Mi az a lasagne és hogyan kell főzni?

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Mi a lasagna, sokan tudják. De ha még nem kóstoltad ezt az olasz ételt, akkor nagyon ajánljuk. Az elkészítési régiótól függően a lasagne receptjei eltérőek lehetnek. Vannak, akik paradicsomszósszal készítik, mások besamelt használnak. A töltelék nem csak darált hús lehet, hanem különféle kolbászok, tenger gyümölcsei vagy akár zöldségek, gyümölcsök, bogyók is. A lasagna az egész világon népszerű. Idővel jelentős változásokon ment keresztül. Mi a lasagna ma? Inkább egy olyan főzési módról van szó, amely során egy réteg tésztalapokból készült edényt sütünk különféle töltelékekkel. Nincs konkrét recept, amelyet szigorúan be kell tartani. Néhány árnyalatot és ajánlást azonban figyelembe kell venni.

A megfelelő tészta a kulcsa egy finom ételhez

Lasagna tésztát ma már szinte minden szupermarketben árulnak. De saját kezűleg főzni egyáltalán nem nehéz. Ez nem igényel speciális készségeket. A lasagne tésztájának elkészítéséhez kétféle lisztre lesz szüksége - a legmagasabb minőségű búzalisztre és a másodikra (durum). Annak érdekében, hogy ne tévedjen a durumliszt kiválasztásakor, nézze meg a címkét. kellett volnaGOST 16439-70 van megadva. Vegyünk lisztet (250 gramm mindegyik típusból), keverjük össze, és csúszdával öntsük az asztalra. A közepébe mélyedést készítünk, és beleöntjük négy nagy tojást. Adjunk hozzá sót ízlés szerint és 1 tk. olivaolaj. Most meg kell gyúrnia a tésztát. Ha kész, fóliába csomagoljuk és 30 percre hűtőbe tesszük. Ezt követően kolbászt formázunk belőle. Vágjuk egyenlő darabokra. Mindegyik darabot megszórjuk egy kevés liszttel. Egy speciális gép vagy egy hagyományos sodrófa segítségével nyújtsa ki a tésztát vékony lapokra. Azonban ne ragadjon el túlságosan – a tészta ne legyen átlátszó, különben elszakadhat. A kész lapok optimális vastagsága 1,5-2 mm. Most vágja a tésztát egyenletes, hosszú és széles csíkokra. A lasagne tészta nem ajánlott hosszú távú tárolásra, ezért a legjobb, ha az egészet egyben felhasználja.

A fő dolog a töltelék

A lasagne (pörkölt) finom töltelék elkészítéséhez bármilyen húsra szükségünk van. A darált húst gyakran zöldségekkel és hagymával sütik, majd paradicsomszósszal vagy apróra vágott paradicsommal párolják. A sertéshús, a csirke és a sovány darált marhahús egyenlő arányú összekeverésével nagyon puha pörköltet kapunk. Olívaolajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát. Amikor világos arany árnyalatot kap, hozzáadjuk a darált húst, és folyamatos keverés mellett 5-7 percig sütjük. A lényeg az, hogy a töltelék ne égjen meg. Ezt követően adjunk hozzá paradicsomszószt vagy apróra vágott hámozott paradicsomot. Sózzuk és adjunk hozzá fűszereket - lavrushka leveleket és őrölt feketebors. Pároljuk 20 percig közepes lángon, ne felejtsük el, hogy folyamatosan keverjük. A kész tölteléket lehűtjük, és hozzáadjuk a besamelt.

Lasagna szósz

Mi a lasagne ezen összetevő nélkül? Persze nehéz elképzelni. Végül is sokféle szósz létezik a lasagnához. Krémesek, húslevesek és természetesen paradicsomosak. De ennek ellenére a besamel szósz klasszikussá vált és sokak által kedvelt. Vajból (50 gramm), lisztből (2 evőkanál) és tejszínből (500 ml) készül. Az olvasztott vajba öntjük a lisztet, pár percig pirítjuk. Egy másik serpenyőben a tejszínt felforraljuk (de ne forraljuk), sózzuk. Minél forróbb a tejszín, annál kevésbé valószínű, hogy csomók jelennek meg a szószban. A tejszínt kis adagokban a pirított lisztbe kell önteni, és folyamatosan alaposan keverni. A kész szósznak a tejfölhöz hasonló állagúnak kell lennie.

Főzze meg ezt az ételt, hogy első kézből tudja, mi a lasagne. Nagyon finom és kielégítő!