A legjobb receptek otthoni holdfényre búzából

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Valaki furcsának fogja tartani, de 300-400 évvel ezelőtt a "holdfény" kifejezést használták a vadászat szakaszának leírására. Ma már mindenki tudja, hogy ez egy házi készítésű ital. Általában a gabonaféléket nyersanyagként veszik. Ebben az esetben a vodka elég erős, de ugyanakkor puha. Ha szeretné magát és szeretteit ezzel az itallal kényeztetni, akkor jól jön egy jól bevált búza holdfény recept.

A legjobb főzési lehetőség

Melyik otthoni búzából készült holdfény receptjét válasszam? Ha megnézzük az italboltok polcait, láthatjuk, hogy a gabonavodka drágább, mint bármely más. Attól függ, hogy milyen alapanyagokat használtak fel a gyártás során. A gabonanövények fermentációs mechanizmusának elve meglehetősen egyszerű. A gabonában a csíra fejlődése során a keményítő lebomlik és cukorrá alakul. A kiváló minőségű holdfény készítéséhez csak a legjobb alapanyagokat kell kiválasztania. A búza nem használhatópeszticidekkel kezelve. Ezenkívül a rothadt és korhadt gabona nem fog működni. Ha minőségi it alt szeretne kapni, akkor jobb, ha nem spórol.

A cukrot élesztő és gombák táplálékaként használják. A gombák glükózzal táplálkoznak, ugyanakkor szén-dioxidot és etil-alkoholt termelnek. Ez a mechanizmus annyira optimalizált, hogy a friss kenyér aromája megmarad az italban. A megfelelően otthon elkészített búza holdfény kissé édes és erős. Mérsékelt használat mellett egy ilyen ital egyáltalán nem károsítja az egészségét.

Főzési lépések

A kiváló minőségű búzában a keményítőtartalom elérheti a 40-70%-ot. Az élesztőt azonban nem lehet közvetlenül etetni. Ezért a gabonát csíráztatni vagy gőzölni kell, hogy a keményítő elcukrosodjon.

A teljes folyamat a következő lépésekre osztható:

• a gabona pépes állapotba főzése;
• paszta használata cukrosításhoz;
• keményítő eltávolítása;
• a száraz keverék lebontása malátaenzimekkel;
• a keményítő glükózzá történő átalakítása, amely felhasználható az élesztő táplálására;
• Cukorfeldolgozás élesztővel;
• alkoholt szedni.

Hogyan csírázik a búza?

Nézzük meg ezt közelebbről. A legtöbb esetben a búzából készült holdfény főzet receptje olyan szakaszt tartalmaz, mint a csírázás. Segít aktiválni az összes biokémiai folyamatot. A búzaréteget 5-7 cm-es réteggel leterítjük, és 2 cm-re feltöltjük vízzel. Nyáron a szakemberek napi 2-3 alkalommal, télen vízcserét javasolnak.csak keverje össze a kezével. A folyadékot minden nap le kell engedni. A gabonát megmossuk és hagyjuk csírázni. Ebből a célból felülről nedves ruhával letakarjuk. A nyersanyagokat rendszeresen vízzel permetezzük. A búzát gyakran felkavarják, hogy oxigénhez jusson. Az 5-7 mm hosszú hajtások megjelenésekor a csírázási folyamat befejezettnek tekinthető.

Kell élesztő?

Melyik búza holdfény receptet tartják a legjobbnak? Két fő módszer létezik az alkoholos italok cefre elkészítésére. Használhat malátát, de megteheti anélkül is. Ipari élesztőt semmi esetre sem szabad használni. Ez kötelező azoknak, akik minőségi it alt szeretnének kapni. Ez az egyetlen módja a kiváló búza holdfény kilökésének.

Moonshine cukor és élesztő nélkül

Szóval, mi ennek a lehetőségnek a sajátossága? A búzából készült holdfény készítésének receptje, amely nem használ gyári élesztőt és kristálycukrot, a legősibbnek tekinthető. A gabonán és a vízen kívül olyan összetevőkre is szüksége lesz, mint a komlóhüvely, hogy it alt készítsen. Ők azok, akik a különféle sör- és kvasfajták állandó alkotóelemei.

Receptek

Szóval mik a lehetőségek? Tekintsük részletesebben az ilyen ital elkészítéséhez használt összetételt:

• 3kg kiváló minőségű búzaszem;
• tisztított kútvíz;
• élesztő táplálás (alma, gyümölcs vagy cékla is használható erre a célra).

Azértborogatás készítése használt:

• 2 liter tisztított víz;
• egy marék házi búzaliszt;
• egy csipet száraz komló.

Főzési mód

Hogyan készíthetsz holdfényt a búzán élesztő nélkül? Az alábbi recept különleges előkészítést igényel. Minden összetevőt gondosan szét kell válogatni és meg kell mosni. A lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba, különben az eredmény nem lesz túl jó. Ha lemosod a vadélesztőt a gabonáról, akkor elvileg semmilyen cefre nem fog működni. A kovász megsavanyodik, és meg kell szabadulnod tőle.

A búzából készült holdfény receptje (otthon) a következő műveletsort tartalmazza:

1. A szemeket egy széles edénybe öntik egyenletes rétegben.
2. A búzát felöntjük meleg vízzel úgy, hogy pár centiméterrel a szemszint felett legyen.
3. Lazán fedje le a serpenyőt fedővel, és tegye meleg, sötét helyre. Ebben az állapotban 3-4 napig állni kell, amíg hab nem képződik a felületen. Ezt követően gondosan figyelnie kell, hogy az edényben lévő víz ne savanyuljon el.
4. A savanyúság elkerülése érdekében próbálja meg minden nap óvatosan keverni a búzát.

A parka elkészítéséhez a gabonát durva lisztté kell őrölni egy egyszerű háztartási malomban. Erre a célra egy egyszerű kávédaráló vagy húsdaráló is megfelelő, de az eredmény ebben az esetben valamivel rosszabb lesz, és több alapanyagra lesz szükség. Az őrlés után kapott lisztet meleg vízzel éskomlótobozok. Ezt követően a tartályt sötét, nem hideg helyre kell helyezni néhány napig.

Cefre öregedés

Egyetlen cukor nélküli búza holdfény recept sem teljes e lépés nélkül. Gombák ellen mindenképpen fejtrágyára lesz szükséged. Az erjesztőedény aljára fektetjük, és előre elkészített zaparkával (komlóval) leöntjük. Ezenkívül csíráztatott szemeken készült kovász kerül a tetejére. A kapott keverékhez adjunk hozzá 5 liter tiszta, lágy vizet. Ezután az összes komponenst alaposan összekeverjük. Egy tégely vagy palack nyakára hidrolizátort helyeznek. Ha nem rendelkezik ezzel az eszközzel, egyszerűen tegyen egy egyszerű gumikesztyűt a tartályra. Az egyik ujjban mikroszkopikus lyuk van.

Ezt a cefret 7-8 napig kell otthon tartani. Javasoljuk, hogy a cefret naponta egy hosszú kanállal keverje meg. Ez segít oxigént juttatni a folyadékba, amelyre az élesztőnek szüksége van a túléléshez. A Bragát csak az erjesztési folyamat befejezése után küldik lepárlásra.

Desztilláció

Nézzük meg ezt közelebbről. Hogyan készítsünk élesztő nélkül kiváló minőségű holdfényt a búzán? A recept olyan eljárást tartalmaz, mint a lepárlás. Erre a célra mindenképpen holdfényre lesz szükséged. Az alapanyagokat kétszer kell desztillálni. Ez eltávolítja a felesleges szennyeződéseket. Ha biztos abban, hogy az erjesztési folyamat befejeződött, folytathatja az előzetes tisztítást.

Az első szakaszt egy teljesen egyszerű séma szerint hajtjuk végre. Az erőd a jetben kelleléri az 5-10 fokot. Ezután a folyadékot összekeverjük és 20 °C-ig meleg vízzel hígítjuk. Ezt követően kockába tesszük a második lepárláshoz.

Mi a desztillációs folyamat lényege? A víz és az alkohol forráspontja eltérő ugyanazon a légköri nyomáson.

Ha szigorúan követi a csíráztatott búzából származó holdfény receptjét, akkor a következő ellenőrzési pontokat lehet megkülönböztetni:

1. A tűz a kocka alatt minimálisra csökken. A folyadékot 65-68 fokos hőmérsékletre melegítjük. A kapott frakciót "fejeknek" nevezik. Általánosan elfogadott, hogy az ilyen holdfény nem alkalmas fogyasztásra. Csak műszaki célokra használható.
2. A következő lépésben az összeszereléshez szükséges edényeket kicserélik. Ügyeljen arra, hogy ne szóródjon ki a cefre. A holdfénynek nem szabad patakként folynia. Csak annyira, hogy enyhén csöpögjön.
3. Ha a kocka alatti tüzet nem lehet csökkenteni, akkor hasítókat kell használni. A desztilláció fő szakaszát 78-83 fokos hőmérsékleten érjük el. Az igazi szakemberek a kapott törtet testnek nevezik.
4. Amikor a hőmérséklet eléri a 85 fokot, ki kell választania a "farkat". Alapvetően ezek szúrós szagú fuselolajok. Sokan azonban úgy vélik, hogy az ilyen frakciók különleges pikáns ízt adnak a holdfénynek.
5. A desztilláció után a profik azt javasolják, hogy végezzen végső tisztítást a holdfényen. Különféle módszerek használhatók erre. Általában kálium-permanganátot vagy szenet használnak. Minden káros anyagot felszívnak a folyadékból.

Általánosan elfogadott, hogy a holdfény minden oldalát teljesen felfediízlése szerint, miután egy ideig üvegedényben, hűvös, sötét helyen áll. Érdemes 3-4 napig tartani. Így az ital lágyabb és aromásabb lesz.

Holdfény főzés cukorral

Milyen jellemzői vannak ennek a módszernek. A klasszikus főzési módok mellett nagy népszerűségre tett szert a búzából és cukorból készült holdfény receptje. Célszerű teljes súlyú gabonát használni hozzá. A zúzott termékek csíráztatásra nem alkalmasak. 1 kg csíráztatott gabonát fél kilogramm cukorral összekeverünk. A kompozíciót kézzel alaposan összegyúrjuk. Ha túl sűrű a massza, kevés vízzel hígíthatjuk.

Ezt követően az edényt gézzel fedjük le, és meleg helyre tesszük, ahol a hőmérséklet nem esik 20 fok alá. Próbálja elkerülni a huzatot. Ebben az állapotban az élesztős kovászt 10 napig tartják. Ezután 3,5 kg cukrot, 3 kg búzát és 30 liter meleg vizet adunk hozzá. Különleges illata és íze alapján állapíthatja meg, hogy a cefre készen áll. A holdfény desztillációja a szokásos módon történik.

Szeszes ital készítése élesztővel

Ez az egyik legnépszerűbb módszer. Manapság sokakat érdekel, hogyan készítsenek holdfényt búzából élesztővel.

Ennek az italnak a receptje a következő összetevőket tartalmazza:

• 8,5 kg tavaszi búza;
• 1,5 kg erjesztetlen árpamaláta;
• élesztő;
• 24 liter tisztított víz.

A búzát összetörjük, a folyadékot nagy edényben felmelegítjüktartályok 71 fokos hőmérsékletig. A malátát és a gabonát fokozatosan a vízbe öntik. Ugyanakkor ügyeljen arra, hogy ne képződjenek csomók. Homogén sűrű masszát kell kapnia. A hőmérsékletet fokozatosan 65 fokra emeljük. Ebben az állapotban a készítményt néhány órán keresztül tartják. Ez idő alatt a maláta enzimek a keményítőt teljesen cukorrá alakítják. Ezután végezzen jód tesztet. A folyadéknak könnyebbé kell válnia. Próbálja meg gyorsan lehűteni a cefret 25 fokra. Ezt jeges fürdővel is megteheti.

A hűtött cefret a fermentorba öntik. A cukortartalomnak 12-13% között kell lennie. Ha magasabb, akkor vízzel kell hígítani. Ezután hozzá kell adni az élesztőt. Használhatja sima száraz vagy tömörített. A sör is megteszi. A cefre mennyiségünkhöz 30 gramm száraz vagy 150 gramm préselt élesztő szükséges. Először szét kell őket szórni. Miután hozzáadta őket a sörléhez, vízzárat helyeznek a tartályra. Az erjedés 28-30 fokos hőmérsékleten történik 4-5 napig. Ezzel a búzából készült holdfény elkészítési recepttel könnyedén és gyorsan készíthet minőségi it alt. A legfontosabb az, hogy kövesse az összes ajánlást.

A cefre készültségi fokát az illata határozza meg. A Moonshine-t a szokásos módon kilökjük. A folyadékot először el kell választani a búzától.

Következtetés

Melyik búza holdfény recept a legjobb? Erre a kérdésre meglehetősen nehéz válaszolni. Ez sok tényezőtől függ: az ital elkészítésének feltételeitől, pénzügyilehetőségeket és szabadidőt. A végeredmény minden esetben a felhasznált alapanyagok minőségétől és a főzési technológia betartásától függ. De bármi is legyen, ne feledje, hogy az alkoholtartalmú italok túlzott fogyasztása káros lehet az egészségre.