a szemek összes hasznos tulajdonságát.

2. Reggel öntsünk három pohár vizet egy zománcozott serpenyőbe, forraljuk fel, sózzuk meg és adjuk hozzá a gabonát. Fedjük le fedővel, és hagyjuk lassú tűzön főni negyven percig. Ne keverje.

3. A fekete rizsnek főzéskor négyszeresére kell nőnie.

4. Egy serpenyőben lassú tűzön megdinszteljük az apróra vágott szalonnát, hagymát és fokhagymát. Tíz perccel később adjunk hozzá fagyasztott zöldbabot és kukoricát. Kicsit pirítjuk, hozzáadjuk a főtt rizst és a vajat. Tálaljuk avokádószeletekkel, és szórjuk meg fűszernövényekkel.

Pilaf "Colorful"

Ezt az ételt fehér és fekete gabonafélékből ajánljuk. Hogyan főzzünk rizst köretnek ebben az esetben? Először meg kell főzni a fekete rizst, és fél órával a főzés vége előtt fehér, hosszú szemű rizst kell a tűzhelyre tenni. Ezután mindent összekeverünk sóval és vajjal. Egy ilyen pilafban nem adhat hozzá fűszereket, zöldségeket és gyökereket. A rizsfajták kombinációjának köszönhetően eredetinek és nagyon szépnek bizonyul.